Kako zamrznuti brezov sok u plastičnim bocama
Vjerojatno je već malo ljudi koji se trebaju uvjeriti u neosporne prednosti brezovog soka. Iako ne vole svi ukus i boju. Ali njegova upotreba može značajno ublažiti stanje, pa čak i izliječiti toliko bolesti da se ne skuplja u proljeće, osim ako je samo potpuno lijen. Ali kao i uvijek, problem dugotrajnog očuvanja ljekovitog napitka postaje aktuelan. Možete ga, naravno, sačuvati, pripremiti kvas i vino, ali posljednjih godina sve veći broj ljudi radije zamrzava brezov sok.
Naravno, ovaj trend je povezan, prije svega, s pojavom u slobodnoj prodaji ogromnog broja zamrzivača praktično industrijskog tipa. A sam postupak zamrzavanja ne predstavlja posebne poteškoće.
Da li je moguće zamrznuti brezov sok
Ljudi koji su prvi put u životu sakupili sok od breze, a nemaju pojma kako se može čuvati, najviše zanima pitanje kako ga zamrznuti.
Razmišljajući o ovom pitanju, najlakše je zamisliti kako se ovaj proces odvija u prirodi. Uostalom, vrijeme u proljeće može biti vrlo nestabilno. Danas je sunce grijalo, snijeg je počeo da se topi. A sutradan su zapuhali žestoki vjetrovi, pucketao mraz, a zima je pokušala da povrati svoja prava. A u brezi je proces protoka soka već počeo snažno. Tako se ispostavilo da se čak i u ne previše jakim mrazima (oko -10 ° C), što se može dogoditi u proljeće u srednjoj traci, sok breze smrzava pravo na drvetu. A dešava se i da je noću mraz, sve se smrzava, a danju će sunce svojom toplinom otopiti koru, a sok je opet potekao kroz žile breze. To jest, u prirodnim uvjetima, čak i ponovljeno zamrzavanje-zamrzavanje mu ne šteti mnogo i ne smanjuje njegova korisna svojstva.
Da li smrznuti brezov sok gubi svojstva?
Naravno, situacija je malo drugačija sa smrzavanjem brezovog soka umjetno u zamrzivaču.
Prvo, ovaj prirodni proizvod ima tako visoku biološku aktivnost da mu je prirodni rok trajanja nešto više od nekoliko dana. Čak i kada se čuva u frižideru, nakon nekoliko dana počinje lagano da fermentira. Simptomi ove pojave su zamućenost pića i blago kiselkast okus. Štaviše, ako je vrijeme vruće tokom sakupljanja soka, tada počinje lutati dok je još unutar stabla.
To znači da ako zamrzivač nema dovoljno snage da trenutno zamrzne velike količine ovog ljekovitog napitka, onda tokom procesa zamrzavanja može početi da kiseli i postane mutno žućkasto. U takvim slučajevima ne biste se trebali iznenaditi ako, nakon smrzavanja, brezov sok postane tamno bež ili žut.
Drugo, u stablu sok cirkulira kroz najtanje kanale, pa se njegovo zamrzavanje događa gotovo trenutno, zahvaljujući minimalnim količinama. Iz ovoga treba zaključiti da ako zamrzivač nema režim šok zamrzavanja koji jamči trenutno zamrzavanje bilo koje količine tekućine, onda je vrijedni eliksir od breze bolje zamrznuti u najmanjim posudama. To će osigurati njegovu najbolju očuvanost.
U svom uobičajenom svježe izvađenom stanju, brezov sok po konzistenciji i boji podsjeća na običnu vodu - bistra, tečna, bezbojna. Ali povremeno, zbog posebnog sastava tla ili neobične sorte breze, može dobiti žućkastu ili čak smećkastu nijansu. U svakom slučaju, ne biste se trebali bojati toga - sok od bilo koje breze koja raste u ekološki čistim područjima je bezopasan i izuzetno hranjiv.
Zamrzavanje brezovog soka smatra se najefikasnijim načinom za očuvanje njegovih korisnih svojstava, među svim mogućim. Zaista, bilo kakvom termičkom obradom ili dodatkom konzervansa, poput limunske kiseline, gubi se značajan dio vitamina. I, stoga, mnoga korisna svojstva proizvoda. Kada se koristi način trenutnog šok zamrzavanja, korisna svojstva brezovog soka nakon njega su potpuno očuvana. Stoga se ova metoda može sa sigurnošću preporučiti za čuvanje ovog ljekovitog napitka u bilo kojoj količini. Naravno, ako zamrzivač nije opremljen takvim načinom rada, tada bi neki od nutrijenata mogli imati vremena za transformaciju tokom procesa zamrzavanja. Ali u svakom slučaju, ova metoda čuva ljekovite tvari brezovog soka bolje od bilo koje druge.
Barem, recenzije ljudi koji zaista koriste smrznuto piće od breze potvrđuju da je sposoban za:
- Podržite organizam u borbi protiv depresije, zimskog umora i beri-beri. Pomaže da se osjeti živost i energija života.
- Pomažu u jačanju imuniteta i otpornosti na mnoge sezonske zarazne bolesti;
- Diskretno rastvaraju bubrežne kamence i uklanjaju toksične supstance iz organizma;
- Poboljšati stanje kože i kose kod starosnih promjena, alergijskih manifestacija, bolesti poput ekcema, akni i dr.
Ali možete lako zamrznuti brezov sok za buduću upotrebu i koristiti sva njegova gore navedena svojstva tijekom cijele godine.
Kako zamrznuti brezov sok kod kuće
Najveći problem kod zamrzavanja brezovog soka bit će odabir pravih posuda. Pogotovo ako uzmemo u obzir najčešću opciju, kada u zamrzivaču nema režima šok (brzog) zamrzavanja.
Različiti plastični kalupi, posude, boce su najprikladniji.
Sok je potrebno zamrznuti gotovo odmah nakon sakupljanja. Uostalom, čak i nekoliko dodatnih sati provedenih na vrućini može pokrenuti proces njegove fermentacije.
Inače, sam fermentirani sok nije pokvaren proizvod, jer čak i nakon odmrzavanja od njega možete napraviti vrlo ukusan i zdrav kvas.
Kako zamrznuti brezov sok u kockicama
Kalupi u obliku kocke obično se nalaze u pakovanju svakog zamrzivača. A sada u prodaji možete pronaći male posude za zamrzavanje bilo kojeg prikladnog oblika.
U takvim posudama, zamrzavanje soka se odvija brzo, lako i bez gubitka korisnih svojstava, čak iu klasičnom zamrzivaču modernog frižidera.
Nakon sakupljanja, eliksir od breze se mora filtrirati i, nakon što ste njime napunili pripremljene čiste kalupe, stavite ih u pretinac za zamrzavanje. Nakon jednog dana, komadići smrznutog soka mogu se izvaditi iz kalupa i staviti u uske vrećice s patentnim zatvaračima za praktičnije i kompaktnije skladištenje. Kalupi se mogu ponovo upotrijebiti više puta ako je dostupno svježe piće.
Gotove smrznute kocke brezovog soka savršene su za razne kozmetičke procedure. Ako svakodnevno brišete lice, vrat i ruke smrznutim sokom od breze, možete riješiti mnoge stare i alergijske probleme kože. Staračke pjege, pjege, akne će nestati brzo i neprimjetno.
Ako odmrznete nekoliko kockica i u njih dodate sok od pola limuna, dobit ćete nevjerovatan ispiranje kose koje će vašoj kosi dodati sjaj i vitalnost i ukloniti perut. Za veću efikasnost, ovaj eliksir možete direktno utrljati u kožu glave, dodajući mu još ulja od čička.
Zamrzavanje brezovog soka u plastičnim bocama
U plastičnim bocama velike zapremine (1,5-5 l) bolje je zamrznuti sok od breze u prisustvu zamrzivača s funkcijom šok zamrzavanja.
Male boce od 0,5-1 litara mogu se koristiti za zamrzavanje brezovog soka bez gubitka iu konvencionalnim zamrzivačima.
Koja god boca se koristila za zamrzavanje, ne treba je puniti do kraja, inače može doći do pucanja. Na vrhu ostavite oko 8-10 cm slobodnog prostora.
Rok trajanja
Brezov sok, zamrznut u bilo kojoj posudi, može se čuvati do šest mjeseci u modernim komorama na temperaturi od oko -18 °C. Na nižim temperaturama možete ga čuvati godinu dana. Glavna stvar je da ne pokušavate ponovo da ga zamrznete. Stoga, posude treba koristiti tako da budu dovoljne za tačno jednu upotrebu.
Nakon odmrzavanja, čuva se i kratko, do 2 dana. Bolje ga je koristiti odmah nakon odmrzavanja.
Zaključak
Ako svakog proljeća zamrznete sok od breze, možete si osigurati jedinstveni eliksir za liječenje gotovo cijele godine, koji će vam pomoći i u jačanju zdravlja i očuvanju ljepote.
