Kako zamrznuti šljive u zamrzivaču

Šljivu možete zamrznuti u zamrzivaču, samo stavite voće na jedan dan. Međutim, nakon odmrzavanja može se dogoditi da se od ukusnog voća dobije kaša neugodnog izgleda. Problem je u kršenju tehnologije zamrzavanja. Da biste izbjegli takvu smetnju, morate se strogo pridržavati recepta.

Priprema šljiva za zamrzavanje

Kako bi se šljive zamrznule u zamrzivaču za zimu, a nakon odmrzavanja dobili cjeloviti proizvod, plodovi se pažljivo pripremaju. Proces uključuje sortiranje i uklanjanje peteljki.

Za uspješno zamrzavanje, pridržavajte se sljedećih pravila:

• Za zamrzivač su prikladne samo one šljive koje imaju gustu, ukusnu i ne vodenastu pulpu.
• Za zimu morate zamrznuti samo zrelo voće. Nezreli i prezreli plodovi ne mogu se zamrzavati.
• Najbolje je zamrznuti šljive onih sorti čiji plodovi podnose transport. Takvo svježe voće može se čuvati dugo vremena, a u zamrzivaču neće izgubiti svoj kvalitet.
• Sočnu šljivu bolje je odmah jesti. Ne možete ga staviti u zamrzivač. Nakon odmrzavanja, pulpa će postati kaša.

Ako ste uspjeli sortirati voće u skladu s ovim jednostavnim pravilima, tada je pola puta do berbe voća za zimu već završeno.

Da li je moguće zamrznuti šljive

Prednost zamrzavanja voća za zimu je u tome što zadržava sve prirodne vitamine i minerale. Ovo se odnosi i na šljive. Pripremljeni za zimu džemovi, kompoti, sušenje, žele nastaju termičkom obradom. Osim ukusa, proizvod ne obiluje ničim drugim. Djelomično ostaje samo nekoliko korisnih tvari. Smrznuta šljiva uzeta zimi nakon odmrzavanja praktički se ne razlikuje od svježeg voća. Konzistencija pulpe će se, naravno, malo promijeniti, ali plod će ostati isti zdrav i hranjiv.

Koja svojstva se čuvaju kada se šljive zamrznu

Svježe šljive su bogate vitaminom C. Sok i pulpa sadrže pektin, šećer. Prisutni su vitamini grupe B, kao i A i PP. Tokom šok zamrzavanja u zamrzivaču, sve supstance se čuvaju. Za zimu se osoba u potpunosti opskrbljuje prirodnim vitaminskim proizvodom.

Prednosti smrznutih i svježih šljiva su iste:

• Plod je odličan laksativ i diuretik.
• Recepti narodnih iscjelitelja preporučuju upotrebu odmrznute pulpe za hipertenzivne bolesnike, s bolestima jetre i srca.
• Odmrznuti proizvod koji se jede na prazan želudac podstiče apetit.
• Kod pacijenata sa žuticom voće ublažava žutilo.

Odmrznuti proizvod je sasvim prikladan za dijete, pripremu hrane za bebe.

Koje sorte šljiva su pogodne za zamrzavanje

U zamrzivač za zimu možete staviti šljivu bilo koje sorte. Zamrznut će se, ali kolika će biti nutritivna vrijednost nakon odmrzavanja. Postoje varijante koje su najbolje pogodne za šok zamrzavanje:

• Anna Shpet - njemačka sorta kasnog zrenja. Gusto tamnoplavo meso se dobro smrzava, ali sitna koštica se ne odvaja dobro. Takvi plodovi se šalju u zamrzivač cijeli.
• Grand Duke - sorta s velikim plodovima. Plod narandže teži oko 60 g. Koštica se slabo odvaja, ali se zbog mesnate šljive može narezati na kriške i zamrznuti za zimu.
• Renklod - najbolje čuva komercijalne kvalitete u zamrzivaču. Kost se dobro odvaja. Proizvod se može čuvati cijeli ili u kriškama.
• Suve šljive su popularna sorta. Kamen je savršeno odvojen od guste pulpe.

Plodove sorte "Ekaterininskaya" ne možete zamrznuti zbog meke pulpe. Nakon odmrzavanja postat će kaša. Sorta "Victoria" može da se zamrzne, ali se specifičan ukus neće poboljšati nakon što bude u zamrzivaču.

Trebam li oprati šljive prije zamrzavanja?

Sakupljeni plodovi su prekriveni prirodnim voštanim premazom na koji se lijepi dosta prašine. Prije slanja usjeva na skladištenje za zimu u zamrzivaču, mora se oprati. Čak i ako nakon neuspješnog zamrzavanja proizvod postane kašast, bit će čist i koristit će se za pravljenje pirea ili kompota.

Šljiva se dobro opere 2 do 3 puta. Čisti plodovi se izlažu na krpu da se osuše. Proces se može ubrzati brisanjem papirnim ubrusom.

Kako zamrznuti šljive za zimu u zamrzivaču

Kako se ne biste zbunili sa sortama, bolje je zamrznuti kasnozrele šljive za zimu. Obično su tvrdi i mogu se dugo čuvati. Preporučljivo je da se voće odmah nakon kupovine ili sakupljanja sa drveta pošalje u zamrzivač. Da se cijeli proizvod ili kriške ne smrznu u kuglu, zamrzavaju se jedan dan u jednom sloju na paleti, a zatim pakuju u porcije u vrećice.

Postoji mnogo recepata. Najbolji su oni kod kojih je namijenjeno očuvanju fetusa u kriškama ili u cijelosti. Takav proizvod ne gubi svoju nutritivnu vrijednost. Zamrzavanje je samo potreban šok, u kojem se plodovi stavljaju u zamrzivač sa maksimalno podešenom niskom temperaturom.

Ko nije zadovoljan celim voćem, postoje recepti gde se pulpa preradi u pire krompir, prelije šećerom, prelije sirupom. Kvaliteti okusa su poboljšani dodatnim sastojcima, ali proizvod gubi prirodnu nutritivnu vrijednost.

Kako zamrznuti šljive bez koštica

Najlakši način za očuvanje svježine za zimu je zamrzavanje cijele šljive. Recept je jednostavan. Voće se nakon sortiranja i pranja suše na krpi. Rasporedite u jednom sloju na pleh, poslate u zamrzivač. Preporučljivo je ne dozvoliti da se plodovi dodiruju kako bi se spriječilo smrzavanje. Kada pulpa postane "staklasta", počinju se pakirati u vreće, potpisuju datum markerom, ostavljaju za dalje skladištenje za zimu.

Kako zamrznuti šljivu bez koštice

Recept sa zamrznutim košticama daje slobodu mašti. Pulpa se može rezati na kriške, kriške, slamke. Ako se koštica dobro odvoji, plod se može održati cijelim uklanjanjem jezgre kroz mali rez.

Pulpa oprane i osušene šljive seče na komade željene veličine. Pripremljena masa se polaže u jednom sloju na posudu i šalje u zamrzivač. Eksplozivno smrznuti komadi će postati "staklasti" nakon otprilike 4 sata. Sada se proizvod može upakovati i poslati na dalje skladištenje.

Šljive smrznute sa šećerom

Slatkišima će se svidjeti recept za zamrzavanje, gdje je šećer dodatni sastojak. Njegova količina zavisi od prirodne slatkoće šljive. Domaćice obično koriste 1 dio šećera za 5 dijelova pripremljene pulpe. Cijele šljive se na ovaj način ne smrzavaju. Ispostavilo se da je proizvod ljepljiva gruda. Nakon odmrzavanja praktički se dobije slatki pire, gdje će kosti samo smetati.

Od sastojaka će vam trebati:

• 5 kg šljiva;
• 1 kg granuliranog šećera.

Proces zamrzavanja se sastoji od sljedećih koraka:

1. Meso se iseče na kriške. Bolje je dati prednost kriškama.
2. Kriške šljiva slažu se u slojevima u lonac, posute šećerom.
3. Cijeli sadržaj posude lagano se miješa kako bi se kriške što manje zgnječile.

Sada ostaje spakovati proizvod u kontejnere i poslati ga u zamrzivač. Kriške sa šećerom možete sačuvati za zimu čak iu plastičnim vrećicama.

Zamrzavanje šljiva za zimu u šećernom sirupu

Krajnji proizvod pripremljen po ovoj recepturi podsjeća na svježi džem od šljiva bez termičke obrade. Da bi se uklonila kožica, voće će se morati nakratko potopiti u kipuću vodu, ali i dalje ostaje svježe. Međutim, nakon takvih radnji, prirodni vitamini se djelomično gube.

Od sastojaka će vam trebati:

• šljive;
• voda;
• šećer.

Sirup se priprema od 0,5 kg šećera i 1 litre vode. Toliko je potrebno da potpuno pokrije plodove položene u posudu.

U sirupu možete zamrznuti voće s korom, narezano na kriške. Dozvoljeno je puniti cijele šljive, nakon što se vilicom probuši koža. Ako odlučite da kuvate samo čistu pulpu u sirupu, uradite sledeće:

1. Šljiva se potopi u kipuću vodu na trideset sekundi. Koža će popucati i lako se odvojiti od pulpe.
   
2. Meso se pažljivo reže oštrim nožem. Uklonite kost.
3. Sirup se pravi od vode i šećera. Ohladite na +6^OWITH.
4. Kriške šljiva prelijte ohlađenim sirupom tako da ih malo prekrije.
   
5. Gotova masa se polaže u posude, prekrivena poklopcem, šalje u zamrzivač.

Nakon odmrzavanja, ispada ukusno voće natopljeno šećerom.

Kako zamrznuti šljive za zimu u vrećama

Plastična vrećica je najčešći kontejner za zamrzavanje. Šljive se mogu slagati cijele sa košticom ili narezati na kriške. Možete čak i spakovati pire krompir u vrećice. Cijelo voće ili kriške se prethodno zamrznu na tacni prije stavljanja u vrećicu, tek onda se pakuju. Porcije su izračunate tako da je odmrznuti proizvod dovoljan za jednokratnu upotrebu. Prije stavljanja u zamrzivač, zrak se uklanja iz vrećice sa šljivama kroz cijev ili vakum pumpu.

Zamrzavanje šljiva u vakuumu smatra se modernim načinom. Da biste to učinili, trebate imati posebne pakete i uređaj - usisivač. Plod je potpuno prekriven filmom bez pristupa kisiku.

Kako zamrznuti pire od šljiva sa šećerom u zamrzivaču

Meke, prezrele, sočne i pucajuće šljive ne treba bacati. Mogu se i zamrznuti za zimu, samo u obliku pire krompira. Proces se sastoji u uklanjanju sjemenki i mljevenju pulpe u kašastu kašu. Šećer se dodaje po ukusu. Ako su šljive veoma slatke, onda to nije potrebno. Možete samljeti mlinom za meso ili blenderom. Za pripremu pire krompira bez komadića kore, voće se prvo prelije kipućom vodom i oguli.

Zgodno je zamrznuti pire od šljiva tako što ćete ga razmazati u silikonskim kalupima. Kada masa postane „staklasta“, figure se vade iz kalupa, pakuju u vrećice i šalju na dalje skladištenje.

Zamrzavanje šljiva za zimske kriške

Najprikladnijim i najpopularnijim načinom zamrzavanja smatraju se kriške. Zimi je zgodno iz zamrzivača izvaditi porcijsku vrećicu s voćem spremnim za jelo. Za zamrzavanje kriški, cijeli plodovi se sortiraju, operu, osuše na krpi.

Nakon sušenja svaki plod se nožem prereže po dužini, odstrani se koštica. Kriške se polažu na posudu ili pladanj sa rupicama prema gore, šalju u zamrzivač. Nakon otprilike 4-7 sati, pulpa će postati "staklasta". Kriške se pakuju u vrećice ili kontejnere, šalju na dalje skladištenje u zamrzivač.

Proces zamrzavanja prikazan je u videu na kraju članka.

Šta kuvati sa smrznutim šljivama

Prije nego što skuvate nešto od smrznutih namirnica, potrebno ih je pravilno odmrznuti. Ako je sastojak potreban za kuvanje kompota, onda se može baciti direktno iz zamrzivača u kipuću vodu. Za sva ostala jela koja zahtijevaju očuvanje cijelog voća koristite sporo odmrzavanje. Šljive se ostave da se odmrznu u pretincu za povrće u frižideru.

Kriške su odlične za punjenje pita. Dno se razvalja od kvasnog tijesta, polaže se odmrznute šljive, dodaju se šećer, komadići putera. Odozgo se također obloži tijestom, a ivice zapečate. Kolač se peče u rerni na 210^OOd do zlatno smeđe boje.

Od smrznutih pirea od šljiva možete napraviti ukusnu marmeladu. Masa se kuva dok ne postane gusta, dok ne počne da zaostaje za dnom posude. Kuhani pire će se smanjiti za otprilike polovicu. Marmeladi damo vremena da se stegne, isečemo na komade, posipamo šećerom.

Zaključak

Zamrzavanje šljive za zimu, ako kod kuće postoji zamrzivač u škrinji, nije teško. Potrebno je samo pratiti tehnologiju i pravilno pripremiti sastojke.

"Kako zamrznuti šljive u zamrzivaču"

Kako zamrznuti tikvice za zimu kod kuće

Kako zamrznuti lisičarke za zimu kod kuće

Kako zamrznuti tikvice za zimu kod kuće

Kako zamrznuti lisičarke za zimu kod kuće