Kako sačuvati brezov sok
Nisu svi vrtlari ispravno razumjeli koliko se brezovog soka skladišti i koji su uslovi za to potrebni. Postoje različiti načini za održavanje svježeg soka od breze duže vrijeme. Svaka posebna metoda ima svoja specifična pravila koja se moraju uzeti u obzir.
Pravila za čuvanje brezovog soka kod kuće
Rok trajanja samostalno prikupljenog brezovog soka varira ovisno o tome koliko se pažljivo poštuju svi uvjeti.
Vrtlar početnik trebao bi biti svjestan nekoliko važnih faktora:
- Prodavni sok od breze se čuva 30 dana. Štoviše, trajanje prikladnosti ovdje ne ovisi o temperaturi. Glavna stvar je da je sastav hermetički zatvoren.
- Rok trajanja prirodnog brezovog soka je otprilike 4 dana. Štaviše, temperatura treba da bude niska, kao kada se čuva u frižideru. Da biste produžili rok trajanja, preporučuje se da svježe ubrani proizvod sipate u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke, dobro zatvorite. Tada će zadržati svoja korisna svojstva oko nedelju i po dana.
- Rok trajanja prirodnog brezovog soka u hladnjaku može biti nešto više od 2 mjeseca. Ako se ovaj trenutak prekrši, proizvod će izgubiti svoje nutritivne kvalitete. Naprotiv, postat će toksičan za ljudsko tijelo.
- Kako bi se sok od breze što duže pohranio kod kuće, mnogim vrtlarima se savjetuje da dodaju dodatne sastojke za berbu. Bolje je umotati veliku količinu sastava u sterilizirane staklenke sa šećerom ili grožđicama. Obračun šećera i grožđica je jednostavan: 2 g šećera, 4-5 komada grožđica potrebno je za 1 litar tečnosti. Možete dodati i začine, začinsko bilje, proizvode od citrusa za aromu i jedinstven okus. Posude treba zatvoriti i ostaviti da se kuvaju na tamnom mestu oko 4 dana. U takvim uslovima pripreme, sok od breze može se čuvati u frižideru oko mesec dana.
- Konzerviranje je još jedna dokazana metoda žetve takvog sastava za zimu. Štaviše, podobnost se povećava do šest mjeseci. Za ovu metodu, sastav sakupljen sa stabla mora se nekoliko puta filtrirati kroz gazu ili sito. To će ga zaštititi od otpadaka i insekata. Zatim se preporučuje da se zagreje na temperaturu od oko 80 stepeni Celzijusa, a zatim tečnost steriliše u zatvorenim posudama nekoliko minuta. Čuvajte ove otopine na tamnom i hladnom mjestu.
Sadržaj gotovog proizvoda varira u zavisnosti od svrhe za koju je napravljen.
Koliko dugo se sok od breze čuva nakon sakupljanja
Sakupljanje ove ljekovite jedinstvene tekućine vrši se u rano proljeće. Počinje kada pupoljci nabubre i nastavlja se do cvatnje. Mnogi vrtlari preporučuju sakupljanje tečnosti tokom rose, odnosno ujutro.
Priprema brezovog soka za skladištenje
Svježe ubrani prirodni proizvod čuva se u hladnjaku nešto više od 1 sedmice, a na sobnoj temperaturi do 3 dana. Ako prekršite pravila skladištenja i trajanja, sastav postaje otrovan, u njemu se često razvija plijesan, trulež, a različiti patogeni počinju aktivno da se razmnožavaju. Stoga ga ne treba konzumirati nakon naznačenog perioda.
Također je važno znati da je za takav proizvod bolje koristiti staklene posude, a ne plastične.
Koliko dugo se sok od breze čuva u frižideru
Rok trajanja prirodnog sastava je kratak - samo 5 dana. Međutim, može se umjetno povećati dodatnom obradom primarne kolekcije. Zamrznuta i dvostruko procijeđena kompozicija može se čuvati u plastičnim bocama u zamrzivaču nešto više od 1 mjeseca. Prethodno pasterizovana kompozicija se čuva u staklenoj posudi do oko dve nedelje. Međutim, vrijedno je zapamtiti da sam proizvod gubi neka od svojih korisnih svojstava tokom ovog procesa.
Kompozicija kupljena u prodavnici može se čuvati u frižideru do 2 nedelje. Ne treba ga koristiti nakon isteka roka trajanja.
Kako čuvati brezov sok u plastičnim bocama
Prije dodavanja dodatnih sastojaka u pripremljenu kompoziciju, potrebno je pravilno pripremiti i očistiti prikupljenu tekućinu.
Sastojci:
- sok - 5 l;
- med - 40 g;
- grožđice - 20 g;
- kvasac - 15 g;
- hleb - 15 g.
Algoritam akcije:
- Sakupljenu tečnost pažljivo procijediti.
- Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
- Čvrsto zatvorite poklopac. Stavite na toplo mesto oko 24 sata.
- Zatim ostavite u frižideru oko 5 dana.
Gotov proizvod se može čuvati u frižideru oko 1 mjesec.
Kako čuvati napitke od brezovog soka
Zbog pravilno odabrane tehnologije pripreme i dodavanja raznih dodatnih komponenti, rješenja imaju različit rok trajanja. Dakle, kvas se može držati u frižideru 3 meseca, melem na bazi vina - oko šest meseci, voćni napitak - samo 1 mesec.
Osim toga, neke tinkture sadrže ne samo proizvod od drveta, već i njegovo lišće, grane, koru. Rok trajanja takvih rješenja je najduži - 7 mjeseci. To postaje moguće zbog prisustva tanina u sastavu.
Takve proizvode čuvajte na hladnom i tamnom mjestu na niskoj temperaturi i u nedostatku zraka.
Kako čuvati brezov sok bez prokuvavanja
Ako planirate koristiti plastične posude, pomiješajte procijeđeni sastav, limunsku kiselinu i kvasac. Nakon toga, potrebno je otopinu ostaviti na toplom mjestu, a zatim je ukloniti na hladno. Rok trajanja - 2 mjeseca.
Kako dugo zadržati brezov sok
U svom čistom obliku, ovaj proizvod neće moći dugo zadržati svoja korisna svojstva. Stoga se preporučuje da se u njega doda kvasac za proces fermentacije ili visokokvalitetni alkohol. Možete dodati i komadiće voća, začinskog bilja i začina za aromu i ukus.
Zaključak
Brezov sok se čuva različito vreme: zavisi od uslova pritvora i načina izrade kompozicije. Svaka domaćica sama odlučuje, polazeći od namjene ovog napitka, koji način pripreme ljekovitog rješenja odabrati. Međutim, ne zaboravite na specifične karakteristike takve tekućine.
