Pasmine svinja slanine: meso i njihove karakteristike
Mesne rase svinja uzgajaju oni farmeri koji žele da uzgajaju više mesa, a ne masti. U meso spadaju životinje čiji mesni dio u trenutku klanja iznosi 120 kg. Drugi naziv za pravac je slanina. Poljoprivrednicima je isplativo držati mesne svinje, jer životinje jedu dobro, puno, skoro sve i brzo dobijaju na težini. Istovremeno, poljoprivredna proizvodnja će biti isplativija ako se koristi visokokvalitetna stočna hrana. Pročitajte više o popularnim pasminama i uslovima za njihov uzgoj, čitajte dalje.
Karakteristike vrste slanine
Sam koncept mesne pasmine je prilično proizvoljan, jer je većina vrsta miješana - na primjer, mesna i masna. Postoje i situacije kada nemesne rase svinja, uz pravilan tov, daju više od 120 kg mesa do klanja. Općenito, uzgoj mesnih pasmina ispada što je moguće isplativijim kada se tove do maksimalne težine - odnosno 130 kg.
Mesne pasmine se često uzgajaju za slaninu
Svinja koja je već dobila masu od 60 kg počinje aktivno jesti veliku količinu jeftine i jednostavne hrane. Zato je uzgoj mesnih pasmina za klanje najisplativije.
Karakteristične karakteristike mesnih svinja su izduženo tijelo, kao da je ispruženo u srednjem dijelu, visoke noge. Istovremeno, dužina tijela mesne pasmine primjetno je veća od obima između lopatica. Leđa, zadnjica, greben nisu široki, šunke su svetle, ganači i glava su svetli, rebra nisu strma. Ako hranite svinje proteinima, tada će u trupu biti mnogo više mesa nego masti. Tačan omjer mesa i masti ovisi o pasmini - u prosjeku će meso biti više od polovine ukupne mase životinje, a masti - 35-45% (ostatak su kosti).
Najčešće rase mesnih svinja
Obične pasmine
Mesne svinje gotovo uvijek dolaze iz područja gdje se aktivno uzgajaju - u svakom području postoje vlastite, plodne i produktivne rase prilagođene specifičnim klimatskim uvjetima. Takođe, farmeri obično obraćaju pažnju na pokazatelje preranosti.
Odaberite mesnu pasminu tradicionalnu za vaš region - ona će biti najprilagođena specifičnim uslovima.
Landrace
Landaras je produktivna pasmina slanine koja je uzgajana u Danskoj. Ima dosta mesa, sloj sebuma je veoma tanak. Landaras u prosjeku daje 5% više nemasnog mesa od drugih pasmina. Prosječna težina trupa odrasle osobe je 310 kg, dužina tijela je 182 cm. Krmača je teška oko 255 kg i ima visoku plodnost - oko 11 prasadi po leglu. Ostali pokazatelji:
- potrošnja hrane po 1 kg prirasta - 4 jedinice;
- dnevni dobitak žive težine - 700 g;
- set žive težine za šest mjeseci - 100 kg.
Landras - rasa mesnih svinja, uzgajana u 19. veku.
Duroc
Američka pasmina koja se aktivno uzgaja više od jednog stoljeća. Ukrštanjem nekoliko pasmina odjednom, uzgajivači su uspjeli postići maksimalnu ranu zrelost nove vrste uz odličnu konverziju hrane. Duroc prasići su dobro prilagođeni šetnji. Njihova karakteristična karakteristika je crveno odijelo (iako može imati različite nijanse), leđa imaju oblik luka, tijelo ne doseže 2 m dužine. Trup je dosta velik, noge duge, šunka puna, kičma jaka. Durocs takođe imaju zakrivljeni profil glave, uši vise napred. Plodnost je prosječna - do 9 prasadi po potomstvu.
Debljina potkožne masti Duroc svinje nije veća od 3 cm., prinos mesa nakon klanja 80%.
Pietrain
Pietrain pasmine svinja karakteriše malo masti u trupu - maksimalno 28%. Ovo je i plus i minus - nećete se udebljati više nego što vam je potrebno, ali u hladnoj klimi nećete moći uzgajati ni takvu životinju. Tip tijela tipično goveđe. Pijetreni su zanimljivi po svojim dekorativnim karakteristikama - imaju crno-bijelu boju dlake, veliki prinos mesa i odličan ukus. Ali prerano sazrevanje je osrednje. Granična masa je 100 kg, dostiže se do oko osmog mjeseca života. Prasenje – do 12 prasadi. Ženke imaju slabo izražen majčinski instinkt, pa farmer mora da brine o mladima.
Glavna prednost vrste Pietrain je to što nisu u stanju genetski akumulirati masnoće u velikim količinama.
Vijetnamski
Vijetnamske svinje su prilično male, ali rano sazrevaju, plodne i daju vrlo ukusno meso. Maksimalna težina odrasle životinje je 80 kg, za jedno prasenje može dati do 20 prasadi. Noge su kratke, tijelo je dugo, stomak je velik - usput, za stomak se svinje nazivaju i trbušaste.
Boja je obično crna, ali se nalaze i bijele, crvene i šarene jedinke. Njuška spljoštena. Vijetnamske svinje su veoma čiste, vole šetnju, jedu biljnu hranu. O držanju vijetnamskih svinja kod kuće možete pročitati ovdje.
Vijetnamske, ili kako ih još zovu, azijske svinje, ne razlikuju se po visokim stopama debljanja, ali uzimaju količinu.
Karmal
Karmala svinje imaju gustu kovrčavu dlaku, zbog čega izgledaju prilično egzotično. Mliječna prasad se brzo razvija, spolno zrela za četiri mjeseca. Bebe rođene od iste krmače mogu imati različitu boju, odrasle životinje su obično crne, smeđe ili pepeljaste.
Pasmina Karmal dobro podnosi hladnoću, ima visok imunitet i pogodna je za uzgoj u različitim regijama. Daje mesu nemasno i istovremeno sočno, mirisno, slično teletini. Plodnost je visoka.
Karmalne svinje su isključivo orijentirane na meso. Njihovo meso ima vrlo nizak procenat masnih naslaga, pa se često koristi za pravljenje slanine.
Značajke hranjenja u smjeru mesa
Pasmine slanine pokazuju maksimalnu produktivnost samo pod uvjetom visokokvalitetnog hranjenja svinja. Dakle, rast mišićnog tkiva ovisi o sadržaju proteina, uključujući i hranu životinjskog porijekla. Na dijeti s ugljikohidratima počinje brzi skup masti, višak biljne hrane dovodi do smanjenja debljanja.
Glavni pokazatelj koji treba uzeti u obzir pri hranjenju svinja slaninom je omjer ugljikohidrata i proteina. Ako vam ne trebaju masti, ugljikohidrati bi trebali biti što manji. U ovom članku predstavljena je tabela stopa hranjenja svinja.
Veprovi se obično kastriraju kako bi se osigurao maksimalni dobitak mase. Ako se postupak provodi oko 2.5 mjeseci životinje, meso će biti mekano i ukusno. Tokom puberteta, životinja ne troši energiju i brže raste.
Budući da je sadržaj masti u trupovima mesnih pasmina relativno nizak, potrebno je životinje držati u suhim, toplim uslovima. Općenito, pokazatelji profitabilnosti pri uzgoju sorte su visoki, kao i konverzija hrane. Glavna stvar je odabrati pravu pasminu i pravilno se brinuti o njoj. Kako napraviti štalu za svinje vlastitim rukama opisano je na ovom linku.
Približna ishrana za svinje koje se hrane mesom
Uzgoj u Rusiji
U Rusiji su svinje od mesa vrlo cijenjene zbog svoje nepretencioznosti u njezi i brzog povećanja žive težine. Glavna stvar je odabrati pravu rasu. Glavni kriteriji koje treba uzeti u obzir:
- Odabir - najbolje je odabrati životinje domaće selekcije, jer su maksimalno prilagođene uvjetima određene zemlje i regije.
- Smjer tova i zahtjevi za kvalitetom hrane. Kako hraniti svinje - vrste hrane - predstavljeni su u ovom materijalu.
- Starost prasića - za uzgoj za klanje optimalno je uzimati prasad u dobi od dva mjeseca, jer je vrlo malima potrebno majčino mlijeko, a sa njima je dosta problema.
- Izgled - životinja mora biti aktivna i pokretna, odnosno zdrava. Sluzokože usne šupljine i nosa su normalno ružičaste boje.
- preranost - što je veći, to će svinje ranije postati spolno zrele i mogu se poslati na klanje.
- Otpornost na bolesti - neke pasmine su vrlo "slabe", a njihovo uzgoj povezano je s nizom nevolja.
Zdrava životinja grabi hranu umjesto da je sisa. Uzmite u obzir ovaj trenutak prilikom kupovine.
Video
Ovaj video prikazuje jednu od najboljih mesnih rasa svinja.
zaključci
- Meso svinja daje ukusno meso, sadržaj masti u trupu je nizak (do 45% u zavisnosti od rase).
- Životinje su nepretenciozne za hranjenje, ali kako bi se postigle maksimalne performanse mesa, potrebno im je dati više proteina.
- Optimalno je odabrati "lokalne" pasmine, jer su one najprilagođenije uvjetima određene regije.
Pročitajte koliko je hrane potrebno za uzgoj svinje.
