Kvas za čaj od gljiva kod kuće: koristi i štete, recepti

Medusomicet (Medusomyces Gisev) je kombuča, tvar nalik na žele (zoogley), koja nastaje iz simbioze bakterija octene kiseline i gljivica kvasca. Može postojati i rasti samo u određenom okruženju. Askorbinska kiselina je neophodna za razvoj, a za njenu sintezu, tanini sadržani u čaju. Neće uspjeti napraviti kvas od kombucha tonik i zdrav bez šećera i čaja.

Boja kombuče je bež ili svijetlo smeđa, spolja podsjeća na meduzu

Šta je koristan kvas od kombuče

Sedamdesetih godina XX veka kvas od kombuče bio je prilično popularan u Rusiji. Mnogi su je smatrali lijekom za sve bolesti, drugi su, zbog neestetskog izgleda miceta meduze, bili oprezni. Popularnost je opala tokom Velikog domovinskog rata, kada je šećera bilo u nedostatku. Čajni napitak se dugo nije koristio. Ali moda za prirodne proizvode oživjela je tradiciju. Kvas nije samo ukusno slatko i kiselo piće, već ima i neosporne korisne osobine.

Gornji dio medusomiceta je gladak i sjajan, a donji dio ima izrasline u obliku filamenata. U ovom dijelu odvijaju se svi hemijski procesi, zahvaljujući čemu piće sadrži vitamine i elemente neophodne organizmu. Meduza je vrijedna - prirodni antibiotik.

Kombucha kvas ima sljedeća korisna svojstva:

1. Poboljšava zdravlje crijeva suzbijanjem patogene mikroflore.
2. Normalizira proizvodnju želučane sekrecije, ublažava visoku kiselost.
3. Pomaže kod zatvora i dijareje.
4. Normalizira i ubrzava metaboličke procese.
5. Vitaminski sastav jača otpornost organizma na infekcije.
6. Kvas se preporučuje kod kamenca u bešici ili bubrezima.
7. Smanjuje "loš" holesterol u krvi, sprečava nastanak tromboze.
8. Smanjuje bol kod neuroloških patologija mozga.
9. Ublažava nesanicu.
10. Smanjuje krvni pritisak.

Gdje mogu nabaviti kombuču za kvas

Uzgoj kombuče u evropskim, azijskim zemljama i Americi je pušten u rad. U stanju biološkog mirovanja, medusomicet može biti dugo vremena, nakon što uđe u povoljno okruženje, počinje rasti. Kombuču za kvas možete kupiti od prijatelja ili rođaka, na prodaji Internet resursa, putem oglasa u novinama. Ne bi trebalo biti problema sa kupovinom. Zatim ostaje samostalno uzgajati gljivu iz izvornog materijala.

Kako napraviti kvas od kombuče

Proces pravljenja kombucha kvase kod kuće prilično je jednostavan. Proizvodi za označavanje su uvijek pri ruci u svakoj kuhinji. Ako piće nema tonik, već ciljanu terapeutsku svrhu, dodaje se apotekarsko bilje. Prethodno pripremite materijal i kapacitet, a zatim jednostavno slijedite tehnologiju.

Kombucha piće se odlikuje jantarnom bojom

Odabir i priprema sastojaka

Kvas od kombuče priprema se kod kuće od suhog čaja i šećera. Sa ovim proizvodima neće biti problema. Ali sama meduza zahtijeva preliminarnu pripremu:

1. Za reprodukciju, gornji sloj je potpuno odvojen od zooglee. Ne mogu uzeti komad. To. postoji rizik da kombucha nestane.
2. Dobro isperite i stavite na dno staklene tegle. Metalne posude za kvas se ne koriste, t. To. u procesu oksidacije, okus i hemijski sastav pića se možda neće promijeniti na bolje.
3. Ako je meduza kupljena putem interneta u osušenom obliku, prije pripreme kvasa, prelije se slabim listovima čaja tako da ga tekućina potpuno pokrije.
4. Ostavite nekoliko dana dok se masa ne poveća, pa se tek onda koriste za pripremu pića.

Kombuča dobije standardnu ​​masu za oko 30 dana, nakon čega se tegla može zamijeniti većom.

Kako skuvati kvas od gljive

Za kuvanje uzmite čistu staklenu posudu. Morat ćete raditi s kipućom vodom, tako da morate slijediti sigurnosna pravila. Sljedeće radnje:

1. Na dno se sipa šećer, njegova količina zavisi od recepta.
2. Odozgo preliven čaj.
3. Prelijte sa oko 250 ml ključale vode, sipajte tečnost u sredinu da ne dođe u dodir sa ivicama.
4. Zatim se zidovi posude zagrijavaju kružnim pokretima, pri čemu se komponente pomiču.
5. Napunite posudu i ostavite da se ohladi.

Kombucha se izvadi, opere, ako ima tamnih mjesta, uklanjaju se, to nije strašno za medusomicet, brzo će se oporaviti. Ako se tamne mrlje ne izrezuju, gotovo piće će imati pljesniv okus. Kada se podloga ohladi, dobro je promešati da ne ostanu kristali. Čestice šećera koje padaju na kombuču ostavljaju tamne mrlje.

Zatim se tečnost filtrira i na vrh se stavlja kombuča. Pokrijte čistom gazom ili salvetom. Nemojte koristiti najlonske ili metalne navlake, one blokiraju pristup kisiku. Da bi se spriječilo da insekti uđu u teglu, potrebno je sklonište od tkanine.

Recepti za kvas od kvas gljive

Možete napraviti kvas od kombuče od crnog ili zelenog čaja.

Uzgoj kombuče će trajati oko 60 dana

U procesu djelovanja, medusomicet ne apsorbira kemijski sastav i miris čaja, jednostavno koristi tanine. Stoga uzimaju klasičnu verziju ili s aromatiziranim komponentama. Da bi se pojačao terapeutski učinak, dodaje se ljekovito bilje u skladu s bolešću.

Na crni čaj

Tehnologija pripreme ne zavisi od vrste čaja. Možete napraviti piće na novoj benzinskoj pumpi ili pomiješati sa starom. Drugi slučaj je relevantan u slučaju nedovoljnog razvoja meduzomiceta. Ako stavite više šećera nego u receptu za kombucha kvas, morat ćete čekati duže na spremnost, ali to neće štetiti. Ako je manje, prestat će rasti i piće će postati kiselo. Sa čajem je efekat upravo suprotan. Za 1 litar vode potrebno je 45 g šećera i 1 žlica. l. čaj.

Na zeleni čaj

Čajni kvas možete napraviti ne samo na crnom čaju. Baza zelene sorte ispada svijetla, ali to nije pokazatelj snage. Set elemenata u tragovima zelenog čaja je raznovrsniji od crnog čaja. Zelena smanjuje pritisak, u kombinaciji sa kombučom efekat se pojačava, pa sastojak stavljajte striktno prema receptu:

• voda - 3 l;
• zelena sorta - 2 žlice. l.;
• šećer - 11 kašika. l.

Na bilju

Preljevu će trebati duže da se natopi ako se u sastav doda ljekovito bilje. Može biti jedna vrsta ili zbirka. Biljke koristite prema dozi na pakovanju. Ako se beru samostalno, istu količinu uzimaju sa čajem, sirovine se prethodno usitnjavaju.

Kvas od kombuče možete pripremiti prema sljedećem receptu:

• voda - 3 l;
• čaj - 2 kašike. l.;
• trava - 2 kašike. l;
• šećer - 9 kašika. l.

Baza je napravljena dodatkom svih komponenti, ostavite da se kuva 6-8 sati. Zatim filtrirati. Tečnost je spremna za pravljenje kvasa.

Rokovi i pravila za insistiranje

Kombucha raste u roku od 2 mjeseca, u ovom trenutku tečnost se ne koristi za konzumaciju. Stavlja se u drugu posudu i pravi se sveža podloga. Punopravna meduza će dati ostarjelo piće za 4-7 dana, brzina procesa ovisi o temperaturnom režimu.

Optimalna temperatura za razvoj je 23-25 ⁰C, ako je indikator niži, hemijski procesi se usporavaju, potrebno je više vremena do spremnosti. Stavite teglu na osvetljeno mesto.

Kako piti domaći kvas od gljive

Način uzimanja čajnog kvasa pripremljenog kod kuće zavisi od sastava. Klasična verzija se pije prije jela ili poslije, glavna stvar je da dnevna doza ne prelazi 1 litru. Ako se napitak sa dodatkom lekovitog bilja pije u 3 podeljene doze pre jela, po 150 ml.

Ograničenja i kontraindikacije

Prednosti kvase od kombuče za tijelo su nesumnjive, sastav ne šteti, ako ne prekoračite dnevnu količinu. Kontraindicirano piće:

• osobe sa dijabetesom, jer je šećer prisutan u sastavu;
• s pogoršanjem kroničnog gastritisa zbog sadržaja kiseline;
• nepoželjno je davati maloj djeci;
• žene tokom laktacije.

Ne možete piti piće s odbojnim mirisom, smatra se prezrelim, terapeutski učinak takvog sastava je nizak, ali šteta može biti ogromna.

Zaključak

Nije teško napraviti kvas od kombuče, ne zahtijeva puno vremena i materijalnih troškova. Možete kupiti medusomicet u trgovačkoj mreži, posuditi od prijatelja ili ga sami uzgajati. Zoogley se dugo čuva u suhom obliku, nakon što se stavi u potrebno okruženje, brzo nastavlja rast.

"Kvas za čaj od gljiva kod kuće: koristi i štete, recepti"

Kompot od crnog ribizla: ukusni recepti za zimu i za svaki dan (za sada), koristi i štete, kalorije

Sok od trna kod kuće: recepti, koristi i štete

Kompot od crnog ribizla: ukusni recepti za zimu i za svaki dan (za sada), koristi i štete, kalorije

Sok od trna kod kuće: recepti, koristi i štete