Ukiseljene vrganje: recepti bez sterilizacije

Marinirane vrganje bez sterilizacije - ukusno jelo koje se smatra delikatesom. Da biste sačuvali žetvu gljiva, trebali biste pažljivo razumjeti značajke tehnologije. Postoji mnogo recepata koji vam omogućavaju da napravite gljive bez sterilizacije.

Kako kiseliti vrganje bez sterilizacije

Mariniranje je proces koji zahtijeva upotrebu konzervansa. To je sirćetna kiselina. Sprječava truljenje i kvarenje proizvoda. U pravilu se koristi ocat (9%), koji prazninama daje blagu kiselost.

Faze stvaranja:

1. Čišćenje i sortiranje proizvoda (uzmite mlade i jake primjerke).
2. Natapanje (ne u svim receptima).
3. Vrenje.
4. Dodavanje marinade.

Korisni savjeti:

• mora se koristiti emajlirano posuđe (razlog je taj što ocat ne korodira posudu);
• male primjerke treba kuhati u cjelini (odsječe se samo dno buta);
• kape se preporučuje da se beru odvojeno od nogu.

Žetvu gljiva preraditi odmah po dolasku iz šume. Ako u korpi ima trulih gljiva, postoji velika opasnost od oštećenja drugih primjeraka. Maksimalni rok trajanja u frižideru je 24 sata.

Recepti za kisele vrganje bez sterilizacije

Konzerviranje vrganja za zimu bez sterilizacije je metoda koja je jednostavna i brza. Čak i najzaposleniji ljudi mogu napraviti pripreme.

Jednostavan recept za kisele vrganje za zimu bez sterilizacije

Ovaj recept vam omogućava da sačuvate usjev gljiva za zimu. Marinada se može koristiti i za vrganje i za druge predstavnike gljiva.

Sljedeće komponente su potrebne:

• pečurke - 1 kg;
• krupna sol - 15 g;
• senf - nekoliko zrna;
• granulirani šećer - 9 g;
• voda - 0,5 l;
• limunska kiselina - 18 g;
• sirće (9%) - 10 ml;
• lovorov list - 2 komada;
• sušeni kopar - nekoliko stupaca.

Step tehnologija:

1. Očistite proizvod od ostataka i prljavštine. Isecite na komade i stavite u činiju.
2. Kuhajte gotove na srednjoj vatri (kada gljive potone na dno, možemo zaključiti da su gotove).
3. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte vodu u lonac i zakuhajte. Zatim dodajte šećer i sol. Nakon par minuta - sirće i limunska kiselina. Slanica se smatra spremnom.
4. U čiste tegle staviti začine (lovor, senf i kopar). Zatim premažite kuhane vrganje i prelijte marinadom.
5. Pokrijte plastičnim poklopcima.
6. Sačekajte da se proizvod potpuno ohladi.

Recept je jednostavan i jeftini sastojci.

Mariniranje klobuka vrganja bez sterilizacije

Recept će uštedjeti ne samo vrijeme, već i energiju. Zbog toga šeširi izgledaju sjajno.

Lista potrebnih sastojaka:

• pečurke - 2 kg;
• sol - 70 g;
• voda - 250 ml;
• granulirani šećer - 10 g;
• biber (grašak) - 12 komada;
• sirćetna esencija - 50 ml;
• lovorov list - 2 komada.

Algoritam akcije:

1. Razvrstajte vrganje i uklonite ostatke. Da biste to učinili, možete ih neko vrijeme potopiti u vodu.
2. Odsjeci noge.
3. Izrežite šešire na komade.
4. Stavite praznine u emajliranu posudu, sipajte vodu i stavite na vatru.
5. Nakon ključanja kuvati 15 minuta. Pjenu je potrebno ukloniti.
6. Pripremite marinadu. Pomiješajte vodu, sol, granulirani šećer, začine i kuhajte ne više od 5 minuta. Sljedeći korak je dodavanje sirćeta i dinstanje 4 minute.
7. Ocijedite vodu iz tiganja sa vrganjima i dodajte pripremljeni rastvor.
8. Rasporedite u tegle i pokrijte plastičnim poklopcima.
9. Posude nakon hlađenja stavite na mjesto čija je maksimalna temperatura +7 stepeni Celzijusa.

Jelo je dobro predjelo za svaki praznik.

Pikantne kisele bele pečurke bez sterilizacije

Tehnologija pripreme je jednostavna, a rezultat dobar.

Uključene komponente:

• pečurke - 400 g;
• grančice timijana - 5 komada;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• beli luk - 3 čena;
• sirće (9%) - 50 ml;
• šećer - 20 g;
• krupna sol - 5 g;
• senf (u zrnu) - 10 g.

Priprema korak po korak:

1. rezani proizvod. Trebali bi biti mali komadi. Ovo će jelu dati estetski izgled.
2. Operite u čistoj vodi.
3. Kuvajte u šerpi pola sata.
   Bitan! Neprestano uklanjajte pjenu koja nastaje.
4. Pripremite tečnost za mariniranje. U 1 litar vode potrebno je dodati bijeli luk, maslinovo ulje, timijan, granulirani šećer, sol i senf. Trenutak ključanja - kraj kuvanja.
5. Ostavite dobijenu otopinu 7 minuta.
6. U marinadu dodajte sirće i komadiće gljiva. Kuvajte nekoliko minuta.
7. Pečurke uhvatite šupljikavom kašikom i stavite u posebnu posudu.
8. Prelijte marinadom.
9. Pokrijte plastičnim ili metalnim poklopcem.
10. Ostavite na hladnom mestu.

Uslovi skladištenja

Važno je znati ne samo uslove skladištenja, već i potrebne uslove. U ovom slučaju, gljive će zadržati maksimalnu količinu korisnih svojstava.

Osnovna pravila:

1. Ukiseljene vrganje moraju se čuvati na hladnom mestu (maksimalna temperatura +7 stepeni Celzijusa).
2. Nedostatak sunčevih zraka.

Odlična mjesta za odlaganje praznina: podrum, podrum i frižider.

Rok trajanja proizvoda je 6-12 mjeseci (zavisno od svih uslova).

Zaključak

Marinirane vrganje bez sterilizacije - ukusno i zdravo jelo. Sadrži hormon prirodnog porijekla - giberelin, odgovoran za ljudski rast. Saharidi uključeni u sastav smanjuju aktivnost patogena. Ukiseljene vrganje pogodne su za bilo koji prilog. Osim toga, odličan je ukras za vaš praznični sto. Glavna stvar je promatrati tehnologiju pripreme i rok trajanja.

"Ukiseljene vrganje: recepti bez sterilizacije"

Sušene vrganje: kako kuhati, najbolji recepti

Ukiseljene gljive: recepti za zimu

Sušene vrganje: kako kuhati, najbolji recepti

Ukiseljene gljive: recepti za zimu