Paradajz u snegu sa belim lukom

Postoji mnogo recepata za zimnice koji koriste razne dodatne sastojke. Međutim, najjednostavniji od njih su paradajz pod snijegom. Ovo je jedna od najpopularnijih i najukusnijih metoda konzerviranja. Preparat je dobio ime po tome što komadići belog luka prekrivaju crveno povrće.

Pravila za konzerviranje paradajza pod snijegom

Prije nego što počnete s konzerviranjem za zimu, preporučuje se da pažljivo pristupite izboru paradajza. Najbolje je dati prednost zrelom (ali ne prezrelom) paradajzu, koji ima slatkast okus. Sa kiselim povrćem, salamura neće biti tako dobra.

Ako je moguće, male i duguljaste plodove treba odabrati tako da se kompaktno uklapaju u posuđe. Poželjno je da imaju gustu i gustu kožu.

Za konzerviranje za zimu pogodno je povrće bilo koje sorte. Svako ima priliku da napravi samostalan izbor, vodeći se vlastitim preferencijama i željama. Međutim, crveni ili ružičasti proizvodi su najprikladniji za ovu svrhu.

Iako su svi recepti različiti, preporučljivo je izvršiti sljedeće pripremne korake prije bilo kakvog zimovanja:

1. Plodovi se peru toplom tekućom vodom.
2. Zatim ih treba nježno obrisati papirnim ubrusima i ostaviti da se dodatno suše na sobnoj temperaturi;
3. U pravilu je za blanke potreban stolni ocat, tako da treba odmah kupiti ovaj 9% proizvod;
4. Sve dodatne sastojke za recept, poput začinskog bilja, također je potrebno oprati pod hladnom vodom i osušiti na sobnoj temperaturi.

U receptima od paradajza za litarske staklenke u pravilu se dodaje oko 25-35 g mljevenog bijelog luka nožem ili krupno rende, ali se ta količina može mijenjati prema ličnim željama. Takođe možete diverzifikovati grickalice za zimu dodavanjem svog omiljenog bilja i začina.

Veoma važan korak za zimske recepte je priprema tegle. Mora se dobro isprati pod hladnom vodom zajedno sa metalnim poklopcima. Nakon toga posuđe je potrebno sterilizirati. Prikladne su različite metode: korištenje mikrovalne pećnice, pare, pećnice itd.d.

Blender je pogodan za seckanje hrane, posebno belog luka. Možete koristiti i mašinu za obradu hrane.

Nakon što se tegla namota, provjerite da li curi. Da biste to učinili, morate ga okrenuti naopako i vidjeti da li iz njega izlazi tekućina i da li se u blizini njegovog grla stvaraju mjehurići plina. U prisustvu ovih pojava potrebno je ponovo namotati poklopac.

Ne preporučuju se puni stakleni kontejneri. Ostavite 3-4 cm od ruba. To je neophodno, jer se salamura malo povećava u zapremini.

Klasični recept za užinu pod snijegom može biti raznolik. Da biste to učinili, u njega možete staviti začine. Prazan će ostati isti estetski, ali će mu se promijeniti ukus. Da predjelo bude mirisnije - dodajte biber. Za poboljšanje ukusa u receptu koristite bosiljak ili senf. Ako se daje prednost jelima bez octene kiseline, onda se ona zamjenjuje limunskom ili jabučnom kiselinom.

Klasični recept za snježni paradajz

Ovo je tradicionalni način berbe paradajza pod snijegom u tegli od litara, koji uključuje:

• 0,5 kg paradajza;
• 1 glavica belog luka;
• 1 st. l. sol;
• 2 st. l. Sahara;
• 1 st. l. sirćetna kiselina.

Recept uključuje:

1. Stavite paradajz u prethodno sterilisanu posudu.
2. Prokuhajte vodu i prelijte preko voća.
3. Ostavite da se kuha trećinu sata.
4. Ponovo prokuhajte vodu.
5. U to sipajte zaslađivač, posolite i kuvajte oko 7 minuta.
6. Ocedite tečnost iz tegle.
7. Beli luk isecite nožem ili rende.
8. Dobijenu masu položite na paradajz i prelijte sirćetom.
9. U posudu ulijte prethodno pripremljenu marinadu.
10. roll up kontejner.

Paradajz na snegu sa belim lukom za zimnicu

Posebnost ovog recepta za slatke rajčice u snijegu po litarskoj tegli je u tome što se povrće zatvara za zimu u vlastitom soku i ima slatko-kiseli okus. Za pripremu ovog proizvoda potrebne su sljedeće komponente:

• 0,5 kg paradajza;
• 7-8 čena belog luka;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 sat. l. sol.

Koraci recepta:

1. Narežite povrće na komade.
2. Pomiješajte sol sa zaslađivačem.
3. Beli luk sameljite nožem ili krupno rende i pomešajte ga sa šećerom i solju.
4. Stavite paradajz u čistu teglu od litara i prelijte dobijenom smesom.
5. Zatvorite kapron poklopcem.

Proizvod se mora držati na temperaturi od 20-25°C dva dana. Nakon toga je premjestite u hladnjak na zimu.

Paradajz prekriven snegom sa belim lukom bez sirćeta

Za recept za paradajz pod snijegom za zimu bez dodavanja sirćeta, trebate imati sljedeće proizvode:

• 0,5 kg paradajza;
• 1 glavica belog luka;
• 1 sat. l. limunska kiselina;
• peršun;
• kišobran kopra;
• 1 lovorov list;
• 1 st. l. Sahara;
• 2 h. l. sol.

Kako to učiniti:

1. U čistu zdjelu stavite lovorov list, peršun i kišobran.
2. Na vrh stavite razno povrće.
3. Zakuhajte vodu i prelijte voće.
4. Nakon otprilike 20 minuta, izlijte tečnost i ponovite ovaj postupak još jednom.
5. Pospite beli luk.
6. Prokuhajte vodu, posolite, dodajte rafinisani šećer i napravite marinadu.
7. Dobijenu tečnost ulijte u posudu i sipajte limunsku kiselinu.
8. Zarolajte stakleno posuđe za zimu.

Paradajz u snegu u litarskim teglama sa bosiljkom

Za pripremu snježnih paradajza sa bijelim lukom i bosiljkom potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 0,5 kg paradajza;
• 2 grane bosiljka;
• 1 glavica belog luka;
• 6 kom. aleva paprika;
• 2 h. l. sol;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 st. l. sirćetna kiselina.

recept:

1. Na dno čiste posude rasporedite biber i bosiljak.
2. Na vrh stavite povrće i narendane ili sitno iseckane češnjeve belog luka.
3. Zakuhajte vodu i prelijte voće.
4. Izlijte ga nakon 20 minuta.
5. Napravite marinadu od vode, soli i zaslađivača.
6. Prelijte voće dobijenom tečnošću.
7. Nakon nekoliko minuta premjestite salamuru u metalni lonac i zagrijte na 100 °C.
8. Kada se tečnost malo ohladi, dodajte joj sirće.
9. Vratite marinadu u posudu i zarolajte za zimu.

Čeri paradajz pod snegom u litarskim teglama

Za recept za cherry paradajz pod snijegom po litarskoj tegli potrebni su sljedeći elementi:

• 0,5–0,7 kg trešnje;
• 1 glavica belog luka;
• aleva paprika (po ukusu);
• 1 lovorov list;
• 1 st. l. jabukovo sirće (6%);
• 2 h. l. sol;
• 1 st. l. Sahara.

Koraci recepta:

1. Stavite u prethodno sterilisanu teglu za začine.
2. Na vrh stavite paradajz i sjeckane glavice bijelog luka nožem ili krupno rende.
3. Prokuhajte vodu i prelijte povrće.
4. Nakon 20 minuta vratite u šerpu i napravite marinadu sa solju i zaslađivačem.
5. Prelijte voće dobijenom slanom vodom.
6. Zarolajte posuđe za zimu.

Paradajz grudve za zimu sa belim lukom i karanfilićem

Za recept za berbu kiselih paradajza pod snegom sa čenčićima i belim lukom potrebni su vam sastojci:

• 0,5 kg paradajza;
• 1 sušeni pupoljak klinčića;
• nekoliko kom. aleva paprika (po ukusu);
• 1 glavica belog luka;
• 2 h. l. sol;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 st. l. sirćetna esencija.

Koraci recepta:

1. Stavite začine i povrće u teglu.
2. Prokuhajte vodu i sipajte voće.
3. Uklonite tečnost nakon 1/3 sata.
4. Na vrh stavite sjeckani bijeli luk nožem ili krupno rende.
5. Pripremite marinadu od soli i zaslađivača.
6. Povrće prelijte tekućinom.
7. U proizvod dodajte sirće.
8. Zatvorite posudu za zimu.

Oni koji više vole začinjene grickalice mogu staviti par tankih kolutova crvenih čili papričica u posudu, nakon uklanjanja sjemenki.

Paradajz na snegu sa belim lukom i senfom

Za žetvu paradajza u snijegu za zimu uz dodatak senfa, potrebne su sljedeće komponente:

• 0,5 kg paradajza;
• 1 glavica belog luka;
• 1.5 st. l. Sahara;
• 2 h. l. sol;
• 2 h. l. senf u prahu;
• 1 st. l. sirće.

Koraci recepta:

1. Stavite voće u teglu.
2. Prokuhajte vodu i njome napunite posudu.
3. Ocijedite tečnost nakon 1/3 sata.
4. Na voće stavite seckani beli luk.
5. Od soli, rafiniranog šećera i senfa u prahu napravite marinadu.
6. Kada se tečnost malo ohladi, dodajte joj sirće.
7. Dobijenu salamuru ulijte u posudu.
8. Zamotajte posudu za zimu.

Preporučljivo je kuhati marinadu na izuzetno laganoj vatri kako senf u prahu ne bi izazvao pojavu pjene.

Paradajz pod snegom u teglama od 3 litra

Za klasični recept za paradajz pod snijegom za zimu koriste se isti sastojci u tegli od tri litre, ali u nešto drugačijim količinama:

• 1,5 kg paradajza;
• 1.5 st. l. zgnječeni bijeli luk;
• 1 st. l. sol;
• 0,5 st. l. Sahara;
• 2 st. l. sirće.

Koraci recepta:

1. Stavite voće u prethodno sterilisane posude.
2. Prokuhajte vodu i prelijte povrće.
3. Pripremite marinadu pomoću soli i zaslađivača.
4. Sipati tečnost iz posude.
5. Na vrh stavite nasjeckani bijeli luk i prelijte sirćetom.
6. Voće prelijte pripremljenom marinadom.
7. Zarolajte posudu sa gotovim proizvodom.

Recept za paradajz na snijegu sa hrenom

Onima koji vole ljutu hranu trebalo bi da se dopadne ovaj recept za predjelo pod snegom sa hrenom. Da biste ovo predjelo za zimu pripremili na tegli od litre, trebat će vam sljedeći elementi:

• 0,5 kg paradajza;
• 2 lista ribizle;
• 2 lista hrena;
• 2 h. l. sol;
• 1 st. l. Sahara;
• 3–4 kom. crni biber;
• 2 h. l. zgnječeni bijeli luk;
• 1 sat. l. zgnječeni korijen hrena;
• 1 st. l. sirće.

Koraci recepta:

1. U sterilisanu posudu stavite listove ribizle i rena i crni biber.
2. Stavite paradajz u činiju.
3. Po vrhu pospite naribano ili sjeckano korijenje hrena i glavice bijelog luka.
4. Prokuhajte vodu i prelijte preko voća.
5. Nakon 1/4 sata sipajte tečnost u šerpu, posolite, dodajte rafinisani šećer i ponovo prokuvajte.
6. Dobijeni salamuri prelijte paradajz.
7. Dodajte sirće.
8. Zamotajte teglu za zimu.

Pravila čuvanja paradajza ispod snijega

Konzervirane grickalice pod snijegom treba čuvati na mjestu sa niskom temperaturom, gdje ne dopire dnevna svjetlost. Najbolje za ovu namjenu je podrum, garaža, ostava ili terasa. Na ovim mjestima je najpogodnija temperatura za držanje praznina zimi.

Ako čuvate konzervaciju na balkonu, prvo morate voditi računa o zaštiti limenki od sunčeve svjetlosti. Poželjno je da budu pokriveni sa nekoliko debelih ćebadi.

Takođe, za odlaganje za zimu možete koristiti i mjesto ispod kreveta (ako nema baterija u blizini), kuhinjske ormariće, podnice ili mali ormar ispod prozora u kuhinji. Osim toga, konzerviranje se može staviti u hladnjak, ali obično ima premalo mjesta za tu svrhu.

Ako se radni komad izrađuje u malim količinama, tada su staklene posude zatvorene kapronskim poklopcima. Nekoliko dana se takvo predjelo za zimu čuva na sobnoj temperaturi, ali se onda mora premjestiti u hladnjak da ne fermentira. Ne mogu ga staviti u zamrzivač. Samo ohlađeni radni komad treba staviti u hladnjak na zimu, vruća slana otopina će se pokvariti.

Zaključak

Paradajz pod snijegom je prilično neobičan recept za zimsko predjelo koje će se svakako svidjeti ljubiteljima ljute hrane. Prilično se lako pravi, jer ne zahteva puno sastojaka. Okus zrelog paradajza i bijelog luka savršeno je spojen - salamura ispod snijega ispada kiselkasto-slatka i blago začinjena.

"Paradajz u snegu sa belim lukom"

Recepti za zimnice marinirane sa belim lukom

Kiseli paradajz sa lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Recepti za zimnice marinirane sa belim lukom

Kiseli paradajz sa lukom za zimu: recepti sa fotografijama