Najbolje sorte paradajza za salatu
Više od 2,5 hiljade sorti i hibrida paradajza registrovano je u Ruskom državnom registru. Postoje standardne rajčice okruglog oblika slatkog i kiselog okusa i potpuno egzotične opcije, čiji okus podsjeća na voće, a izgled više nalikuje nevjerojatnoj tropskoj bobici.
Među svom tom raznolikošću izdvaja se paradajz tipa zelene salate. Ovo voće je posebno namijenjeno za svježu potrošnju.
Koja je razlika između salatnih sorti rajčice od ostalih, kako ih pravilno uzgajati i koje sorte odabrati za svoju baštu - o ovom članku.
Klasifikacija paradajza
Paradajz možete podijeliti u grupe u nedogled: po vrsti oprašivanja, po visini grmlja, po načinu sadnje, prema vremenu zrenja i tako dalje i tako dalje. Većinu ljudi zanima ukus povrća koje se uzgaja na njihovim parcelama.
Na osnovu toga, paradajz se može podijeliti na:
- salate - one koje su ukusne sveže;
- kiseljenje, koje ima dobro propusnu koru kroz koju prolazi marinada i gustu pulpu;
- destined za konzerviranje paradajza često se razlikuju u malim veličinama, jer moraju puzati kroz vrat limenke;
- koktel paradajz su mali, uredni plodovi koji ukrašavaju gotova jela, grickalice ili deserte;
- cherry - desertni paradajz malih veličina, često nekarakterističnog okusa za paradajz (voće ili bobice);
- od sos paradajza je dobro praviti sosove, jer imaju vrlo malo sjemenki;
- Voće za punjenje je pogodno za punjenje i pečenje ili dinstanje u ovom obliku.
Šta je posebno kod paradajza od zelene salate
Sorte salate lako je razlikovati po neopisivoj aromi voća - ovo je miris svježe trave, zelenila, ljeta. Ovaj paradajz se mora jesti svjež, samo iščupan sa grma. Upravo u ovom obliku plodovi sadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari i vitamina.
Nemojte brati rajčice nezrele - ova metoda nije za njih. Plodovi moraju nužno u potpunosti sazreti na granama kako bi apsorbirali maksimum mikroelemenata, da bi bili nahranjeni aromom i ukusom.
Upravo paradajz sorti zelene salate sadrži najveću količinu vitamina i nutrijenata.
Štaviše, niko od onih koji su probali ovakav miks neće pogoditi da u salati nema drugih sastojaka, osim raznih paradajza.
Salate sorte paradajza, zauzvrat, također su podijeljene u nekoliko podvrsta:
- Slatko - odlikuje se skladnim sadržajem šećera i kiselina. Na lomu takvog paradajza vidljiva su čak i sitna zrna, slična šećeru.
- Mesni paradajz je veoma hranljiv, čak se konzumira i kao zasebno jelo. Posebno su popularni kod vegetarijanaca i osoba na dijeti. Tokom kuvanja, salata od mesnatih paradajza ne može se začiniti uljem ili majonezom, njihov ukus je već prilično bogat.
- Ružičasti paradajz je klasična sorta salate. Degustatori kažu da čak i po mirisu mogu odrediti boju ploda. To je ružičasti paradajz koji više od ostalih miriše na ljeto i sunce. Među salatnim rajčicama ima puno takvih plodova, smatraju se najukusnijima, sadrže maksimalnu količinu vitamina i korisnih elemenata u tragovima.
"odrezak"
Grmovi ove sorte su prilično visoki, pa ih je potrebno ojačati nosačima i ukloniti bočne procese. U pulpi paradajza ima vrlo malo sjemenki, sočne su i mesnate. Težina svakog ploda je oko 0,4 kg. Sferni paradajz ima blago spljošten oblik, obojen grimiznim bojama.
Kora ploda je veoma tanka, paradajz ne puca. Okus paradajza je odličan, ali ih neće biti moguće dugo čuvati - previše su mekani i sočni. Urod je bolje iskoristiti odmah nakon berbe za pravljenje salata ili sokova.
"Crimson Giant"
Sorta je jedna od najranijih - sezona rasta paradajza je vrlo kratka. veliki paradajz, težine od 0,6 do 1 kilogram. Neobična boja voća - svijetlo grimizna.
Visina grmlja je prosječna - oko 0,7 metara. Grmlje je potrebno ojačati nosačima, stisnuti bočne procese. Plodovi su odličnog ukusa u salatama, ovi paradajzi prave odlične vitaminske sokove.
"mikado"
Takođe prilično veliki paradajz, težak oko 0,5 kg. Boja ovih paradajza je svetlo grimizna. Kora im je tanka, meso sa sitnim sjemenkama. Ove rajčice razlikuju se od ostalih sorti po svom neobičnom slatko-kiselkastom okusu.
Biljke se smatraju neodređenim, visoke su i raširene. Zbog toga je grmlje potrebno ojačati, vezati, kao i ukloniti bočne procese.
Paradajz koji prvi sazrije može težiti oko kilogram. Sljedeći plodovi će biti manji - težine od 600 grama.
Svaki visoki grm daje dobru žetvu - oko osam kilograma paradajza. Plodovi se, kao i većina paradajza za salatu, loše čuvaju, ali su odličnog ukusa.
"bikovsko srce"
Još jedna sorta paradajza za salate, poznata većini ljetnih stanovnika i vrtlara. Ove rajčice se uzgajaju posvuda, grmovi im dosežu 180 cm, imaju snažne stabljike i velike plodove.
Masa svakog takvog paradajza je 0,5 kg. Boja ploda je bogata, sa nijansama maline. Oblik paradajza odgovara nazivu - izgledaju kao srce.
Prinos paradajza je toliko visok da grmovi možda neće izdržati toliki broj plodova, pa je vrlo važno redovno pratiti stanje grana i po potrebi ih vezati.
"šećerni bizon"
Sorta je slična prethodnoj: isti visoki grmovi, dobra žetva, veliki paradajz u obliku srca. Masa plodova je oko 0,4 kg, obojeni su grimizom, imaju tanku kožicu i ne pucaju.
Uz pravilnu njegu, sa svakog grma sorte Sugar Bison može se ukloniti više od sedam kilograma paradajza.
"Crni princ"
Crni plodovi ove sorte razlikuju se od paradajza sa crvenim plodovima po odsustvu kiselosti - paradajz je apsolutno sladak, zašećeren, veoma mirisan.
Paradajz je obojen u smeđe-grimiznu boju, ponekad se nađe gotovo crni paradajz. Takav plod teži oko 250 grama, u kontekstu rajčice možete vidjeti sjemenske komore zelenkaste nijanse.
Sorta je vrlo produktivna, pogodna za uzgoj u većini regija zemlje. Boja sokova ili umaka napravljenih od ovih paradajza bit će vrlo neobična, što vam omogućava da eksperimentirate s jelima.
"divlja ruža"
Paradajz boje maline teži oko 0,4 kg. Grmovi ovih biljaka su vrlo visoki, mogu doseći 250 cm. Stabljike moraju biti ojačane podupiračima, štipanjem bočnih procesa.
"persimon"
Ovo je sorta namijenjena jugu Rusije, ali u sjevernim regijama paradajz se može uzgajati i sadnjom u plastenicima. Grmovi su određeni, narastu do jednog metra, imaju ograničen broj bočnih izbočina.
Sazrijevanje plodova nastupa 110. dana nakon sadnje sjemena u tlo. Površina paradajza je blago rebrasta, oblik je spljošten, kora je tanka, obojena u narandžastu nijansu.
Paradajz je težak oko 300 grama. Sa kvadratnog metra gredica možete sakupiti do sedam kilograma paradajza. Plodovi su vrlo ukusni, svježi, sadrže veliku količinu vitamina B, o čemu svjedoči i boja paradajza.
"marissa"
Niski grmovi spadaju u srednje rane sorte, paradajz sazrijeva 115. dana. Plodovi su glatki, zaobljeni, obojeni grimiznim bojama, prosječne težine oko 130 grama.
Kultura je zaštićena od većine bolesti karakterističnih za paradajz. Plodovi nisu pogodni samo za pravljenje svježih salata, zahvaljujući maloj veličini i jakoj kori, paradajz se može soliti ili konzervirati.
"Gina"
Idealan paradajz salatnog tipa koji se podjednako dobro ponaša u plastenicima i otvorenim gredicama. Vegetacija paradajza je prosječna - paradajz sazrijeva 100 dana nakon sadnje.
Biljke niske, determinantnog tipa. Zreli plodovi su blago rebrasti, blago spljošteni, obojeni crvenom bojom. Prosječna težina paradajza ne prelazi 200 grama.
Okus voća je uravnotežen: pulpa ima odličnu kombinaciju kiselog i slatkog okusa. Paradajz je bogat zdravim šećerima i ukusan je u salatama, sokovima i umacima.
Prinos sorte je pristojan - do šest kilograma po metru.
"poklon"
Paradajz sa kratkom vegetacijom - plodovi sazrijevaju u roku od tri mjeseca nakon sjetve u zemlju. Grmovi srednje visine (nešto više od 70 cm) pripadaju poludeterminantnom tipu, odnosno na biljkama se pojavljuje veliki broj jajnika, što omogućava klasificiranje sorte kao visokoprinosne.
Paradajz srednje veličine, okrugli i crveni, svaki u proseku težak 150 grama. Sa metar leja ili plastenika možete dobiti do 15 kilograma paradajza. Okus paradajza je visok, prave se odlične salate, sokovi i pire krompir.
"ružičasto grožđe"
Visoki grmovi dostižu 170 cm. Plodovi na njima rano sazrijevaju, imaju savršeno ujednačen i pravilan oblik - izduženi krem. Nijansa paradajza je ružičasta, veoma su ukusni, imaju jaku aromu. Paradajz je pogodan i za svježe salate i za konzerviranje.
"Banane noge"
Grmovi ove biljke su niski - samo 60 cm. Ove rajčice odlikuje neobičan izgled - svijetlo žuta nijansa i izduženi oblik s malim nastavkom na kraju ploda. Zanimljiv je i ukus paradajza Banana Legs, sladak je, apsolutno bez kiselosti.
Ne vole svi tako svježi paradajz, međutim, nakon soljenja, paradajz dobiva vrlo pikantan i neobičan okus, dobro upija marinadu. Paradajz je takođe ukusan u salatama i umacima.
"Ilyich F1"
Odlična sorta za one koji uzgajaju paradajz u svrhu prodaje. Svi plodovi su iste veličine i pravilnog oblika. Biljke daju konstantno visoke prinose, mogu se i soliti i konzumirati svježe.
"ružičasti biser"
Grmovi određenog tipa ne rastu mnogo u visinu, ali to ne sprječava da sorta bude vrlo produktivna. Paradajz ove sorte možete saditi i u gredicama iu negrijanom stakleniku.
Pored navedenih kvaliteta, postoji još jedna važna karakteristika - biljka se ne boji kasne fleke, rajčica Pink Pearl rijetko se razboli od ove gljivične bolesti.
"Renet"
Veoma otporna biljka koja se može aklimatizovati u gotovo svim uslovima. Grmovi su vrlo kompaktni, rijetko prelaze 40 cm visine. Vegetacija sorte je kratka, spada u super ranu.
Prinos paradajza je stabilan - uz bilo kakve vremenske nepogode, vrtlar će dobiti dobru žetvu paradajza za salatu. Prosječna težina ploda je oko 100 grama.
"Vilin poklon"
Kultura ranog zrenja, determinantnog tipa, sa niskim i zbijenim grmovima.
Plodovi ove sorte su veoma lepi - oblikom podsećaju na srce, a boja je narandžasta. Prinos paradajza narandžaste salate je relativno visok.
"gejša"
Paradajz koji se može saditi i u bašti i u stakleniku. Plodovi imaju nevjerovatnu blijedo ružičastu nijansu, prilično velike veličine - oko 200 grama. Paradajz se smatra veoma ukusnim, odličan je za pravljenje salata.
Savjeti za uzgoj paradajza u zelenoj salati po prvi put
U pravilu, najbolje sorte paradajza salatnog tipa odlikuju se velikim plodovima, i upravo zbog toga proizlaze određena pravila za uzgoj takvih rajčica:
- Obilnije zalijevanje grmlja. Paradajz za salatu treba zalijevati svaki dan ili svaki drugi dan kako bi bio dovoljno veliki, sočan. Da bi se spriječilo pucanje plodova uslijed prekomjerne vlage, potrebno je birati sorte čija kora nije sklona pucanju.
- Često hranjenje je takođe veoma važno. Uostalom, ne samo da će sam plod biti velik kako bi izdržao njegovu težinu, već i grmovi moraju biti dovoljno snažni i jaki. Stoga se paradajz prihranjuje nekoliko puta u sezoni, koristeći azotna i mineralna đubriva.
- Zbog obilnog lišća i čestog zalijevanja, kasna plamenjača može ugroziti salatni paradajz. Za zaštitu grmlja potrebno je koristiti preventivna sredstva protiv gljivica, pratiti stanje lišća i plodova i, ako je moguće, malčirati tlo oko grmlja.
- Morate brati dok plodovi sazrijevaju - to nisu paradajz koji se može "uzgajati" na prozorskoj dasci.
- Pažljivo vezivanje grma, koje je potrebno dopuniti kako stabljike rastu. Ako grane nisu ojačane osloncima, mogu se odlomiti pod težinom ploda.
Ova taktika će pomoći u povećanju produktivnosti, a porodica baštovana će imati svježe povrće tijekom cijele sezone.
Ako baštovan sanja i usoljeni paradajz iz konzerve, moraćete da se pobrinete da kupite seme paradajza namenjenog za kiseljenje. Plodovi salate nisu baš prikladni za ove svrhe, njihova kora je pretanka, lako će popucati pod utjecajem kipuće marinade. Da, i pulpa ovih paradajza nije baš gusta, pa mogu postati još mekši, izgubiti oblik, kako kažu "cvjetati".
Za svaku namjenu potrebno je odabrati određene sorte paradajza. Paradajz tipa salate pogodan je samo za svježu potrošnju ili preradu: pripremanje sokova, pirea, umaka.
Da biste diverzificirali jelovnik i iznenadili goste, na svoju parcelu možete posaditi rajčice s plodovima različitih boja - mješavina svijetlog povrća izgledat će prilično impresivno na tanjirima, a gosti neće odmah shvatiti od čega je jelo napravljeno.
