Zeleni paradajz za zimu na kriške "prste poližete"

kriške zelenog paradajza za zimnicu se pripremaju mariniranjem u salamuri, ulju ili soku od paradajza. Plodovi svijetlozelene ili bjelkaste boje su pogodni za preradu. Ako paradajz ima bogatu tamnu boju, to ukazuje na njegov gorak okus i sadržaj toksičnih komponenti.

Recepti za mariniranje paradajza sa kriškama

Pre kiseljenja, zeleni paradajz se opere i iseče na četiri ili osam delova. Da biste uklonili gorčinu sa voća, preporučuje se da ih poparite kipućom vodom ili pospite solju kako biste dobili sok. Za domaće staklene tegle sa željeznim poklopcima bilo kojeg kapaciteta.

Recept sa belim lukom

Najlakši način za obradu zelenog paradajza je korištenje bijelog luka i marinade. Ovo predjelo se lako priprema jer zahtijeva minimalan set sastojaka.

Ovaj brzi recept uključuje sljedeće korake:

1. Nezreli paradajz (3 kg) iseći na četvrtine.
2. Pola kilograma bijelog luka podijeli se na režnjeve, od kojih se svaki prepolovi.
3. Biljni sastojci se pomiješaju, dodaju im se tri kašike kuhinjske soli i 60 ml sirćeta.
4. Smjesa se stavi u frižider i ostavi par sati.
5. Nakon određenog vremenskog perioda, povrće se raspoređuje u tegle koje su podvrgnute termičkoj obradi.
6. Povrću se dodaje izdvojeni sok i malo prokuvane hladne vode.
7. Banke se mogu zatvoriti plastičnim poklopcima i čuvati na hladnom.

Recept sa biberom

Pripreme za zimu nisu potpune bez upotrebe paprike i ljute papričice. Uz ovaj set sastojaka, proces kuhanja sa češnjakom i čenovima paprike bit će sljedeći:

1. 2 kilograma paradajza narezanog na kriške.
2. Nekoliko grančica kopra sitno iseckanog.
3. Čile paprika i jedna paprika, očišćene od sjemenki i narezane na trakice.
4. Rezanje od polovine glavice belog luka treba narezati na kriške.
5. Na dno tegle od litre stavljamo lovorov list i nekoliko zrna bibera.
6. Paradajz i ostalo povrće stavljaju se u teglu.
7. Zatim napunite posudu kipućom vodom, odbrojite 10 minuta i ocedite vodu. Postupak izvodimo dva puta.
8. Za marinadu stavimo da proključa litar vode u koju ulijemo 1,5 kašike soli i 4 kašike granuliranog šećera.
9. U vrelu salamuru dodajte 4 kašike sirćeta.
10. Napunite rez marinadom i ostavite teglu da se pasterizuje u vodenom kupatilu.
11. Posudu zatvorimo željeznim poklopcem i umotamo u ćebe dok se potpuno ne ohladi.

recept za senf

Senf ima razna korisna svojstva, koja uključuju sposobnost poboljšanja apetita, stabilizacije želuca i usporavanja upalnih procesa.

Za soljenje zeleni paradajz za zimu treba slijediti sljedeći redoslijed koraka:

1. Nezreli paradajz ukupne težine 2 kg, narezan na kriške.
2. U staklenu posudu prvo se stavljaju mljevene ljute papričice, nekoliko zrna bibera, lovorov list, svježi kopar i list hrena.
3. Glavicu belog luka je potrebno oguliti i iseckati na tanke pločice.
4. Paradajz sa belim lukom se prebacuje u posudu.
5. Zatim izmjerite čašu hladne vode, otopite pola čaše šećera i par velikih kašika soli.
6. Otopina se sipa u teglu, preostali volumen se napuni kuhanom hladnom vodom.
7. Odozgo sipajte 25 g suvog senfa.
8. Ušće posude je prekriveno krpom. Mariniranje traje 14 dana na sobnoj temperaturi.
9. Do konačne spremnosti užina se drži 3 sedmice na hladnom.

Recept sa orasima

Orasi su nestandardna komponenta za domaće preparate. Koriste se u kombinaciji sa sjemenkama cilantra za kiseljenje zelenih paradajza.

Kiseli zeleni paradajz pripremaju se na kriške prema sledećem algoritmu:

1. Kilogram paradajza prelijte kipućom vodom i sačekajte 20 minuta.
2. Zatim se voda ocijedi, a plodovi se isjeku na osam komada. Skinite kožicu sa paradajza.
3. Čašu oljuštenih oraha treba zgnječiti u mužaru sa tri čena belog luka.
4. Orašasti plodovi, bijeli luk, par kašika soli, čaša sjemenki korijandera i sitno nasjeckane ljute papričice dodaju se u posudu s paradajzom.
5. Obavezno dodajte 2 kašike vinskog sirćeta.
6. Dobivena masa se nakon sterilizacije raspoređuje u staklenke i dodaje se biljno ulje.
7. Nakon što ste pripremili užinu, potrebno je da je stavite u frižider na čuvanje.

Recept sa kupusom i krastavcima

U prisustvu belog kupusa i slatke paprike, predjelo ima slatkast ukus. U njega možete koristiti i drugo sezonsko povrće - krastavce, luk i šargarepu.

Dobiva se prema jednostavnom receptu:

1. Nezreli paradajz (4 kom.) iseći na kriške.
2. Svježi krastavci (4 kom.) i šargarepu je potrebno nasjeckati na tanke trakice.
3. Luk narezan na pola prstena.
4. Dve slatke paprike iseckane na trakice.
5. Pola glavice kupusa mora se nasjeckati na trakice.
6. Češanj belog luka naribajte na sitno rende.
7. Povrće pomešano sa solju. Salata treba da bude slana.
8. Nakon sat vremena izlučeni sok se ocijedi, a povrće se stavlja u emajlirani pleh.
9. Obavezno dodajte jednu i po kašiku sirćetne esencije od 70% i 3 kašike biljnog ulja.
10. Smjesa treba da se ravnomjerno zagrije, nakon čega je prebacujemo u tegle.
11. Prije valjanja, tegle se stavljaju u vodeno kupatilo na pola sata.

Mariniranje u ulju

Za kiseljenje povrća dovoljno je koristiti maslinovo ulje. Recept za konzerviranje praznina za zimu podijeljen je u sljedeće korake:

1. Kilogram nezrelog paradajza se opere i iseče na kriške.
2. Kriške se posipaju solju (0,3 kg), dobro izmiješaju i ostave 5 sati.
3. Kada prođe potrebno vrijeme, paradajz se stavlja u cjedilo kako bi se oslobodio soka.
4. Zatim se reznica prebaci u tepsiju i prelije sa 0,8 litara vinskog sirćeta koncentracije 6%. U ovoj fazi možete dodati malo luka i belog luka ako želite.
5. U narednih 12 sati kiseljenje povrća.
6. Gotovi paradajz se stavljaju u sterilizovane tegle. Između slojeva sa povrćem prave se slojevi sušene ljute paprike i origana.
7. Tegle se pune maslinovim uljem, a zatim zatvaraju poklopcima.
8. Konzervirani paradajz se može uključiti u prehranu nakon mjesec dana.

Mariniranje na korejskom

Korejska kuhinja nije potpuna bez začinjenih grickalica. Jedna od opcija za pikantne pripreme je kiseljenje zelenih paradajza zajedno sa šargarepom i raznim začinima.

Posolite povrće prema sledećem receptu:

1. Kilogram paradajza treba narezati na kriške.
2. Ljute papričice je potrebno iseckati na kolutiće, a sedam čena belog luka na tanke ploške.
3. Dvije šargarepe se naribaju na rende za kuhanje korejskih salata.
4. Kopar i bosiljak treba sitno nasjeckati.
5. Povrće i zelje dobro izmiješajte uz dodatak kašike soli i 1,5 kašike granuliranog šećera.
6. U smjesu se dodaje i 50 ml biljnog ulja i 9% sirćeta.
7. Po ukusu se dodaje začin koji se koristi za korejsku šargarepu.
8. Biljna masa se raspoređuje u posude i ostavlja da se čuva u frižideru.

Mariniranje u soku od paradajza

Kao punjenje za kiseljenje zelenog paradajza koristi se ne samo voda, već i sok od paradajza. Priprema se samostalno od crvenog paradajza.

Recept za kiseli zeleni paradajz u ovom slučaju je sljedeći:

1. Prvo pripremite fil za zeleni paradajz. Da biste to učinili, uzmite pola kilograma slatke paprike i crvenih paradajza i glavicu bijelog luka.
2. Povrće se opere, isecka na krupnije komade i izmrsi u mašini za mlevenje mesa. Po želji možete dodati i malo ljute paprike kako bi obradaci bili pikantniji.
3. Obavezno dodajte 130 g kuhinjske soli i 40 ml biljnog ulja.
4. U sok od paradajza dodaje se sjeckano zelje (peršun i kopar) i suneli hmelj (40 g).
5. Nezreli paradajz (4 kg) iseći na četvrtine.
6. Na šporet stavite šerpu sa marinadom u koju se stavljaju seckane kriške paradajza.
7. Na šporetu upaliti laganu vatru i sačekati da smesa proključa.
8. Zatim se praznine raspoređuju u staklene posude.

Recept polizati prste

Ukusne grickalice dobijaju se upotrebom raznovrsnog povrća koje sazrijeva u ranu jesen. To uključuje paprike, šargarepu i luk. Možete dodati nekoliko kriški jabuka u praznine sa zelenim paradajzom.

Zeleni paradajz Poližite prste pripremljene prema sljedećem algoritmu:

1. Nezreli paradajz (4 kom.) iseći na kriške.
2. Slatka i kisela jabuka narezana na kriške.
3. Crvena paprika narezana na trakice.
4. Šargarepa iseckana na kriške.
5. Luk se nasjecka na pola prstena.
6. Dva čena belog luka prepolovite.
7. Zeleni se stavljaju u teglu (grančica celera i peršuna).
8. Zatim se polažu kriške jabuke, paprike i paradajz.
9. Sljedeći sloj su šargarepa i luk.
10. Zatim se stavljaju beli luk, biber u zrnu i lovorov list.
11. U litar ključale vode dodajte kašiku soli, 6 kašika šećera i ½ šolje sirćeta.
12. Marinadom sipajte povrće u teglu.
13. Posude se spuštaju u lonac s kipućom vodom i pasteriziraju četvrt sata.
14. Konzerve su očuvane sa gvozdenim poklopcima.

Zaključak

Zeleni paradajz kiseli sa belim lukom, razne vrste paprike, šargarepe i jabuke. Po ukusu se dodaju ljuti začini i začinsko bilje. Takvi su praznici prikladni za glavna jela ili se služe kao samostalno jelo.

Za zimsko skladištenje preporučuje se sterilizacija tegli u vodenom kupatilu ili u pećnici. To će eliminirati štetne mikroorganizme i produžiti rok trajanja grickalica.

"Zeleni paradajz za zimu na kriške "prste poližete""

Pikantni kiseli zeleni paradajz za zimu

Recept za ljuti zeleni paradajz za zimu

Pikantni kiseli zeleni paradajz za zimu

Recept za ljuti zeleni paradajz za zimu