Liker od brusnice kod kuće
Liker od brusnice popularan je iz više razloga. Prvo je ukus. Domaće domaće piće jako podsjeća na popularni finski liker "Lapponia". Drugo, pravljenje likera od brusnice kod kuće je prilično jednostavno, proces ne zahtijeva posebnu opremu i usko usmjereno znanje, za to su dovoljne jednostavne stvari i sastojci. Treće, brusnice sadrže mnogo vrijednih mikro i makro elemenata, kao što su kalcijum, jod, magnezijum, željezo, kao i razne antioksidanse i vitamine. Budući da se mali dio korisnih svojstava bobičastog voća čuva i nakon pravljenja domaćeg pića, može se konzumirati u malim porcijama kako bi se spriječile bolesti. I, konačno, priprema takvog pića može se nazvati varijantom priprema za zimu, usmjerenom isključivo na odrasle.
Slatki liker od brusnice
Neke vrste likera od brusnice su prilagođeni recepti za popularna žestoka pića. Na kraju, ali ne i najmanje važno, njihov ukus zavisi od alkohola koji se koristi: za pravljenje likera je pogodan svaki jak alkohol, po mogućnosti ako nema izražen ukus, ali to nije uvek moguće. U pravilu koriste votku, ali možete uzeti mjesečinu, pa čak i medicinski alkohol. U nekim slučajevima umjesto votke se koristi konjak.
Ako je stepen odabranog alkoholnog pića previsok, možete ga razrijediti s malom količinom vode do željene jačine. Uglavnom, osnovni set sastojaka će se ponavljati od recepta do recepta - za slatku tinkturu brusnice obično su potrebne brusnice, alkohol po izboru i granulirani šećer. Ponekad se na listu dodaje voda da bi se napravio sirup.
Prije kuhanja, bobice se sortiraju, uklanjaju trule i pokvarene. Istovremeno, u početku blago zgužvani plodovi nisu podstandardni i mogu se bezbedno koristiti. Pogodno za svježe i smrznute brusnice. Budući da smrznuto daje više soka, ponekad se preporučuje prethodno zamrzavanje svježih bobica.
Dakle, da biste napravili slatko piće kod kuće, potrebno vam je sljedeće:
- 500 g brusnica;
- 500 g granuliranog šećera;
- 200 ml vode;
- 500 ml votke.
Pripremite na ovaj način:
- Bobice se operu i ostave da malo odstoje.
- Pomiješajte vodu i šećer u šerpi da napravite šećerni sirup. Nakon što se sirup zgusne, sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Bobičasto voće zgnječiti.Pažnja! Ne biste trebali pretvarati bobice i sok u glatki pire - tada će biti vrlo teško ukloniti pulpu.
- Zdrobljenim bobicama se prvo dodaje sirup, a zatim votka. Stirred.
- Posuda sa preparatom za liker se poklopi poklopcem i stavi na hladno tamno mesto, gde se ostavi 25-30 dana. Svakog dana piće se protresa, pa je bolje odabrati dobro zatvorenu posudu za skladištenje.
- Nakon što se napitak natopi, filtrira se kako bi se uklonila pulpa i flašira.
recept za liker od moonshine brusnice
Za pripremu likera od brusnice kod kuće od mjesečine koristi se samo dvostruko destilirana mjesečina.
U principu, možete napraviti moonshine liker na osnovu prethodnog recepta, ali postoje i drugi načini.
Dakle, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 300 g ili dvije čaše brusnica;
- 1 litra mjesečine;
- 1,5 šolje šećera;
- 500 ml vode.
Količina vode i šećera se prilagođava u zavisnosti od željene jačine alkoholnog pića. Ako je potrebno smanjiti jačinu na 30 stepeni, količina vode za sirup se povećava na 700 ml.
kuhanje:
- Brusnice se operu i izgnječe.
- Prelijte bobice mjesečinom, pokrijte posudu čvrstim poklopcem i stavite tri sedmice na hladno tamno mjesto.
- Za to vrijeme svakodnevno protresite posudu.
- Infuzirano piće se filtrira, uklanjajući pulpu i zamućeni talog.
- Šećerni sirup se prokuva i ostavi da se ohladi.
- Tinktura se ulije u sirup, lagano promiješa i sipa u boce.
Liker od brusnice sa karanfilićem i kardamomom
Tehnički, bilo koji začin koji volite može se koristiti umjesto karanfilića ili kardamoma. Međutim, važno je ne pretjerati s njihovom količinom, kako ne biste narušili okus brusnice.
Da biste napravili ovaj recept za liker, trebat će vam:
- 500 g brusnica;
- 1 litra votke ili mjesečine;
- 500 g šećera;
- cijeli karanfilić;
- kardamom;
- štapić cimeta - po ukusu.
Liker od brusnice priprema se na sljedeći način:
- Bobice prethodno sortirajte i operite, otresite vodu sa njih, a zatim umesite.
- Zdrobljene brusnice prelijte votkom, pokrijte poklopcem i očistite na tamnom mjestu.
- Izdržati nedelju dana, svakodnevno protresti posudu.
- Nakon isteka roka valjanosti piće se filtrira (bolje je ponoviti postupak dva puta).
- Stavite lonac sa likerom na vatru, dodajte granulirani šećer.
- Zagrevajte na laganoj vatri uz stalno mešanje i ne dozvolite da tečnost proključa. Kada se šećer potpuno otopi, maknite šerpu sa vatre.
- Začini se umotaju u gazu ili platnenu vrećicu i potapaju u toplo piće 10 minuta.
- Izvade začine, po potrebi ponovo filtriraju piće, uklanjajući preostalu pulpu.
- Sipano u flaše.
Domaći obogaćeni liker od brusnice
Potrebni sastojci:
- brusnice - 500 g;
- jak alkohol - 1 l;
- šećer - 500 g;
- začini - kardamom, cimet, karanfilić - po ukusu.
Pripremite ovaj recept na sljedeći način.
- Brusnice se sortiraju i dobro operu, zatim se višak tečnosti otrese i bobičasto voće ostavi da malo odstoji.
- Zatim se bobice pretvaraju u homogenu smjesu. Da biste to učinili, možete koristiti i mehanički ručni alat poput gurača, i blender ili mlin za meso.
- Zdrobljene brusnice prelijte alkoholom, zatvorite posudu poklopcem, a zatim je stavite na tamno mjesto 4-5 dana.
- Svakodnevno mućkano piće.
- Filtrirajte piće i iscijedite sok iz mješavine bobica.
- Dodati šećer i kuvati, izbegavajući da proključa, dok se potpuno ne otopi.
- Sklonite liker sa vatre i umočite začine u platnenu vrećicu na 5-10 minuta.
- Zatim se piće ostavi da se ohladi, ponovo filtrira i sipa u pripremljene boce.
Rok trajanja
Uobičajeni rok trajanja likera od brusnice je tri godine. Kao i kod namakanja pića, tamna i hladna mjesta su najprikladnija za dugotrajno skladištenje. U isto vrijeme, piće nije potrebno čuvati u hladnjaku, obično ima dovoljno prostora izoliranog od direktne sunčeve svjetlosti i udaljenog od grijača.
Prednosti i štete likera od brusnice
Unatoč velikoj popularnosti ovog pića, nemoguće je govoriti o njegovim nedvosmislenim prednostima. Dakle, neće uspjeti unositi elemente važne za tijelo u velikim količinama kada se pije alkoholna pića, jer njihov sadržaj u gotovom proizvodu nije tako visok. Međutim, tinktura od brusnice može se koristiti kao dodatni izvor mikro i makro elemenata.
Za organizam, brusnice su korisne u tome što:
- Vitamin C koji se nalazi u njemu pozitivno utiče na stanje kože, kose, kostiju, mozga itd. d.;
- vitamin B pomaže u jačanju nervnog sistema i poboljšanju vida;
- ima protuupalno djelovanje, što znači da se može koristiti kao lijek za prehladu;
- sadrži željezo, pa je jedenje brusnica korisno za anemiju;
- normalizuje acido-baznu ravnotežu.
Unatoč činjenici da lista korisnih svojstava brusnice nije ograničena na gore navedeno, ne biste trebali koristiti liker kao lijek iz dva razloga. Prvo, korisna svojstva bobica nisu u potpunosti prenesena na piće. Drugo, ako pretjerate s količinom pića, sve moguće dobrobiti za organizam bit će nadoknađene štetom koju donosi alkohol - odnosno uništavanjem moždanih stanica, mogućim trovanjem organizma itd. d.
Zaključak
Liker od brusnice kod kuće popularan je zbog odličnog okusa i jednostavnosti pripreme, a tehnologija izrade i receptura pića mogu se značajno razlikovati. Okus gotovog napitka ovisi o odabranoj recepturi, kao i o korištenim ili neupotrijebljenim začinima.
