Liker od ogrozda kod kuće: 5 recepata
Liker od ogrozda, pripremljen kod kuće, ostaće upamćen po blagom ukusu, prijatnoj aromi bobica, bogatoj nijansi. Po potrebi možete podesiti nivo slatkoće. Tehnologija pripreme je standardna - zreli plodovi insistiraju na jakom alkoholnom piću, nakon čega se dodaje šećerni sirup. Za domaći liker možete koristiti ogrozd i svježe i smrznute, dok sorta može biti apsolutno bilo koja. Glavna stvar je da su bobice zrele. Vjeruje se da se najukusnije piće dobiva ako koristite crvene sorte ogrozda.
Tajne pravljenja domaćeg likera od ogrozda
Preporučljivo je sve sastojke pripremiti u staklenim posudama, zatim flaširati i poslati na dalje skladištenje. U nekim slučajevima, ako su plodovi jako slatki, ne možete koristiti granulirani šećer. Također, ako je potrebno, tada njegova količina, naprotiv, može biti veća od navedene u receptu.
Liker od ogrozda po klasičnoj recepturi
Ako planirate da napravite domaće alkoholno piće po klasičnoj recepturi, biće vam potrebni sledeći sastojci:
- zrele bobice - 1 kg;
- šećer - 300 g;
- alkohol 70% - 1 l;
- čista hladna voda - 1 l.
Korak po korak algoritam za izvođenje posla je sljedeći:
- Zreli plodovi se dobro operu, reznice se vade, pažljivo presavijaju u staklenu posudu (teglu) i presipaju šećerom. Tegla se mora pokriti gazom i staviti na toplo tamno mjesto 2 dana.
- Čim je započeo proces fermentacije (može se vidjeti oslobađanje mjehurića), u posudu se dodaje alkohol, čisti na tamnom mjestu 14 dana.
- Nakon 2 sedmice tečnost se ocijedi, filtrira i ukloni. 1 litar vode ulije se u preostale plodove i ponovo stavi na tamno mjesto.
- Nakon 14 dana obje filtrirane tekućine se sjedine.
Po potrebi dodajte šećer.
Jednostavan recept za liker od ogrozda
Liker od ogrozda kod kuće lako je pripremiti ako se pridržavate recepta. Ovaj recept je mnogo lakši od prethodnog. Postoji samo jedan nedostatak - morat ćete provesti temeljitiju filtraciju, jer može ostati sediment.
Za domaće piće trebaće vam:
- zrele bobice - 2 kg;
- alkohol 70% - 2 l;
- šećer - 800 g;
- vode.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Čisti plodovi se sipaju u teglu i mešaju drvenom kašikom. Nakon toga, posuda se puni alkoholom i šalje na tamno, toplo mjesto 10 dana.
- Tečnost se ocijedi, pažljivo filtrira, bobicama se dodaje šećer. Posuda sa šećerom treba da stoji još 5 dana dok se ne pojavi sirup.
- Sirup se potpuno ocijedi, plodovi se iscijede i baci.
- Količina sirupa se mora izmjeriti. Da biste dobili piće od 25 stepeni, vredi dodati 1,8 litara vode, nakon oduzimanja zapremine sirupa.
- Alkohol, sirup, voda se pomiješaju u jednoj posudi, dobro promiješaju i filtriraju.
U tom stanju piće treba da odstoji još 3 nedelje.
Recept za ukusan liker od ogrozda sa vinom
Za kuvanje će vam trebati:
- ogrozd - 1,5 kg;
- votka 50% - 2 l;
- šećer - 300 g;
- poluslatko vino - 2,5 l.
kuhanje:
- Bobice se sipaju u teglu, sipa se potrebna količina votke i ostavi 14 dana.
- Dobijeni voćni napitak se ocijedi, filtrira, u preostale bobice ulije vino.
- Nakon 7 dana vino se ocijedi, doda se granulirani šećer, zagrije se na laganoj vatri dovodeći do ključanja.
- Kada se vinski sirup ohladi na sobnu temperaturu, dodajte filtriranu votku. Tečnosti se ostavljaju da se ohlade, filtriraju.
Domaći napitak se može konzumirati nakon 3 sedmice.
Liker od ribizle i ogrozda
Za kuvanje će vam trebati:
- bijeli ogrozd - 2 kg;
- crvena ribizla - 1 kg;
- crna ribizla - 1 kg;
- mjesečina 50% - 4 l;
- šećer - 800 g.
Proces kuvanja:
- Sve bobice se stave u posudu, prelije se mjesečinom, ostave na tamnom mjestu 14 dana.
- Dobivena infuzija se ocijedi, bobice se polažu u lonac, sipa se granulirani šećer, doda se mala količina vode.
- Kuvajte dok bobice ne počnu da pucaju. Ohlađeni sirup se kombinuje sa mjesečinom.
Buduće domaće piće mora se infundirati mjesec dana, nakon čega se filtrira.
recept za liker od ogrozda i malina
Recept će zahtijevati:
- ogrozd - 1 kg;
- maline - 200 g;
- votka 50% - 750 ml.
Pripremite na sledeći način:
- Svi sastojci se stavljaju u teglu, dobro zatvaraju i ostavljaju na tamnom mestu 4 nedelje. S vremena na vrijeme protresite teglu.
- Zatim se tečnost ocijedi, pažljivo filtrira. Po potrebi dodajte šećer.
Nakon toga ostavite da se kuha 2 sedmice.
Pravila za čuvanje i upotrebu domaćeg likera od ogrozda
Za skladištenje vrijedi koristiti staklene posude - staklenke sa čvrsto pričvršćenim poklopcima ili boce. Optimalni temperaturni raspon varira od +8°S do +12°S. Iako je domaći proizvod mnogo boljeg ukusa kada se duže čuva, ne preporučuje se čuvanje duže od 12 meseci. Dobijeni napitak možete konzumirati sa kriškama voća u malim količinama, uživajući u ukusu.
Zaključak
Liker od ogrozda je prilično ukusno piće koje možete napraviti i sami kod kuće. Zahvaljujući velikom broju recepata, možete odabrati bilo koju opciju koja vam se najviše sviđa. Osim toga, druge bobice ili voće mogu biti opcionalne.
