Kako pripremiti šipak za zimu kod kuće

Recepti od šipka za zimnicu nalaze se u kasici prasice svake revne domaćice. Plodovi ove kulture pravo su skladište vitamina neophodnih za održavanje imuniteta, posebno tokom sezonskih prehlada.

Načini kuhanja i šta se može napraviti od divlje ruže za zimu

Postoji mnogo načina da se ova vrijedna bobica ubere za zimu bez gubitka korisnih svojstava. Od toga prave divan džem, džem i sirup. Ništa manje ukusna nije ni marmelada od šipka. Većina recepata sadrži samo dva ili tri sastojka. Od ovog predstavnika porodice Pink kuva se kompot, sok od bobičastog voća se meša sa sokovima od voća i povrća, čime se pripremaju zdrave mešavine i kokteli.

Jedna od najčešćih metoda berbe šipka za zimu je zamrzavanje. Budući da kultura ne prolazi toplinsku obradu, zadržava gotovo sve vitamine i vrijedne hranjive tvari. Prije zamrzavanja, plodovi se odvajaju od čašica, operu, osuše, a tek nakon toga se polažu u posude i vrećice, a zatim šalju u zamrzivač.

Odmrznite šipak prije jela

Još jedan popularan način berbe za zimu je sušenje. Plodovi se prethodno sortiraju, uklanjaju se truli i zaraženi primjerci. Zatim se ravnomjerno polažu u jednom sloju na novine ili suhu krpu. Osušite šipak u dobro provetrenom prostoru. Glavni uvjet je odsustvo direktne sunčeve svjetlosti, koja može uništiti neke od vitamina.

Nekoliko dana, dok se sirovina suši, bobice se redovno prevrću kako se ne bi stvorila plijesan. Čim se osuše, prebacuju se u platnene ili papirne kese. Od suhih preparata dobijaju se korisni dekocije i kompoti.

Odabir i priprema sastojaka

Berba divlje ruže za zimu počinje od kraja avgusta. U to vrijeme se bere većina sorti. Stepen zrelosti možete odrediti po boji i strukturi ploda. Jarko crvena nijansa i blago naborana koža ukazuju na to da je usjev zreo.

Berba divlje ruže može se nastaviti do prvog mraza. Berite u rukavicama i specijalnim odijelima koja štite kožu od manjih posjekotina i ogrebotina.

Nakon branja, bobice se sortiraju, sepale i peteljke seku kuhinjskim makazama. Zatim se suše papirnim ili tekstilnim ubrusima i bira se prihvatljiva receptura ili način berbe.

Od cvetova šipka kuva se koristan čaj

Osim plodova, za zimu se beru listovi i cvijeće divlje ruže. Mogu se i sušiti i zamrznuti. Cvjetovi se beru u junu, a listovi - u julu - avgustu.

Kako pripremiti šipak kod kuće za zimu

Raznovrsni preparati od divlje ruže za zimu kod kuće omogućit će svakome da pronađe najbolju opciju za ukusnu i zdravu poslasticu. Djeca posebno vole marmeladu i kompote, dok će odrasli cijeniti džemove, sirupe i tonik čorbe.

Jam

Džem od šipka nije ništa manje zdrav od njegovog alternativnog recepta za maline. Ovo je odličan alat ne samo za liječenje, već i za prevenciju SARS-a.

Džem - najpopularnija vrsta berbe divlje ruže za zimu

Trebalo bi:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 l.

Koraci:

1. Glavnu sirovinu dobro isperite, prepolovite i uklonite sjemenke.
2. Bobičasto voće se također može popariti kipućom vodom.
3. Sve sastojke stavite u šerpu i stavite na malu vatru.
4. Zakuhajte smjesu, uklonite ružičasti film koji se pojavi.
5. Pirjajte još 5 minuta, ne prestajući da smetate.
6. Sklonite džem sa šporeta i ostavite da odstoji 7-8 sati.
7. Zakuhajte smjesu i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite promiješati.
8. Sterilizirajte tegle, sipajte džem u njih i zarolajte poklopce.

Ovaj recept vam omogućava da sačuvate dio vitamina, a pritom ne karamelizira šećer, tako da konačni proizvod zadržava lijepu crvenkasto-narandžastu boju.

Kompot

Ovaj recept je odlična opcija za vitaminski napitak koji će biti zdrava alternativa limunadi i sokovima iz trgovine. Osim šipka, u receptu možete dodatno koristiti gotovo sve bobice i voće.

Čepke od šipka jako vole djeca

Trebalo bi:

• bobice - 200 g;
• voda - 3,5 l;
• šećer - 100 g;
• limunska kiselina - 4 g.

Koraci:

1. Oprano voće stavite u šerpu, nalijte vodom.
2. Sve prokuhajte.
3. Dodajte šećer i dinstajte 15 minuta.
4. Na kraju kuvanja dodajte limunsku kiselinu, dobro promešajte i sipajte kompot u sterilisane tegle.
5. Zamotajte poklopce.

Posebno je ukusan kompot od šipka, brusnice i jabuke.

Sirup

Sirup od šipka je vitaminski preparat koji se može naći u svakoj apoteci. Ali bit će mnogo ekonomičniji ako ga napravite kod kuće. Recept za sirup zahtijeva samo tri sastojka.

Umjesto šećera u čaj se može dodati sirup od šipka

Trebalo bi:

• šipak - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Proces pripreme:

1. Šipak dobro operite, uklonite sjemenke.
2. Voće provucite kroz mlin za meso ili ubijte u blenderu.
3. Ulijte vodu i prokuvajte.
4. Smjesu pirjajte na laganoj vatri ne više od 10 minuta. stalno miješati.
5. U sirup sipajte šećer i kuvajte još 30 minuta, ne zaboravite da promešate sadržaj tiganja.
6. Vruću zalivu sipajte u sterilisane tegle ili flaše, zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Sirup čuvajte u frižideru ili podrumu.

Jam

Gusti džem se može koristiti kao dodatak doručku ili fil za pitu. Okus i korisna svojstva proizvoda možete poboljšati uvođenjem dodatnih sastojaka u recept, na primjer, brusnice ili brusnice.

Kombinacija šipka i brusnice u jednom receptu - šok doza vitamina C

Trebalo bi:

• šipak - 1 kg;
• brusnice - 200 g;
• šećer - 800 g.

Proces pripreme:

1. Sirovine dobro operite, a zatim prelijte hladnom vodom i ostavite 15-20 minuta.
2. Divljoj ruži izvadite sjemenke i sameljite je zajedno sa brusnicama u mašini za mljevenje mesa ili u blenderu.
3. Smjesu stavite u šerpu, zakuhajte i dodajte šećer (postepeno).
4. Pekmez kuhajte do željene gustine 25-30 minuta.
5. Vrući proizvod se pakuje u sterilizovane tegle, ostavlja da se ohladi i šalje na skladištenje.

Džem od šipka može biti lijep i vrlo koristan dodatak svakom poklonu.

Marmelada

Jedna od najpopularnijih dječjih poslastica je marmelada. Njegov recept nije težak. Ovaj preparat za zimu veoma je popularan među majkama koje žele da povećaju imunitet beba na prirodan način.

U sezoni prehlada uobičajeni džem od bobica treba zamijeniti marmeladom od šipka

Trebalo bi:

• šipak - 1 kg;
• granulirani šećer - 700 g;
• voda - 200 ml.

Koraci:

1. Voće se prethodno očisti od peteljki i čašica, opere, odstrani sjemenke.
2. Zalijte vodom i dinstajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekša.
3. Smesu protrljajte kroz sitno sito, dodajte šećer i vratite na vatru.
4. Kuvati dok se ne zgusne.
5. Vrući proizvod sipajte u sterilizirane tegle, zarolajte poklopce i ostavite da se hladi jedan dan.

Da biste obogatili paletu ukusa, u recept za marmeladu možete dodati koricu narandže.

Juice

Još jedna korisna priprema za zimu je sok od šipka sa medom. Pored velike količine vitamina C, tu je i folna kiselina, koja sprečava nastanak tumora.

Šipak sa medom je kontraindiciran za alergičare

Trebalo bi:

• voće - 1 kg;
• med - 250 g;
• vode.

Proces pripreme:

1. Uklonite sjemenke iz prethodno obrađenih bobica.
2. Poslati ih u šerpu, dodati 200 ml vode i držati na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju.
3. Protrljajte šipak kroz sitno sito.
4. U gotovu smjesu dodajte prokuhanu vodu u omjeru 1:1.
5. Sve prokuhajte.
6. Dodajte med.
7. Kuvajte još 4-5 minuta.
8. Gotov proizvod sipajte u tegle, zarolajte poklopce i pošaljite da se ohladi naopačke.

Bolje je čuvati sok u podrumu ili frižideru.

Zaključak

Recepti od šipka za zimu koriste se ne samo za borbu protiv prehlade, već i kao sredstvo za jačanje imuniteta. Oni praktički nemaju kontraindikacije i posebno su korisni za djecu i starije osobe.

"Kako pripremiti šipak za zimu kod kuće"

Kompot od trna za zimu: kako kuhati, koliko šećera, koristi i štete, kontraindikacije

Kako kiseliti bijele mliječne gljive za zimu kod kuće: recepti sa fotografijama

Kompot od trna za zimu: kako kuhati, koliko šećera, koristi i štete, kontraindikacije

Kako kiseliti bijele mliječne gljive za zimu kod kuće: recepti sa fotografijama