Napravite sami pušnicu iz plinske boce: toplo, hladno dimljeno, kako napraviti

Izrada aparata za hladno i toplo pušenje ne zahtijeva nikakvo izvanredno znanje ili vještine. Potrebno je samo napraviti pouzdano kućište i generator dima. Glavni problemi nastaju s tijelom. Stoga koriste gotove metalne posude, ispada brzo i pouzdano, na primjer, pušnica iz plinskog cilindra može se napraviti sam za jedan dan, dok će izgradnja uređaja od nule trajati najmanje 3- 4 dana.

Univerzalni model pušnice od cilindra visokih performansi

Prednosti proizvodnje

U teoriji, pušnica se može izgraditi od bilo kojeg metalnog cilindra koji je prikladan po veličini, ali su plinski spremnici koji su najtraženiji među majstorima. Postoje samo dva razloga za takvu simpatiju i preferencije u korist plinskih modela:

Prikladna zapremina cilindra, obično 27-50 litara, više je nego dovoljna za kućnu pušnicu;
Povećana debljina zida. U prosjeku, zidovi rezervoara za propan su debljine 4-5 mm, za boce s kisikom debljina doseže 9 mm.

Na prvi pogled, kakva je razlika, za bilo koju posudu, čak i ako uzmete cilindar iz bojlera ili hidrauličnog akumulatora, metal karoserije će izdržati toplinsko opterećenje u uvjetima hladnog ili vrućeg pušenja.

Ali to je samo na prvi pogled, u praksi, kada pravite pušnicu vlastitim rukama, hladno dimljeno ili vruće, nije važno trebate li izrezati prozor dovoljno velike veličine u bočnom zidu ili s kraja. U suprotnom će stavljanje hrane unutra biti veoma nezgodno.

Modeli pušnica s donjim opterećenjem, unatoč jednostavnosti dizajna, nisu popularni

Bitan! Za boce za propan i kiseonik, debljina zida je dovoljno velika da obezbedi potrebnu krutost pušnice, čak i sa sektorom izrezanim u zidu ili na dnu.

Svi ostali spremnici sličnog uređaja, isti bojler ili hidraulični akumulator, aluminijski cilindri za filtere zraka gube stabilnost nakon rezanja i mogu se zgnječiti čak i uz neznatno mehaničko opterećenje. U teoriji, možete napraviti pušnicu od hidrauličnog akumulatora, ali će biti izuzetno nezgodno raditi s njim.

Vrste konstrukcija

Asortiman domaćih pušnica od cilindara može se uvjetno podijeliti u četiri velike grupe:

Dizajn s dva trupa s horizontalnom komorom za vruće dimljenje na drvetu;
Hladno dimljena pušnica sa dva tijela i vertikalnom komorom;
Jednoslojne vertikalne pušnice toplog dimljenja na drvu;
Električni pušači.

Dizajn i izgled pušnice istog tipa mogu se razlikovati, iako osnova koristi isti princip obrade proizvoda mješavinom zraka, pare i dima dobivenog u zasebnom uređaju - generatoru dima. Stoga, da biste napravili vlastitu pušnicu hladnog dimljenja iz cilindra, trebat će vam tri posude. Za mašine za vruće dimljenje možete proći sa dva ili čak jednim cilindrom velikog kapaciteta, na primer, kiseonikom.

Sheme i modeli toplih pušnica

Najčešća opcija su dva cilindra ili nekoliko čeličnih kontejnera povezanih jedan s drugim preko kontrolnog ventila ili metalne koljenaste cijevi.

Dobra dimljena pušnica uvijek se sastoji od tri bloka:

Kapacitet ili mali cilindar generatora dima;
Dimnjak sa zaklopkom;
Horizontalni blok iz velikog rezervoara za propan.

Bitan! Unutra je postavljena rešetka, ali, za razliku od peći za roštilj, vatra sa ugljem u centralnom bloku se ne pali, inače proizvodi mogu dobiti miris uglja tokom procesa dimljenja.

Dimnica od tri cilindra

Štoviše, često je unutarnja površina cilindra očišćena do sjaja ili obložena limom od nehrđajućeg čelika. Metal se dobro pere, tako da je moguće izbjeći miris stare spaljene masti koji se oslobađa unutar pušnice prilikom prerade masti ili ribe vrelim dimom.

Centralni cilindar mora biti opremljen razdjelnikom dima

Još jedan znak dobre pušnice je upotreba cijevi - razdjelnika toka dima. Ovo je obična cijev od nehrđajućeg čelika, začepljena s jedne strane i perforirana s velikim brojem rupa. Polaže se na dno srednjeg dijela od generatora dima do dimnjaka. Zahvaljujući razdjelniku, svi proizvodi se dime u pušnici s dimom iste temperature.

Možete napraviti vertikalnu pušnicu vlastitim rukama iz plinskog cilindra. Prema svom dizajnu, takvi se uređaji smatraju naprednijim, jer se svo punjenje, uključujući generator dima, sklapa unutar jednog cilindra.

Vertikalni model je lakši za izgradnju i ima veće performanse

Oblik i dizajn takvog aparata ispada da su sažetiji, ima smisla napraviti takvu pušnicu toplog dimljenja iz plinskog cilindra, samo zato što zauzima manje prostora, lakši je za rukovanje i transport.

Mogućnosti rasporeda uređaja za hladno pušenje

Aparati za preradu proizvoda sa hladnim dimom obično se grade od tri cilindra. Najmanji, od 10-25 litara, koristi se za stvaranje dima. Srednji dio se koristi kao hladnjak, a posljednji dio, napravljen od najvećeg cilindra, u suštini funkcionira kao dimnjak.

Shema za hladno pušenje

U tom slučaju se središnji dio ne puni ili se u rijetkim slučajevima postavlja posuda s aromatiziranom vodom.

Postoje i izvedbe sa vertikalnim rasporedom cilindra, u kom slučaju se dim hladi na potrebnu temperaturu dovodom hladnog zraka kroz dodatnu cijev.

U verziji za ručni rad, hlađenje dima može se izvesti i pomoću vodenog kupatila.

Apartmanska verzija pušnice

Izbor i priprema balona

Za proizvodnju uređaja najprikladniji su plinski spremnici sovjetske proizvodnje, svaki od 50 litara i 27 litara. Metal na zidovima takvih cilindara je deblji, a kvaliteta zavarenih spojeva je znatno veća od one kod modernih modela. Toplo dimljena pušnica iz takvog plinskog cilindra, fotografija, ispostavit će se za red veličine izdržljivijom i pouzdanijom.

Prije nego što pokušate poduzeti prve korake u proizvodnji pušnice, cilindar se mora oprati i osloboditi od ostataka filma plinskog kondenzata na unutarnjim zidovima. Da biste to učinili, ventil se tretira kočionom tekućinom ili kerozinom, nakon čega se izvlači posebnim balon ključem.

Sljedeći korak je ispiranje. Unutra se ulije voda sa malom količinom sapuna i tečnost se ostavi da odstoji najmanje jedan dan. Zatim se sve ocijedi, postupak pranja cilindra može se ponoviti toplom vodom.

Savjet! Na selu, prije nego što napravite pušnicu, cilindar se može ispariti, sipati malu količinu vode, staviti na vatru da ključa najmanje pola sata.

Na taj način se kontejneri ili cilindri sa naftnim derivatima isparavaju u proizvodnji prije zavarivanja.

Šta učiniti ako ne možete ukloniti ventil

U starim cilindrima slavina se toliko zalijepi da se može zatvoriti tek nakon što izgori mazivo za ulaganje i kabel na navoju. Ali to je apsolutno nemoguće učiniti dok se kontejner ne ispere od ostataka plina i kondenzata.

Zbog toga je potrebno izbušiti rupe u donjem i gornjem zidu cilindra kroz koje se posuda pere.

Kako napraviti pušnicu od plinske boce vlastitim rukama

Prije svega, morate odlučiti o dizajnu aparata za pušenje, koristiti princip hladnog ili toplog pušenja. Ne razlikuje se samo tehnologija, već i kvaliteta proizvoda, period njegovog boravka u pušnici. Osim toga, morat ćete odabrati vrstu uređaja, učiniti ga mobilnim ili se zaustaviti na stacionarnoj verziji pušnice. U prvom slučaju, poželjno je ograničiti minimalni broj cilindara kako bi se smanjila veličina i težina konstrukcije. U drugom slučaju uklanjaju se ograničenja, dolazi do izražaja izgled i kvaliteta pripremljenog proizvoda.

Toplo dimljena pušnica iz cilindra uradi sam

Aparati izgrađeni na principu toplog i hladnog dimljenja nisu zamjenjivi. Odnosno, u toploj pušnici, uz fino podešavanje generatora dima, po želji možete pušiti hladnim dimom, iako će kvaliteta proizvoda biti osrednja. U hladnoj pušnici, sistem rasporeda cilindara neće vam omogućiti da organizujete toplu obradu na pravom nivou kvaliteta, bez obzira koliko se trudili. Stoga, većina DIYers radije grade upravo vruću verziju, čak i uz veće troškove.

Izbor modela

Za prvo iskustvo najbolje je odabrati najjednostavniju opciju, na primjer, sastaviti pušnicu iz cilindra s kisikom vlastitim rukama. Shema takvog uređaja predstavljena je u nastavku, ništa komplicirano. Sve što treba uraditi je izrezati vrata, zavariti nadstrešnice i unutra ugraditi roštilje ili vješalice za ribu i meso.

Šema za bocu kiseonika

Savjet! Ako se debeli komadi utovare u pušnicu, tada će se morati napraviti dimnjak, inače će vrući dim izlaziti iz svih pukotina.

Karakteristike uređaja za pušače:

Generator dima u pušnici je tobogan drvne sječke izlivene na dno cilindra. Zagrijavanje se vrši otvorenim plamenom kroz debelo metalno dno;
Za ugradnju pušnice na cilindar bit će potrebno zavariti metalne nosače od armature;
Metalne trake su zavarene na proreze iu podnožje vrata kako bi se spriječilo prodiranje zraka u pušnicu. U suprotnom, dim se može zapaliti.

Boce s kisikom teško je kupiti po razumnoj cijeni, tako da ljubitelji vrućeg pušenja prave svoje vlastite vertikalne pušnice od rezervoara za propan plin.

Za stacionarne pušnice možete koristiti klasični model s horizontalnim rasporedom glavnog dijela za pušenje.

Dimenzije i crteži

Ovaj dizajn se smatra težim za proizvodnju, jer je potrebno osigurati visokokvalitetne zavarene spojeve na relativno tankom metalu propan boce. Osim toga, čak i iz crteža se može vidjeti da se pušnica vruće dimljenja iz plinskog cilindra pokazuje previše glomaznom i teškom.

Shema tople pušnice tipa "parna lokomotiva"

Stoga se horizontalne mašine za toplo dimljenje češće prave za status vlasnika nego za pravo dimljenje i pripremu hrane za zimu. Detaljan opis montaže pušnice vlastitim rukama iz plinskog cilindra prikazan je u videu:

Priprema alata i materijala

Bez obzira na odabranu shemu, za izradu uređaja trebat će vam:

Zavarivač, poluautomatski ili inverter sa funkcijom automatskog podešavanja struje za tanak metal;
Bugarski sa setom reznih diskova;
Električna bušilica sa setom bušilica i mlaznicom sa bronzanim vlaknima za uklanjanje hrđe i boje;
Škare za metal.

Osim toga, bit će korisno imati pri ruci razne vodovodne alate, počevši od ključa za trtice, kliješta, seta turpija, stezaljki. Prilikom montaže morat ćete koristiti čeličnu armaturu, lim, šipke i opreze cijevi. U bilo kojoj garaži, svaki uradi sam uvijek ima dovoljno takvog smeća, tako da neće biti problema s materijalima.

Algoritam montaže, sastavite ložište

Vertikalna pušnica se sastavlja iz donjeg odjeljka, odnosno ložišta, i gornjeg, dimnjaka. Prvo morate napraviti ložište od 27 l propan boce. Da biste to učinili, pod tijela i jedan od okruglih zidova odsječeni su od spremnika, od kojih će se dobiti donje dno. Na njega zavarimo noge, u preostalom dijelu izrežemo prozor ispod vrata, odvod dima i rešetku.

Ložište iz cilindra od 27l

Osim toga, morat ćete postaviti rešetku i objesiti vrata.

Sastavljanje gornjeg ormarića za pušače

Za prostor za pušače koristi se standardni cilindar od 50 l. Vrata smo izrezali na gotovo cijelu visinu kontejnera, unutra ugrađujemo rešetke za polaganje proizvoda.

Glavni problem je kako pravilno zavariti dva trupa

Oba tijela poravnavamo prema nivou i odvojku i zavarimo duž kontaktne linije

Poravnajte položaj vrata i zavarite nadstrešnice

Ostaje samo zavariti cijev, a pušnica iz plinskog cilindra je spremna za rad.

Hladno dimljeni pušač iz plinske boce

Za rad aparata za hladno pušenje potrebno je da sistem mora imati posudu ili liniju u kojoj bi se dim hladio na potrebnu temperaturu od 40^OC prije nego što uđe u posudu za hranu.

Izbor modela

Ako planirate izgraditi pušnicu hladnog dimljenja s ciljem prodaje, onda možete koristiti model prikazan na slici ispod.

Za svakodnevnu upotrebu možete odabrati jednostavniji model, na primjer, ukloniti vertikalni ormarić, dimne proizvode u horizontalnom cilindru i organizirati hlađenje plina kroz dodatnu cijev.

Dimenzije i crteži

Dizajn sistema za hladno pušenje prikazan je na dijagramu ispod.

U ovom slučaju se dobija konstrukcija sa vrlo visokim težištem, jednim pogrešnim potezom i pušnica se može prevrnuti, pa morate napraviti vrlo široke oslonce.

Priprema alata i materijala

Ako gradite uređaj prema pojednostavljenoj shemi, tada će vam trebati minimalna količina materijala:

Cilindar za 50 l;
Metalni spremnik za generator dima;
Nosači za pušnicu;
Sheds;
Hladnjak cijevi.

Kao potonje, možete koristiti bilo koju čeličnu ili lijevanu željeznu cijev promjera od najmanje 90 mm i dužine od najmanje jednog metra. Za rad koristimo brusilicu, zavarivač, bušilicu sa setom bušilica.

Izbor i priprema lokacije

Da biste sastavili strukturu, ne morate tražiti poseban odjeljak. Pušnica se može sastaviti i instalirati u neposrednoj blizini kuće, jer se dim za hladno pušenje tokom obrade proizvoda praktički ne osjeća čak ni u blizini uređaja.

Algoritam sklapanja

Za pušnicu hladnog dima možete koristiti gotovo svaki cilindar, čak i s rupama i tragovima korozije. Ali svejedno, posudu će trebati rastaviti i obavezno isprati, sipati u nju nekoliko litara vode sa sodom i prokuhati na vatri. U suprotnom se miris benzina i gasa ne može ukloniti.

Bitan! U konstrukcijama sa hladnim dimom, zbog niske temperature, zidovi ne izgore, pa ako se posuda ne očisti od tragova gasa, njen miris će se svaki put zalepiti za dimljeno meso tokom obrade.

Prije svega, potrebno je izrezati vrata.

Zatim montiramo tijelo na nosače ili okvir savijen od armature, pričvrstimo rezani sektor na šarkama na cilindar. Istovremeno zavarimo cijev dimnjaka.

Generator dima najbolje je napraviti od metalne kutije ili ložišta iz peći na drva. Najteža faza cjelokupnog procesa montaže pušnice je ugradnja cijevi hladnjaka. Dimenzije i dužinu morat ćete odabrati ručno, prilagođavajući se podrezivanjem s krajeva točkom za sečenje.

Ako kvalifikacije za ovaj nivo rada nisu dovoljne, tada čeličnu cijev možete zamijeniti običnim aluminijskim dimnjakom, koji se prije nekoliko godina aktivno koristio u kuhinjskim napama.

Napravite sami pušnicu iz freonskog cilindra

Dimenzije metalne posude za skladištenje freona nisu velike kao kod boca za propan ili kiseonik, pa se od njega može napraviti samo mali aparat za pripremu dimljenog mesa na terenu.

Prije svega, odrežemo gornji poklopac posude, odstranimo sve što je ostalo unutra, također odsiječemo dodatne dijelove na površini mlinom. Ostavite samo bočne ručke.

Komplet za izradu pušnice od freonskog cilindra

Odvojeno, morat ćete pokupiti malu okruglu paletu, koju ćemo ugraditi unutra na tri vijka. Takav tanjir je potreban za sakupljanje nakupljene masti.

Zatim morate napraviti rešetku za polaganje proizvoda. Možete koristiti bilo koje kućne žičane nosače i držače, bolje je ako su niklovani. Unutar cilindra ugrađujemo rešetku na tri vijka kroz rupe izbušene u zidovima odmah ispod šava.

Poklopac se može uzeti sa posuđa za mikrotalasnu pećnicu. Nakon utovara proizvoda, ugrađujemo pušnicu na ugalj i čekamo da vrući proizvodi izgaranja popuše oznaku.

Završna obrada i farbanje

Većina rezervoara za skladištenje gasa je napravljena od crnog metala, tako da je pušač potrebno farbati ili plaviti. U svakom slučaju, poželjno je tijelo očistiti do bijelog metala i dobro ga odmastiti. Može se farbati crnom epoksidnom bojom.

Umjesto boje, tijelo se može plaviti, za to se na zidove nanosi tanak sloj mašinskog ulja i zagrijava na 200^OWITH. Plavljenje se neće ljuštiti čak ni pri jakom zagrijavanju pušnice.

Pravila rada

Prije svega, morate razmisliti o tome kako pričvrstiti pušnicu na mjesto. Noge aparata najbolje je pričvrstiti kukama ili ankerima. Ovo rješenje sprječava da ormarić padne tokom punjenja i rada.

Osim toga, tokom procesa pušenja, velike količine ugljičnog monoksida mogu se osloboditi iz proreza na vratima i na zavarenim spojevima cilindara. Da biste izbjegli trovanje, potrebno je raditi sa pušnicom na propuhu ili na otvorenom prostoru, ali ne u zatvorenoj prostoriji.

Ideje za fotografije pušnica s cilindrom "uradi sam"

Dizajn aparata za pušenje može biti zaista lijep i originalan.

Zaključak

Dobro planirana i sastavljena pušnica "uradi sam" iz plinske boce uvijek će biti predmet zavisti i poštovanja susjeda i poznanika. Uređaj će uvijek biti u centru pažnje, biće kopiran i aktivno zainteresiran za njegov rad. Dakle, prilikom odabira modela, dizajnu također treba posvetiti maksimalnu pažnju.