Kubanska paprika za zimu sa peršunom: jednostavni recepti za pripreme, salate i grickalice

Slatka paprika je ukusno i popularno povrće koje je nepretenciozno u uzgoju i igra ključnu ulogu u pripremi raznih priprema za zimnicu. Jedno od popularnih jela je kubanski biber. Ima mnogo opcija za kuvanje. Ovo predjelo se pojavilo na Kubanu, pa sadrži ono povrće koje je tradicionalno za ovaj region. Da biste skuhali kubansku papriku za zimu, morate odvojiti dva sata slobodnog vremena i slijediti bilo koji odgovarajući recept.

Tajne berbe kubanske paprike za zimu

Nije teško pripremiti takvu prazninu za zimu, pa se čak i početnik kuhar može nositi s tim. Dovoljno je slijediti upute i preporuke:

1. Za kuhanje morate koristiti samo zrele i visokokvalitetne rajčice. Prije mljevenja preporučljivo je skinuti kožu s njih. To će biti mnogo lakše učiniti ako prvo opečete voće kipućom vodom.
2. Biber ne treba dugo da se kuva, ne sme da se raspadne.
3. Kako bi priprema za zimnicu bila još mirisnija, možete dodati razno začinsko bilje, kao što su cilantro, timijan, peršun, bosiljak i mažuran. Kubanska paprika će se duže čuvati ako koristite sušeno, a ne svježe zelje.
4. Ako vam se čini da jelo nije dovoljno slatko, onda domaćica može u pripremu dodati šećer po ukusu.

Klasični recept za kubansku papriku za zimu

Čuvajte radni komad na tamnom mjestu

Po ovom receptu, konzervirane kubanske paprike ispadaju ukusne i slatke. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 5 kg bibera;
• 200 g šećera;
• 2,5 kg paradajza;
• 1 ljuta paprika;
• 300 g bijelog luka;
• 1 veza peršuna;
• 300 ml suncokretovog ulja;
• 300 ml 6% sirćeta;
• 3 st. l soli.

Priprema radnog komada:

1. Glavnom sastojku odstraniti peteljke i sjemenke, iseći po dužini na 6-8 dijelova.
2. Operite paradajz, uvijte ga kroz mlin za meso ili blender.
3. Bijeli luk samljeti posebnom drobilom.
4. Ljute papričice i začinsko bilje sitno nasjeckajte, pomiješajte ih u posudi otpornoj na toplinu sa sjeckanim paradajzom, bijelim lukom, suncokretovim uljem, šećerom, soli i sirćetom.
5. Nakon ključanja, glavni proizvod pošaljite u marinadu, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
6. Priprema za zimu rasporedite na kubanski način prema pripremljenim teglama.

Kubanski krastavci sa lukom i paprikom

Da bi krastavci ostali hrskavi, 2 sata prije kuhanja treba ih preliti hladnom vodom

Za kubanske krastavce sa biberom potrebni su sljedeći sastojci:

• 3 glavice luka;
• 5 listova lovora;
• 120 g šećera;
• 100 ml 9% sirćeta;
• 0,5 kg slatke paprike;
• 5 g graška pimenta;
• 2 st. l. sol;
• 5 kg krastavaca;
• 3 rozete kopra.

Korak po korak recept sa fotografijom:

1. Operite i osušite krastavce, odrežite ivice sa obe strane.
   
2. Papriku narežite na kolutove, a luk na kolutiće.
   
3. U emajliranu posudu stavite lovorov list, rozete kopra, prelijte sirćetom i vodom u zapremini od 1,75 litara. Dodajte so i šećer. Nakon što marinada proključa, kuvajte 2-3 minuta.
   
4. Pripremljeno povrće prebacite u steriliziranu staklenu posudu, prelijte vrućom čorbom do vrha. Odmah zatvorite poklopce i pošaljite na toplo i tamno mjesto.
   

Kubanski recept za biber sa paradajzom i belim lukom

Što je paradajz sočniji i mesniji, ukus grickalice će biti bogatiji

Sledeći recept za kubansku papriku je jelo prijatne arome i bogatog pikantnog ukusa. Trebalo bi:

• paradajz - 2 kg;
• suncokretovo ulje - 120 ml;
• biber - 4 kg;
• šećer i sol - po 3 žlice. l.;
• beli luk - 2,5 glavice;
• sirće 9% - 100 ml;
• peršun - 1 veza.

Konzerviranje u kubanskom stilu:

1. Paradajz je oguljen, pasiran.
2. Iz glavnog sastojka uklonite sjemenke i peteljke. Narežite na kriške i stavite u sterilisane tegle.
3. U dublju emajliranu posudu sipajte paradajz pire, dodajte sirće, šećer, suncokretovo ulje, ljutu papriku, so, seckani beli luk.
4. Pripremljenu marinadu prokuhati, dodati peršun, pa kuvati 5 minuta.
5. Vruće zalihe za zimu rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.
6. Okrenite naopačke, umotajte u ćebe.

Kuban biber recept za zimu bez sterilizacije

Okus jela se može samostalno prilagoditi dodavanjem ili smanjenjem količine soli, šećera ili začina

Za pripremu kubanske užine za zimu nije potrebno sterilizirati posudu, ali povrće možete prethodno prokuhati. Potrebni sastojci:

• 1 kg slatke paprike;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 350 g paradajz paste;
• 2 st. l. 9% sirće;
• 2 žlice. l šećera i soli.

Koraci kuhanja:

1. Povrće oguliti, iseći na sitne komade.
2. Stavite paradajz pastu, suncokretovo ulje, šećer i so u emajliranu šerpu.
3. U dobijenu smjesu ulijte 200 ml vode, dodajte glavni sastojak i dobro promiješajte.
4. Posude otporne na toplinu stavite na srednju vatru, kuhajte oko 20 minuta.
5. Nakon ovog vremena ulijte sirće.
6. Topli preparat za zimnicu rasporedite u tegle, zatvorite poklopcima.
7. Sačekajte da se potpuno ohladi, a zatim stavite u frižider.

Salata za zimu na Kuban sa biberom, šargarepom i kupusom

Prazan u Kubanu treba držati dalje od direktne sunčeve svjetlosti

Za takvu pripremu za zimu bit će potrebni sljedeći sastojci:

• šargarepa - 1,5 kg;
• paradajz - 2 kg;
• sirće 9% - 130 ml;
• šećer - 130 g;
• suncokretovo ulje - 400 ml;
• biber - 1,5 kg;
• krastavci - 1,5 kg;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• lovorov list - 10 kom.;
• sol - 4 žlice. l.;

Glavne faze pripreme:

1. Kupus isjeckajte kuhinjskim nožem ili blenderom uz malo soli.
2. Papriku i paradajz narežite na kockice srednje veličine, a krastavce na krugove.
3. Šargarepu samljeti na rende.
4. Ljuta paprika iseckana na trakice.
5. U zdjeli pomiješajte pripremljeno povrće.
6. Dodajte preostale sastojke.
7. Dobijenu masu promiješajte, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji sat vremena.
8. Nakon navedenog vremena salatu prebacite u tegle, ravnomjerno prelijte dobivenim sokom i pokrijte steriliziranim poklopcima.
9. Stavite peškir na dno emajlirane posude, a zatim stavite staklenu posudu. U šerpu sipajte hladnu vodu do pleća litarskih tegli.
10. Sterilizirajte na laganoj vatri najmanje 20 minuta.
11. Izvadite staklene posude iz kipuće vode, dobro zategnite poklopce.

Začinjeno kubansko predjelo od bibera

Ako predjelo ne izgleda tako ljuto, onda možete dodati još malo začina

Da biste pripremili prazninu za zimu prema ovom receptu, trebat će vam:

• 5 kg bibera;
• 2 glavice belog luka;
• 3 mahune ljute paprike;
• 3 kg paradajza;
• 4 žlice. l. sol i šećer;
• 2 st. l. mljevena paprika;
• 100 ml sirćeta 9%;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 1 veza svježeg kopra.

Proces kuvanja:

1. Nasjeckajte paradajz, a dobivenu masu stavite u posudu otpornu na toplinu na vatru.
2. Isjeckajte bijeli luk, peršun i začinjeni sastojak.
3. Pomiješajte sve gore navedene sastojke u posudi.
4. Marinada kuvati 15 minuta.
5. Glavni sastojak narežite na kriške, rasporedite u tegle.
6. Sadržaj staklene posude prelijte vrelom marinadom do vrha.

Pravila skladištenja

Vjeruje se da je najbolje mjesto za čuvanje konzervacije podrum ili podrum. Međutim, dozvoljeno je držati praznine za zimu unutar zidova kuće, poštujući samo nekoliko pravila:

1. Kubansko jelo je potrebno čuvati na tamnom i hladnom mestu. Ne izlažite sunčevoj svjetlosti.
2. Prije slanja praznina na zimovanje, važno je osigurati da su staklenke zapečaćene, jer je dugotrajno skladištenje proizvoda moguće samo u dobro začepljenim staklenim posudama.
3. Takođe važan aspekt su čiste i dobro sterilisane staklene posude. Ako je sadržaj tegle zaprljan ili zapjenjen, takvu grickalicu treba baciti.

Zaključak

Kubanska paprika za zimu može se jesti kao samostalno jelo ili kao dodatak bilo kojem prilogu. Osim toga, mnoge domaćice koriste ovo predjelo za začinjavanje boršča, supe od povrća ili umaka.

"Kubanska paprika za zimu sa peršunom: jednostavni recepti za pripreme, salate i grickalice"

Salate od krastavaca, tikvica i paprika za zimu: recepti sa fotografijama kod kuće

Rotkvice za zimu: pripreme, recepti za salate

Salate od krastavaca, tikvica i paprika za zimu: recepti sa fotografijama kod kuće

Rotkvice za zimu: pripreme, recepti za salate