Salate od krastavaca, tikvica i paprika za zimu: recepti sa fotografijama kod kuće
- Pravila za pripremu salata od paprike, tikvica i krastavaca
- Klasični recept za salatu od krastavca, tikvica i bibera
- Salata za zimnicu od krastavaca, tikvica i paprika sa belim lukom
- Recept za salatu od tikvica, krastavaca i paprike sa šargarepom
- Čuvanje krastavaca, tikvica i paprika bez sterilizacije
- Ljuta salata za zimnicu od krastavaca, paprika i tikvica
- Pravila skladištenja
- Zaključak
Salata od bibera, krastavaca i tikvica je vrsta zimnice koja će vam pružiti užitak ukusa i prijatnog mirisa. Dopunjujući klasični recept raznim sastojcima, možete napraviti originalnu grickalicu. Postoji mnogo popularnih načina, trebali biste se upoznati s njima.
Svaka domaćica će moći odabrati recept po svom ukusu
Pravila za pripremu salata od paprike, tikvica i krastavaca
Obratite pažnju na kvalitet proizvoda. Povrće koje pokazuje znake kvarenja treba odmah ostaviti na stranu.
Priprema sastojaka:
- Sirće, šećer i sol su odlični konzervansi koji pomažu u očuvanju salate. Navedene količine moraju se strogo poštovati.
- Prvo sve dobro isperite u dosta vode i obrišite kuhinjskom krpom.
- Tikvice koristite bilo koje. Samo kod starijih plodova treba odrezati kožicu i dio sjemena.
- Birajte krastavce koji nisu prerasli i nisu deformisani, trebat će im ukloniti vrhove. Češće su u obliku polukrugova. Neki koriste poseban kovrčavi nož.
- Paprike mesne teksture bolje su prikladne za salatu jer mogu zadržati svoj oblik i dati više okusa.
- Obratite pažnju na paradajz. Postoje sorte koje imaju debelu kožu. Treba ga ukloniti. Da biste to učinili, napravite nekoliko uboda i opečite ih kipućom vodom.
Ne preskačite korake za pripremu tegli. Koristite samo stakleno posuđe koje je prethodno oprano otopinom sode i sterilizirano u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari.
Klasični recept za salatu od krastavca, tikvica i bibera
Salata je poznata kao "Monaška"
Sastav za 2,5 kg krastavaca:
- zreli paradajz - 0,5 kg;
- mlade tikvice - 2 kg;
- bugarski biber - 0,5 kg;
- rafinirano ulje - 1 kašika.;
- luk - 0,5 kg;
- sirćetna kiselina - 1 kašika. l.;
- šećer, crni biber i sol - po ukusu.
Kako pripremiti salatu koristeći vodič korak po korak:
- Povrće oprati, obrisati salvetama i oguliti.
- Paradajz narežite na plastične komade, papriku na trakice, a krastavac na kolutove. Stavite sve u činiju.
- Na većem tiganju na ulju prodinstajte nasjeckani luk dok ne postane proziran. Dodati tikvice koje se prethodno moraju oblikovati u kockice. Ugasi malo. Ako sve nije uključeno, pržite u dijelovima. Prebacite na drugo povrće.
- Ostatak rafinisanog ulja zapaliti i sipati u šerpu.
- Stavite lonac na šporet i dovedite do ključanja. Da ne zagori, stalno miješajte lopaticom.
- Tokom kuvanja dodajte začine, so i šećer.
- Nakon pola sata prelijte sirćetom i ostavite na vatri još četvrt sata.
Odmah nakon kuhanja rasporedite sastav na čistu posudu.
Salata za zimnicu od krastavaca, tikvica i paprika sa belim lukom
Komplet namirnica:
- slatka paprika - 1 kg;
- krastavci, tikvice - po 1,5 kg;
- oguljeni beli luk - 100 g;
- kopar - 1 grozd.
Sastojci za marinadu:
- paradajz pasta - 500 ml;
- sirće - ½ kašike.;
- sol - 2,5 žlice. l.;
- biljno ulje - 1 kašika.;
- šećer - 1 kašika.
Proces pravljenja salate:
- Povrće dobro operite i osušite.
- Odvojite vrhove krastavaca i narežite na duguljaste komade.
- Mlade tikvice sameljite na isti način.
- Uklonite sjemenke i peteljke sa paprike. iseći na trakice.
- Nasjeckajte zelje i sve pomiješajte u šerpi.
- Proizvode navedene u marinadi skuhajte u loncu i sipajte u povrće.
- Kuvajte 20 minuta. Vrijeme treba računati od trenutka ključanja, ne zaboravljajući miješati.
Sterilizovane tegle napunite kompozicijom, zarolajte i ohladite štap ćebetom.
Recept za salatu od tikvica, krastavaca i paprike sa šargarepom
Ovim receptom ćete napraviti šarenu salatu
Sastojci:
- luk, šargarepa, tikvice sa krastavcima i slatka paprika - sve po 0,5 kg;
- paradajz - 1 kg;
- sirće 9% - 40 ml;
- biljno ulje - 150 ml;
- granulirani šećer - 3 žlice. l.;
- sol - 1,5 žlice. l.;
- crni biber - 5 graška;
- lovorov list - 2 kom.
Korak po korak recept:
- Pripremite povrće tako da ga prvo operete i osušite. Paprike i tikvice oguliti, paradajz oguliti i odstraniti peteljku. Sve narežite na sitne komade.
- Očistite luk sa ljuske, sitno nasjeckajte. Mrkvu sameljite na krupniju stranu domaćeg rende ili kuhačom.
- Stavite sve proizvode u pripremljenu posudu, dodajte crni biber, so, biljno ulje, šećer i lovorov list.
- Promiješajte lopaticom i stavite na šporet. Smanjite vatru kada kompozicija proključa.
- Nakon 10 minuta ulijte sirće i još malo zagrijte.
Ređati u banke, koje se okreću i hlade u zaštićenom stanju.
Čuvanje krastavaca, tikvica i paprika bez sterilizacije
Sterilizacija traje dosta vremena, što se može uštedjeti ako koristite ovaj recept za pripremu salate za zimnicu.
Pikantnost ovog jela može se samostalno podešavati
Komplet namirnica:
- krastavci, oguljene tikvice - po 1 kg;
- paradajz - 6 kom.;
- crvena paprika - 1 kašika. l.;
- beli luk - 2 glavice;
- luk - 5 kom.;
- šećer - 4 kašike. l.;
- raznobojna paprika - 5 velikih plodova;
- biljno ulje - 1 šolja;
- sol - 1 kašika. l. sa toboganom;
- sirćetna esencija - 1 kašika. l.;
- Dill.
Upute za kuhanje opisane su korak po korak:
- Povrće oprati, osušiti.
- Mlade tikvice se ne mogu guliti, gusta kora i krupne sjemenke moraju se ukloniti. Oblikujte kocke.
- Krastavce i paradajz narežite na tanjire debljine najmanje 1 cm.
- Paprici odstraniti unutrašnji dio sa peteljkom, nasjeckati.
- Pripremljenu hranu preklopite u veliku emajliranu posudu i dodajte puter, granulirani šećer, bijeli luk i sol. Promiješajte i ostavite sa strane.
- Nakon otprilike sat vremena povrće će dati dovoljno soka. Dodati sitno seckani crni luk i staviti na vatru. Nakon ključanja kuhajte još četvrt sata. Par minuta prije kraja dodati ljutu papriku, kopar i sirće.
Bez gašenja vatre rasporediti u čiste i sterilizovane tegle, zarolati. Ohladite pod ćebetom.
Ljuta salata za zimnicu od krastavaca, paprika i tikvica
Začinjene grickalice su veoma popularne u hladnoj sezoni
Sastojci:
- svježi krastavci - 1 kg;
- Bugarski biber (po mogućnosti višebojni) - 300 g;
- tikvice - 1 kg;
- luk - 200 g;
- sol - 50 g;
- beli luk - 10 čena;
- crni biber - 10 graška;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- sirće 9% - 75 ml.
Detaljan opis:
- Osušite povrće nakon pranja.
- Tikvicama sa krastavcima uklonite vrhove i narežite na tanke kolutiće.
- Oguliti luk i biber. Dajte im bilo koji oblik.
- Isjeckajte bijeli luk na kriške.
- Sve prebacite u veliki emajlirani sud, posolite i promiješajte.
- U sterilisane tegle rasporedite dve vrste paprike: grašak i seckanu mahunu.
- Raširite salatu, malo nabijajući.
- U svaku posudu sipajte sirće, a zatim kipuću vodu. Za jednu teglu od 500 ml potrebno je oko 200 ml vode.
- Sterilizirajte u roku od četvrt sata.
Odmah zatvorite, okrenite i ohladite.
Pravila skladištenja
Čvrsto zatvorena i sterilizirana zelena salata će zadržati svoj ukus i aromu godinu dana u hladnoj prostoriji.
Ispod plastičnog poklopca, praznine se moraju staviti u frižider. Rok trajanja će se smanjiti na 3-4 mjeseca.
Zaključak
Salata od bibera, krastavaca i tikvica ne zahtijeva posebne vještine i znanja. Privlači ne samo lakoću izrade, već i nježan okus i miris koji će vas podsjetiti na ljetne dane.
