Skladištenje šargarepe i cvekle u zimskom periodu
Žetva repe i šargarepe za zimu nije lak zadatak. Ovdje je važno uzeti u obzir mnoge nijanse: vrijeme berbe povrća, uvjete za njihovo skladištenje koje možete osigurati za njega, trajanje skladištenja. Nažalost, baštovani ne uspevaju uvek da sačuvaju repu i šargarepu. Ovo povrće zahtijeva stvaranje posebne mikroklime koja im ne dozvoljava da se smoče. Postoji mnogo opcija za skladištenje i pripremu ovog povrća, vrijedi ih detaljnije razmotriti.
Pravilna berba i priprema
Mnogo je članaka napisano o tome kako čuvati repu i šargarepu za zimu. Posebno bih obratio pažnju na njihovu kvalitetnu selekciju u pripremi za zimsko skladištenje.
- Žetva korijenskih usjeva mora biti zrela. Nemojte ih iskopati prije vremena.
- Kada ih izvadite iz zemlje, ne možete oštetiti kožu. Za žetvu za zimu nisu prikladni ni primjerci prepolovljeni lopatom.
- Uzorci odabrani za skladištenje pažljivo se ispituju. Svaki nagovještaj štetočina ili bolesti razlog je da se korijenski usjev ostavi po strani.
- Pranje cvekle i šargarepe će dovesti do brzog kvarenja. Ako se berba vrši sa mokre zemlje na kiši, povrće se mora malo osušiti i rukama očistiti od njegovih ostataka.
![]()
- Ni pod kojim uslovima ne treba odsecati repove. Bez njih plodove svog rada nećete sačuvati do proljeća. Činjenica je da pomažu gomolju da ne izgubi vlagu.
Ispravan pristup i poštivanje svih uslova očuvaće ukus i sočnost usjeva dugo vremena.
Važno je znati ne samo kako pravilno skladištiti cveklu, već i kada je iskopati. Za nju period kopanja počinje kada vrhovi masovno požute. Šargarepa se čak i do oktobra odlično osjeća u zemlji. Dakle, ako vrijeme nije jako kišno, možete odvojiti vrijeme i očistiti ga.
Koja domaćica zimi ne želi da obraduje svoje ukućane hrskavom šargarepom ili cveklom? Hajde da pokušamo da shvatimo da li je zaista tako teško održati šargarepu i cveklu u dobrom stanju do sledećeg proleća.
Načini skladištenja cvekle i šargarepe
Postoji nekoliko provjerenih načina da se žetva zadrži do proljeća. Mnoge domaćice ih koriste za uživanje u mirisnom i svježem povrću tokom duge zime. U zavisnosti od mesta skladištenja i uslova, svako bira metodu po svom ukusu.
Pravilno skladištenje uključuje poštovanje uslova za pripremu, polaganje povrća. Bez obzira na odabranu metodu, nemoguće je položiti trule korijenske usjeve pokvarene crvima za zimu.
Vrijedno je zapamtiti da je u uslovima stana nemoguće postići potrebnu temperaturu i vlažnost, kao u podrumu. U podrumima se stvara dobra mikroklima za zimsko skladištenje povrća. Vrijedi napomenuti da su sve metode u nastavku prikladne i za repu i za šargarepu i zapravo su univerzalne.
U plastičnim kesama
Oni koji žive u stanu često se suočavaju s dilemom: kako skladištiti šargarepu ako nema podruma ili podruma. Gomolji se slažu u pakete od 7-10 komada. Nemojte formirati prevelike vreće - repa, poput šargarepe, u ovom slučaju može brzo početi trunuti. Za ventilaciju napravite male rupe u vrećama ili ih jednostavno nemojte zatvarati. Radi pouzdanosti, mnoge domaćice prebacuju povrće listovima paprati. Ovo je dodatna zaštita od oštećenja.
U pijesku
Čuvajte šargarepu i cveklu, brušenje se smatra jednim od najefikasnijih načina. Ovdje postoji nekoliko nijansi.
- Prvo, pijesak koji se koristi ne smije biti mokar, samo malo vlažan.
- Drugo, za 10 kg pijeska potrebno je dodati oko 200 gr. kreda ili gašeno kreč. Upravo u takvoj mješavini će se formirati posebna alkalna sredina u kojoj se šargarepa, poput cvekle, osjeća odlično.
Za pravilno očuvanje šargarepe i repe uzima se drvena kutija. Dno mu je prekriveno slojem pijeska debljine oko 5 cm. Nakon toga se polaže šargarepa. Ali treba biti samo jedan sloj šargarepe. Na njega se ponovo polaže pijesak tako da se prvi i drugi sloj povrća ne dodiruju.
Cvekla se stavlja u posebne kutije. Ne stavljajte obje vrste povrća zajedno.
Ispod kutija se priprema postolje - oko 10-15 cm. iznad nivoa poda. Nemojte ih približavati zidovima. Ovaj mali trik će eliminisati stvaranje viška kondenzata unutar rezervoara kada se temperatura promeni. Nakon što je sve položeno, kutije možete pokriti poklopcem.
Prilikom skladištenja usjeva na ovaj način važno je znati da njegova ukupna količina u jednoj posudi ne smije prelaziti 20 kg. U suprotnom će biti mnogo slojeva. Ako usev počne trunuti u njima, to će biti izuzetno teško primijetiti.
u piljevini
Za skladištenje odabiremo samo korijenske usjeve oljuštene sa zemlje, ne trule i ne mokre. Razlika sa prethodnom metodom je samo u korištenim sirovinama. Pijesak je vrlo težak, pa mnoge domaćice radije koriste piljevinu. Šargarepu ne treba prethodno prati ako se čuva u piljevini.
U ljusci luka
Da biste zadržali cveklu u stanu, koji nema ni garažu ni podrum, potrebno je da se opskrbite sa puno ljuske luka i platnenih vreća. Otprilike tri četvrtine vrećica je napunjeno cveklom ili šargarepom, pomiješano sa ljuskom. Dakle, povrće različitih vrsta možete skladištiti zajedno. Glavna stvar je odabrati tamniji i hladniji kutak.
u glini
Dobro čuvan usev u glini. Ova metoda je pogodna i za repu i za šargarepu. Jedina mana je što ćete negdje morati pronaći tako veliku količinu gline.
Prvo, sirovine se pripremaju na poseban način. Da biste to učinili, razrijedi se do konzistencije kisele pavlake. U prosjeku, ispada pola kante vode po kanti gline. Otprilike 20-24 sata smjesa se slegne, a za to vrijeme će se sve grudvice otopiti. S vremena na vrijeme potrebno ga je promiješati.
Smjesa se ponovo prelije vodom, treba da pokrije glinu. U tom stanju rastvor se ostavi oko 3 dana. Nakon toga možete početi sa polaganjem.
Uzimamo plastičnu vrećicu i njome pokrivamo kutiju. Na dno se položi jedan sloj cvekle. U njega se sipa prethodno pripremljena glina. Cvekla se suši nekoliko sati. Zatim dolazi sljedeći sloj. I tako sve dok se kutija ne napuni. Ostaje samo zatvoriti ga odozgo polietilenom i poklopcem.
Naravno, vrlo je problematično izvesti takav postupak kod kuće. Proces je prilično neuredan. Bolje je to učiniti na ulici ili u podrumu.
Cvekla se može čuvati u kaši od belog luka. Pre nego što počnete da sipate povrće, ono se drži u infuziji belog luka. Čaša belog luka se propušta kroz mlin za meso. Inzistira se nekoliko sati u 2 litre. vode.
Glineni rastvor se priprema na isti način kao što je gore opisano. Kada požnjevena repa i očišćena od prljavštine, natopljena je nekoliko minuta u otopini bijelog luka, a zatim spuštena u glinu. Obloženi korijenski usjevi se polažu da se osuše, a zatim se presavijaju u unaprijed pripremljene kutije.
Čak i na niskim temperaturama, cvekla se neće smrznuti i zadržati boju i miris.
Ne samo cvekla, već i šargarepa se odlično osećaju u glinenom rastvoru, do kraja zime ostaju sočne i ukusne, kao da su upravo izašle iz bašte.
u zemlji
Dobar i proveren način da odmah nakon zimske hladnoće dobijete hrskavu šargarepu, prema prvim prolećnim zracima, jeste da je u jesen zakopate u zemlju. Koristi se u mnogim selima. Naravno, postoje neke posebnosti. Prvo morate odabrati mjesto. Da bi korijenski usjevi zadržali svoj izgled, potrebno je odabrati najsušnije mjesto koje je prije svega oslobođeno snijega.
Zatim morate iskopati rupu dubine oko 1 metar. U njega se polaže ispravan oblik šargarepe. Ne stavljajte više od 1,5-2 kante cvekle ili šargarepe u jednu rupu.
Na bilo kojoj temperaturi napolju, ispod sloja snega i zemlje, povrće se neće smrzavati. U proleće, u martu-aprilu, moraju se iskopati.
Nedostaci ove metode uključuju činjenicu da glodavci mogu pronaći vaše povrće. Niko nije siguran od ovoga. Osim toga, pogodan je samo za nekoga ko živi u vlastitoj kući i ima svoj vrt.
Zaključak
Čuvanje šargarepe i cvekle nije lak zadatak. Ali šta učiniti s onim primjercima koji nisu prikladni za polaganje prije zime? Uvek se mogu zamrznuti, sušiti, konzervirati.
Ako znate druge načine polaganja povrća za zimu, svakako nam napišite u komentarima. Pozdravljamo vaše savjete i komentare.
