Borovnice u vlastitom soku za zimu
Svi znaju za zdravstvene prednosti šumskog voća. Zato se ovim proizvodima okreću kako bi se organizam zasitio vitaminima. U narodnoj medicini najpopularnija bobica za pripremu lijekova su borovnice. Po pravilu se sakuplja u šumi i konzervira. Najlakši način berbe - borovnice u vlastitom soku.
Prednosti borovnica u vlastitom soku
Ako uzmemo u obzir korisna svojstva, možemo razlikovati sadržaj sljedećih vrijednih komponenti:
- vitamini grupe A, B, C;
- organske kiseline;
- tanini;
- kalijum;
- klor;
- magnezijum;
- željezo;
- natrijum;
- sumpor;
- kalcijum;
- fosfor.
Ove komponente pružaju ogromne zdravstvene prednosti. Zbog sadržaja antioksidansa, voće se koristi u borbi protiv raka.
Bobičasto voće može pomoći u normalizaciji nivoa šećera u krvi. Ako kuhate borovnice u vlastitom soku bez dodavanja granuliranog šećera, dijabetičari mogu sigurno koristiti gotov proizvod. Antikoagulans smanjuje sposobnost zgrušavanja krvi, što je veoma važno za osobe koje pate od tromboze.
Priprema bobica
U pravilu su samo bobičasto voće i granulirani šećer uključeni u recept za kuhanje. Za poboljšanje i poboljšanje okusa, neke domaćice dodaju niz drugih sastojaka:
- maline;
- jagode;
- kruška;
- koricu limuna.
Ove komponente se dodaju po želji. Borovnice koje se koriste za kuvanje moraju biti pripremljene. Da biste to učinili, sortira se, uklanjaju se grančice i lišće koje su pale tokom sakupljanja.
Ispiranje sirovina se vrši u loncu. Ova metoda vam omogućava da uklonite krhotine koje isplivaju na površinu vode. Oprane plodove prebacite u cjedilo i ostavite da se ocijede. U pravilu se za praznine preporučuje korištenje svježe ubranih sirovina ili onoga što je prikupljeno prije najviše dva dana.
Kako napraviti borovnice u vlastitom soku
Priprema borovnica je jednostavna. Glavna stvar je slijediti korak po korak algoritam recepta. U procesu kuvanja, voće treba da pusti sopstveni sok u vodenom kupatilu. Takvo jelo kasnije ima širok opseg. Na primjer, sok možete ocijediti - vrlo je zdrav, plodovi se koriste u kuvanju.
Kako kuvati borovnice u sopstvenom soku u rerni
Borovnice možete kuhati u pećnici vrlo brzo, zbog čega korisna svojstva ostaju u potpunosti:
- Plodovi se dobro operu, osuše i melju drvenom presom. Po potrebi možete dodati šećer u omjeru 1:2.
- Dobijeni pire se sipa u sterilisane tegle i šalje u rernu zagrijanu na +120 ° C 10 minuta.
Nakon 10 minuta limenke se mogu izvaditi i okrenuti.
U spori šporet
Za pripremu borovnica možete koristiti spori štednjak, pridržavajući se sljedećih preporuka:
- Sakupljeni plodovi se operu i napune u loncu skoro do samog vrha.
- Zdjela multivarka do pola je napunjena vodom.
- Podesite režim gašenja.
- Bobica se ostavi da se znoji 30 minuta, nakon čega se dodaju ostaci i ostave još 20 minuta.
Nakon toga, gotov proizvod možete sipati u sterilizirane staklenke i poslati u podrum na dalje skladištenje.
Na zračnom roštilju
Kuvanje borovnica u vlastitom soku pomoću friteze ne oduzima puno vremena. Algoritam akcija je sljedeći:
- Sirovine se peru, suše i sipaju u prethodno pripremljene i sterilizovane tegle do samog vrha.
- Napunjene limenke se stavljaju u zračni roštilj i temperatura se postavlja na +180°C.
- Ovisno o ličnim preferencijama, možete dodati šećer u sirovine u omjeru 1:2.
- Proces kuvanja traje 30 minuta.
Nakon navedenog vremena, banke se vade, uvijaju i šalju na skladištenje.
Recepti za borovnice u vlastitom soku za zimnicu
Postoji veliki broj recepata za čuvanje borovnica za zimu. Od bobičastog voća možete napraviti džem, džem, kompot, ali najčešće se kuha u vlastitom soku, zbog čega se čuvaju sva korisna svojstva. Značajka ove opcije je nedostatak šećera u sastavu, zbog čega čak i dijabetičari mogu konzumirati gotov proizvod (ako je potrebno, može se dodati šećer).
Recept za borovnice u vlastitom soku bez šećera
Ovaj recept je idealan za one koji žele maksimalno sačuvati korisna svojstva šumskog voća. Algoritam kuhanja je sljedeći:
- Bobičasto voće se sortira, dobro opere u šerpi, stavi u cjedilo, ostavi da se ocijedi.
- Dok se voda cijedi, sterilizirajte staklene tegle. Često koristite posude od 500 i 700 ml.
- Borovnice se sipaju u pripremljene tegle, pokrivene sterilizovanim gvozdenim poklopcima, ali ne zamotaju.
- Uzimaju veliki lonac, na dno postavljaju peškir ili komad tkanine, stavljaju tegle sa bobicama i preliju ih hladnom vodom preko ramena.
- Stavite šerpu na laganu vatru, provri vodu i kuvajte 45 minuta.
- U procesu zagrijavanja, voće će pustiti sok, zbog čega se ne preporučuje stavljati tegle do ivica.
- Ako nakon što su borovnice pustile sok, tegla je ostala nepotpuna, onda možete dodati bobičasto voće i produžiti kuhanje za još 20 minuta.
- Nakon toga tegle se vade iz tepsije, uvijaju i pokrivaju ćebetom dok se ne ohlade.
Gotov proizvod se može koristiti za pravljenje deserta ili konzumirati uz biljni čaj.
Borovnice u vlastitom soku sa šećerom
Za kuhanje borovnice u vlastitom soku potrebno je 1 kg granuliranog šećera, 2,5 kg šumskog voća i to po sljedećem receptu:
- Sirovine se pažljivo sortiraju, peru, ostavljaju da se osuše.
- U manjoj posudi treba umesiti 500 g voća, sipati u šerpu, dodati ostatak borovnica i šećer.
- Na laganoj vatri otopiti šećer. Nakon ključanja, sklonite lonac sa vatre.
- Sipati u sterilisane tegle i pasterizovati na laganoj vatri 25 minuta.
Nakon toga, limenke se mogu uvijati i poslati na skladištenje.
Uslovi skladištenja
Uslovi i rokovi skladištenja borovnice u potpunosti ovise o obliku u kojem se planira čuvati:
- svježe ubrano voće može se čuvati u hladnjaku, ali ne duže od 10 dana, ne treba ih prati prije slanja na skladištenje;
- smrznute bobice mogu ležati u zamrzivaču 8 mjeseci, a kvalitet neće biti izgubljen;
- ako osušite borovnice, a zatim ih stavite u vrećicu od pamuka ili lana, tada je rok trajanja 12 mjeseci, važno je razumjeti da se u ovom obliku plodovi ne smiju čuvati u staklenim posudama, jer se može pojaviti plijesan;
- borovnice u vlastitom soku i džem od njega mogu se čuvati u hladnjaku ili podrumu, u ovom obliku gotovi proizvodi mogu se čuvati do 3 godine;
- žele od borovnice se čuva u frižideru 24 sata, isto vreme se daje i ostalim jelima od bobica koja nisu konzervisana.
Bez obzira na odabrani način skladištenja, jedinstvena korisna svojstva proizvoda neće biti izgubljena. Glavna stvar je da ne prekoračite navedeni rok trajanja kuhanog jela.
Zaključak
Borovnice u vlastitom soku jedinstveni su proizvod koji se može koristiti ne samo u kulinarstvu, već iu medicinske svrhe. Zbog uravnoteženog sastava, plodove mogu konzumirati ne samo odrasli, već i djeca, jer bobica ne izaziva alergijsku reakciju i pojavu dijateze. Ako planirate uvesti borovnice u prehranu djece mlađe od 2-3 godine, tada se prvo morate posavjetovati sa svojim liječnikom, jer postoji mogućnost štete zbog netolerancije na određene komponente tijela.
