Šljiva u vlastitom soku

Šljiva u vlastitom soku jedna je od opcija za pripremu ovog voća za zimu kod kuće. Možete ih pripremiti i sa košticama i bez koštica, samo same šljive sa šećerom ili uz dodatak određenih začina. Kako kuhati šljive u vlastitom soku možete pronaći u ovom članku, koji će dati detaljne recepte s uputama korak po korak, fotografijom gotovog proizvoda i videom za kuhanje.

Kako kuvati šljive u sopstvenom soku

Za pripremu ove zimnice kod kuće pogodni su zreli plodovi koji su sazreli na drvetu i malo nezreli, odnosno oni koji su skoro dostigli biološku zrelost, ali još uvek imaju gustu pulpu. Svi moraju biti izuzetno netaknuti, bez oštećenja, udubljenja, truleži i tragova bilo kakvih infekcija i bolesti, bez peteljki.

Raznolikost šljiva nije bitna, možete uzeti bilo koju, plodovi bilo kojeg oblika i boje će biti dovoljni. Što se tiče veličine, idealna opcija je srednja, ali se mogu sačuvati i velike i male.

Posude u kojima se može čuvati voće su obične staklene tegle različitih veličina, od 1 do 3 litre. Moraju biti netaknuti, bez strugotina i pukotina, po mogućnosti stvrdnuti, odnosno oni koji su se prethodno koristili za konzerviranje. Prije postavljanja odvoda u njih, tegle se moraju oprati u toploj vodi sa sodom, zagrijati na pari i osušiti. Sterilizirajte poklopce u kipućoj vodi. Za sterilizaciju će vam trebati i veliki lonac, takve visine da se konzerve mogu slobodno stavljati u njega u vodu prelivenu preko vješalice.

Zatim pripremite plodove šljive: operite ih nekoliko puta u toploj vodi, uklanjajući s njih svu zaostalu prljavštinu i prašinu. Nakon toga svaki plod prepolovite po uzdužnoj liniji i uklonite sjemenke, ako je navedeno u receptu.

Tradicionalni recept za šljive u sopstvenom soku

Za pripremu šljiva u vlastitom soku po receptu koji se smatra tradicionalnim, trebat će vam minimum proizvoda, samo 2 sastojka:

• šljiva - 10 kg;
• šećer - 5 kg.

Pekmez od šljiva za zimnicu pripremite na sljedeći način:

1. Iz opranog voća ukloniti sve repove i kosti, sipati u tegle od 1-1,5 l, svaki sloj posipati granuliranim šećerom. Čvrsto položite, lagano udarite.
2. Nalijte malo tople vode i dobro protresite da se sve sjedini.
3. Na dno velike voluminozne šerpe stavite komad tkanine ili poseban stalak, na njega stavite tegle i prelijte ih toplom tekućinom do ramena.
4. Stavite lonac na vatru i dovedite vodu da proključa.
5. Kada voda počne jako da ključa, smanjite vatru na minimum i kuvajte 15 minuta.
6. Pod utjecajem topline, šljive će se postepeno početi taložiti, pojavit će se slobodan prostor u teglama. Treba ga napuniti novim porcijama voća i šećera.
7. Nakon dodavanja ponovo sterilisati još 15 minuta.
8. Nakon što istekne predviđeno vrijeme, izvadite tegle iz tiganja, zgrabite ih posebnim alatom i odmah zarolajte poklopce.
9. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi tačno jedan dan. Nije potrebno da ih umotavate, možete ih ostaviti kakve jesu.

Nakon hlađenja, šljive se mogu čuvati iu podrumima iu zatvorenom prostoru. Sterilizirani su, tako da mogu izdržati skladištenje čak i na vrućini.

Šljive u vlastitom soku sa košticom

Ovdje će malo nezreli plodovi biti najbolja opcija, jer su gušći od zrelih i bolje zadržavaju oblik čak i nakon duže toplinske obrade. Ne morate im uklanjati kosti, tako da plod mora ostati cijeli. Ako ih treba čuvati u teglama od 3 litre, onda dren treba uzeti u količini od 2 kg po 1 posudi. Standardni sastojci:

• 10 kg svježe ubranog voća;
• 5 kg granuliranog šećera.

Šljive za zimnicu bez šećera

Za jednu teglu od 1 litara trebat će vam oko 0,75-1 kg šljiva. Mogu biti okrugle ili duguljaste, potpuno zrele ili malo nezrele. Najvažnije je da budu što slađi, jer im se pri kuvanju ne dodaje šećer. Bolje je uzeti šljive s gustom pulpom male veličine. Plodovi sorte Mađar (Ugorka) su idealni.

Ove šljive treba da pripremite na ovaj način:

1. Operite ih, mijenjajući vodu nekoliko puta, i uklonite sjemenke, pažljivo režući svaki plod nožem duž uzdužne linije.
2. Napunite tegle na pola do vrha, svaki sloj pospite šećerom i ravnomjerno ga rasporedite unutar posude.
3. Stavite na šporet da se steriliše 10-15 minuta.
4. Dodajte šljive i šećer kada sjedne prva serija.
5. Ponovo sterilizirajte, ali 20 minuta.
6. Nakon što izvadite tegle iz tiganja, odmah zatvorite ključem pomoću lakiranih poklopaca i pokrijte toplim ćebetom.

Nakon što se tegle sa šljivama u sopstvenom soku bez šećera ohlade, što će se desiti za oko dan, prebacite ih u podrum ili stavite na policu u ostavi.

Kako uvaljati šljivu u sopstvenom soku sa karanfilićem

Ovaj recept za konzerviranje šljiva u vlastitom soku razlikuje se po tome što se plodovima, osim šećera, dodaje i aromatični začin, karanfilić, koji im daje osebujan miris. Inače će vam trebati isti sastojci:

• 10 kg voća;
• 5 kg granuliranog šećera;
• 2-3 karanfilića po litarskoj tegli.

Šljive prvo sterilisati 15 minuta, a nakon dodavanja novih plodova umesto smežuranih - još 15 minuta. Nakon kuvanja ostavite tegle da se ohlade 1 dan u prostoriji. Nakon toga, ako postoji podrum, prebacite ga u njega, gdje su bolji uslovi za skladištenje konzerviranih proizvoda.

Brzi recept za šljive u vlastitom soku

Ovaj recept je koristan za one koji ne mogu ili ne žele dugo sterilizirati tegle. Sastojci:

• voće - 10 kg;
• šećer - 5 kg.

Razlika u pripremi između ovog recepta i prethodnih je u tome što:

• Ovoga puta šljive se ne razbacuju svježe u tegle, već se prvo kuhaju u loncu sa šećerom dok iz njih ne iscuri sok.
• Zatim se polažu u tegle kapaciteta 0,5 do 1 litar zajedno sa izlučenim sokom.
• Stavite ih u šerpu i sterilišite najmanje 15 minuta nakon što tečnost proključa.

Nakon prirodnog hlađenja, stavljaju se u podrum, podrum ili ostavljaju u hladnoj prostoriji za dugotrajno skladištenje.

Blanširana šljiva u vlastitom soku

Iz naziva ovog recepta jasno je da je prije kuhanja voće potrebno blanširati. Za ovo:

1. Polažu se u porcijama u cjedilo.
2. Umočen u ključalu vodu na 5 sekundi, zatim izvučen i odmah umočen u hladnu vodu.
3. Raslažu se u tegle, ravnomerno posipaju šećerom i stavljaju na sterilizaciju 15-30 minuta, u zavisnosti od zapremine.
4. Nakon što se ocijede, izvade ga iz tiganja i odmah ga začepe.

Nakon što se ohlade, stavite ih u podrum, u kojem će stajati do nove berbe.

Žuta šljiva u vlastitom soku za zimnicu

Za berbu šljiva u vlastitom soku prema ovom receptu bit će vam potrebni žuti plodovi bilo koje veličine i sorte. Potrebne komponente:

• 10 kg voća;
• 5 kg šećera.

Način kuhanja - klasičan.

Kako napraviti žutu šljivu u vlastitom soku sa vanilijom

Po ovom receptu biće vam potrebni i žuti plodovi. Morat ćete uzeti:

• 10 kg voća;
• 5 kg šećera;
• 1 kesica vanilina.

Radni komad možete kuhati i na klasičan način, ali kada stavite voće u posudu, morat ćete mu dodati začin.

Kuvanje šljiva u sopstvenom soku u rerni (ili u rerni)

Sastojci su isti kao u tradicionalnom receptu. Način kuhanja:

1. Plodove sortirajte, operite u tekućoj vodi i obavezno uklonite sjemenke.
2. Napunite polovice tegli od 1-1,5 l, sipajući sloj po sloj i posipajući ih šećerom. Čvrsto pakujte voće, pritiskajući ga kašikom.
3. Stavite tegle u zagrejanu rernu na 40-50 minuta.
4. Nakon toga odmah umotajte.

Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi, tegle prebacite u hladan podrum.

Konzervirane suve šljive u sopstvenom soku

Biće vam potrebne šljive koje su guste i ne baš sočne kako bi se brže osušile. Prije nego što skuvate džem, prvo morate skuvati suhe šljive. Za ovo:

1. Šljivama uklonite koštice.
2. Raširite ih u 1 tankom sloju napolju, na suncu i sušite tako dugo dok ne dobiju svoju karakterističnu teksturu, boju i miris. Povremeno ih treba okretati da se dobro osuše sa svih strana.
3. Voće možete sušiti i u pećnici na plinskom ili električnom šporetu.

Od 10 kg svježeg voća nakon sušenja dobije se otprilike 3-3,5 kg sušenog voća. Nakon što se šljive dobiju, možete početi praviti džem:

1. Rasporedite u pripremljene tegle, dodajte šećer (od 2 do 1).
2. Dodati malo vode, sve izmešati.
3. Stavite tegle da se sterilišu 30 minuta.

Hlađenje se odvija na sobnoj temperaturi. Čuvanje džema se može vršiti u zatvorenom prostoru ili u hladnom podrumu.

Konzervirane polovice šljiva u sopstvenom soku

Da biste napravili džem po ovom receptu, morat ćete uzeti zrelo, sočno, ali još uvijek gusto voće u količini od 10 kg. Šljive mogu biti bilo koje boje: bijele, žute, crvene i tamnoplave. Trebaće vam i šećer (5 kg). Slijed:

1. Voće operite, prerežite po dužini oštrim nožem i uklonite sjemenke.
2. Stavite polovice u tegle, ravnomerno pospite šećerom.
3. Sterilizirati prema tradicionalnoj recepturi.

Nakon obaveznog hlađenja, tegle pošaljite na skladište.

Pravila za čuvanje šljiva u sopstvenom soku

Praznine možete čuvati kako u kući na relativno visokoj temperaturi, jer su sterilizirani, tako i na mjestu posebno dizajniranom za to - u podrumu. U zatvorenom prostoru, u stanu ili privatnoj kući, morate ih staviti na najhladnije i najtamnije mjesto, na primjer, u ostavu ili u najhladniju prostoriju. Rok trajanja šljiva u vlastitom soku kod kuće je najmanje godinu dana, ali ne više od 3 godine. Nakon ovog perioda nije preporučljivo koristiti džem od šljiva za hranu, bolje je skuhati novi iz berbe tekuće godine.

Zaključak

Šljiva u sopstvenom soku će se dopasti mnogima, jer ima nenadmašan ukus i aromu. Lako se priprema, samo se treba pridržavati preporuka koje su date u receptima. Ako sve uradite kako treba i pravilno skuvate džem, onda možete uživati ​​u hladnim zimskim danima kada svežeg voća nema.

"Šljiva u vlastitom soku"

Recepti za pravljenje jagoda u vlastitom soku za zimnicu

Breskve u vlastitom soku

Recepti za pravljenje jagoda u vlastitom soku za zimnicu

Breskve u vlastitom soku