Morovica za zimu u sopstvenom soku
Berba sjevernih bobica ne bi trebala biti samo ukusna, već i zadržati većinu vitamina i korisnih svojstava. Moura u vlastitom soku - brz i jednostavan recept za berbu ukusnih i zdravih bobica za zimu.
Tajne pravljenja bobica u vlastitom soku
Da biste skuhali bobice u vlastitom soku, prvo morate odabrati sastojke. Bobica mora biti zrela, jer će samo takvi primjerci kvalitativno i brzo dati potrebnu količinu soka. Pre nego što počnete da kuvate, potrebno je da ga sredite i isperite. Preporučljivo je to učiniti pažljivo kako se sirovine ne bi gužvale prije vremena.
Preostali sastojci moraju biti visokog kvaliteta, a staklenke u kojima će se proizvod čuvati čiste i sterilisane. Obavezno sredite bobicu odmah po dolasku kući i odatle pokupite svo smeće, granje, lišće.
Prezreli plodovi su veoma delikatna sirovina, pa je zato potrebno biti oprezan prilikom pripreme i pranja. Svako oštećenje će dovesti do narušavanja integriteta i oštećenja proizvoda. Ali nezrele bobice ne mogu odmah ispustiti potrebnu tečnost, pa je stoga bolje koristiti ih za druge vrste priprema: džemove, džemove ili jednostavno suhe. Popularna je i smrznuta bobica koja čuva sve korisne karakteristike na duži period.
Morovica u vlastitom soku sa šećerom
Šećer je glavni sastojak koji pomaže bobičastom voću da pusti sok i da se zadrži dugo vremena. Postoji nekoliko recepata za pravljenje bobica u vlastitom soku sa šećerom.
Za prvi recept potrebno je uzeti pola kilograma bobica i 250 g šećera. Postupak pripreme je sljedeći:
- Bobice oprati i ocijediti.
- Sipati slojeve u šerpu naizmenično sa šećerom.
- Svaki sloj šećera treba da bude oko 5 mm.
- Pokrijte teglu sa sirovinama, stavite u frižider.
- Nakon 5 sati izvadite ga i pustite da se ocijedi kroz cjedilo u posebnu posudu.
- Dobijenu tečnost prokuhajte i ostavite da se krčka par minuta na laganoj vatri.
- Sirovine stavite u sterilisane tegle i sipajte kipući napitak.
- Zarolajte, a zatim okrenite tegle naopako i zamotajte ih da se što sporije ohlade.
Nakon što se tegle ohlade, prebacite ih u prostoriju sa temperaturom do +10°C. Tamo se mogu čuvati do dvije godine, posebno ako nema pristupa sunčevoj svjetlosti.
Za drugi recept morate uzeti bobice i šećer. recept:
- Nježno sredite i zatim isperite.
- Sipajte u staklenke brzinom od 2 cm sirovina - 2 žlice. kašike šećera.
- Protresite tegle da proizvod gušće legne i da nema zračnih šupljina.
- Posljednji sloj je šećer sa "slajdom".
- Pokrijte tegle prokuvanim poklopcima i ostavite na tamnom mestu 5 sati.
- Nakon 5 sati sterilizirajte sve tegle u šerpi 15 minuta.
- Umjesto sterilizacije, iskusne domaćice savjetuju grijanje u pećnici. Da biste to uradili, stavite u hladnu rernu i zagrejte je na 120°C . Tako stajati 15 minuta, a zatim podići temperaturu na 150°C i držati još 15 minuta.
- Zamotajte tegle i zamotajte ih za sporo hlađenje u stare ćebad.
Bilo koji od ovih recepata savršeno će pomoći da se očuvaju i bobice i sva njegova korisna svojstva. Bobica savršeno otpušta sok, pa stoga nije potrebna velika količina šećera, ponekad je dovoljno nekoliko žlica za sloj svježih sirovina.
Moruša u vlastitom soku bez šećera
Da biste pripremili blanko bez šećera, morate imati 1 kg bobičastog voća i 700 ml vode za piće. Algoritam nabavke je sljedeći:
- Sortirajte, uklonite sve bolesne i zgužvane uzorke, a zatim isperite tekućom hladnom vodom.
- Stavite u čiste sterilisane tegle.
- Napunite bobicama za 2/3 zapremine posude.
- Ostatak napunite hladnom vodom za piće.
- Posudu prekrijte gazom koja je nekoliko puta presavijena. Gaza mora biti čista i vlažna. Odozgo pričvrstite koncem ili elastičnom trakom kako gaza ne bi skliznula.
- Staviti u podrum za dugotrajno skladištenje.
U ovom obliku radni komad će se čuvati do dvije godine i uopće neće izgubiti svojstva i vitamine. Važno je da u takvu teglu ulaze samo zrele i zdrave sirovine, bez oštećenja i gljivičnih oboljenja.
Recept za zimnicu u vlastitom soku sa medom
Punjenje od meda se takođe koristi kao prazno. Ovo je zdrav recept koji će pomoći kod prehlade i oslabljenog imuniteta zimi.
Ovo je skup recept, ali se isplati:
- Proizvod se mora oprati.
- Sipajte sloj sirovina, sipajte tri kašike meda.
- Dakle, napunite cijelu teglu.
- Gornji sloj - med sa toboganom.
- Čvrsto zatvorite poklopac.
Bobica će pustiti tečnost i u hladnoj prostoriji mirno će stajati cijelu zimu. U svakom trenutku pri ruci ćete imati zdravu poslasticu sa ogromnim setom vitamina i jačajućih supstanci. Na temperaturama do +4 ° C, bobice se mogu čuvati više od godinu dana. Važno je da sunce ne padne na ove obale, inače mogu početi neugodni procesi.
Pravila čuvanja bobica u vlastitom soku
Čuvanje bobica u vlastitom soku ne razlikuje se od skladištenja drugih praznina. Prije svega, morate biti cool. U toplini, bobica može fermentirati ili se pokvariti. Optimalna temperatura skladištenja je 4-8°C. Najbolje mjesto je podrum ili podrum. U stanu to može biti balkon ili hladnjak.
Drugi uslov je odsustvo svetlosti. Svi praznini su bolje očuvani u mraku.
Zaključak
Morovica u vlastitom soku za zimu je pravo skladište vitamina. Proizvod sadrži sve što je potrebno za imunitet, a prijatan ukus u kombinaciji sa šećerom ili medom neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Zimi se obradak može koristiti i svjež i za pripremu kompota, kulinarskih jela, peciva i voćnih salata. U svakom slučaju, imuni sistem će biti zahvalan na takvoj podršci u hladnim zimskim večerima, kada je infekcija na svakom ćošku. Postoje recepti za svaki ukus, a algoritam je prilično jednostavan, glavna stvar je slijediti pravila za naknadno skladištenje.
