Kako napraviti konjak od chacha
Teško je zamisliti svečani sto bez jakog konjaka. Osim toga, ovo piće se može pripremiti samostalno kod kuće. U ovom članku ćemo vidjeti kako napraviti konjak od domaće čače. Ako neko ne zna, onda je chacha alkoholno piće koje se pravi cijeđenjem. Obično ostaju nakon cijeđenja soka za domaće vino. Veoma je zgodno, jer možete pripremiti dva pića odjednom - vino i vinski alkohol. Tako možete maksimalno iskoristiti sirovine i dobiti veliku količinu alkohola. Hajdemo na posao.
Chacha priprema
Da biste napravili dobar konjak, morate pravilno pripremiti chacha. Pogodno za ovo Sorta grožđa Isabella, možete uzeti i Kanich. Bobice se dobro izgnječe kako bi se izdvojila velika količina soka. Iskusni vinari ne savjetuju korištenje sokovnika i drugih kuhinjskih aparata za to. Trebat će dosta vremena, ali vrijedi.
U ovom slučaju, sok se koristi za pravljenje vina, a preostala pulpa se odvaja za čaču. Ne morate pažljivo cijediti sok iz kore. Možete odrediti željenu konzistenciju na prilično jednostavan način. Uzimaju određenu količinu pulpe u ruke i dobro stisnu šaku. Ako vam je sok curio kroz prste, onda je konzistencija normalna.
Za pripremu čače koristi se poseban vinski kvasac. Za pet litara cijeđenja uzmite 2,5 g supstance. Ali bolje je pratiti informacije na ambalaži, jer postoje proizvođači koji ih mogu napraviti na različite načine. Braga treba infuzirati 2-4 sedmice. Ako vodeni pečat više ne klokoće, onda je proces fermentacije zaustavljen.
Zatim počnite trkati. Ovaj proces se ne razlikuje od standardne destilacije mjesečine. Preporučljivo je podijeliti piće na dijelove glave i repa. Prvi dio pića, koji čini otprilike 10% ukupne zapremine, je "glava". "Tijelo" i "rep" se mogu povezati jedno s drugim radi poboljšanja ukusa.
Pravljenje konjaka od chacha
Prethodno kuvano chacha trebalo bi još malo kuhati i možete prijeći direktno na proces pravljenja čače. Da biste to učinili, piće se čuva oko mjesec dana u hladnoj prostoriji. Shema za pripremu konjaka od chacha praktički se ne razlikuje od standardne verzije od votke ili mjesečine.
Pripremljena hrastova kora se skuva i sipa u čaču. Zatim se piće ostavi na hladnom mjestu. Ovo je vjerovatno jedina razlika u načinu kuhanja. Sve ostale konjake treba držati na toplom mjestu. Trajanje infuzije u potpunosti ovisi o vama, što duže možete čekati, to bolje.
Koja je razlika između konjaka od chacha i običnog konjaka?? Sve je u piću. grape chacha daje napitku ugodnu aromu. Postoji i gorak okus sjemenki grožđa. Baza konjaka je vrhunac ovog pića.
Karakteristike konjaka od čače
Konjak nije samo jako i aromatično piće. Ima veliki broj korisnih svojstava:
- ima pozitivan učinak na probavu i poboljšava apetit. Iz tog razloga se često koristi kao aperitiv;
- ima sposobnost zacjeljivanja rana unutar crijeva;
- pomaže u liječenju gljivičnih bolesti;
U ovom slučaju nemojte zloupotrebljavati konjak. Alkohol ima pozitivan učinak na organizam samo uz umjerenu upotrebu. Ne možete piti više od čaše dnevno. Predoziranje može samo pogoršati bolest. Osim toga, velika količina alkohola negativno utječe na nokte i kosu.
Recept za konjak od chacha
Zatim razmotrite standardni recept kako napraviti konjak kod kuće. Sve ostale opcije kuhanja imaju minimalne razlike.
Za pripremu alkohola na hrastovom čipsu potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- chacha - tri litre pića od 45 °;
- hrastovi klinovi - od 20 do 30 komada.
Komponente su međusobno povezane i piće se premješta na hladno mjesto za infuziju. Tamo se alkohol može čuvati od 2 sedmice do nekoliko decenija. Ako je chacha prejaka, razrijedite je vodom. Da biste to učinili, alkohol se ulijeva u vodu, a ne obrnuto.
Posječeni hrast trebao bi ležati nekoliko godina pod snijegom i kišom. Samo na taj način će većina tanina nestati. Zahvaljujući tome, piće će biti veoma mekano i prijatno na ukus. Svježe drvo će alkoholu dati oštar okus, ali istovremeno i ugodnu bogatu aromu. Svaki klin bi trebao biti dugačak oko 5 cm i širok do 2 cm. Ne preporučuje se uzimanje hrastove kore u ove svrhe. Sadrži previše tanina.
Osnažujući "sibirski" konjak
Ovo piće je dobilo ime zbog svojih toplinskih svojstava. Ova okrepljujuća tinktura razlikuje se od običnog konjaka. Odličan recept za one koji vole da eksperimentišu.
Dakle, za početak pripremite sve potrebne sastojke:
- čača - tri litre;
- od 20 do 30 hrastovih klinova;
- mlijeko (kravlje) - 200 ml;
- čašu ljuske pinjola i pola čaše samih orašastih plodova.
Proces kuhanja je prilično jednostavan. Ključno je dodati sastojke ispravnim redoslijedom. Za početak, pripremljena čača se sipa u odgovarajuću staklenu posudu. Dodaju i kravlje mlijeko. U ovom obliku alkohol treba da stoji 24 sata.
Dan kasnije piće se ocijedi iz taloga. Posebno pripremite odvar od hrastovih klinova. Zatim se takođe sipa u posudu sa čačom. Odmah nakon čorbe u piće se dodaju pinjoli i ljuske. Nakon mjesec dana piće se može smatrati spremnim za piće. Ocijedi se od taloga i flašira.
Važni savjeti
Ako rijetko pravite domaći konjak od chacha ili ga nikada niste kuhali, najvjerovatnije će vas zanimati sljedeće činjenice:
- Bez obzira na recept po kojem pripremate konjak od chacha, u piće možete dodati poprilično narandžine kore. Ovo će piću dati laganu citrusnu notu. Neće biti izražene, ali će ostaviti prijatan okus. Takvi aditivi samo će poboljšati okus domaćeg konjaka.
- Neki ljudi dobiju žgaravicu od konjaka. Da biste izbjegli nelagodu, koristite recepte s dodatkom meda. Ovaj sastojak je u stanju da ublaži žgaravicu.
- Nemojte žuriti da odmah popijete konjak. U početku se mora zagrijati u rukama. Tako možete dodatno otkriti okus i aromu pića.
- Konjak, za razliku od votke, ne morate piti u jednom gutljaju. Ovo je plemenito piće odličnog ukusa. Piju ga u malim gutljajima bez grickanja. Osim toga, dobar konjak nema "parfem" na izlazu.
- Ako zalogajite konjak, onda samo voće. Postoje i recepti za piće sa dodatkom kafe. U ovom slučaju voće neće raditi.
- Koštice trešnje mogu se dodati u bilo koji recept za konjak. Ovo će poboljšati retroukus badema i dati mu laganu notu trešnje.
Zaključak
U ovom članku smo bili u mogućnosti da razmotrimo recept za chacha skejt kod kuće. Naučili smo i po čemu se konjak od chacha razlikuje od običnog konjaka. Kao što vidite, napraviti plemenito piće kod kuće nije tako teško. Čak i ako niste profesionalni vinar, neće vam biti teško napraviti piće od čače i hrastovih klinova. Veoma je važno pravilno napraviti čaču. Od baze zavisi ukus gotovog alkohola. Pogodan je za svaku gozbu, praznik ili samo za apetit. U odgovarajućim uslovima, plemenito piće može se čuvati decenijama.
