Kako odabrati zrelu i ukusnu dinju
- Kako odabrati pravu dinju
- Kako odrediti zrelost dinje
- Kako odabrati pravu zrelu dinju po izgledu i boji ploda
- Kako prepoznati zrelu dinju po mirisu
- Kako odabrati zrelu i slatku dinju po zvuku
- Kako odabrati zrelu dinju po izljevima i repovima
- Kako odrediti prisustvo nitrata u dinji po izgledu
- U kojim slučajevima biste trebali odbiti kupovinu
- Zaključak
Slatku dinju možete odabrati iz nekoliko razloga. Tradicionalno jesenje voće kao što su lubenice i dinje sada se prodaju tokom cele godine.Zrelo voće ima umjereno čvrstu sočnu pulpu i karakterističan slatkast miris. Da bi pronašao najukusniji "torpedo" ili "kolekcionar", kupac samo treba da koristi sluh, vid i miris. Nema potrebe za smanjenjem buduće kupovine.
Kako odabrati pravu dinju
Tikve možete kupiti u urbanim uslovima, posebno daleko od mesta rasta, na različitim mestima:
- u odjelima supermarketa "povrće-voće";
- u specijalizovanim prodavnicama povrća;
- na kolektivnim pijacama;
- na sezonskim pauzama.
Kupovati voće iz prtljažnika automobila ili sa zemlje se ne isplati, čak i ako prodavač tvrdi da je proizvod savršenog kvaliteta. Najvjerovatnije nema dokumente za pošiljku robe, pouzdane informacije o lokaciji proizvođača i ličnu medicinsku knjižicu. Prilikom kupovine kod spontanog kolapsa, ne možete provjeriti uslove za transport proizvoda. Pre prodaje, dinje moraju biti uskladištene u opremljenom magacinu, a ne u prtljažniku automobila.
Najbolje vrijeme za kupovinu tikvica je kraj ljeta i početak jeseni, vrijeme berbe. U tom periodu kupac može izabrati najukusniji primjerak. Moderne tehnologije skladištenja omogućavaju dugotrajno očuvanje svježine uroda dinje, međutim, najukusniju dinju možete odabrati tek odmah nakon što sazrije i ubere.
Lako je izabrati prodavca - najbolji proizvodi su od onih koji se profesionalno bave prodajom svežeg voća.To su trgovine sa direktnim zalihama sa plantaža, poznati trgovci na pijacama ili supermarketi sa velikim izborom sezonske robe. Ne tražite najnižu cijenu - proizvođač i prodavač su najvjerojatnije uštedjeli na svemu, kao rezultat toga, kupovina se može pokazati nezrelom, prezrelom ili punjenom kemijskim gnojivima.
Zrelo voće možete razlikovati od nezrelog po sljedećim karakteristikama:
- izražen prijatan slatki miris;
- suha stabljika;
- meka koža;
- tup zvuk kada se kucne.
Kada dinja sazri, sjemenke se odvajaju od pulpe, nakon rezanja lako se uklanjaju kašikom. Ubrani nezreli primjerci koji nisu sazreli u tranzitu obično su bez mirisa. Imaju gustu, nepopustljivu koru, a sjemenke su čvrsto povezane s pulpom dinje. Prilikom rezanja nezrelog voća njegova peteljka ostaje sočna i zelena.
Savjeti vlasnika voćarne koji je snimio video kako odabrati dinju pomoći će vam da odaberete najbolji primjerak.
Kako odrediti zrelost dinje
Prvo morate odabrati sortu dinje. Popularna lokalna sorta - "kolektivni farmer" - brže propada i čuva se manje od debelog "torpeda". Zrelost "koljača" potvrđuje ujednačena jarko žuta boja, bez zelenih ili bijelih mrlja, slatke arome. Veličina za ovu sortu nije od temeljne važnosti, male okrugle dinje nisu inferiorne u okusu velikim predstavnicima drugih sorti. Preveliki primjerci, naprotiv, mogu početi propadati čak i na dinji ili tijekom skladištenja.
Prilikom kupovine "torpeda" ne biste trebali ostavljati po strani primjerke sa zelenim prugama na koru. Ako je glavna nijansa ploda pješčana, bijele i zelene pruge na njemu su normalne. Aroma "torpeda" je izraženija nego kod "koljača", slatki miris sa notama kruške i vanile, bez kiselih nijansi, ukazuje da je voće dobilo potrebnu zrelost. Sorta "Torpeda" ne gubi svojstva ukusa kada dostigne težinu od 5 ili više kilograma. Ako svi drugi znakovi potvrde zrelost, možete kupiti veliko "Torpedo".
Kako odabrati pravu zrelu dinju po izgledu i boji ploda
Prilikom pregleda dinje prilikom kupovine, morate obratiti pažnju na integritet kore. Ne možete kupiti voće sa napuklom kožom ili sa pokvarenim "buretom". Pulpa dinje sadrži veliku količinu šećera, koji je plodno tlo za razmnožavanje štetnih mikroorganizama. Ako postoje udubljenja ili posjekotine, klice mogu ući u fetus i uništiti ga. Pokvaren sa jedne strane, primerak se takođe ne može podeliti na zaražene i čiste delove. Stoga, u prisustvu smeđih mrlja ili neuobičajeno meke površine, bolje je ne kupiti dinju.
Boja ploda se razlikuje za različite sorte, ali opće pravilo za odabir zrelog primjerka je ujednačenost boje, odsustvo bijelih ili zelenih mrlja. Upotreba konzervansa tokom skladištenja ili transporta može ostaviti tragove boja nekarakterističnih za sortu na površini, na primjer, plave mrlje na kožici ploda, ružičastu nijansu ili ružičaste mrlje na žuto-smeđoj površini.
Kako prepoznati zrelu dinju po mirisu
Tokom zrenja dinja mijenja miris: od svježeg travnatog do bogato slatkog, sa notama karakterističnim za sortu. Nezrelo voće možda uopće ne miriše; u prezrelim primjercima slatkoću zamjenjuje miris fermentacije ili truljenja.
Hemijski uzgojene dinje mogu imati sve vanjske znakove zrelosti, ali neće biti baš mirisne. Takvi primjerci mogu imati malo ili nimalo mirisa ili imati miris nezrelog voća, biljnog ili s naznakom vlage. Zrelost možete odrediti po mirisu mirisanjem dinje u blizini stabljike.
Kako odabrati zrelu i slatku dinju po zvuku
Tapkanje dinje pomaže da se shvati da li su se zrele sjemenke odvojile od pulpe, formirajući prazninu, ili je voće iznutra ima čvrstu konzistenciju. Spremnost sjemena za reprodukciju karakterističan je prirodni znak sazrijevanja plodova povrća. Pulpa postaje sočna i više ne može proizvesti zvonjavu pri tapkanju. Ako odabrani primjerak zvuči prigušeno, to ukazuje na njegovu zrelost.
Kako odabrati zrelu dinju po izljevima i repovima
“Repovi” tikve su stabljike koje povezuju plodove sa stabljikom biljke, kroz koje ulaze hranjive tvari. Ako se usjev bere u fazi tehničke zrelosti, stabljika će na spoju sa dinjom imati zelenkastu nijansu ispunjenu sokovima. Nakon što plod sazri, potreba za peteljkom nestaje. Suši se, a zrela dinja se lako odvaja. Na repu se savjetuje provjeriti miris.
Suprotna strana "repa" lopte ili elipse kolokvijalno se naziva "nos". Može se koristiti i za potvrdu zrelosti dinje. "Izljev" ne smije biti pretvrd ili premekan. U prvom slučaju, plod vjerojatno nije zreo, a ako se koža u predjelu "nosa" lako zgnječi noktom, pulpa dinje je počela propadati.
Idealna kopija ima osušeni "rep".Njegov "nos" je nešto mekši od ostatka voća. U kombinaciji sa ujednačenošću boje i mirisa, moguće je prepoznati dinju koja je sazrela na dinjama i nije bila podvrgnuta dodatnim uticajima kako bi izgledala zrelije na putu ili u skladištu.
Kako odrediti prisustvo nitrata u dinji po izgledu
Upotreba gnojiva koja sadrže soli dušične kiseline ili nitrate u uzgoju dinja ne može se odrediti vanjskim znakovima. U nedostatku posebnog mjernog uređaja koji omogućava da se na licu mjesta utvrdi višak ovih štetnih sastojaka u povrću i voću, moguće je posumnjati da se hemijski aditivi zloupotrebljavaju na mjestu porijekla dinje samo po indirektnim znakovima. na primjer, izostanak izražene arome s vanjskom zrelošću ili mrlja nekarakteristične boje.
U kojim slučajevima biste trebali odbiti kupovinu
Ne kupujte povrće i voće koje se neće kuvati pre konzumacije, na ivicama puteva ili na neopremljenim uličnim tezgama. Dugotrajnim boravkom pored prometnog autoputa, plodovi poput sunđera upijaju štetne tvari. Neorganizovana trgovina se često obavlja bez potrebnih dokumenata, porijeklo dinja poznato je samo iz riječi prodavca.
Prilikom kupovine u prodavnici ili ne na pijaci, ako je sanitarno stanje prodajnog mjesta upitno, a prodavac nema potrebne dokumente za robu, razumno je potražiti drugo mjesto za kupovinu dinje.
Sumnje oko izgleda, oblika ili mirisa treba odlučiti u korist ne kupovine. Uobičajeni nedostaci koji ukazuju na to da je dinja lošeg kvaliteta:
- neprijatan miris (truli, truli ili previše oštar) koji dolazi iz fetusa;
- tamne mrlje na površini, što ukazuje na to da je plod truo;
- crne tačke na koru, što ukazuje na infekciju bakterijama;
- mehanička udubljenja ili pukotine na koži.
Ako prodavac ima rezanu dinju iste sorte i vanjske zrelosti, bolje je ne odabrati kupovinu iz iste serije, u nedostatku slatkog bogatog mirisa. Bolje je da ne kupujete samu rezanu dinju ako niste sigurni u kakvim sanitarnim uslovima je rezanje napravljeno. Takođe, nemojte tražiti od prodavca kod kolapsa da nožem iseče neoprano voće. Deserti u obliku kriški zrele dinje mogu se kupiti u kafićima ili supermarketima, gdje su osigurani sanitarni standardi, praćeni rokovi trajanja.
Zaključak
Slatku dinju je najlakše izabrati tokom sezone zrenja ove kulture, u kasno ljeto - ranu jesen. Najbolji primjerci imaju bogatu aromu i sočnu slatku pulpu. Dinja koja je sazrela u bašti ima suv „rep“, a semenke su se odvojile od pulpe, zbog čega plod pri tapkanju ispušta tup zvuk. Bolje je kupovati od provjerenih prodavača, u specijaliziranim prodajnim mjestima ili u maloprodajnim lancima. Nemoguće je odrediti višak nitrata po izgledu.
