Recepti za žele od jagoda sa želatinom za zimu

Žele od jagoda sa želatinom jedan je od najčešćih načina berbe bobica za zimu. Pripremite desert od svježih ili smrznutih sirovina. Gustin se dodaje prema željenoj konzistenciji proizvoda. Rok trajanja zavisi od sastojaka i vremena termičke obrade.

Karakteristike i tajne kuhanja

Da bi gotov žele dobio željenu konzistenciju, sirovine se obrađuju u malim serijama (oko 1-1,5 kg svaka). Koristite mali lonac sa nelepljivim premazom da prokuva. U procesu kuhanja ne preporučuje se korištenje metalnog pribora kako bi se izbjegla oksidacija.

Očuvano u obrađenim teglama bez krhotina na vratu i pukotina na površini. Posuda se opere sodom bikarbonom, dobro ispere toplom vodom i steriliše. Poklopci ključaju najmanje 10 minuta. Žele se polaže u suhe tegle.

Za kratkotrajno skladištenje, ohlađeni žele se polaže u posude i šalje u frižider

Doziranje želatine navedeno u receptu može se podesiti po želji. Da bi masa bila gušća, količina se povećava. Prisustvo zgušnjivača ne utiče na ukus deserta.

Kako razrijediti želatin za žele od jagoda

Visokokvalitetno sredstvo za želiranje nema specifičan miris. Dobija se dugotrajnom termičkom obradom hrskavice, koštanog tkiva ili tetiva goveda. Za pripremu deserta koristi se u obliku praha ili granula bež boje.

Da bi se zgušnjivač dobro rasporedio po cijeloj masi radnog komada, prvo se mora pripremiti. Supstanca se prelije hladnom vodom u omjeru 1:5. Na primjer, ako je želatina 10 g, tada će tečnosti trebati 50 g. Možete uzeti još malo vode. Glavni zadatak je otopiti zgušnjivač.

Algoritam pripreme sredstva za želiranje:

1. Želatin se sipa u posudu, prelije hladnom kuhanom vodom.
2. Promiješajte i ostavite 20-30 minuta.
3. Masa se zagreva ali ne prokuva. Dovodi se u stanje tečnog želea. Sastav treba da bude homogen, bez debelih fragmenata.

Dobivena smjesa za želiranje se u tankom mlazu unosi u desert uz stalno miješanje.

Odabir i priprema sastojaka

Za preradu se koristi bilo koja jagoda. Pogodni su veliki i mali, kao i deformisani i neprezentativni plodovi. Uzimaju i nedozrele i prezrele, meke bobice. Najvažnije je da jagode imaju izraženu aromu, bez znakova fermentacije, plijesni i truljenja. Ako je površina oštećena insektima ili puževima, problematični dio se uklanja.

Ako ima puno sirovina, prerađuju količinu koja će odmah otići u desert kako bobice ne bi izgubile sok.

Pripremne aktivnosti:

1. Jagode se sortiraju, odrežu oštećena ili tamna područja.
2. Odvojite sepale.
3. Stavite u cjedilo i operite toplom vodom pod mlazom vode.
4. Ostavite tečnost da se ocijedi, položite na podlogu od tkanine da ispari preostala vlaga.

Raznolikost i veličina bobica za pravljenje deserta ne igraju ulogu, najvažnije je da su jagode svježe

Recepti za žele od jagoda sa želatinom za zimu

Od smrznutih, svježih sirovina ili soka možete napraviti žele od jagoda uz dodatak želatine. Ovaj blank je pogodan za dugotrajno skladištenje zimi. Za kratkotrajnu konzumaciju pogodni su višekomponentni deserti u koje se dodaje pavlaka ili mlijeko. Možete pripremiti proizvod homogene konzistencije ili s komadićima bobica. Po želji, desert se radi višeslojno.

Recept za žele od smrznutih jagoda sa želatinom

Odmah pripremite desert za konzumaciju ili napravite pripremu za zimnicu. Koriste se samosmrznute bobice koje prolaze neophodnu obradu prije stavljanja u zamrzivač. U tom slučaju se odmah obrađuju. Ako se sirovine kupuju u trgovini, preporučuje se da nakon odmrzavanja isperete bobice i uklonite višak tekućine.

Sastojci:

• jagode - 1 kg;
• želatina - 60 g;
• šećer - 300 g;
• voda - 700 ml.

Tehnologija kuhanja predviđena receptom:

1. Bobice se stavljaju u posudu i ostavljaju na sobnoj temperaturi 1-2 sata da se odmrznu.
2. Dobijenu tečnost ocijedite.
3. Želatin se prelije sa malom količinom vode. U roku od 40 min. apsorbiraće potrebnu količinu vlage i nabubriti.
4. Preostalu vodu prokuhajte sa šećerom.
5. Bobice prelijte sirupom i stavite na vatru. Čim masa proključa, šporet se gasi. I ostavi se kompozicija da se ohladi.
6. Samleti blenderom dok ne postane glatko.
7. Vratite na vatru, kuvajte 5-7 minuta.
8. Na kraju procesa, sredstvo za želiranje se ubrizgava u tankom mlazu. Smjesa se dobro promiješa.

Odmah sipati u tegle, zarolati, prevrnuti na poklopce. Čuva se nakon hlađenja.

Po ukusu, desert napravljen od smrznutih sirovina ne razlikuje se od onog pripremljenog od svježeg bobičastog voća

Žele od svježih jagoda sa želatinom

Ovaj recept zahtijeva samo četiri sastojka:

• jagode - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• želatina - 30 g;
• voda - 150 ml.

Korak po korak tehnologija za dobijanje želea od jagode sa želatinom:

1. Geliranje se prelije hladnom vodom i ostavi da nabubri.
2. Prerađene bobice se usitnjavaju do pirea.
3. Masu od jagoda staviti na šporet. Povremeno miješajući, dovedite do ključanja. Nastala pjena se uklanja.
4. Dodati šećer, promešati.
5. Kuvajte oko pet minuta. Za to vrijeme kristali bi se trebali potpuno otopiti.
6. Želatin se dodaje prije nego što se proces završi.
7. Konzervirano u termički obrađenim teglama.

Žele je gust i ukusnog

Rendani žele od jagoda sa želatinom

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• jagode - 1,5 kg;
• šećer - 600 g;
• želatina - 50–60 g;
• limun - 1 kom.

Tehnologija dobijanja želea od zgnječenih jagoda sa želatinom:

1. Kompozicija za želiranje se prelije s malom količinom hladne vode.
2. Bobice se izgnječe u pire. Da biste odvojili sjemenke, protrljajte kroz fino sito.
3. Bobičastu masu sipajte u posudu za kuvanje, izlijte šećer, promiješajte.
4. Stavite na laganu vatru, dodajte sok od citrusa. Kuvajte ne više od pet minuta. Nastala pjena se mora ukloniti.
5. Posuda sa želatinom stavlja se u vodeno kupatilo. Potrebno je da konzistencija supstance postane homogena. Zatim se dobijena tečnost sipa u žele, dobro promeša.
6. Čuva se u teglama koje su podvrgnute termičkoj obradi.

Proizvod od naribanih jagoda ispada homogen, gust, bez sjemenki, s izraženom aromom

Recept za džem od jagoda sa želatinom

Za ovaj desert će vam trebati minimum sastojaka:

• džem - 500 g;
• želatina - 50 g;
• voda - 3-4 šolje;
• šećer - po ukusu.

recept:

1. Želatin se sipa u vodu. Za potpuno otapanje za 20-30 minuta. stavite posudu u vodeno kupatilo.
2. Dodajte vodu u džem. Ako se ne koristi samo sirup, već i bobičasto voće, onda se masa drobi i trlja kroz fino sito.
3. Probajte, po potrebi dodajte šećer.
4. Stavite bobičastu masu na šporet, kuvajte oko pet minuta.
5. Ubrizgajte želatinu.
6. Sipa se u kalupe za kasniju upotrebu ili čuva u teglama.

Po izgledu i ukusu, džem se ne razlikuje od proizvoda od svježih sirovina

Želati od sirupa od jagoda sa želatinom

Potrebne komponente:

• jagode - 1 kg;
• voda - 4 kašike.;
• šećer - 450 g;
• želatin - 2 kašike. l. za 250 ml sirupa.

recept:

1. Bobice izrezane na 4-6 komada.
2. Radni komad se stavlja u posudu za kuhanje, prelije vodom, kuha 25 minuta.
3. Na zdjelu se stavlja cjedilo i pažljivo, da ne zgnječite bobice, ocijedite tekućinu. Izmjerite volumen kako biste odredili potrebnu količinu želatine.
4. Gelfix se prelije vodom u omjeru 1:5. Ostavite da nabubri.
5. U sok od jagode se dodaje šećer (komadići bobica se ne koriste) i sirup se kuva dok se kristali ne otope.
6. Ugasite vatru i dodajte gustin.

Sipati u sterilisane tegle i zarolati. Desert se može koristiti odmah nakon hlađenja. Da biste to učinili, sipa se u kalupe ili zdjele.

Desert od jagoda iz sirupa ispada proziran, jarko crven

Žele od jagoda sa želatinom za tortu

Žele se koristi kao sloj između biskvitnih kolača ili za ukrašavanje gornjeg sloja. Stoga se pripremaju u istom obliku kao i kolač. U receptu su navedeni sastojci za tri standardna podijeljena prstena:

• jagode - 600 g;
• voda - 60 ml;
• želatina - 20 g;
• šećer - 100-120 g.

kuhanje:

1. Bobice se usitnjavaju do homogene mase pomoću mljevenja za meso ili blendera.
2. Želatin se prelije vodom u posebnu posudu ili čašu. Ostavite 20 min. Prije dodavanja u radni komad, zagrijati u vodenom kupatilu.
3. Pire od jagoda pomešati sa šećerom i staviti na šporet, kuvati dok se kristali ne otope. Ovo će trajati pet minuta.
4. Uklonite formiranu pjenu.
5. Preko konditorskog prstena se navuče prozirna folija, treba da dobijete dno i zatvorene ivice.
6. Postavljeno na drvenu dasku za rezanje, filmskom stranom prema dolje.
7. Želatin se sipa u desert i vadi iz rerne. Masa se sipa u kalup.
8. Dizajn se zajedno sa pločom stavlja u frižider. Masa od jagoda treba da se ohladi i zgusne. Zatim ga šalju u zamrzivač.

Zamrznuti žele od jagoda koristi se za ukrašavanje torte ili stvaranje svijetlog sloja

Žele od jagoda sa želatinom i pavlakom

Ljubitelji želea od pavlake će cijeniti ovaj recept. Potrebne komponente:

• pavlaka - 400 g;
• jagode - 300 g;
• želatina - 20 g;
• vanilin - po ukusu;
• voda - 150 ml;
• šećer - 200 g.

kuhanje:

1. Sipajte vodu u želatin. Ostavite da nabubri 20 minuta, a zatim potpuno rastvorite u mikrotalasnoj na režimu "Odmrzavanje" ili u vodenom kupatilu.
2. Bobice se mogu rezati ili drobiti do ujednačene konzistencije.
3. U činiji pomiješajte šećer, vaniliju i pavlaku. Umutiti smjesu da se kristali otopi.
4. Pire od bobičastog voća staviti na šporet. Kada provri, skinite penu i ugasite vatru. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Pomiješajte sve komponente recepta i unesite želatinu.

Ovaj recept nije prikladan za zimsku berbu zbog prisustva komponente kisele pavlake. Žele se sipa u kalupe i stavlja u frižider.

Prije serviranja, desert od kiselog vrhnja se ukrašava kriškama svježeg bobičastog voća

Recept za mlečni žele od jagoda sa želatinom

Kao ljetni desert možete napraviti žele od jagoda sa mlijekom i želatinom. Takav proizvod nije moguće čuvati duže vrijeme, jer. To. Sadrži vrlo kvarljiv sastojak.

Potrebni sastojci:

• jagode - 300 g;
• mlijeko - 0,5 l;
• želatina - 30 g;
• voda - 100 ml;
• šećer - 150 g;
• vanilin - po ukusu.

Tehnologija kuvanja:

1. Zgušnjivač se napuni vodom. Nakon bubrenja potpuno otopiti u vodenom kupatilu.
2. Mlijeko se sipa u malu posudu, dodajte 2 žlice. l. šećera, zagrejanog na 70°C, stalno mešajući. Skinite sa šporeta, ostavite da se ohladi.
3. Sipati u mlijeko ½ dijela gustina.
4. Bobice se izgnječe, doda se preostali šećer, kuha se 3-5 minuta. Ubacite vanilin i ostatak želatine.
   Pažnja! Kompozicije se mogu miješati ili sipati u slojevima.
5. Podijelite u kalupe i ohladite.

Desert se priprema u obliku torte ili sipa u činije

Recept za krem ​​žele od jagoda sa želatinom

Kompozicija od mlijeka i jagoda vrlo je omiljena kod djece. Za njegovu pripremu potrebne su sljedeće komponente:

• želatina - 20 g;
• mlijeko - 400 ml;
• krema sa visokim sadržajem masti - 200 g;
• vanilin - 10 g;
• šećer - 100 g;
• jagode - 500–600 g.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Gustin se sipa u 100 ml mleka. Promešati i ostaviti da nabubri.
2. U preostalo mlijeko dodaju se vrhnje, vanilin, šećer i prokuhaju.
3. Nabubreni zgušnjivač se rastvori u vrućoj smesi. Masa se dobro izmiksa.
4. Bobice narezane na četvrtine.
5. Kalup za žele isperite hladnom vodom, na dno stavite 300 g jagoda.
6. Sipati 1/3 mješavine mlijeka i vrhnja. Stavite u zamrzivač na 10 minuta.
7. Po vrhu rasporedite ostatak seckanog bobičastog voća i prelijte mliječnom smjesom.
8. Pokrijte formu prozirnom folijom i stavite u frižider na četiri sata.

Zamrznuti žele premazati na posudu.

Desert se reže na porcije, služi ohlađen

Dvoslojni žele od jagode i mleka za decu

Za djecu je dovoljna mala porcija, t. To. bobičasto voće može izazvati alergije. Za najmanje, desert se priprema od naribanih sirovina, za starije možete dodati komadiće voća.

Sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• jagode - 0,5 kg;
• šećer - 200 g;
• želatina - 30 g;
• voda - 150 ml.

Kako to učiniti:

1. Zgušnjivač se sipa u čašu sa vodom. Ostavite 20 min.
2. Mlijeko sa šećerom (100 g) stavi se na šporet i proključa. Skinuto sa vatre. Dodajte 1/2 rastvorenog želatina, dobro promešajte.
3. Bobičasto voće nasjeckajte, dodajte šećer. Kuvajte dok se kristali ne otope. Skloniti sa šporeta i dodati ostatak gustina.
4. Sastav bobica se sipa u male posude na dnu, stavlja u frižider na 30 minuta.
5. Izvadite i na vrh dodajte mlečnu smesu.

Kalupi se šalju u frižider dok se ne ohlade.

Desert iz slojeva je nježan, mirisan i lijep

Uslovi skladištenja

Žele iz konzerve čuva se u podrumu, na izolovanom balkonu ili u ostavi na temperaturi koja ne prelazi +8 ⁰C ne duže od godinu i po. Nakon otvaranja tegle, desert se šalje u frižider. Mora se potrošiti u roku od 7-10 dana. Proizvod koji se čuva u zamrzivaču može se iskoristiti u roku od 30-40 dana. Proizvod s dodatkom mliječnih komponenti čuva se u hladnjaku ne više od tjedan dana.

Zaključak

Žele od jagoda sa želatinom priprema se bez dugotrajnog kuhanja, tako da su sve korisne tvari, vitamini i aroma svježeg bobičastog voća potpuno očuvani. Postoji nekoliko načina za obradu sirovina. Za dugotrajno skladištenje, desert se priprema samo od jagoda i šećera. Za poboljšanje okusa možete dodati vanilu, ukrasiti šlagom ili uključiti mliječne proizvode. Ali rok trajanja takvih slatkiša je mnogo kraći. Na videu možete pogledati klasičan recept za žele od jagoda i želatina za berbu za zimnicu.

"Recepti za žele od jagoda sa želatinom za zimu"

Recepti za žele od jagoda sa agar-agarom za zimu

Džem od višanja: recepti za zimu sa želatinom

Recepti za žele od jagoda sa agar-agarom za zimu

Džem od višanja: recepti za zimu sa želatinom