Kako zamrznuti jagode kod kuće za zimu
- Kako bolje i brže zamrznuti jagode za zimu
- Kako pripremiti jagode za zamrzavanje
- Kako zamrznuti cijele svježe jagode u zamrzivaču za zimu
- Kako zamrznuti jagode za dekoraciju torte
- Kako zamrznuti bobice u kockicama leda
- Kako zamrznuti cijelu bobicu u vlastitom soku
- Kako zamrznuti livadske jagode
- Kako zamrznuti jagode u vrećama za zimu
- Kako zamrznuti jagode u plastičnim bocama, kontejnerima za jednokratnu upotrebu
- Kako zamrznuti jagode u sirupu za zimu
- Kako zamrznuti pasirane jagode sa šećerom za zimu
- Kako zamrznuti jagode u komadima sa šećerom
- Kako zamrznuti jagode kondenzovanim mlijekom za zimu
- Uslovi skladištenja
- Zaključak
- Povratne informacije o tome da li jagode treba oprati prije zamrzavanja
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje jagoda za dugotrajno skladištenje. Vrtne i poljske bobice su pogodne za preradu, ali u svim slučajevima morate se pridržavati osnovnih pravila.
Kako bolje i brže zamrznuti jagode za zimu
Svježe jagode se brzo pokvare, ali ih možete pripremiti za zimu zamrzavanjem. U ovom slučaju bobice zadržavaju vrijedne tvari u cijelosti, ostaju upotrebljive više od godinu dana, a zadržavaju i ugodnu aromu i svijetli okus.
Plodove jagode možete zamrznuti za zimu u cjelini ili nakon mljevenja
Da li je moguće zamrznuti poljske jagode
Poljske šumske jagode, kao i baštenske jagode, dobro su pogodne za zamrzavanje za zimu. Može se prerađivati sa ili bez šećera. Pri tome se morate pridržavati osnovnih pravila, ne gnječiti plodove i ne hladiti ih nakon odmrzavanja.
Da li je moguće zamrznuti jagode sa čašicama
Većina recepata predlaže uklanjanje čašica prije zamrzavanja za zimu. Ali ovaj korak nije obavezan. Ako plodove nakon berbe dobro isperite, a zatim ih osušite na ručniku, možete ostaviti repove. U tom slučaju bobice će zadržati svoj integritet, a vlaga i zrak neće prodrijeti u njih, smanjujući rok trajanja proizvoda.
Da li je moguće zamrznuti jagode u staklenoj tegli
Sirovine za hlađenje je bolje ukloniti u plastične posude ili u vreće. Staklene tegle zauzimaju dosta prostora u zamrzivaču. Osim toga, mogu popucati i pucati tokom hlađenja ili odmrzavanja.
Kako pripremiti jagode za zamrzavanje
Prije zamrzavanja jagoda za zimu kod kuće, potrebno je pripremiti sirovine. naime:
- prebrati pripremljene plodove i ostaviti najgušće i najčišće, a prezrele i zgužvane ostaviti sa strane;
- isperite hladnom vodom u lavoru ili pod slavinom;
- rasporedite na papirni ubrus i osušite od preostale vlage prije nego stavite u zamrzivač na zimu.
Da li je potrebno oprati jagode prije zamrzavanja?
Ako se plodovi beru u bašti ili kupuju na pijaci, na njihovoj površini ostaju čestice zemlje i prašine. Obavezno operite jagode prije zamrzavanja. Za razliku od maline, ribizle i nekog drugog bobičastog voća, raste u neposrednoj blizini tla. Stoga opasne bakterije, posebno spore botulizma, mogu biti prisutne na površini ploda.
Možete preskočiti korak pranja ako morate zamrznuti vakumirani proizvod iz trgovine za zimu. Takvi plodovi su već očišćeni od strane proizvođača i prilično su sigurni.
Kako zamrznuti cijele svježe jagode u zamrzivaču za zimu
Najčešće se sirovine zamrzavaju cijele, bez rezanja i mljevenja. Žetva za zimu duže zadržava hranljive materije i ostaje prikladnija za upotrebu. Postoji nekoliko metoda obrade.
Kako zamrznuti jagode za dekoraciju torte
Možete zamrznuti jagode za zimu bez kuhanja cijelih bobica pomoću jednostavnog algoritma:
- plodovi se operu, očiste od repova i listova, a zatim suše na ručniku od vlage;
- kada preostala voda ispari, bobice se u kratkim intervalima polažu na malu ravnu tacnu;
- stavite u zamrzivač na 3-5 sati.
Kada su plodovi potpuno zamrznuti, ostaje da ih sipate u vrećicu ili plastičnu posudu i odmah ih vratite u zamrzivač. U čvrstom obliku, više se neće lepiti, pod uslovom da je temperatura skladištenja stabilna.
Smrznute jagode su pogodne za punjenje torte ili za ukrašavanje vrha
Kako zamrznuti bobice u kockicama leda
Ukusno je zamrznuti jagode za zimu u cjelini uz pomoć leda. Obrada se vrši na sledeći način:
- mali vrt ili šumsko voće se operu i osuše;
- 450 g šećera razrijedi se u 600 ml čiste vode dok se potpuno ne otopi;
- slatka tečnost se sipa u silikonske kalupe ili plastične čaše za jaja;
- po jedna bobica jagode je uronjena u svaku pregradu.
Radni komad se odmah čisti u frižideru za zamrzavanje za zimu. Nakon toga, kockice leda se mogu otopiti na sobnoj temperaturi kako bi se iz njih izvukle bobice.
Jagode u kockicama leda mogu se dodati u hladne koktele bez odmrzavanja
Kako zamrznuti cijelu bobicu u vlastitom soku
Jagode za zimu možete zamrznuti sa cijelim bobicama u vlastitom soku. Algoritam kuhanja izgleda ovako:
- oprane sirovine se razvrstavaju i slažu u dvije hrpe jakog lijepog voća i zgužvanog ili nezrelog;
- odbačeni dio se gnječi guračem ili usitnjava u blenderu, a zatim se ocijedi sok;
- tečnost se razblaži šećerom po sopstvenom ukusu;
- sok se sipa u plastične posude i u njega se dodaju celi plodovi.
Zatim, radni komad ostaje da se izvadi u frižider za zamrzavanje.
Zahvaljujući preradi u sopstvenom soku, jagode za zimu nimalo ne gube ukus i aromu
Kako zamrznuti livadske jagode
Možete zamrznuti poljske jagode za zimu ništa gore od običnih vrtnih jagoda. Posebno se često stavlja u frižider u celini, jer su uredne male bobice tada zgodne za ukrašavanje deserta i pića.
Za preradu voća dozvoljena je upotreba bilo koje metode. Ali najpogodnije je zamrznuti cijele jagode u frižideru u posudama za led. Male bobice su optimalne veličine za postavljanje u mala udubljenja. Kao iu situaciji sa baštenskim jagodama, plodovi se prethodno operu, a zatim umoče u šećerni sirup koji se sipa u posude ili običnu čistu vodu.
Kako zamrznuti jagode u vrećama za zimu
Cijele jagode bez šećera možete zamrznuti za zimu u plastičnoj vrećici. Obično se metoda koristi ako u hladnjaku ima dovoljno slobodnog prostora. Shema izgleda ovako:
- oprane bobice suše se od ostataka vlage;
- položite na ravnu ploču ili na paletu, pazeći da se plodovi ne dodiruju sa strane;
- kontejner se stavlja u zamrzivač na nekoliko sati;
Nakon što su bobice prekrivene prozirnim snježnim premazom, sipaju se u vrećicu i vraćaju u hladnjak na zimu.
Nemoguće je zamrznuti meke jagode u vrećici, one će se zalijepiti i pretvoriti u čvrstu grudu
Kako zamrznuti jagode u plastičnim bocama, kontejnerima za jednokratnu upotrebu
Plastične posude i boce zauzimaju minimalno prostora u zamrzivaču, pa se najčešće koriste za berbu za zimu. Algoritam za obradu bobica je vrlo jednostavan:
- jagode se prethodno operu i ostave na peškiru dok kapljice vode ne ispare;
- plastične posude se također dobro operu i osuše tako da unutra ne ostane vlaga ili kondenzacija;
- bobice se podvrgavaju jakom hlađenju na otvorenom poslužavniku 3-5 sati;
- tvrdo voće se sipa u pripremljenu posudu i odmah vraća u zamrzivač.
Potrebno je napuniti boce i tacne za zimu što je moguće čvršće, ostavljajući minimum slobodnog prostora. Poklopci posuda moraju biti dobro zatvoreni.
Baštenske jagode obično se čuvaju u kontejnerima, a livadske bobice zgodno je puniti u bocama sa uskim grlom
Kako zamrznuti jagode u sirupu za zimu
Desert od bobičastog voća smrznut u sirupu dobro zadržava svježinu, okus i aromu te ima dug vijek trajanja. Obrada se vrši prema sljedećoj shemi:
- pripremljene oprane sirovine prekrivene su šećerom u dubokoj posudi u omjeru 1: 1;
- stavite činiju u frižider na 3-4 sata da iscijedi sok;
- nakon isteka roka, dobiveni sirup se filtrira kroz fino sito ili presavijenu gazu;
- bobice se prebacuju u plastične posude za zimsko skladištenje i preliju slatkom tekućinom.
Dobro zatvorene posude treba odmah staviti u zamrzivač.
Male posude su pogodne za zamrzavanje u sirupu, jer će se morati potpuno odmrznuti
Kako zamrznuti pasirane jagode sa šećerom za zimu
Jagode možete zamrznuti za skladištenje zimi ne samo u cjelini, već iu kaširanom obliku. Desert zauzima malo prostora u frižideru i ostaje veoma koristan. Šećer djeluje kao prirodni konzervans i dodatno produžava rok trajanja.
Koliko šećera je potrebno za zamrzavanje jagoda
Većina recepata vam omogućava da prilagodite količinu zaslađivača prema ukusu. Ali optimalni omjer jagoda i šećera za zamrzavanje je 1: 1,5. U tom slučaju, zaslađivač će pravilno natopiti bobice i omogućiti vam da sačuvate maksimalno vrijedne tvari za zimu.
Kako samljeti jagode sa šećerom za zamrzavanje
Klasični recept predlaže ručno trljanje jagoda šećerom i zamrzavanje. Prema tradicionalnoj shemi, potrebno vam je:
- sortirati, očistiti i isprati svježe bobice;
- osušite od ostataka vode u cjedilu ili ručniku;
- sipajte u duboku posudu i dobro gnječite drvenom guračem;
- pireu od bobičastog voća dodajte granulirani šećer;
- nastavite mijesiti smjesu dok zrnca zaslađivača ne prestanu da škripe na dnu posude.
Gotova masa za desert se sipa u plastične posude, dobro zatvori i šalje u zamrzivač na cijelu zimu.
Bolje je trljati voće plastičnim ili drvenim priborom - sok od bobica ne oksidira iz njih
Kako napraviti pire od smrznutih jagoda sa blenderom
Prilikom obrade velike količine jagoda za mljevenje, prikladnije je koristiti potopljeni ili stacionarni blender. Shema izgleda ovako:
- bobičaste sirovine u količini od 1,2 kg se peru i uklanjaju sepale;
- zaspati u posudu i dodati 1,8 kg šećera;
- blenderom pretvorite sastojke u homogeni pire;
- Ostavite smjesu 2-3 sata dok se šećer potpuno ne otopi.
Zatim se masa sipa u posude, a naribane jagode se šalju na zamrzavanje.
Blender vam omogućava da istrljate veliku količinu sirovina šećerom za zimu za samo 10-15 minuta
Kako zamrznuti jagode u komadima sa šećerom
Ako trebate zamrznuti velike jagode, a u isto vrijeme ne želite samljeti sirovine u pire, proizvod možete poslati u hladnjak u komadima zajedno sa šećerom. Za skladištenje se koriste plastične posude srednje veličine.
Proces pravljenja deserta izgleda ovako:
- svježe bobice se isperu od prljavštine i uklanjaju se listovi, a zatim ostave da se malo osuše;
- izrežite voće na dva ili tri dijela po vlastitom nahođenju;
- sipajte mali sloj šećera u plastičnu posudu;
- na vrh stavite komadiće bobica, a zatim dodajte još zaslađivača.
Da biste zamrznuli naribane jagode sa šećerom, morate naizmjenično mijenjati slojeve dok se posuda ne napuni gotovo do vrha - oko 1 cm je ostavljeno do ruba stranica. Ukupno 500-700 g zaslađivača treba da ide na 500 g voća. Šećer se dodaje kao posljednji sloj tako da čvrsto pokrije bobice odozgo. Kontejner je hermetički zatvoren poklopcem i zamrznut.
Prilikom odmrzavanja jagoda sa šećerom, dat će obilan sok, ali će ostati svijetli okus komada
Kako zamrznuti jagode kondenzovanim mlijekom za zimu
Neobičan recept predlaže zamrzavanje jagoda za skladištenje za zimu s kondenzovanim mlijekom. Takav desert oduševit će vas dobrim okusom i, osim toga, neće ispasti vodenast. Proces kuvanja izgleda ovako:
- plodovi se isperu u hladnoj vodi, listovi i repovi pažljivo se uklanjaju, osuše od vlage na ručniku;
- svaka bobica se prepolovi u smjeru uzduž;
- komadi se stavljaju u čistu i suhu plastičnu posudu;
- ulijte visokokvalitetno kondenzirano mlijeko otprilike do sredine posude;
- dobro zatvorite posudu i stavite je u zamrzivač.
Plastični kontejner za skladištenje ne bi trebao imati preostale mirise, inače će se potonji prenijeti na radni komad. Jagode za zimu odmrzavaju kondenzovanim mlijekom ne u prostoriji, već u donjim dijelovima frižidera.
Kondenzirano mlijeko sadrži dovoljno šećera, pa jagode nije potrebno dodatno zaslađivati
Uslovi skladištenja
Uz pravilno zamrzavanje za zimu, cijele ili pasirane jagode mogu stajati u hladnjaku najmanje godinu dana. Prilikom skladištenja važno je pridržavati se jedinog uvjeta - ne kršiti temperaturni režim. Nakon odmrzavanja plodove više nije moguće ponovo ohladiti, već se moraju u potpunosti iskoristiti.
Najbolje je zamrznuti jagode za zimu u frižideru šok metodom. Odmah nakon prethodnog tretmana, bobice se stavljaju u komoru sa temperaturom od -18 stepeni ili niže. Voće se u takvim uslovima smrzava u prosjeku za pola sata, dok vitamini i minerali ostaju u njima u potpunosti.
Zaključak
Jagode možete zamrznuti cijele bobice ili nakon prethodnog mljevenja. Ohlađeni blank zadržava korisna svojstva godinu dana ili više, a obrada je vrlo jednostavan proces.
