Testenina sa vrganjima: u krem sosu i bez kajmaka
Testenina sa vrganjima - brzi recept za drugo jelo. Italijanska i ruska kuhinja nudi brojne mogućnosti kuhanja, od ekonomičnih do skupljih. Skup sastojaka ovisi o gastronomskim preferencijama i sadržaju kalorija u jelu.
Kako skuvati ukusnu pastu sa vrganjima
Proces kuhanja će trajati minimalno ako su komponente unaprijed pripremljene. Za tjesteninu su pogodne bilo koje bijele vrste. Može se koristiti svježe, smrznuto, sušeno ili kiselo. Prije kuvanja potrebno je obraditi plodišta. Samoubrani usjev se očisti od suhog lišća i trave, skine se zaštitni film sa kapice, odsječe se donji dio noge s fragmentima micelija i zemlje. Zatim se radni komad opere nekoliko puta i iseče na komade.
Zamrznuti radni komad se vadi iz zamrzivača dan prije upotrebe, postepeno odmrzava, ne može se ispirati, jer. To. ovaj postupak se provodi prije odlaganja u hladnjak. Osušeni komadić potopite u toplu vodu 4 sata prije upotrebe.
Plodice se mogu kupiti i svježe i prerađene. Odmrznite ih u ambalaži proizvođača, svježe obrišite suhom ili vlažnom krpom. Tjestenina će odgovarati bilo kojem obliku, možete uzeti špagete, fettuccine, mašne ili druge vrste.
Recepti za tjesteninu sa vrganjima
Postoji mnogo načina kuhanja, možete odabrati bilo koji. Classic sadrži minimalan set sastojaka. Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, možete napraviti tjesteninu s vrganjima bez vrhnja ili kiselog vrhnja. Mnogi recepti uključuju svinjetinu ili živinu. Začini se mogu koristiti na različite načine, prema gastronomskim preferencijama.
Pasta sa vrganjima na italijanskom
Jednostavan recept za dve porcije. Sastavne komponente:
- 250 g fetućina;
- 200 g plodišta;
- 150 g parmezana;
- 2-3 svježa lista ruzmarina;
- 3 st. l. maslinovo ulje;
- 100 g putera (neslanog) putera;
- ½ čena belog luka;
- mješavina paprika, soli;
- 200 ml čorbe od povrća.
Proizvod je pripremljen prema sljedećoj tehnologiji:
- Pečurke narežite na male komadiće.
- Pržite na maslinovom ulju 15 minuta.
- Dodajte mljeveni bijeli luk, pirjajte 5 minuta.
- Skuvajte testeninu do pola.
- Dodajte ½ juhe u tiganj, kuhajte na laganoj vatri dok tečnost ne ispari.
- Dodajte puter, pržite 5 minuta.
- Dodati preostalu juhu, kuvati 5-10 minuta uz stalno mešanje.
- Narežite ruzmarin, sipajte u radni komad.
- Da bi se tečnost staklila, tjestenina se stavlja u cjedilo.
- Dodajte fettuccine u tiganj, pržite 3 minute.
- Posuti začinima i rendanim sirom.
Tjestenina sa vrganjima i piletinom
Za recept za testeninu sa pečurkama u belom sosu potrebno vam je:
- 200 g tjestenine bilo kojeg oblika, možete uzeti mašne;
- 70 g tvrdog sira;
- 300 g pilećeg filea;
- 10 komada. voćna tijela;
- 1 češanj belog luka;
- 1 luk;
- 200 ml kreme;
- peršun (svježi), mješavina mljevenog bibera, morske soli - po ukusu;
- 1 st. l. puter;
- 3 st. l. biljno ulje.
kuhanje:
- Ptičiji file se istuče, posoli i posuti biberom, ostavi 2 sata.
- Meso se prži na biljnom ulju dok ne omekša.
- U posebnom tiganju na puteru i biljnom ulju propržite luk i beli luk.
- Voćke se iseku na komade i dodaju luku i belom luku, preliju pavlakom, pirjaju 10 minuta.
- Testeninu skuvati i staviti u šerpu, doliti sa malo vode u kojoj su se kuvale, poklopiti, dinstati 5 minuta.
- Piletina se iseče na trakice, doda u testeninu, po vrhu posuti začinima, promeša, drži na šporetu 5 minuta.
Prelijte tjesteninu peršunom i sirom, sklonite s vatre.
Špageti sa vrganjima u kremastom sosu
Recept za špagete sa vrganjima sastoji se od sledećih proizvoda:
- 100 g svježih plodova;
- 1 st. l. naribane suhe gljive;
- 200 ml kreme;
- 300 g špageta;
- 200 g prsa;
- muškatni oraščić, korijander, sol - po ukusu;
- 2 st. l. suncokretovo ili maslinovo ulje;
- 100 g sira;
- 100 ml suvog belog vina.
Redoslijed kuhanja:
- Zagrejati tiganj sa uljem.
- Luk isjeckajte, prodinstajte.
- Plodice se režu na komade, stavljaju na luk, prže se dok tečnost ne ispari.
- Prsa se iseče na kockice, prže u tiganju sa ostalim sastojcima dok ne omekša.
- Ulijte vino, ostavite nekoliko minuta, dobro promiješajte.
- Dodati vrhnje, prokuvano u gustu masu, posipano mlevenim osušenim komadom.
- Začini se dodaju prije nego što se proces završi.
Špagete se skuvaju, izlažu na tanjir, preliju kuvanim sosom i naribanim sirom odozgo.
Tjestenina sa sušenim vrganjima
Možete kuhati tjesteninu sa sušenim vrganjima u kremastom umaku, kalorijski sadržaj proizvoda će biti veći, t. To. radni komad ne sadrži vlagu, pa je energetski indeks visok.
Komponente:
- 300 g tjestenine bilo kojeg oblika;
- 150 g tijela sušenog voća;
- 150 ml kisele pavlake;
- 150 ml vina (najbolje suhog);
- 2 st. l. biljna ulja;
- 50 g sira;
- svježe začinsko bilje (kopar, peršun, cilantro);
- sol biber;
- 1 češanj belog luka;
- 1 luk.
Tehnologija pripreme testenine:
- Osušeni komad se namače 2-3 sata, osuši.
- U tiganj na zagrejanom ulju stavite seckani beli luk na dva minuta.
- Dodati seckani luk, pržiti dok ne porumeni.
- Stavite plodove, dovedite do pola, prelijte vinom, prokuhajte 2 minute.
- Skuvajte testeninu, ocedite vodu.
- U tiganj dodati testeninu, staviti pavlaku uz stalno mešanje, stajati 3-5 minuta.
- Posuti začinima,
- Na vrh stavite sloj rendanog sira.
- Pokrijte poklopcem, ostavite na šporetu ne više od tri minute.
- Poklopac se uklanja, proizvod se posipa sjeckanim začinskim biljem.
Tjestenina sa vrganjima i slaninom
Kuhanje tjestenine s gljivama u bijelom umaku sa slaninom potrajat će više vremena, a jelo će se pokazati skupim i visokokaloričnim. Za recept se pripremaju sljedeći proizvodi:
- fetuccine 300-350 g;
- svježa voćna tijela 150 g;
- slanina 150 g;
- beli luk 1 češanj;
- maslinovo ulje 2 kašike. l.;
- ruzmarin, sol, mljeveni biber - po ukusu;
- pavlaka 200 g.
Set proizvoda je dizajniran za dvije porcije, broj sastojaka se može povećati.
Algoritam kuvanja:
- Plodice se potapaju u kipuću vodu 5 minuta, uklanjaju, vlaga se uklanja, ključala voda se ostavlja da se tjestenina kuha.
- U tiganj sipajte ulje, propržite seckani beli luk.
- Slanina se iseče na kratke trake, doda se belom luku, prži dok ne omekša, seckani ruzmarin, začini i priprema od pečuraka se pre kraja prelije, poklopi, ostavi na vatri 7 minuta.
- Sipati pavlaku i dodati kuvanu testeninu, promešati, poklopiti posudu, kuvati 5 minuta.
Služi se sa odvojenim rendanim sirom.
Kalorična pasta sa vrganjima
Klasična verzija tjestenine od vrganja bez dodataka mesnih sastojaka i pavlake sadrži:
- ugljikohidrati - 11,8 g;
- proteini - 2,3 g;
- masti - 3,6 g.
Na sto grama jela ima 91,8 kcal.
Zaključak
Tjestenina sa vrganjima je tradicionalno italijansko jelo po čijoj recepturi koriste ruski kuhari. Kuvanje traje oko 30 minuta. Da biste dobili ukusno i zadovoljavajuće jelo sa prosječnim sadržajem kalorija, koristite različite vrste tjestenine i gljiva.
