Pečurke u paradajz sosu: sa lukom, paradajzom, ljuto

Pečurke sa paradajz pastom odlično su predjelo koje diverzificira zimsku trpezu i donijet će pravo zadovoljstvo ljubiteljima gljiva. Pogodan je za svakodnevni sto, kao pikantan i pikantan dodatak žitaricama, špagetima ili krompirima. Gosti će to cijeniti, saznajući recept od domaćice. Za kuvanje će vam trebati svježe gljive i paradajz pasta ili paradajz. Kada se dodaju dodatni sastojci, okus se mijenja, postaje oštriji ili mekši - sve ovisi o receptima za kuhanje gljiva u paradajzu za zimu.

Tajne kuhanja gljiva sa paradajz pastom

Recepti za kuhanje gljiva s paradajzom za zimu ne zahtijevaju posebne vještine. Obilna, iznenađujuće ukusna užina dostupna je u složenosti čak i neiskusnoj domaćici. Da biste voljene osobe zadovoljili ukusnim gljivama, trebali biste samo savjesno slijediti preporuke recepata i zapamtiti:

• svi proizvodi moraju biti svježi i kvalitetni, bez mrlja, pokvarenih buradi i plijesni;
• možete uzeti gotov paradajz ili preskočiti paradajz kroz sokovnik;
• gljive se prvo moraju kuhati u vodi 35-45 minuta;
• da biste pojednostavili postupak, gotove pečurke možete rasporediti u tegle u ključanom obliku, jednu po jednu, hermetički zatvarajući, pri čemu tava treba da ostane na šporetu.

Okrenite konzervu naopako i stavite je pod toplo ćebe ili staru podstavljenu jaknu na jedan dan dok se potpuno ne ohladi.

Recepti medanih pečuraka u sosu od paradajza

Postoji mnogo načina za berbu gljiva za zimu u pasti od rajčice, iako algoritam kuhanja ostaje praktički nepromijenjen. Proizvodi koji se koriste se razlikuju, neko voli začinjenije, neko voli blagi ljuti okus ili ne želi razrijediti ukusnu aromu šumskih gljiva stranim nijansama.

Gljive sakupljene u šumi imaju različite veličine

Jednostavan recept za pečurke u paradajz sosu

Za ovu metodu kuhanja trebat će vam najjednostavniji proizvodi.

Sastojci:

• pečurke - 2,4 kg;
• paradajz pasta - 0,5 l;
• sol - 50 g;
• šećer - 90 g;
• voda - 150 ml;
• biljno ulje - 45 ml;
• sirće - 80 ml;
• lovorov list - 2 kom.;
• mješavina paprika - 10 graška;
• karanfil - 5 cvasti.

Kako kuhati:

1. Pečurke propržite na zagrejanom tiganju na puteru.
2. Napravite vodeno-šećerno-solni rastvor i sipajte ga zajedno sa paradajzom do pečuraka.
3. Sipati začine, dinstati četvrt sata, mešajući, uliti sirće.
4. Rasporedite, dobro nabijete, u kontejnere, hermetički zatvorite.

Čuvati na tamnom i hladnom mestu ne duže od 6 meseci.

Može se koristiti kao sos za meso, testenine

Pečurke sa lukom i paradajz pastom

Odlično praznično predjelo - pržene pečurke sa lukom u paradajz pasti.

Potrebno je pripremiti:

• kuhane gljive - 2,6 kg;
• luk - 2,6 kg;
• paradajz sos ili sok - 1,5 l;
• biljno ulje - 240 ml;
• sirće - 260 ml;
• šećer - 230 g;
• sol - 60 g;
• mješavina paprika - 16 graška;
• lovorov list - 6 kom.

Koraci kuhanja:

1. Luk oljuštite, operite i narežite na krupnije komade. Pržiti na ulju dok ne postane proziran.
2. Dodati pečurke, pržiti 10-15 minuta na laganoj vatri.
3. Ulijte sos i sve ostale sastojke osim sirćeta koje se dodaje na kraju dinstanja.
4. Krčkajte još četvrt sata, promešajte.
5. Rasporediti u banke, začepiti.

Odlično predjelo za zimsku sezonu

Ukiseljene pečurke u paradajz sosu

Recepti za kuhanje medanih gljiva u umaku od paradajza za zimu omogućavaju korištenje kupljenih aditiva. Možete kupiti baš onu koju volite: ljutiju ili mekšu, sa šargarepom ili paprikom.

Lista namirnica:

• pečurke - 3,1 kg;
• paradajz sos - 0,65 ml;
• ulje - 155 ml;
• voda - 200 ml;
• sirće - 110 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 120 g;
• biber - 12 graška;
• karanfil - 9 cvasti;
• ostali začini po ukusu: ruzmarin, origano, timijan - par prstohvata;
• lovorov list - 3 kom.

Kako kuhati:

1. U šerpu ili šerpu sipajte vodu, stavite pečurke, sos, ulje, šećer i so, kuvajte na laganoj vatri pola sata. Ako konzistencija postane previše suha, možete dodati malo kipuće vode.
2. Sipati začine i ostaviti da ključa još 10 minuta. Sipajte sirće, dobro promešajte.
3. Sipati u staklene posude i zatvoriti.

Dobre pečurke u paradajz pasti

Začinjene pečurke u paradajz sosu

Za ljubitelje pikantnih jela ovo predjelo će baš dobro doći.

Sastojci:

• pečurke - 5,5 kg;
• bijeli luk - 2,9 kg;
• svježi paradajz - 2,8 kg (ili 1,35 litara gotovog sosa);
• šargarepa - 1,8 kg;
• sirće - 220 ml;
• sol - 180 g;
• šećer - 60 g;
• biljno ulje - 0,8 l;
• lovorov list - 4 kom.;
• ljuta paprika - 4-6 mahuna;
• beli luk - 40 g;
• mešavina bibera - 2 sata. l.

Proces proizvodnje:

1. Pečurke pržite bez ulja dok tečnost ne ispari.
2. Paradajz oprati, propasirati kroz sokovnik ili mlin za meso, a zatim protrljati kroz sito.
3. Ogulite, operite i narežite povrće na trakice ili kockice.
4. Paradajz sipajte u emajliranu ili inox posudu, dodajte ulje i kuvajte 7-10 minuta, mešajući i skidajući penu.
5. Dodati sve sastojke osim sirćeta, kuvati na laganoj vatri 25-35 minuta, mešati.
6. Sipati sirće, kuvati još 3 minuta, staviti u tegle, zarolati.

Šargarepa daje predjelo zasićenost i laganu slatkoću.

Poslužite uz bilo koji prilog ili uz kruh

Recept medanih pečuraka sa paradajzom za zimnicu

Od gljiva i paradajz paste sa paprikom dobija se prekrasan zalogaj.

Sastojci:

• pečurke - 3,6 kg;
• bijeli luk - 0,85 kg;
• bugarski biber - 8 velikih plodova;
• beli luk - 30 g;
• paradajz pasta - 0,65 l;
• voda - 600 ml;
• sol - 90 g;
• šećer - 130 g;
• sirće - 130 ml;
• mješavina bibera u zrnu - 1 žlica. l;
• ako želite pikantnije, možete dodati 1-3 čili papričice.

Proces kuvanja:

1. Pečurke stavite u posudu sa debelim dnom i visokim zidovima, lagano pržite dok sok ne ispari.
2. Povrće ogulite, operite i narežite na kolutove ili kockice. Beli luk se može provući kroz presu.
3. U šampinjone sipajte paradajz pastu, dodajte sve ostale proizvode osim sirćeta.
4. Pirjajte na laganoj vatri 35-40 minuta, povremeno mešajući da ne zagori.
5. Sipajte sirće, dobro promešajte. Rasporedite u posude, dolivajući sos do ruba. zarolati.
6. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Zahvaljujući biberu, takvo predjelo izgleda odlično, a ukusa je nevjerovatan

Recept za pečurke sa paradajz pastom za zimnicu

Pečurke konzervirane za zimu s lukom i šargarepom u paradajzu savršeno se čuvaju do sljedeće sezone u hladnoj prostoriji.

Potrebno je uzeti:

• pečurke - 2,8 kg;
• luk - 0,9 kg;
• šargarepa - 1,1 kg;
• paradajz pasta - 450 ml;
• šećer - 170 g;
• sol - 40 g;
• sirće - 220 ml;
• kopar - 40 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• muškatni oraščić - 5 g.

Kako kuhati:

1. Korjenaste usjeve oguliti i oprati. Naribajte šargarepu, luk nasjeckajte na tanke kolutiće, kopar nasjeckajte.
2. U tiganju sa debelim dnom na ulju dinstati sve sastojke: prvo luk, pa šargarepu i šampinjone.
3. Ulijte paradajz pastu, promešajte, dinstajte na laganoj vatri 40 minuta, uz so, šećer i začine.
4. 5 minuta prije spremnosti ulijte sirće i stavite zelje, promiješajte.
5. Rasporediti u posude, hermetički umotati.

Možete eksperimentisati sa začinima i začinskim biljem po ukusu.

Možete uživati ​​cijelu zimu uz kuhani ili prženi krompir, tjesteninu

Pečurke u paradajz pasti za zimu sa pasuljem

Jedini recept koji treba sterilisati tokom kuvanja.

Sastojci:

• pečurke - 1,5 kg;
• krupa bijelog pasulja - 600 g;
• luk - 420 g;
• šargarepa - 120 g;
• beli luk - 20-30 g;
• paradajz pasta - 180 ml;
• biljno ulje - 450 ml;
• šećer - 60 g;
• sol - 90 g.

Kako kuhati:

1. Mahune potopite u hladnu vodu na pola dana, prokuvajte dok ne omekšaju.
2. Luk i beli luk oljušteni, oprani, isečeni na kockice. Korjenasto povrće narendati.
3. U zagrejanom tiganju na ulju propržiti luk do providnosti, staviti pečurke, dinstati na laganoj vatri 5 minuta.
4. Stavite pasulj, paradajz pastu i ostale proizvode osim belog luka, dodajte 5 minuta pre kraja.
5. Krčkajte 20-30 minuta. Stavite u tegle, pokrijte poklopcima i sterilizirajte u vodenom kupatilu ili u pećnici: pola litre - 25 minuta - litara - 35.
6. zarolati.

Ove konzervirane namirnice mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Pasulj daje sitost užini i blago omekšava ukus

Kalorične pečurke sa paradajz pastom

Pečurke u paradajz pasti su niskokalorični proizvod sa puno proteina i vlakana. 100 g sadrži:

• proteini - 2,5 g;
• masti - 2,3 g;
• ugljikohidrati - 1,3 g.

Kalorije na 100 g pripremljene grickalice: 33,4 cal.

Zaključak

Pečurke sa paradajz pastom - odlično jelo za zimu. Lagana kiselost paradajza daje divljim gljivama nevjerovatan okus i omogućava vam da bez velikog broja drugih konzervansa i bez sterilizacije, što ponekad pojednostavljuje proces kuhanja. Za berbu su potrebni pristupačni, jednostavni sastojci. Glavno je sakupljati ili kupiti gljive, a sve ostalo je u svakom domu. Nakon što ste stekli iskustvo na jednostavnim receptima, možete početi eksperimentirati sa začinima i dodacima u obliku drugog povrća ili začinskog bilja. Pečurke će u svakom slučaju biti predivnog okusa.

"Pečurke u paradajz sosu: sa lukom, paradajzom, ljuto"

Kiseli paradajz sa lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Salata od krastavaca za zimu sa puterom: recepti za soljenje sa belim lukom, lukom i paradajzom

Kiseli paradajz sa lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Salata od krastavaca za zimu sa puterom: recepti za soljenje sa belim lukom, lukom i paradajzom