Testenina sa lisičarkama: u krem ​​sosu, sa slaninom

Tjestenina je svestran prilog koji se uz pomoć raznih dodataka lako pretvara u samostalno jelo. Dovoljno je pripremiti sos, dodati šampinjone, a jednostavna obilna hrana postaje originalna, dobija nezaboravan, bogat ukus. Jedno od ovih jela je tjestenina sa lisičarkama.

Kako skuvati testeninu sa lisičarkama

Pasta je bila popularno jelo među italijanskim porodicama sa niskim primanjima. Miješali su tjesteninu s proizvodima koje su mogli dobiti uz skroman budžet. Vremenom je jelo steklo veliku popularnost i proširilo se po cijelom svijetu. Posebno je ukusan uz dodatak lisičarki.

Da bi tjestenina bila savršena, treba dati prednost tjestenini samo od durum pšenice. Drugi važan uslov je da se ne mogu probaviti.

Za razliku od drugih gljiva, predpriprema lisičarki ne traje mnogo vremena. Pečurke je potrebno sortirati, oprati, ukloniti grančice i mahovinu. Zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri ne više od sat vremena. Ako su lisičarke male, tada će biti dovoljno pola sata. Prilikom kuhanja nema potrebe mijenjati i ispuštati vodu. Nakon ključanja stvara se pjena koju je potrebno ukloniti. Uz to, preostali ostaci se dižu na površinu.

Neki recepti uključuju upotrebu lisičarki bez kuhanja. U tom slučaju se povećava vrijeme njihovog prženja.

Za pripremu tjestenine skuhajte tjesteninu prema preporukama proizvođača. Zatim pržene gljive i dodatne komponente. Ukusno jelo će ispasti ako dodate vrhnje, povrće, slaninu, piletinu ili ribu.

Preporučljivo je koristiti maslinovo ulje, te tvrdi sir: grano ili parmezan.

Kako odabrati pravu testeninu:

• u boji trebaju biti žute ili krem, ali bez stranih dodataka koji daju boju. Ako je pasta bijela, žuta ili sivkasta, onda je proizvod loše kvalitete;
• oblik nije bitan. Glavna stvar je da ih pravilno prokuvate, a da ih ne dovedete do pune spremnosti;
• Na površini mogu biti prisutne tamne tačke - to su čestice ljuske zrna koje ne utječu na okus. Ali bijela zrna ukazuju na nekvalitetno miješenje tijesta. Takav proizvod će prokuhati meko i pokvariti okus jela;
• samo voda i brašno trebaju biti prisutni u sastavu, povremeno proizvođači dodaju jaje;
• Mogu se koristiti samo testenine od durum pšenice. Takav proizvod neće prokuhati i oduševit će vas punim okusom. Upravo ova vrsta tjestenine uz umjerenu upotrebu ne šteti figuri.

Ako se u receptu koristi krema, nemojte je dovoditi do ključanja. Inače se skupljaju i sagorevaju. Tople se sipaju u testeninu i nastavljaju sa kuvanjem.

Recepti za testeninu od lisičarki

Pečurke pomažu da jelo bude pikantno i neobično. Lisičarke poboljšavaju nutritivne i ukusne kvalitete tjestenine.

Tjestenina sa lisičarkama i slaninom

Počastite svoje goste ukusnim obrokom. Kremasti umak u kombinaciji s izdašnom slaninom i lisičarkama pretvorit će uobičajenu tjesteninu u djelo kulinarske umjetnosti.

Trebalo bi:

• špageti - 450 g;
• sol po ukusu;
• lisičarke - 300 g;
• biber - 5 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• slanina - 300 g;
• kopar - 20 g;
• krema - 400 ml.

Kako kuhati:

1. Skuhajte tjesteninu slijedeći upute na pakovanju.
2. Sortirajte i skuhajte lisičarke. Narežite na tanke trakice.
3. Zagrejte ulje u šerpi i dodajte pečurke. Pržite četvrt sata. Dodajte slaninu i dinstajte 2 minuta.
4. preliti kremom. Držite na laganoj vatri 3 minute.
5. Izložite testeninu. Promiješajte i pokrijte poklopcem da se sos malo zgusne. Pospite biberom i solju. Dodajte seckano zelje.

Testenina od lisičarki sa kremom

Zdrave i hranljive pečurke daju ukusan ukus testenini. Recept za pastu od lisičarki u kremastom sosu je jednostavan za pripremu i neverovatno ukusan koji će ceniti cela porodica.

Trebalo bi:

• tjestenina - 450 g;
• parmezan - 200 g;
• masna krema - 500 ml;
• peršun - 50 g;
• sol po ukusu;
• sirova dimljena prsa - 300 g;
• luk - 160 g;
• lisičarke - 400 g.

Kako kuhati:

1. Isperite lisičarke. Ne mogu se namakati u vodi, jer gljive upijaju tečnost, čiji višak negativno utiče na ukus.
2. slanina rez. Oblik bi trebao biti šipke. Velike pečurke narežite na kriške, a male ostavite kakve jesu.
3. nasjeckajte luk. Možete ga samljeti, iseći na kockice ili poluprstenove. nasjeckajte peršun. Parmezan narendajte na sitno rende.
4. Prokuhajte vodu i stavite testeninu u šerpu. Kuhajte prema uputstvu na pakovanju.
5. Slaninu pošaljite u zagrejanu šerpu i pržite do zlatne boje. Tokom prženja će se osloboditi masnoća, tako da ne treba dodavati ulje.
6. Dodajte luk. Potopiti dok ne omekša. Zaspite lisičarke. Posolite i pospite biberom. Najbolje je koristiti svježe mljeveno. Promiješajte i kuhajte dok sva vlaga iz lisičarki ne ispari. preliti kremom. Dodajte zelenilo. Promiješajte i kuhajte 5 minuta.
7. Stavite testeninu u šerpu i dinstajte 2 minuta. Prebacite na tanjir i pospite rendanim sirom.

Testenina sa lisičarkama, belim lukom i piletinom

Šumske gljive u kombinaciji s nježnim bijelim mesom posebno su mirisne i ukusne.

Trebalo bi:

• tjestenina - 500 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• lisičarke - 400 g;
• beli luk - 4 čena;
• parmezan - 280 g;
• pileći file - 600 g;
• biber - 5 g;
• luk - 240 g;
• peršun - 30 g;
• krema - 500 ml;
• beli luk - 4 čena.

Kako kuhati:

1. Isecite grudi. Komadi bi trebali biti mali. Isjeckajte čen belog luka i lukovice. Oprane i kuvane lisičarke narezati na kriške. nasjeckajte zelje. Provucite čen belog luka kroz prese.
2. U šerpu sipajte maslinovo ulje i dobro zagrejte. Pospite kockice belog i luka. Nakon par minuta dodajte piletinu i pržite 5 minuta.
3. Položite lisičarke. Promešati i kuvati ne zatvarajući poklopac četvrt sata.
4. Da prokuva vodu. Lagano posolite i prelijte preko testenine. prokuvati. Stavite u cjedilo da sva tečnost bude staklena.
5. Pržene pečurke pospite biberom i posolite. Dodati pire od belog luka. preliti kremom. Zagrijati bez ključanja.
6. U umak dodajte tjesteninu, začinsko bilje i promiješajte. Potamniti 2 minute.
7. Prebacite u jelo. Pospite naribanim parmezanom.

Testenina sa lisičarkama u sosu od paradajza

Unatoč činjenici da se u receptu koriste najjednostavniji sastojci, gotovo jelo je iznenađujuće ukusno

Trebalo bi:

• špageti - 300 g;
• sušena paprika - 15 g;
• lisičarke - 300 g;
• beli luk - 3 čena;
• sol po ukusu;
• luk - 260 g;
• šunka - 200 g;
• voda - 240 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• svježi paradajz - 550 g.

Kako kuhati:

1. Odaberite gljive od mogućih ostataka i dobro ih isperite. Osušite papirnim ubrusom. Narežite na kriške. nasjeckajte luk. Šunku možete rezati u obliku štapića ili kockica.
2. U šerpu sipajte malo ulja, stavite lisičarke. Dodati luk i kuvati četvrt sata.
3. U tepsiju sipajte preostalo ulje. Položite šunku. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Poslati na pržiti luk.
4. Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite minut. Izvadite i odmah napunite hladnom vodom. Uklonite koru i sameljite pulpu potapajućim blenderom. Dodajte mljeveni bijeli luk i promiješajte. Stavite u poseban pleh. Ulijte vodu i dinstajte 10 minuta.
5. Pečurke prelijte paradajz pastom. Posolite i pospite paprikom. Promiješajte i dinstajte 5 minuta.
6. Da prokuva vodu. Posolite i prokuvajte do pola kuvane špagete. Prebacite u cjedilo i isperite kipućom vodom. Pošaljite u duboku posudu.
7. Testeninu prelijte sosom od paradajza. Poslužite vruće.

Nemojte praviti testeninu pre vremena. Ako ga zagrejete u mikrotalasnoj, sva tečnost će ispariti iz kreme i pasta će ispasti suva. Osim toga, nakon hlađenja gubi svoj ukus.

Tjestenina sa lisičarkama, sirom i lososom

Ako porodica ima različite preferencije ukusa, onda možete kombinovati svoje omiljene sastojke i skuhati originalno, neverovatno ukusno jelo. Riba, sir i gljive pretvorit će običnu tjesteninu u ukusnu i izdašnu večeru.

Trebalo bi:

• pasta bilo kojeg oblika - 500 g;
• file lososa - 400 g;
• bosiljak - 7 listova;
• krema - 300 ml;
• crni biber - 5 g;
• lisičarke - 300 g;
• sol po ukusu;
• sir - 200 g tvrdog;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• bijelo vino - 100 ml suhog.

Kako kuhati:

1. Razvrstajte gljive, riješite se ostataka, isperite. Sipati vodu i kuvati pola sata.
2. Ocijedite tečnost. Pečurke ohladite i narežite na kriške ili kockice. Stavite u tiganj sa vrelim uljem. Pržite dok ne porumeni na površini.
3. Riblji file iseckati na kockice. Veličina ne smije prelaziti 2 cm. Pošaljite gljivama.
4. sipajte vino. Postavite vatru na minimum. Kada masa provri, kuvajte još 7 minuta.
5. Narendati sir. Preporučljivo je koristiti sitno rende. Zagrejte kremu u posebnoj posudi. Ne možete ih prokuvati. Sipajte sir i uz stalno mešanje sačekajte da se otopi.
6. Ribu i pečurke prelijte kremom. Pospite solju i biberom. Promiješajte i kuhajte 3 minute.
7. skuvati testeninu. Prebacite u cjedilo i ocijedite svu tečnost. Isperite toplom vodom.
8. Pošaljite testeninu u sos. Promiješajte i dinstajte nekoliko minuta. Prebacite u činije i ukrasite listićima bosiljka.

kalorija

Ovisno o receptu, kalorijski sadržaj gotovog jela malo će varirati. Testenina sa lisičarkama i slaninom sadrži 256 kcal na 100 g, sa kajmakom - 203 kcal, sa piletinom i belim lukom - 154 kcal, sa paradajz pastom - 114 kcal, sa sirom i lososom - 174 kcal.

Zaključak

Ako se pridržavate jednostavnih preporuka, svako će prvi put dobiti najukusniju tjesteninu s lisičarkama. Nemojte se plašiti eksperimentisanja. Dozvoljeno je u kompoziciju dodati bilo koje začine, začinsko bilje, meso i povrće, dajući tako vašem omiljenom jelu svaki put nove senzacije okusa.

"Testenina sa lisičarkama: u krem ​​sosu, sa slaninom"

Testenina sa vrganjima: u krem ​​sosu i bez kajmaka

Svinjetina sa lisičarkama: sa krompirom, krem ​​sos, u loncima

Testenina sa vrganjima: u krem ​​sosu i bez kajmaka

Svinjetina sa lisičarkama: sa krompirom, krem ​​sos, u loncima