Sirovi kavijar od patlidžana: recept sa fotografijom
U narodu se patlidžan naziva plavim. Ne vole svi ukus povrća sa blagom gorčinom. Ali pravi gurmani pripremaju sve vrste preparata od patlidžana i za zimu i za svaki dan. Mnogi recepti su domaćicama prenošeni od njihovih baka, ali većina je proizašla iz eksperimenata koje su domaćice obožavale.
Mnogi recepti za kavijar od patlidžana. U nekima je ograničen broj sastojaka, u drugima se koristi razno povrće. Užina se može pripremiti za zimu. Ali mnogi ne žele da jedu termički obrađeno povrće. Štaviše, patlidžani imaju dijetalna svojstva zbog prisustva velikog broja hranjivih tvari. Sirovi kavijar od patlidžana je upravo takav proizvod. Nažalost, neće uspjeti pripremiti tegle za zimu, jer je rok trajanja ograničen na nekoliko dana.
Recepti za sirovi kavijar
Ne želim da se ograničavam samo na jedan recept i fotografije za njega, jer su ukusi svake osobe različiti. Stoga predlažemo da isprobate različite opcije i odaberete onu koja vam se najviše sviđa. Vjerujte mi, tada ćete vrlo često kuhati kavijar. Iako su predloženi recepti kap u moru različitosti.
Opcija broj 1
Za pripremu gurmanskog jela trebat će vam:
- plave - 4 komada;
- Bugarski biber - od 2 do 6 komada (ovisno o veličini);
- luk - 1 veliki luk;
- beli luk - 2 čena;
- lišće peršuna - mala veza;
- perje zelenog luka - 2-3 komada;
- zreli paradajz - 3 komada;
- biljno ulje - 5 kašika;
- so i biber po ukusu.
Kako kuhati:
- Prvo se svo povrće dobro opere i osuši na salveti.
- Patlidžani se režu po dužini i potapaju u slanu vodu (1 kašika soli na 1 čašu vode) 15-20 minuta. Zatim isperite hladnom vodom i ocijedite.
- Paprike i patlidžane je potrebno peći u rerni. Nakon što složite povrće na foliju, ne zaboravite da ga na nekoliko mjesta probušite viljuškom. Površina je nauljena. Povrće se pokrije folijom i peče dok ne porumeni.
- Pečeno povrće treba staviti u vrećicu, vezati, prekriti ubrusom. Nakon 10 minuta možete lako ukloniti koru.
- Patlidžane i paprike (izvaditi sjemenke) narezati na sitne kockice.
- Dok se povrće peče potrebno je nasjeckati obje vrste luka, bijeli luk i peršunov list. Paradajz narezan na kockice.
![]()
- Nakon toga sve sastojke stavite u činiju za salatu, posolite, pobiberite, pobiberite, začinite uljem.
Ukusno predjelo sa komadom crnog hleba, krutonima ili kuvanim krompirom.
Opcija broj 2
Ovaj jevrejski recept. Gotova užina se može staviti ne samo za večeru. Sirova kavijar od patlidžana može ukrasiti svaki praznični sto. Osobe koje poste ili su na dijeti također mogu uključiti ovo jelo u svoju ishranu.
Nudimo recept sa fotografijama.
Šta vam je potrebno za sirovi kavijar od patlidžana:
- patlidžan - 2 kilograma;
- veliki zreli paradajz - 600 grama;
- luk (obavezno bijeli) - 1 glavica luka;
- slatka paprika - 2 komada;
- zelje po ukusu;
- morska so - 1 kašika;
- biljno ulje - 100 grama.
Recept sa slikom:
- Povrće dobro operite. Cijeli patlidžan i paprika prže se u suhom tiganju: moraju se malo zagoreti sa svih strana kako bi poprimili aromu vatre. Nakon toga pecite u rerni dok se ne skuva.
![]()
- Gotova plava i paprika su oguljene. Patlidžanima se uklanjaju repovi, a paprikama sjemenke i pregrade.Za rezanje se može koristiti samo nož.
- Pečeno povrće narežite na kockice.
- Prije rezanja, paradajz se potopi u vruću, a zatim u hladnu vodu: kožica se lako uklanja.
![]()
- Luk nasjeckajte što sitnije. Jedan paradajz se iseče na kockice, a drugi se isecka na rende.
Pomiješajte sve sastojke dok je pečeno povrće još toplo. To je ono što daje pikantnost okusa gotovog sirovog kavijara od patlidžana. Od zelenila za ovaj kavijar, cilantro je najprikladniji. - Za miješanje koristite viljušku sa velikim zupcima. To se mora učiniti pažljivo kako se ne bi oštetio integritet komada. Istovremeno se dodaju sol po ukusu i biljno ulje.
Predjelo je spremno, možete pozvati svoje ukućane.
Opcija broj 3
Da biste pripremili 700 grama gotovog sirovog kavijara od patlidžana, morate se unaprijed opskrbiti sljedećim sastojcima:
- patlidžan - oko 700 grama;
- velika slatka paprika - 1 komad;
- crveni paradajz - 1 komad;
- luk (bijeli) - 1 glavica luka;
- biljno ulje - oko 40 grama;
- svježe začinsko bilje po izboru.
Dodati so i biber po ukusu.
Kako kuhati:
- Oprane i osušene plave i slatke paprike šalju se u rernu da se peku 25 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Stavljaju se na pergament papir. Gotovo povrće treba lagano zapržiti.
Savjet! Povrću će se bez poteškoća skinuti kora ako se drži u zavezanoj vrećici trećinu sata. - Nakon što se skine kožica, a paprici uklone sjemenke, povrće se reže na male kockice.
- Na rajčicama se napravi zarez sa krstom i poparen kipućom vodom. Nakon što skinete kožu, sameljite. Za sirovi kavijar uzimaju se samo mesnati plodovi, inače će predjelo biti vodenasto.
- Crni luk naseckan veoma sitno.
- Nakon što ste sjedinili sastojke u činiji za salatu, prelijte uljem, posolite po ukusu.
Ovim je završena priprema sirovog kavijara od patlidžana, nakon 60 minuta možete početi sa degustacijom.
Druga verzija kavijara od patlidžana:
Sažetak
Ovo jelo se zove sirovi kavijar od patlidžana. Ali, kao što ste već primijetili, svaki recept uključuje pečenje plave i slatke paprike. To je preduslov.
Recepti navode različite sastojke. I s pravom, jer svaka osoba ima posebne ukuse.
Nakon što ste odabrali recept koji vam se sviđa kao osnovu, možete ga poboljšati dodavanjem omiljenih začina. Objavite nove verzije kavijara od patlidžana na našoj web stranici. Biće nam drago.
