Kavijar od bundeve: 9 recepata

Kavijar od bundeve odlična je opcija ne samo za diverzifikaciju dnevnog jelovnika, već i za ukrašavanje svečanog stola kao originalni zalogaj. Dok je sezona bundeva u punom jeku, ovaj proizvod morate maksimalno iskoristiti za svoje potrebe i imati vremena da isprobate mnoga nova jela s ovim ukusnim i zdravim povrćem. Nakon toplinske obrade, proizvod od povrća poprima potpuno drugačiji okus, aromu.

Kako pravilno napraviti kavijar od bundeve

Prije kuhanja morate pažljivo proučiti recept i osigurati da imate sve potrebne proizvode. Bundeva se smatra glavnim sastojkom i upravo njemu treba posvetiti maksimalnu pažnju. Plod mora biti netaknut, bez vidljivih oštećenja i nedostataka.

Mora se unaprijed pripremiti, odnosno oguliti, odstraniti sve sjemenke i vlakna i isjeckati, ovisno o načinu pripreme. Da biste poboljšali okus grickalice od bundeve, preporučuje se da se masa ostavi nekoliko sati sa začinima za impregnaciju ili prethodno pečenje. Pored toga, potrebno je i drugo povrće: šargarepa, luk, beli luk i drugo. Takođe ih je potrebno očistiti i usitniti. Sve sastojke treba pržiti u biljnom ulju u tavi i začiniti, fokusirajući se na preferencije ukusa.

Važno je pratiti redoslijed radnji prema receptu i znati nijanse koje će poboljšati kvalitetu kavijara od bundeve.

Klasični recept za kavijar od bundeve za zimu

Ljubitelji kavijara od tikvica trebali bi probati slično predjelo, ali samo s bundevom. Jelo se neće bitno razlikovati po ukusu, jer su ova dva povrća srodnici koji imaju isti hemijski sastav. Ali boja kavijara od bundeve će dobiti neku vrstu svjetline, a tekstura će postati meka i ugodna.

Set proizvoda:

• 1 kg pulpe bundeve;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• 100 ml vode;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 100 ml sirćeta;
• 2 čena belog luka;
• 2 st. l. pasta od rajčice;
• sol, začini po ukusu.

recept:

1. Meso bundeve narežite na male komadiće. Ogulite i operite povrće. Luk i šargarepu iseckati na sitne kockice.
2. Uzmite posudu s debelim dnom ili kotao i u nju ulijte 50 ml suncokretovog ulja i, stavljajući bundevu, šargarepu, pošaljite je na štednjak, uključivši umjerenu vatru. Držite povrće 15 minuta uz stalno mešanje.
3. U tiganju na preostalih 50 ml ulja propržite luk do zlatno smeđe boje, a zatim ga pošaljite u posudu sa sastavom od povrća.
4. Dodajte paradajz pastu, prethodno razblažite sa 100 ml vode i dinstajte 30 minuta na laganoj vatri.
5. Isključite, pustite da se malo ohladi, a zatim usitnite budući kavijar pomoću blendera.
6. Dodati beli luk izgnječen kroz presu i začiniti solju, sirćetom, začinima. Sve izmešati i poslati na šporet. Prokuvati i skloniti sa vatre.
7. Sterilizirane tegle napunite gotovim kavijarom od bundeve, začepite i, okrećući, poklopite dok se ne ohlade.

Kavijar od bundeve za zimu kroz mlin za meso

Ovo predjelo od bundeve je po ukusu i strukturi najsličnije kavijaru od tikvica, koji svakim danom postaje sve popularniji. Lako se priprema, jer se dug proces rezanja i trljanja može zamijeniti mašinom za mljevenje mesa ili, još bolje, kuhinjskom mašinom koja će obaviti sav težak posao.

Sastav komponenti:

• 1 kg bundeve;
• 350 g šargarepe;
• 300 g crnog luka;
• 150 g paradajza;
• 30 g bijelog luka;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 2 h. l. sirće (9%);
• so, biber, bosiljak i ostali začini po ukusu.

Recept za pravljenje kavijara od bundeve:

1. Svo povrće oguliti i iseckati, posebno kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Na tiganju propržiti luk, posle 5 minuta dodati šargarepu, promešati i pržiti još 10 minuta.
3. Dodati bundevu i pržiti 7 minuta uz dobro mešanje.
4. Sipati paradajz, razne začine, promešati i nastaviti sa kuvanjem.
5. Dodajte beli luk, sirće, dinstajte 5 minuta, a zatim ugasite vatru.
6. Poslati u tegle i zatvoriti poklopcem.

Najukusniji kavijar od bundeve za zimu sa šargarepom

Takvo predjelo od bundeve služi se i za praznik i za svakodnevni sto. Zahvaljujući upotrebi šargarepe, jelo dobija novu nijansu ukusa i svetlu svežu boju.

Da biste napravili kavijar od bundeve, trebat će vam:

• 1 kg bundeve;
• 1 luk;
• 2 šargarepe;
• 3 čena belog luka;
• 150 g kopra;
• 1 st. l. sok od limuna;
• 1 st. l. pasta od rajčice;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 1 st. l. Sahara;
• sol, biber po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Svo povrće oguliti, iseći na sitne kockice.
2. Pržite luk dok ne porumeni, dodajte šargarepu.
3. Nakon 10 minuta dodati bundevu, paradajz pastu.
4. Nakon 10-15 minuta dodajte zelje, bijeli luk, sve začine i nastavite dinstati dok se potpuno ne skuva.
5. Sklonite sa šporeta, sameljite blenderom dok ne postane glatka i napunite tegle gotovim kavijarom od bundeve.

Recept za kavijar od bundeve i tikvice

Za razliku od tikvica, bundeva je prilično dostupna tokom cijele jeseni, ali u vrijeme njenog istovremenog zrenja postaje moguće skuhati tako ukusan zalogaj kao što je kavijar od bundeve za zimu s tikvicama. Mnogi će cijeniti takvo jelo i radije ga češće uključuju u prehranu, posebno tokom posta.

Potrebni sastojci:

• 900 g bundeve;
• 500 g tikvica;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 2 st. l. pasta od rajčice;
• so, začini, beli luk po ukusu.

Redoslijed radnji, prema receptu:

1. Sa oguljenog povrća uklonite koru, sjemenke, naribajte pulpu.
2. Začinite solju, ostavite nekoliko sati da se masa natopi.
3. Uzmite tiganj sa uljem i dinstajte povrće dok ne omekša, pa promešajte, dodajte paradajz pastu, začine, beli luk.
4. Po potrebi možete dodati još malo suncokretovog ulja.
5. Provjerite spremnost, ugasite vatru i, šaljući u sterilizirane staklenke, začepite s poklopcima.

Kavijar od bundeve za zimu: recept sa jabukama

Za samo sat vremena možete skuhati odlično predjelo od bundeve za zimu bez podvrgavanja staklenki dugotrajnoj sterilizaciji, a povrće - dugoj termičkoj obradi. Kiselost i slatkoća jabuka daje jedinstven dodir okusa i obogaćuje jelo korisnim tvarima.

Set sastojaka:

• 1,5 kg bundeve;
• 500 g šargarepe;
• 500 g jabuka;
• 500 g crnog luka;
• 400 paprika;
• 1 bijeli luk;
• 3 st. l. pasta od rajčice;
• 250 ml suncokretovog ulja;
• 5 st. l. ocat;
• 2 st. l. Sahara;
• sol, biber po ukusu.

Recept za pravljenje kavijara od bundeve:

1. Operite, očistite, nasjeckajte sve komponente.
2. Sve namirnice dinstajte dok ne iscuri dovoljna količina soka.
3. Dobijenu masu sjediniti sa testeninom, začinima, belim lukom, držati još 20-30 minuta, sistematski mešajući.
4. Rasporedite u tegle, zatvorite poklopcima.

Začinjeni kavijar od bundeve za zimu

Oštrinu bilo koje pripreme za zimnicu možete mijenjati prema vlastitim ukusnim preferencijama, kao i koristiti poseban recept, koji je namijenjen ljubiteljima slanih grickalica. Za ovo trebate uzeti:

• 800 g bundeve;
• 3 st. l. pasta od rajčice;
• 1 st. l. umak od soje;
• 2 šargarepe;
• 5 st. l. suncokretova ulja;
• 3 čena belog luka;
• 1 luk;
• 1 st. l. ocat;
• čili paprika, mešavina bibera, šećer, so po ukusu.

Proces izrade receptura:

1. Svo povrće oguliti, iseckati.
2. Prvo propržite luk, a zatim dodajte sve ostale proizvode i tjesteninu.
3. Pokrijte poklopcem, dinstajte 40 minuta.
4. Dodati sve začine, sirće, sos i držati još 5 minuta.
5. Sipati u tegle i zatvoriti.

Delikatni kavijar od bundeve i patlidžana za zimu

Savršen kao prilog uz jela od mesa i ne razlikuje se u prisustvu velike količine začina. Lagana i nježna priprema od bundeve za zimu bit će glavna užina na stolu.

Potrebni sastojci:

• 750 g bundeve;
• 750 g patlidžana;
• 1 luk;
• 1 jabuka;
• 1 bijeli luk;
• 2 h. l. sol;
• 1 sat. l. biber;
• 75 ml suncokretovog ulja.

Recept uključuje sljedeću proceduru:

1. Sve komponente narežite na kockice.
2. Pripremljene sastojke rasporedite na pleh, začinite začinima i prelijte uljem.
3. Šaljite u rernu na 50 minuta na 180 stepeni.
4. Sve izmešati, peći još 15 minuta i sipati u tegle.

Recept za ukusan kavijar od bundeve sa timijanom za zimu u rerni

Delikatni i mekani kavijar od bundeve poslužit će kao odličan prilog mnogim mesnim jelima, a pogodan je i za pravljenje zdravih i hranljivih sendviča za doručak

Set komponenti:

• 1 kg bundeve;
• 2 paradajza;
• 2 kom. paprika;
• 1 luk;
• 4 čena belog luka;
• 1 čili;
• 1 sat. l. timijan
• ½ sata. l. paprika;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• biber, sol po ukusu.

Kavijar od bundeve priprema se prema sljedećem receptu:

1. Bundevu oguliti, iseći na kockice, začiniti uljem, timijanom, biberom i solju.
2. Poslati u rernu koja je zagrejana na 200 stepeni.
3. Na drugi pleh stavite posebno seckani beli luk, crni luk, paradajz, slatku papriku, začinite uljem, solju, biberom.
4. Sve sastojke sjediniti i samljeti u blenderu.
5. Sipati u tegle i zatvoriti poklopce.

Kako skuhati kavijar od bundeve za zimu u sporom štednjaku

Proces stvaranja kavijara od bundeve će se ubrzati korištenjem sporog kuhala, a okus će biti isti kao kod dužeg i složenijeg načina reprodukcije recepta. Ovo će zahtijevati:

• 700 g bundeve;
• 100 g paradajz paste;
• 3 šargarepe;
• 3 luka;
• 1 bijeli luk;
• 60 ml biljnog ulja;
• 2 h. l. ocat;
• soli po ukusu.

Koraci recepta:

1. Ogulite luk, šargarepu i blenderom dovedite do homogenog stanja.
2. Dodajte ulje u zdjelu multivarka i podesite način rada "Prženje".
3. Bundevu sa belim lukom dovedite do konzistencije pire krompira.
4. Nakon 10 minuta dodajte u posudu, posolite i dinstajte još 30 minuta.
5. Sipajte sirće 2 minute prije isključivanja i, punite staklenke gotovim kavijarom, začepite.

Pravila za čuvanje kavijara od bundeve

Nije dovoljno poznavati recepte, kao i kako brzo i ukusno skuhati kavijar od bundeve. Da biste dobili kvalitetno predjelo od bundeve za zimu, morate ga moći pravilno skladištiti, inače će radni komad brzo izgubiti sve karakteristike okusa i izgubiti korisna svojstva.

Da biste pohranili remek-djelo bundeve, morate koristiti tamnu, suhu prostoriju s temperaturnim režimom od 5 do 15 stepeni. Rok trajanja nije duži od 1 godine.

Zaključak

Kavijar od bundeve je originalna samostalna grickalica, kao i prekrasan prilog uz mnoga jela od mesa, koja će u hladnoj sezoni donijeti puno zadovoljstva i koristi za zdravlje. Kuhanje bundeve za zimu neće oduzeti puno vremena, a ako su se nervne ćelije potrošile tokom procesa kuhanja, brzo jedenje kavijara više nego nadoknađuje.

"Kavijar od bundeve: 9 recepata"

Kavijar od cvekle: 17 ukusnih recepata

Kavijar od tikve: 15 recepata

Kavijar od cvekle: 17 ukusnih recepata

Kavijar od tikve: 15 recepata