Kavijar od patlidžana sa paradajz pastom: recept
Kavijar od patlidžana je ukusna i zdrava poslastica za odrasle i djecu. Vole se i kuvaju u mnogim porodicama. Postoji mnogo različitih recepata za ovo jelo sa raznim sastojcima. Ali kavijar od patlidžana sa paradajz pastom je posebno ukusan. Čak i domaćica početnika može je skuhati dovoljno brzo. O tome kako to učiniti, govorit ćemo kasnije u članku.
Najbolji recepti za kavijar od patlidžana sa paradajz pastom
Iskusna domaćica sigurno će imati svoj omiljeni recept za ovo jelo od povrća koje redovno koristi iz godine u godinu. Kuvari početnici su sve češće u potrazi za receptom koji zadovoljava sve potrebe i preferencije ukusa. Za takve kuhare početnike pokušat ćemo navesti i opisati najbolje recepte za kavijar od patlidžana s pastom od rajčice. Ovi recepti su provjereni vremenom i već su našli mnogo obožavatelja, čiji se broj redovno ažurira novim obožavateljima.
Jednostavan recept sa minimalnim setom proizvoda
Gornji recept za kavijar od patlidžana je klasičan. Za njegovu pripremu trebat će vam malo vremena i minimalna količina proizvoda koje ćete sigurno uvijek naći u kuhinji. Takvo jelo ne samo da se može jesti odmah nakon pripreme, već i sačuvati za zimu. U hladnoj sezoni, kada organizam posebno oskudijeva vitaminima, kavijar od povrća će postati zaista poželjno jelo na svakom stolu.
Potreban set proizvoda
Kao što je već napomenuto, ovaj recept uključuje upotrebu samo najpristupačnijih proizvoda. Dakle, pored 1 kg patlidžana potrebno je koristiti 200 g luka i isto toliko šargarepe, paradajz paste u količini od 200 g, 100 g suncokretovog ili maslinovog ulja, 100-120 g zelenila, kao i začini po ukusu. Začini koji se koriste mogu uključivati sol, šećer i razne vrste bibera.
Kuvanje kavijara
Kuhanje kavijara prema predloženom receptu može biti prilično jednostavno. Svaka domaćica sigurno će se nositi s ovim zadatkom. Radi boljeg razumijevanja, proces pripreme kavijara može se opisati u nekoliko faza:
- Patlidžane operite i ogulite, narežite na sitne kockice i pržite u tiganju sa dodatkom ulja dok ne budu potpuno kuvani.
- Mekane komade vrućeg patlidžana preskočite nožem ili mašinom za mlevenje mesa.
- Šargarepa i luk oguljeni, iseckani i prženi. U pripremljenu smjesu od luka i šargarepe dodajte malu količinu šećera, soli, bibera. Možete koristiti mljeveni crni biber i aleve paprike.
- Pripremljene sastojke sjediniti u jednoj posudi, promiješati, dodati paradajz pastu.
- Pirjajte povrće na laganoj vatri još 10-15 minuta.
Ako se odluči da se kavijar od patlidžana sačuva za zimu, tada se proces kuhanja može donekle pojednostaviti: miješanjem svih sastojaka ne morate ih dinstati. Čiste tegle je potrebno napuniti kavijarom i sterilisati zajedno sa povrćem 10-15 minuta, a zatim ih zarolati.
Odličan recept za nežni kavijar
Jesen je ono divno doba kada u bašti sazreva svo najukusnije i najzdravije povrće. Uobičajeno je ne samo da se jedu svježe, već i da se čuvaju za zimu. Kavijar od patlidžana pripremljen prema donjem receptu može postati složeni biljni pripravak.
Lista proizvoda
Patlidžani, paradajz, luk, šargarepa i paprika lista su namirnica koje su u osnovi ovog jela. Kuhari će moći potvrditi da su svi ovi sastojci savršeno spojeni i da se međusobno nadopunjuju. Ali u kuhanju je važno znati točne proporcije proizvoda. Dakle, za kavijar od patlidžana trebat će vam sami patlidžani u količini od 2 kg, paradajz u istoj zapremini, slatka paprika (po mogućnosti crvena), 600 g šargarepe, 400 g luka, glavica bijelog luka i veza zelenila, 300 ml ulja, 3-4 supene kašike. l. so i začini po ukusu.
Proces kuvanja
Kavijar od patlidžana odlikuje se nježnošću. To se postiže činjenicom da se svi proizvodi drobe mlinom za meso. Ova metoda zahtijeva manje vremena za rezanje sastojaka i omogućava vam da dobijete proizvod odlične ujednačene konzistencije. Upotreba stroja za mljevenje mesa čini proces pripreme kavijara doslovno pokretnim.
Možete kuhati kavijar od patlidžana s paprikom i češnjakom izvodeći sljedeće manipulacije:
- Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem. Ovo je jedini sastojak koji nije potrebno mljeti mašinom za mljevenje mesa, već ga prvo slati u zagrijani tiganj.
- Dok se luk prži na laganoj vatri, oljuštena šargarepa se usitnjava mlinom za meso i dodaje u tiganj.
- Sljedeći je patlidžan. Takođe se izmrvljuju mašinom za mlevenje mesa i dodaju u lonac za prženje. Redovno mešajte sve sastojke u tiganju da ne zagore.
- Paprike i paradajz preliju se kipućom vodom, ogule se. Kod paradajza se uklanja tvrdo mjesto pričvršćenja peteljke, kod paprike se sjemenska komora čisti od zrna. Povrće se melje i šalje u ukupnu masu proizvoda. U ovom trenutku, umjesto paradajza, kavijaru se može dodati paradajz pasta;
- Pola porcije soli se dodaje u mješavinu povrća, nakon čega se sastojci dobro izmiješaju i posuda se čvrsto pokrije poklopcem. Dinstati kavijar 50-60 minuta. Po potrebi se tokom prženja u jelo dodaje suncokretovo ulje.
- Bukvalno 10 minuta prije kraja kuhanja u mješavinu povrća dodajte nasjeckano začinsko bilje, bijeli luk, preostalu količinu soli, mljevene paprike. Pred kraj kuvanja treba probati kašiku malo ohlađenog kavijara i po potrebi dodati začine po ukusu.
Broj sastojaka u predloženom receptu omogućava vam da pripremite 4-5 litara zalogaja od patlidžana za zimu. Nakon pripreme, vruća smjesa se rasporedi u čiste, suhe tegle i sterilizira 10 minuta, nakon čega se zamotaju ili dobro zatvore poklopcem. Konzervirano povrće se bez problema čuva u podrumu ili ostavi tokom cijele zimske sezone.
Kavijar od patlidžana sa majonezom za 40 minuta u rerni
Kavijar od patlidžana može se pripremiti pomoću paradajz paste i majoneze. Ova dva proizvoda dat će pikantan bogat okus ovom jelu od povrća.
Set proizvoda
Za pripremu zalogaja od povrća potrebno vam je 1 kg patlidžana, 300 g paradajz paste, 2-3 čena belog luka, jedan luk, 2-3 kašike. l. majonez i sol, biber po ukusu. Količina sastojaka u receptu je mala, jer se takav kavijar od patlidžana priprema kao sezonsko jelo i ne koristi se za konzerviranje.
Koraci kuvanja
Kuhanje kavijara od patlidžana iz takvog "skromnog" skupa proizvoda prilično je jednostavno. Zato je odlučeno da se recept ponudi pažnji kuhara početnika.
Za pripremu kavijara potrebno vam je:
- Patlidžane operite, osušite papirnim ubrusima. Celo povrće bez rezanja umočiti u ulje i staviti na pleh. Ispecite patlidžan u rerni dok potpuno ne skuva. To će trajati oko pola sata. Za cijelo to vrijeme patlidžane je potrebno povremeno okretati kako bi se osigurala ujednačena spremnost pulpe bez izgaranja.
- Patlidžan oguliti, lagano stisnuti da ukloni višak tečnosti. Meso pirjanog povrća nasjeckajte nožem ili usitnite mlinom za meso s velikim rupama.
- U dubljoj posudi pomiješajte seckani patlidžan sa paradajz pastom.
- Prije upotrebe dodati svježi luk i bijeli luk, majonez i začine po ukusu.
Uprkos jednostavnosti pripreme i ograničenom asortimanu proizvoda, kavijar od patlidžana pripremljen po ovom receptu ima izvrstan ukus. Čak i najneiskusniji kuvar može da ga skuva.
Recept za pikantni kavijar od patlidžana
Ovaj recept je odličan za konzerviranje. Povrće, uz dodatak začina, čili papričica, belog luka i sirćeta, ima trpki, opor ukus koji će vas ugrejati tokom zimskih hladnoća.
Proizvodi za kuvanje
Za pripremu ukusnog, ljutog kavijara trebat će vam patlidžan u količini od 500 g, 400 g crnog luka, 300 g paradajz paste, 100 g šargarepe. Recept uključuje i čitav niz paprika: slatku papriku (najbolje crvenu), pola ljute čili paprika, malo mljevenog crnog bibera. Ako je potrebno, možete zamijeniti čili papričicu 1 sat.l. mljevena crvena paprika. Začinjeno zelje (peršun i kopar) takođe je deo kavijara od patlidžana. Od konzervansa za pripremu grickalica potrebno je koristiti so, šećer (po ukusu), suncokretovo ulje u količini od 160 g i 9% sirće (5-10 ml).
Kuvanje kavijara
Kuhanje kavijara prema ovom receptu trajat će nešto više od sat i po. Mnogo vremena se troši na rezanje i prženje povrća. Proces kuhanja može se opisati u nekoliko faza:
- Patlidžane operite, narežite na kockice. Kožicu mladog povrća možete ostaviti.
- Luk oljuštite, narežite na pola prstena.
- Šargarepu i papriku narežite na trakice.
- Na tiganju propržite luk, a zatim dodajte šargarepu. Sljedeći sastojak za prženje je patlidžan. Vremenom u smesu povrća dodajte slamke od dve paprike, so i šećer.
- Dodajte paradajz pastu u glavne proizvode, dinstajte mešavinu povrća 20-25 minuta dok se potpuno ne skuva.
- 5 minuta prije kraja kuhanja u kavijar dodajte nasjeckano začinsko bilje i sirće.
- Gotov proizvod stavite u staklenke, pokrijte ih poklopcem i sterilizirajte. Za tegle zapremine 500 ml dovoljno je 30 minuta sterilizacije, za litarske tegle ovo vreme se mora povećati na 50 minuta.
- Banke sa kavijarom nakon sterilizacije zamotajte.
Kuhanje kavijara od patlidžana prema ovom receptu zahtijevat će puno vremena i truda, međutim, rezultat je vrijedan toga. Ukusni kavijar je odličan kao glavno jelo i dodatak kuvanom krompiru, hlebu.
Zaključak
Unatoč jednostavnosti opisa, kuhanje kavijara od patlidžana za neiskusne kuhare može uzrokovati određene poteškoće. U ovom slučaju, dobar primjer će vam omogućiti da vidite sve faze pripreme i izvršite manipulacije po analogiji. Video kuvanja kavijara od patlidžana pomoću paradajz paste možete pronaći ovdje:
Kavijar od patlidžana je ukusan i zdrav proizvod koji se može pripremiti dovoljno brzo. Neki recepti vam omogućavaju da se nosite s ovim zadatkom za samo 30-40 minuta. U procesu kuhanja, kavijar zadržava neke vitamine i korisna svojstva prirodnih proizvoda. Kavijar od patlidžana omogućava vam da uživate u ukusu povrća u zimskoj sezoni i povećate imunitet ljudskog organizma. Proizvod može biti koristan ne samo za odrasle, već i za djecu. Pirjano povrće omogućava maloj djeci da poboljšaju proces probave. Generalno, možemo zaključiti: kavijar od patlidžana je proizvod za cijelu porodicu, zadatak domaćice je samo odabrati najbolji recept i pametno ga koristiti.
