Recepti za majonezu od avokada
Moderni čovjek pokušava odabrati najkorisnije proizvode za sebe. Umak od avokada umjesto majoneze omogućava vam da minimizirate postotak potrošnje čiste masti. Zbog svoje mekane strukture, ovaj proizvod je savršen za vaše omiljene proizvode i koristit će cijeloj porodici.
Prednosti avokada umjesto majoneze
Svi znaju da je majonez jedan od najštetnijih proizvoda za organizam. To je zbog visokog postotka čiste biljne masti u njemu. U klasičnim receptima sadržaj suncokretovog ulja dostiže 79%, što je ozbiljno opterećenje za probavni sistem organizma. Kalorijski sadržaj nekih vrsta teži 700 kcal na 100 g proizvoda.
Prema nutricionistima, upotreba avokada može značajno smanjiti sadržaj kalorija i ukupan udio masti u gotovom proizvodu. Istovremeno, voće je, uprkos prilično visokoj nutritivnoj vrijednosti, vrlo korisno za ljudski organizam. Sadrži vitamine A, B2, E, PP, kao i najvažnije elemente u tragovima za ljude - kalijum, magnezijum, kalcijum i natrijum.
Upotreba umaka od avokada pripremljenog po tradicionalnoj recepturi umjesto majoneze omogućava uklanjanje viška holesterola iz organizma i smanjenje visokog krvnog pritiska. Jedinstvene supstance sadržane u pulpi avokada povećavaju tonus i efikasnost, kao i jačaju imuni sistem tokom beri-beri. Polinezasićene masne kiseline pomažu u poboljšanju cirkulacije krvi u mozgu, čime se poboljšava pamćenje i kognitivne sposobnosti.
Recepti za majonezu od avokada
Konzistencija majoneze gotovog jela postiže se zahvaljujući jedinstvenoj strukturi samog avokada. Zrela pulpa ovog voća lako se pretvara u homogenu kašu i u kombinaciji s biljnim uljem dobiva željenu gustoću i viskoznost. Ako voće nije dovoljno zrelo, meso će mu biti tvrdo, a struktura umaka će više ličiti na salatu nego na kremu. Međutim, ne biste trebali biti revni s odabirom najzrelijeg voća - postoji šansa da kupite već pokvareno.
Ovaj sos odlično ide uz jela od mesa i ribe. Budući da je gotov proizvod po ukusu sličan običnom majonezu, sos od avokada se lako može koristiti kao preliv za mnoge salate. S obzirom da u većini recepata umak ispada posni, odličan je za ljude koji se ograničavaju na upotrebu životinjskih proizvoda.
Osim avokada, za pripremu jela tradicionalno se koristi i maslinovo ulje. Postoji ogroman broj sastojaka koji mogu poboljšati okus gotovog proizvoda, kao i dodati mu pikantne note. Neki ljudi u posnu majonezu dodaju limunov sok, senf, bijeli luk, ljute papričice ili kokošja jaja - u kombinaciji jedni s drugima, takvi proizvodi vam omogućavaju da dobijete uravnotežen i jedinstven okus.
Posni majonez od avokada
Recept je izuzetno jednostavan za pripremu i odlično se slaže sa raznim jelima. Ovako pripremljen majonez ima svež i vedar ukus koji može iznenaditi svakog gurmana. Za kuvanje će vam trebati:
- 1 zreli avokado;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 3 čena belog luka;
- mala veza peršuna;
- sok od pola limuna;
- 12 h. l. Sahara;
- sol.
Plod se oguli sa tvrde kore, iz nje se ukloni kost. Pulpa se šalje u blender i samljeti u homogenu kašu. Očišćeni čen belog luka se nasjeckaju nožem, peršun se nasjecka na što sitnije. Zeleni i bijeli luk se šalju u voćni pire.
Iscijedite sok od limuna i dodajte ga ukupnoj masi. Sve sastojke izmiksati u blenderu, zatim dodati šećer i so po želji. Zahvaljujući limunovom soku, ukus gotovog sosa je lagan, sa suptilnom voćnom notom.
Umak od majoneze od avokada i jaja
Dodavanje avokada klasičnom receptu za majonez rezultirat će zadovoljavajućim, ali manje kalorijskim umakom. Može se koristiti ne samo kao preljev za salatu, već i kao samostalno jelo. Gotov proizvod je idealan kao namaz za sendviče. Možete koristiti i pileća i prepelica jaja. Za pripremu ovog sosa od majoneze trebaće vam:
- 1 veće kokošje jaje;
- 1/2 avokada;
- 125 ml maslinovog ulja;
- 1 st. l. vinsko sirće;
- so i crni biber.
U posudi umutite jaje i puter potapajućim blenderom. Kada se dobije majonez, dodaje se pulpa avokada, oguljena i oguljena, kao i 1 kašika. l. vinsko sirće. Masa se ponovo umuti do homogene konzistencije, posolite i pobiberite po ukusu. Od ove količine sastojaka dobije se otprilike 300 g gotovog proizvoda.
Kalorije majoneze od avokada
Zbog smanjene količine biljnog ulja koje se koristi u pripremi ovog umaka, njegov je kalorijski sadržaj, za razliku od majoneze, prilično značajno smanjen. Istovremeno se u gotovom jelu pojavljuje više proteina i korisnih elemenata u tragovima. Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda izgleda ovako:
- proteini - 2,9 g;
- masti - 16,6 g;
- ugljikohidrati - 3,5 g;
- sadržaj kalorija - 181,9 kcal.
Nutritivna vrijednost može značajno varirati ovisno o originalnom receptu. Dodavanje više biljnog ulja ili jaja ozbiljno će promijeniti distribuciju hranjivih tvari.
Zaključak
Umak od avokada umjesto majoneze odlična je alternativa tradicionalnom preljevu. Zbog svog sastava, ovo jelo pomaže normalizaciji probave, kao i poboljšanju ukupnog zdravlja. Zbog smanjenog sadržaja kalorija i vitamina, ovaj umak je jedan od najpopularnijih među ljudima koji paze na ishranu.
