Džem od morske krkavine
Džem od krkavine zadržava mnoge korisne tvari, osim onih vitamina koji se uništavaju tijekom toplinske obrade. Ako voće nije moguće jednostavno zamrznuti, skuvana gredica će biti dobra pomoć tijelu zimi.
Nekoliko savjeta za pravljenje džema od morske krkavine
Ova vrsta džema je omiljena zbog svoje glatke konzistencije. Pripremljeno od voća sa visokim sadržajem pektina, koji jelu daju želeasto stanje. Da bi se vrijedne tvari sačuvale nakon toplinske obrade, proces se mora ubrzati. Uzimaju malo voća i kuhaju ih u širokom loncu, gdje je lakše paziti da jelo ne zagori.
Za kvalitetan džem pripremaju se plodovi. Prema receptu za džem od morske krkavine, bobice se sortiraju, peteljke se uklone, operu.
Kosti se odvajaju od pulpe, trljanjem kroz sito cijele ili nakon obrade blenderom.
U gotovu homogenu masu stavite šećer i na laganoj vatri uz stalno mešanje pazite da se otopi.
U domaćim preparatima od krkavine, bogatim karotenom, serotoninom, očuvane su blagotvorne ljekovite tvari, pogotovo ako je toplinska obrada bila brza i korištena je pasterizacija umjesto sterilizacije.
Džem od morske krkavine bez sjemenki: klasičan recept
Predstavljamo vam recept za džem od morske krkavine sa fotografijom.
Sastojci i način pripreme
- 1,5 kg bobica;
- 0,8 kg granuliranog šećera.
Recept za džem od krkavine podrazumijeva trljanje sirove ili kuhane mase kroz sito kako bi se uklonile kamenice.
- Oprano voće izmrviti blenderom ili kuhinjskom presom za pire. Zatim se protrlja kroz sito, ali to možete učiniti nakon što se ugasi. Blago prokuhana masa će dati veći prinos sirovina za radni komad, mnogo je lakše brisati.
![]()
- Izmrvljenim bobicama stavite šećer, prokuhajte uz mešanje i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
![]()
- Radni komad se prenosi u fino mrežasto cjedilo i trlja, odvajajući kožu i kosti.
![]()
- Homogeni tečni pire se kuva još pet minuta i pakuje u sterilizovane posude.
Prateći korak po korak recept za džem od morske krkavine sa fotografijom, dobijate zdravu poslasticu.
Džem od krkavine sa jabukama
Prema ovom receptu, proizvodi su podložni kratkotrajnoj termičkoj obradi, pa je radni komad bolje čuvati u hladnjaku, ili će tegle od pola litre morati pasterizirati 10 minuta.
Sastojci i način pripreme
uzmi:
- 0,5 kg morske krkavine i nekiselih jabuka;
- 850 g šećera;
- 100 ml vode.
Radni komad se dobiva guste konzistencije, ako u jabukama ima malo soka, a pulpa je kašasta.
- Za džem od krkavine sa jabukama, bobice se prvo samelju u blenderu, a kora i sjemenke se odvajaju pomoću sita.
- Jabuke se ogule, iseku na kriške, stave u šerpu sa vodom i kuvaju dok ne omekšaju.
- Voćna masa se propušta kroz ručnu presu i sjedinjuje sa bobičastim pireom.
- Pustite da provri i kuvajte samo dva do tri minuta. Ređane u tegle na pari.
Ukusan recept za džem od morske krkavine sa jabukama.
Postoji još jedna verzija džema od morske krkavine i soka od jabuke s pulpom, koja se uzima od petine težine bobica.
- Sirovi pire od morske krkavine pomiješa se sa šećerom po ukusu i ostavi nekoliko sati. Za to vrijeme masa će se zgusnuti.
- U pire se sipa sok od jabuke i kuva 15-20 minuta, uz sve vreme mešajući poluproizvod drvenom kašikom. Pazite da masa ne proključa.
- Džem se pakuje u tegle, stavlja se u lonac sa toplom vodom (do 80°C).
- Pasterizacija traje 15 minuta za posude od pola litra.
Uvjeti skladištenja džema od morske krkavine
Ovaj džem je pogodan za 12-18 mjeseci. Mora se čuvati u tamnoj i hladnoj prostoriji. Pasterizovani džemovi će trajati godinu i po dana.
Zimi se mirisni džemovi uzgajaju u šoljici čaja ili pripremaju voćni napitak. Da biste to učinili, stavite 2-3 kašike slatke poslastice u čašu prokuvane hladne vode. Poslastica od morske krkavine ukusna i zdrava. Koristi se kod upale grla, za jačanje organizma nakon prehlade. Bobice se koriste za hepatitis, proizvod poboljšava probavu, snižava kolesterol.
Zaključak
Džem od krkavine se lako priprema, a svaka će domaćica rado spremiti za zimu slastice vrijedne po svojim svojstvima. Kratko vrijeme termičke obrade sačuvat će gotovo kompletan set vitamina. Ukusna raznolikost na stolu!
