Sušena bundeva u električnoj sušilici
Prednosti povrća i voća su odavno poznate. Kako bi sačuvale korisna svojstva za zimu, domaćice pribjegavaju različitim metodama konzerviranja. Sušena bundeva se izdvaja među povrćem lakoćom pripreme i blagotvornim svojstvima.
Prednosti i štete sušene bundeve
Prednosti sušene bundeve poznate su vekovima. Bundevu su koristili iscjelitelji i iscjelitelji u proizvodnji lijekova, masti i tinktura. Bogat je beta-karotenom, pektinom i lako svarljivim šećerima. Hemijski sastav je takođe neverovatan - kalcijum, fosfor, fluor, cink, bakar, gvožđe, magnezijum, natrijum i kalijum. Osim toga, plodovi bundeve su bogati vitaminima A, C, E, Pp, kao i rijetkim vitaminom K i T, a ove supstance su zaslužne za podmlađivanje organizma.
Sa tako izvrsnim sastavom, sušena bundeva može čarobno djelovati na ljudski organizam. Redovna ishrana pomaže u borbi protiv depresije, nesanice. Takođe, sušena bundeva pozitivno utiče na imuni sistem organizma i pomaže kod prolećnog beriberija. Ostala pozitivna svojstva ovog proizvoda uključuju:
- Zaštita očiju od akutnih upalnih bolesti, podrška vidu.
- Jačanje zidova krvnih sudova i normalizacija krvnog pritiska.
- Uklanjanje toksina i toksina iz probavnog sistema.
- Čišćenje bubrega zbog diuretičkih svojstava. Otapanje kamenca u bubrezima i bešici.
- Ublažavanje bolova kod kardiovaskularnih bolesti. Stabilizacija otkucaja srca.
- Regeneracija tkiva i prirodno podmlađivanje tijela.
Uz svu njegovu korisnost, postoji nekoliko ograničenja pri korištenju ovog proizvoda. Ljekari savjetuju da ga izbjegavaju osobama koje pate od acidobazne neravnoteže ili dijabetesa. Također, ne zaboravite da uz povećanu kiselost želudačnog soka, sušena bundeva može uzrokovati gastritis i druga oštećenja želuca.
kalorija sušene bundeve
Kada se osuši, bundeva gubi većinu vode, pa se povećava sadržaj šećera u njenom sastavu. Tabela energetske vrijednosti sušene bundeve na 100 g proizvoda je sljedeća:
- proteini - 1,8 g;
- masti - 0 g;
- ugljeni hidrati - 8,4 g.
Ukupni kalorijski sadržaj proizvoda je 41 kcal. Ovako niske vrijednosti čine bundevu odličnim pomagačem u mršavljenju. Njegovo uključivanje u prehranu omogućava postizanje impresivnih rezultata u kratkom vremenu.
Kako osušiti bundevu
Osnova odličnog sušenog proizvoda je pravi izbor sorte. Nemojte koristiti stočnu hranu. Najbolji izbor bi bile kasnozrele i tvrdokorne sorte - Canteen Sweet, Buttercup, Winter Sweet i Blue Hubbard. Moguća je upotreba "žira" ranog zrenja, ali zbog veće količine vode proces sušenja će se dugo odlagati.
Plodovi bundeve moraju biti celi, bez vidljivih oštećenja. Ne bi trebalo da imaju plak i sumnjiva mesta. Preduvjet je integritet repa - ovo je svojevrsni garant očuvanja sočnosti ploda i odsustva unutrašnjih oštećenja.
Priprema bundeve za sušenje odvija se u nekoliko faza. U početku se plodovi operu u tekućoj vodi i obrišu. Zatim se prepolove i uklanja se vlaknasto jezgro sa kostima. Nakon toga s njega se skine kora i nareže na male kriške oko 3-4 cm.
Sušenje bundeve na otvorenom
Najlakši način za pripremu sušene bundeve je da je osušite na otvorenom. Jedini uslov za to je sunčano vrijeme i stalni nadzor. Proces može potrajati do 2 sedmice.
Prvo morate raširiti prethodno izrezane komade pulpe na lim za pečenje i obložiti ih papirom za pečenje - to će izbjeći direktnu sunčevu svjetlost i pružiti odličnu ventilaciju. Jednom dnevno, komadi se moraju preokrenuti. Nakon nedelju dana takvog sušenja možete ukloniti pergament i nastaviti sušiti na direktnom suncu. Proizvod će biti gotov za nedelju dana.
Recept sušene bundeve u rerni
Sušenje u pećnici je prilično uobičajena metoda kuhanja povrća. Da biste to učinili, potrebno je raširiti komade na lim za pečenje u jednom sloju, ostavljajući mali razmak između njih. Držite vrata pećnice otvorena tokom kuvanja kako bi višak vlage ispario.
U početku se pećnica zagrije na 60 stepeni, nakon čega se u nju stavlja lim za pečenje. U ovom režimu prođe 5 sati, zatim se lim za pečenje izvadi i komadi se okreću. Zatim se pećnica već zagrije na 80 stepeni, a povrće se grije još oko 2-3 sata dok se potpuno ne skuva.
Slatki komadi bundeve sušeni u rerni
Unatoč činjenici da samo gotovo jelo sadrži dovoljno šećera, neki ljudi nastoje postići maksimalan sadržaj šećera. Krajnji rezultat je desert. Da biste to učinili, komadi bundeve se kuhaju u šećernom sirupu 5 minuta, a zatim se uvaljaju u šećer ili šećer u prahu.
Što se tiče temperature pećnice, imajte na umu da će prekomjerna toplina uzrokovati brzu karamelizaciju šećera. Maksimalna moguća temperatura za ovu proceduru biće 50 stepeni. Istovremeno, ukupno vrijeme sušenja, uzimajući u obzir jedno okretanje komada, povećava se na 9-10 sati.
Kako sušiti bundevu u sušilici
Upotreba savremenih metoda sušenja povrća i voća uvelike olakšava posao domaćicama. Automatska električna sušilica omogućava vam da dobijete visokokvalitetan proizvod bez mnogo muke. Istovremeno, nekoliko nivoa vam omogućava da istovremeno skuvate veliku količinu poslastica.
Prije svega, kriške bundeve se polažu na svaku od rešetki sušilice. Između kriški treba da budu prazni prostori za bolju cirkulaciju vazduha. Nakon postavljanja svih rešetki na svoje mjesto, zatvorite poklopac sušilice, uključite uređaj na 2 sata, nakon čega svaki komad treba preokrenuti. Temperatura u uređaju se automatski održava na 50-60 stepeni. Ukupno vreme kuvanja - do 12 sati.
Šta se sve može skuvati od sušene bundeve
Gotov proizvod je slatkog okusa i zadržava sva korisna svojstva svježeg proizvoda, pa se često koristi u kombinaciji s drugim sušenim voćem za pripremu raznih vitaminskih mješavina. Najpopularniji recept za sušenu bundevu je:
- 100 g gotove bundeve;
- 100 g suvih kajsija;
- 100 g oraha;
- korica jednog limuna;
- 100 g tečnog meda.
Svi sastojci se samelju kroz mašinu za mlevenje mesa i izmešaju. Gotova smjesa se stavlja u teglu. Dnevna upotreba 1 tbsp. l. takvog proizvoda vam omogućava da zaboravite na nedostatak vitamina i poboljšavate opću dobrobit.
Kako čuvati sušenu bundevu
Usklađenost s ispravnim uvjetima skladištenja omogućava vam da produžite vijek trajanja gotovog proizvoda za red veličine. Najbolja opcija za bundevu je soba s relativnom vlažnošću ne većom od 60% i temperaturom zraka od 10-15 stepeni. Preduvjet je odsustvo direktne sunčeve svjetlosti. Gotov proizvod se čuva u platnenim vrećama ili dobro zatvorenim staklenim teglama.
Bundeva zaštićena od štetnih insekata može se čuvati do godinu i pol do dvije godine. Kršenje uvjeta skladištenja dovodi do brzog pojavljivanja plijesni i propadanja proizvoda. Postoji tajna koja može produžiti rok trajanja za nekoliko mjeseci. Na dno tegle u kojoj se čuva sušeno povrće potrebno je staviti par listova pergament papira - to će upiti višak vlage.
Zaključak
Osušena bundeva je skladište korisnih vitamina i minerala. Njegovo čudesno djelovanje na organizam čini ga stalnim pomoćnikom u održavanju imuniteta. Jednostavan način pripreme ovog jela obezbediće porodici zalihe hranljivih materija za celu godinu do sledeće berbe.
