Koliko dugo kuhati bukovače dok ne omekšaju
Kuhanje bukovača je neophodno kako bi se gljivama dala mekoća, nježnost i elastičnost. Za bogatiji ukus u vodu se dodaju začini. Vrijeme kuhanja direktno ovisi o daljnjoj upotrebi šumske sječe.
Da li treba da kuvam bukovače
Prije pripreme bilo kojeg jela, stručnjaci preporučuju kuhanje bukovača. Toplinska obrada pomaže da okus bude bogat, a sami plodovi ugodniji. Osim toga, tekućina izvlači nakupljene štetne tvari iz gljiva.
Svježa berba se čuva u zatvorenoj posudi ili staklenoj posudi ne duže od dvije sedmice. Nakon tog vremena ne treba ih jesti. Kuvano se može ostaviti u frižideru dva dana. Za duže skladištenje, iskusni kuhari bukovače mariniraju ili zamrzavaju.
Bukovače se uzgajaju tokom cijele godine u industrijskim razmjerima
Kako kuhati bukovače
Ljubitelji tihog lova cijene bukovače zbog njihovog ukusa. Sakupljaju se u šumi na stablima, panjevima i mrtvom drvetu. Zahvaljujući ovom mjestu rasta, gljive ostaju gotovo potpuno čiste i ne zahtijevaju prethodno namakanje.
Šumski plodovi dobro podnose temperature ispod nule, tako da možete uživati u njihovom ukusu i berbi čak i na početku zime. Još jedan plus je što rastu u grupama, što je vrlo korisno za berače gljiva.
Bukovače su zanimljive izbirljive gljive koje ne zahtijevaju previše muke. Prije kuhanja, plodna tijela se temeljito isperu, uklanjajući krhotine i ostatke zemlje. Donji dio, čak i nakon duže termičke obrade, ostaje krut, pa se odmah odsiječe. Budući da su pečurke velike, radi praktičnosti podijeljene su na dijelove.
Prelijeva se s malom količinom vode, jer tokom kuhanja šumsko voće pušta veliku količinu soka. Kuvanje na umjerenoj vatri. Vrijeme ovisi o veličini bukovače i u prosjeku iznosi 20 minuta. Šumski proizvod je gotov kada se svi primjerci potpuno slegnu na dno. Pečurke vade šupljikavom kašikom i slažu na peškir da se osuše.
Za kuhanje posolite vodu - 20 g krupne soli se doda na 1 litar vode
Koliko kuhati bukovače
U zavisnosti od odabranog recepta, vreme kuvanja će varirati. Takođe igra veliku ulogu odakle plodovi dolaze: sakupljeni u šumi ili kupljeni u prodavnici. Samoniklo uzgojenim gljivama potrebno je duže da se kuhaju.
Prilikom sakupljanja ili kupovine obratite pažnju na svježinu proizvoda koja se lako određuje po boji i mirisu. Grozd je pregledan i namirisan. Prisutnost neugodnog oštrog mirisa, kao i žute mrlje na šeširu, ukazuju na ustajalost.
Najprikladniji su mladi primjerci male veličine s glatkim rubovima šešira. Ako je plodište slomljeno, meso će biti bijelo. Istovremeno, ne bi trebalo da se mrvi i mrvi.
Koliko dugo kuhati bukovače dok ne budu spremne za supu
Ukusna supa od šumskih plodova. Da biste to učinili, odaberite mlade plodove koji su najprikladniji za ovu svrhu.
Budući da će u budućnosti gljive i dalje biti podvrgnute toplinskoj obradi, kuhaju se četvrt sata u slanoj vodi. Ako je proizvod kupljen u trgovini, prije nego što ga dodate u juhu, vrijedi ih kuhati ne više od sedam minuta.
Koristi se i druga opcija. Prvo, svježe pripremljene šampinjone se sitno nasjeckaju zajedno sa lukom. Poslati u tiganj sa uljem i pržiti pet minuta. Nakon toga se direktno u supu prebacuju u čorbu sa polukuvanim povrćem i kuvanim bukovačama na 10 minuta.
Sol se dodaje na početku kuvanja
Koliko dugo kuhati bukovače dok ne budu spremne za prženje
U prodavnicama se prodaje voće uzgojeno u staklenicima, tako da nije potrebno kuhati bukovače prije prženja. Ako je usjev ubran u šumi, onda ga nakon čišćenja vrijedi preliti vodom i, kada tečnost proključa, kuhati pet minuta na minimalnoj vatri.
Nakon toga izvadite proizvod šupljikavom žlicom i pošaljite ga u vruću tavu s uljem. U procesu prženja, plodišta će pustiti dosta soka u kojem će se kuhati dok vlaga potpuno ne ispari. Zatim se u tiganj dodaju začini, so i svi sastojci potrebni za odabrani recept.
Pecite sirovo voće na srednjoj vatri 25 minuta. Da bi njihov ukus bio zasićeniji, biljnom ulju se dodaje maslac.
Ako šumski proizvod prokuhate prije prženja, gljive će postati mirisnije i mekše
Koliko kuhati bukovače za kiseljenje
Ukiseljene gljive savršeno će upotpuniti svečani događaj i unijeti raznolikost u dnevnu prehranu. Da bi predjelo bilo ukusno, morate pravilno skuhati šumske bukovače. Da biste to učinili, usjev se sortira i opere. Zatim se pojedinačno dijele na dvije gomile. Mali primjerci se ostavljaju cijele, a veliki se dijele na dijelove. Baza nogu je uvek odsečena.
Ulijte vodu i stavite na srednju vatru. Čim tečnost proključa, režim gorionika se prebacuje na minimum i kuva 10 minuta.
Mladi plodovi su najbolji za kiseljenje
Koliko dugo kuhati bukovače dok ne budu spremne za salatu
Za salatu je važno pravilno kuhati bukovače, jer se odmah dodaju u jelo. Slijedite opis korak po korak:
- Plodove narežite u obliku slamki, ali nemojte ih praviti jako sitnim.
- Šalje se u lonac napunjen hladnom vodom. Upalite srednju vatru.
- Kada tečnost proključa, posolite. Za prijatniji ukus dodajte beli luk, bilo koju papriku i nekoliko listova lovora.
- Kuvajte 25 minuta. Prebacite šupljikavom kašikom u cediljku i sačekajte da se sva tečnost iscedi.
Gotove pečurke treba da budu mekane i mekanog ukusa.
Šumsko voće za salatu možete skuhati u laganom šporetu. Prvo se sortiraju, operu i režu na trake. Rasporedite po dnu činije i prelijte hladnom vodom. Posolite, pa dodajte začine. Postavite način rada "Soup". Kuvajte 25 minuta.
Bukovače nije potrebno namakati i skidati kožicu
Koliko dugo kuhati bukovače prije zamrzavanja
Požnjeveni rod se brzo kvari, pa se mora što prije preraditi. Ako vam se ne sviđa ukus gljiva iz konzerve, možete ih zamrznuti. Zimi je prikladno nabaviti seriju šumskog voća, odmrznuti u odjeljku hladnjaka i koristiti za kuhanje. Tako će tijekom cijele godine biti moguće oduševiti rođake ukusnim mirisnim jelima s prirodnim okusom gljiva.
Svježe bukovače moraju se prvo prokuhati prije zamrzavanja. Da biste to učinili, sipajte vodu, posolite i stavite na srednju vatru. Nakon pojave prvih mjehurića na površini, smanjite vatru na minimum i kuhajte 20-25 minuta. Ocijedite u cjedilu i ocijedite što je moguće više tečnosti. Pakirati u vreće ili kontejnere. Može se čuvati u zamrzivaču šest meseci.
Uštedite vrijeme kuvanja uz mikrovalnu pećnicu. Za ovo:
- Stavite 30 g putera na dno staklene ili plastične posude. Rastopite na minimalnoj snazi.
- Stavite pripremljene pečurke. Ulijte vodu i posolite.
- Kuvajte tri minuta na minimalnoj snazi, a zatim još sedam minuta na maksimalnoj.
Možete koristiti i ekspres lonac. Šumski proizvod se prelije vodom i kuha osam minuta.
Veliki primjerci izrezani na komade
Šta se sve može skuvati od kuvanih bukovača
Postoji mnogo recepata koji koriste kuhane gljive bukovače. Svi su visokog kvaliteta. Pečurke su soljene, pečene, dinstane, pržene i marinirane. Knedle, knedle, pice, pite, sosevi, kavijar od pečuraka i pite ispadaju veoma ukusne sa bukovačama. Ukiseljene i pržene, dodaju se raznim salatama i višekomponentnim grickalicama.
Za kuvanje se biraju samo svježi, visokokvalitetni primjerci
Kalorične kuhane bukovače
Šumska sječa ima visoku nutritivnu vrijednost. Sadrži veliku količinu proteina, koji iznosi oko 15%-25%. Poznat je po niskom kalorijskom sadržaju. 100 g kuvanog proizvoda sadrži 50 kcal.
Zaključak
Bukovače se moraju pravilno kuvati, jer se od njih pripremaju razna ukusna jela. Šumska berba je mirisna, niskokalorična i ukusna. Gljive možete kupiti u prodavnici tijekom cijele godine, jer ne rastu samo u svom prirodnom okruženju. Bukovače se uzgajaju u kućnim i industrijskim razmjerima.
