Kako sušiti jabuke za zimu kod kuće (5 načina)
Sušenje jabuka se smatra jednim od najlakših načina za beru zdravih plodova za zimu. U ovom obliku oni u potpunosti zadržavaju sve svoje vrijedne elemente u tragovima i vitamine dugi niz godina. Voće možete sušiti kod kuće iu prirodnim uslovima i uz pomoć posebnih uređaja. Ubrano voće se može dodati raznim jelima koja se smiju jesti tokom posta, u borbi protiv viška kilograma ili uz održavanje pravilne prehrane.
Kako sušiti jabuke kod kuće
Za sušenje je najbolje odabrati slatke i kisele sorte s prilično gustom pulpom, na kojoj nema truleži i tamnih mrlja. Voće prethodno treba dobro oprati u vodi i iseći na krugove ili male kriške.
Mora se imati na umu da u interakciji s kisikom voćna pulpa brzo oksidira i potamni. Ova reakcija je zbog činjenice da jabuke sadrže previše željeza.
Kako bi se izbjeglo potamnjenje plodova, preporučuje se da ih neposredno prije postupka stavite u vodu na nekoliko minuta uz dodatak male količine soli. U istu svrhu možete koristiti hladnu vodu, zakiseljenu limunskom ili octenom kiselinom.
Neke domaćice blanširaju voće prije sušenja, ali možete i bez njega. U takvim plodovima moguće je sačuvati više korisnih elemenata u tragovima i vitamina.
Pročitajte i kako brzo ukloniti jezgru jabuka i koji alati se koriste za rezanje jabuka na kriške.
U rerni
Da biste pripremili voće za zimu u rerni, prvo ga morate zagrejati na 50 stepeni. Pripremljeno voće staviti na pleh obložen papirom za pečenje.
Rerna treba da ostane malo otvorena tokom procesa. Nakon sat vremena temperaturu treba povećati za 20 stepeni i kriške sušiti još nekoliko sati. Na kraju je potrebno rernu zagrejati na 80 stepeni, zatvoriti vrata i posle pola sata izvaditi voće.
Cijeli proces berbe jabuka u pećnici traje oko 7 sati. Potrebno je kontrolisati da plodovi ne izgore i ne postanu tamno smeđi.
u sušilici
Mnoge domaćice, a posebno one koje imaju vikendicu, preferiraju berbu jabuka u električnoj sušilici VOLTERA 1000 Lux. Ova metoda sušenja voća zahtijeva sljedeće manipulacije:
- voće je potrebno narezati na kriške debljine 5-7 mm i staviti ih u palete;
- palete treba staviti u električnu sušilicu i postaviti jednu iznad druge;
- temperatura mora biti odabrana 55-60 stepeni;
- vrijeme berbe plodova je 6-8 sati.
Potrebno je paziti da sušeno voće ne ispušta vlagu kada se pritisne.
Sušenje na suncu
Nedostatak ove metode berbe jabuka je što je potrebno mnogo vremena. Za takav proces moraju se stvoriti određeni uslovi:
- toplo sunčano vrijeme;
- visoka temperatura zraka tako da plodovi imaju vremena da se osuše;
- sunčano vrijeme sa umjerenim vjetrom;
- Dovoljna površina za postavljanje velikog broja plodova.
Za sušenje na suncu preporučuje se uzimanje ljetnih sorti, jer berba jesenjih i zimskih sorti na ovaj način ne dozvoljava klimatske uslove.
Voće se prethodno mora dobro oprati, iseći i staviti na čistu površinu. Osim toga, plodovi se mogu staviti na jaku nit tako da se između njih održava razmak.
Posude sa jabukama ili snopovima treba staviti na sunce, a noću ih staviti u zatvoreni prostor. Odozgo plodovi moraju biti prekriveni bilo kojom prozirnom pamučnom krpom ili gazom.
Sušenje na liniji u hladu
Jabuke se mogu sušiti u hladu, ali će to trajati mnogo duže. Uprkos tome, takvo sušenje se smatra mnogo zdravijim od berbe voća na suncu.
Pripremljeni plodovi moraju se položiti na lim za pečenje i staviti na zasjenjeno mjesto koje je dobro ventilirano. Važno je da se voće bar jednom u toku dana okrene, a noću unese u kuću.
Sušenje u fritezi
Za kućno sušenje jabuka možete koristiti uređaj kao što je zračni roštilj. Uz njega možete ubrati voće sa đumbirom, cimetom i vanilijom, koje će zimi biti ukusan fil za pite.
Za sušenje jabuka na air grill-u potrebno je:
- plodove operite, uklonite jezgru i narežite ih na kriške debljine 5-8 mm;
- prokuhati vodu, otopiti u njoj 2 žlice soli i umočiti krugove u otopinu;
- nakon nekoliko sekundi ocijedite vodu i pustite da se plodovi ocijede u cjedilu;
- stavite sušeno voće u jednom sloju na zračni roštilj i uključite uređaj;
- bolje sušiti na temperaturi od 100 stepeni;
Na ovaj način je moguće pripremiti jabuke za 50-60 minuta. U slučaju da se pokažu ljepljivim, preporučuje se da ih držite na air grill-u 20-30 minuta.
Suvo voće se preporučuje čuvati u platnenim vrećama ili kartonskim kutijama. Povremeno provjeravajte stanje sušenog voća, protresite ga i prozračite. Zalihe sušenog voća oduševit će cijelu porodicu u bilo koje doba godine šarlotom, ukusnim kompotom i drugim jelima. Dopušteno je čuvati takav proizvod nekoliko godina i cijelo to vrijeme zadržava korisna svojstva.
