Kako sušiti luk kod kuće
Osušeni luk je važna komponenta u pripremi kuhinja svih naroda svijeta. Prirodni začin daje jelu zanimljivu aromu i potrebnu pikantnost. Osim toga, ima niz korisnih svojstava potrebnih tijelu. Sadrži rekordnu količinu kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, fosfora, natrijuma i vitamina C. Poznavajući provjerene metode kako da ga osušite, uvijek možete sami napraviti komadiće ovog korisnog začina.
Kako sušiti luk kod kuće
Za sušenje ovog povrća potrebna je prethodna priprema, koja zavisi od sorte. Važno je znati da će nakon isparavanja viška vlage izgubiti masu za 5 puta i smanjiti volumen za 10 puta.
Nigella (sjeme) se suši u prostoriji s temperaturom zraka od 25 stepeni uz minimalnu vlažnost zraka. Važno je da se sjeme raširi na suhu krpu ili novine u tankom sloju radi ventilacije zraka. Osušena nigela omogućit će vam uzgoj sevoka za nicanje luka.
Vrsta luka ima svoje specifičnosti sušenja, koje počinje iz bašte. Izvadite lukovice nakon kiše i ostavite da se osuše nekoliko dana. Nakon toga, plodovi se prebacuju u suhu, provetrenu prostoriju i postavljaju na rešetku, okačenu na plafon ili tkajući takozvane "pletenice".
Pokazatelj dobrog sušenja su osušeni korijeni, vratovi, šuštave ljuske.
Zelenilo i poriluk se ne nalaze uvijek na policama trgovina zimi, a dobavljači namjerno podižu cijene svježeg začinskog bilja. Unaprijed osušeno povrće će lišiti ovu glavobolju, jer praznine možete koristiti cijelu zimu. Važan uslov za pravilno sušenje: prije sušenja dobro isperite i uklonite oštećena mjesta. U sitno isjeckanom obliku, biljka se brže suši.
Metode sušenja
Metode sušenja kod kuće ovise o dostupnosti uvjeta i odabranoj biljnoj sorti. Vlasnici specijaliziranih kućanskih aparata mogu značajno uštedjeti vrijeme i osigurati si maksimalnu količinu svježih začina. Nemaju svi ljetni stanovnici pri ruci električnu sušilicu ili zračni roštilj i nema smisla kupiti ih za jednokratnu upotrebu.
Vremenski uslovi vam ne dozvoljavaju uvijek da sušite usjeve na otvorenom, a ne mogu se svi pohvaliti da imaju štalu ili ostavu - stoga biste trebali potražiti alternativne načine. Svaki od načina sušenja luka ima svoje prednosti i nedostatke, a na vama je da odlučite kako ćete upravljati svojim usjevom.
U rerni
Ovaj komad kućnih aparata može se naći kod svih. Uzmite pleh i na njega stavite nasjeckano povrće, prethodno oprano i osušeno na otvorenom. Postavite temperaturu na 40-50 stepeni i ostavite praznine da se osuše 2-3 sata.
Nedostatak ove metode je što će oštar miris ovog začina zauvijek ostati na stijenkama pećnice ako se ne opere sredstvom za čišćenje.
Slažem se, nakon luka, malo je vjerovatno da će domaćica htjeti ispeći šarlotu.
U električnoj sušilici
Sušilica - najbolji izum za domaćice. Zbog svoje kompaktnosti, uređaj zauzima malo prostora u kuhinji, a prisutnost nekoliko slojeva omogućava vam da smanjite vrijeme sušenja kada radite s velikim količinama. Na primjer: električna sušilica WOLTER 1000 Lux, tokom rada, ravnomjerno raspoređuje vrući zrak, osiguravajući dehidraciju proizvoda.
U uređaju možete sušiti bilo koju vrstu - luk, zeleni ili praziluk. Bijeli dio praziluka se blanšira u kipućoj vodi 2-3 minute, ohladi i tek onda ređa na redove. Temperatura sušenja treba da dostigne 70 stepeni.
u mikrotalasnoj
Ovo je najbrži i najlakši način za sušenje povrća i začinskog bilja kod kuće. Povrće se nasjecka i rasporedi na papirnatu salvetu, prekrije drugom salvetom, ostavi u mikrovalnoj pećnici 3 minute. Kod nedovoljne snage ili niskog napona, vrijeme se povećava.
Tokom procesa sušenja u mikrotalasnoj pećnici, u proizvodu se stvara para, čiji pritisak doprinosi delimičnom uklanjanju tečnosti iz njegovih unutrašnjih slojeva.
Unatoč prednosti metode, neugodnost leži u činjenici da je za proizvodnju velikih količina potrebno puno vremena i električne energije.
Na zračnom roštilju
Zračni roštilj je vrsta funkcionalnije električne sušilice. Vrijeme utrošeno na sušenje će se smanjiti za 4-6 puta! Samo pola sata na 70 stepeni - i možete dobiti svež, još ljut luk, spreman za upotrebu kao začin. Ne pokušavajte povećati temperaturu, inače će zelje izgubiti svoja korisna svojstva.
Djelovanje zračnog roštilja zasniva se na principu ventilatora koji pokreće vrući zrak i zagrijava proizvod odozgo. Prednost ove metode leži u njenoj praktičnosti: možete zaštititi proizvod od invazije insekata i kontrolirati temperaturu.
U eteru
Ova bakina metoda je dokazala svoj učinak 100% dugi niz decenija. U vremenima kada nije bilo električne tehnologije, sušenje na svježem zraku pod užarenim suncem uvijek je spašavalo. Međutim, proizvod osušen na ovaj način uvijek će sadržavati malu količinu vlage.
Ostale neprijatnosti su očigledne: invazija insekata, nepredvidivi vremenski uslovi, pojačano sušenje do nekoliko dana. Luk položen da se suši tokom dana treba noću pokriti krpom kako bi se spriječilo stvaranje jutarnje rose.
Kako čuvati i koristiti sušeni luk
Cijeli sušeni luk može se čuvati u bilo kojim uslovima: u podrumu, ostavi, frižideru. Glavna stvar je izbjegavati nagle promjene temperature. Ali sitno iseckano povrće treba čuvati na suvom mestu, najbolje u staklenoj tegli.
Osušeni luk dodaje začin jelima od mesa, salatama i supama. Neophodan je u pripremi konzervacije, važan u liječenju određenih bolesti.
Čak iu sušenom obliku, ne gubi svoja korisna svojstva i omogućava vam povećanje tonusa, ima baktericidni učinak, poboljšava metabolizam.
Antiseptička svojstva ovog proizvoda omogućuju upotrebu u kozmetologiji za proizvodnju maski za akne i akne.
Eksperimentirajte i isprobajte različite metode sušenja kako biste pronašli najudobniju opciju za sebe. Nakon što ste napravili dovoljnu količinu sušenog začinskog preparata, možete koristiti zalihe za bilo koju svrhu i ne brinuti o njihovoj sigurnosti: na suhom, tamnom mjestu, začini se mogu čuvati nekoliko godina bez gubitka strukture i korisnih svojstava.
