Džem od dunja sa orasima i limunom

Voće kao što je dunja, ljudi su počeli da koriste za berbu davno, pre više od četiri hiljade godina. U početku je ova biljka rasla na Sjevernom Kavkazu, a tek onda se počela uzgajati u Aziji, Starom Rimu i Grčkoj. Već u antici su primljene informacije o blagodatima ovog voća. U mitovima se dunja ili zlatna jabuka nazivala simbolom ljubavi i plodnosti.

Danas se od ovog voća pripremaju različiti slatki preparati, među kojima je i džem od dunja sa orasima. U članku ćemo govoriti o pravilima i značajkama kuhanja.

Prazne opcije

Recepti za pravljenje džema od dunja puno oraha. Nudimo vam nekoliko opcija od kojih možete izabrati onu koja će odgovarati ukusu vaše porodice. Glavni zadatak pri kuhanju džema je da dobijete cijele, prozirne komade voća.

Recept #1

Za džem od dunja trebat će vam:

• dunja - 3 kg;
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• jezgra oraha - 1 šolja;
• voda - 7 čaša.

Mogućnosti kuhanja

1. Dunje dobro oprati i osušiti. Po ovom receptu ne gulimo koru sa voća, već se sredina mora ukloniti. Voće narežite na četvrtine, a zatim na kockice.
   
2. Ne morate bacati ostatke kore i jezgre sa sjemenkama, jer sadrže puno eteričnih ulja (tanina u sjemenkama) koji daju poseban okus gotovom džemovu. Stoga ćemo na njihovoj osnovi skuhati sirup i preliti ih voćem. Koru i sredinu stavimo u šerpu, dodamo vodu i kuvamo četvrt sata. Zatim sadržaj tepsije bacimo u cjedilo da se sirup ocijedi.
   
3. Isjeckanu dunju odmah stavite u vrući sirup, stavite šerpu na šporet i kuhajte najmanje 10 minuta na srednjoj vatri. Uklonite pjenu koja se pojavi šupljikavom ili žličicom. Zatim tečnost procijedimo.
   
4. Ocijedite u šerpu, dodajte granulirani šećer i kuhajte 5-6 minuta.
5. Prelijte voće slatkom tečnošću, kuhajte 10 minuta i insistirajte 10-12 sati, prekrivši posudu ručnikom.
   
   Džem od dunja po receptu se kuva u nekoliko koraka, samo su u tom slučaju komadići providni.
6. Nakon 12 sati ponovo kuvamo džem od dunja po receptu, ali sa orasima. Kako ih samljeti, odlučite sami. Ponekad se dodaju i cijele jezgre. Opet smo ostavili sa strane.
   
7. Ukupno vreme kuvanja - 40 do 50 minuta. Morate se fokusirati na stanje sirupa. Osim toga, gotov džem s orasima treba biti tamno jantarne boje.

Za čuvanje pekmeza od dunja sa orasima koristimo čiste, prethodno parene tegle. Radni komad pakujemo u vrući oblik, hladimo ga okretanjem poklopca prema dolje. Već ohlađeni džem čistimo u podrumu ili frižideru.

Džem, u koji su umešane jezgre oraha, može se poslužiti uz čaj: ništa ukusnije i mirisnije niste probali.

Recept #2

Dunja sazrijeva najnoviji plod. Od nje se u jesen izrađuju praznine. Džem od dunja sa orasima i limunom odličan je dodatak asortimanu slatkih konzervi.

Unaprijed pripremamo sljedeće sastojke:

• zreli plodovi dunje - 2 kg 400 grama;
• jezgra oraha - 0,32 kg;
• granulirani šećer - 2 kg 100 grama;
• jedan limun;
• voda - 290 ml.

Kuvanje korak po korak

Kuhanje džema se ne razlikuje od tradicionalnih radnji:

1. Nakon pranja voće izrežite na 4 dijela i uklonite jezgru sa sjemenkama. Svaku četvrtinu narežite na kriške. Da plodovi ne potamne, umočite ih u vodu s limunskom kiselinom.
2. Kuvanje džema od dunja se pravi u nekoliko faza. U tom slučaju kriške neće izgubiti oblik. Dunju naliti vodom, dodati malo šećera i kuvati ne više od 10 minuta od trenutka ključanja. Ostavite 12 sati.
3. Sledećeg dana dodati ostatak granuliranog šećera i ponovo kuvati 10 minuta.
4. Pri posljednjem ključanju dodati isjeckani bled, orahe i ponovo kuhati 15 minuta.
5. Dok džem pjenušava, prebacujemo ga u tegle i zamotamo.

Gotovi džem nakon hlađenja bit će gust, bogatog ukusa i mirisa. Amber i prozirne kriške podsjećaju na marmeladu. Srećno ispijanje čaja!

Dunja, limun i orasi - ukusan džem:

O korisnim svojstvima voća

Dunja je vrijedna i ljekovita voćka koju treba konzumirati u bilo kojoj dobi. Voće ima sledeća svojstva:

• protuupalno i ekspektorans;
• dijetetski;
• protiv raka;
• laksativi i diuretici;
• djeluje kao antioksidans;
• protiv opekotina;
• korisno za žene tokom rađanja i hranjenja;
• jačaju nervni sistem, smanjuju rizik od depresije.

Osim toga, plodovi dunje se široko koriste u kozmetologiji za poboljšanje stanja kože.

Korisna svojstva voća možete nabrajati beskonačno, ali najvažnije je da se nakon termičke obrade ne gube ljekovita svojstva.

"Džem od dunja sa orasima i limunom"

Džem od dunja sa limunom: recept

Recept za džem od dunja i pomorandže

Džem od dunja sa limunom: recept

Recept za džem od dunja i pomorandže