Row gigant: fotografija i opis, upotreba
| ime: | Divovsko veslanje |
| latinski naziv: | Tricholoma colossus |
| tip: | Jestivo |
| Sinonimi: | Ryadovka-kolos, Ryadovka-div, Ryadovka ogromna, Ryadovka gigantska |
| specifikacije: | Grupa: lamelarni |
| sistematika: |
|
Džinovska travčica pripada porodici Lyophyllum, rodu Leucopaxillus. Ima još jedno uobičajeno ime - "Ryadovka gigant", što na latinskom znači "zemlja".
Gdje raste divovski red?
Gljive žive u crnogoričnim ili mješovitim šumama. Formirajte mikorizu sa borom. Nalaze se na teritoriji Kavkaza, evropskog dela Rusije, na Krimu, u Japanu, Severnoj Americi. Period plodonošenja traje od avgusta do septembra.
Kako izgleda džinovski red?
Ovo je velika gljiva. Poluokrugli šešir sa okrenutim ivicama. Nakon nekog vremena postaje ravna. U skladu s tim, rubovi su omotani, formirajući valovitost. Promjer je 10-20 cm, ponekad doseže 30 cm. Koža je tanka, glatka. Površina je prekrivena rijetkim vlaknima. Boja klobuka je smeđa, crvenkasto-smeđa, rjeđe crvenkasta. Boja je intenzivnija u sredini nego na rubu.
Noga izduženo-glatka, glatka. Unutra je gusta, jaka. Visina je u prosjeku 7-12 cm, ponekad 15 cm. Debljina 3-8 cm. Dio u osnovi je nešto veći, bijele boje. Počevši od sredine, noga poprima žutu, crveno-smeđu nijansu.
Pulpa veslačkog diva bijela, gusta. U rezu mijenja boju u žutu ili crvenu. Kod mladih plodišta ploče su bež, krem, kod odraslih - sive, smeđe. Miris je brašnast.
Da li je moguće jesti džinovski red
Gljiva uslovno jestiva, pripada kategoriji 4. Rijetko uzrokuje dijareju. U Evropi, divovski red je rijetka vrsta koja je navedena u Crvenoj knjizi.
Okus gljive
Prema beračima gljiva, pulpa ima blago kiselkast okus orašastih plodova, nema poseban okus. Koristite džinovski red nakon 20 minuta ključanja ili u slanom obliku. Preporučuje se upotreba samo mladih plodišta. Stara pulpa ima gorak ukus i može se koristiti samo za sušenje.
Korist i šteta za organizam
Dobrobiti džinovskih redova u narodnoj i službenoj medicini su poznate. Vrijedna svojstva se očituju zbog sadržaja enzima, vitamina, minerala, aminokiselina u sastavu biljnog proizvoda.
Dobijeni ekstrakti iz divovskih redova pomažu u suočavanju sa bolestima jetre, obnavljaju se ćelije organa, uklanjaju toksini iz organizma. Losioni iz plodišta tretiraju dermatološka oboljenja.
Enzimi sadržani u biljnom proizvodu imaju pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta, zasićuju mozak korisnim elementima, štite tijelo od prekomjernog rada.
Divovsko veslanje može uzrokovati štetu. Ne preporučuje se upotreba za djecu mlađu od 12 godina, osobe sa individualnom netolerancijom, dojilje. Gljive mogu izazvati napade boli kod pacijenata s pankreatitisom. Smanjena kiselost i disfunkcija žučne kese su kontraindikacije za upotrebu divovskih redova.
Lažni dupli
U porodici Lyophyllum ima mnogo primjeraka koji imaju slične vanjske karakteristike. Važno je odvojiti jestive vrste od otrovnih.
Red bijelo-braon. Veličina šešira 3-8 cm. Konusni oblik. Postaje spljošten kako raste. U sredini klobuka nalazi se karakterističan tuberkulum. Boja gornjeg dijela je crveno-smeđa sa bijelim rubom duž ureda. Koža je sluzava. Noga je ujednačena, istanjena do dna, naraste do 10 cm, a debljina je 3 cm. Ploče su česte, bijelo-ružičaste. Pulpa je lagana. Stari primjerci imaju gorak okus.
Gljiva pripada grupi uslovno jestivih. Međutim, neki mikolozi ga smatraju otrovnim. Plodonosi u avgustu. Raznolikost je u četinarskim šikarama, ima mikorizu sa borom.
Lila veslanje. Velike jestive vrste. Veličina šešira 10-20 cm. Polukružnog oblika. Ponekad se u sredini kapice formira udubljenje. Zakrivljene ivice. Površina mladih plodova je lila, svijetlo ljubičasta, postepeno svjetli, poprima svijetlo smeđu boju. Noga je visoka, 5-10 cm. Ravna, glatka, elastična. Prekriveno bijelim pahuljicama. Meso je svijetloljubičasto, nakon nekoliko dana postaje bliže smeđoj nijansi.
Sorta raste na trulim iglicama, u gomilama komposta. Nalazi se u mješovitim, borovim šumama. Najčešći u umjerenom pojasu.
Red sapun. Nekako netoksičan. Međutim, rijetko se koristi za kuvanje, jer ima voćni i sapunast miris. Ova bogata aroma ne nestaje ni nakon termičke obrade.
Gljiva ima ravnu, glatku površinu. Šešir maslinasto ili zelenkasto braon. U sredini je crvenkasta mrlja, rubovi su svijetli. Oblik je kupastog oblika i izraženog tuberkula. Prečnik 3-10 cm. Žuto-zelene ploče se rijetko nalaze. Noga je ravna, bijela, visoka do 15 cm. Kod starijih primjeraka u donjem dijelu se mogu vidjeti crvene mrlje.
Pravila prikupljanja
Iskusni berači gljiva preporučuju organiziranje izleta u šumu za džinovsko veslanje ujutro. Prilikom sakupljanja za "tihi lov" morate imati sa sobom: nož, korpu ili kantu. Bolje je ne uzimati vreću, jer se plodovi mogu slomiti tokom transporta. Obavezno nožem odrežite nogu tako da micelij ostane u zemlji. Nije preporučljivo skupljati ogromne redove duž autoputeva, u blizini industrijskih preduzeća, jer mogu apsorbirati čestice teških metala. Svaki primjerak treba očistiti od pijeska i suhog otpada. Po dolasku kući, vrijedi razvrstati, sortirati usjev.
Koristi
Za kuhanje divovskog veslanja bit će potrebna mlada plodna tijela. Sole se, kisele ili kuvaju. Neki berači gljiva koriste debelu nogu za pečenje.
Recept za divovski marinirani red
Sastojci za marinadu: po 2 kašike. l so i šećer, 2 glavice belog luka, 3 kom. lovorov list, karanfilić, 70 ml sirćeta, 5 listova ribizle.
Kuvanje.
- U šerpu sipajte 2 litre hladne vode i stavite na veliku vatru.
- Tu se stavljaju i seckani beli luk, lovorov list, karanfilić, so, šećer.
- Nakon ključanja smanjite vatru. Nastavite da kuvate 20 minuta.
- Dodajte sirće, lišće i nakon 10 minuta ugasite vatru.
- 2 kg kuhanih šampinjona stavite u prethodno pasterizirane staklenke.
- Prelijte marinadom, prekrijte poklopcima.
- Zamotajte i odnesite u podrum.
Zaključak
Giant Row - jestiva gljiva. Okus osrednji. Uz pravilnu pripremu, džinovski red se može koristiti kao užina ili kao dijetalna hrana. Sadrži puno proteina. Preporučljivo je konzumirati gljive u malim porcijama.
