Recept za kiseli karfiol sa šargarepom
Mnogi ljudi vole hrskavi kiseli karfiol. Osim toga, ovo povrće se odlično slaže s drugim suplementima. Na primjer, u pripravak se često dodaju šargarepa i drugo povrće. takođe ukus karfiol može se naglasiti začinima i začinskim biljem. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko opcija za kuhanje kiselog karfiola s mrkvom. Sigurni smo da će svako izabrati iz navedenih receptura po ukusu.
Izbor kupusa
Proces pripreme radnog komada počinje u vrtu. Mnogi sami uzgajaju povrće i sigurni su u njegovu kvalitetu. Ali većina kupuje kupus na pijaci ili u prodavnicama. U ovom slučaju, morat ćete dobro pogledati kako biste odabrali zrele i svježe primjerke.
Kvalitetan karfiol treba da bude malo rastresit. Sami cvatovi su gusti, bez truleži i drugih nedostataka. Ovo povrće je savršeno za kiseljenje i druge pripreme. Mnoge domaćice kupus zamrzavaju u zamrzivaču, dok ga druge fermentiraju ili soli. Neki čak uspeju da osuši povrće za zimu.
Kiseli kupus se može jesti kao gotovo jelo ili dodati u salate i grickalice. U svakom slučaju, savršeno će upotpuniti i svečani sto i uobičajenu porodičnu večeru. Pogledajmo kako se priprema kiseli karfiol sa šargarepom.
Klasičan recept za kiseli kupus sa šargarepom
Za pripremu ovog jela pripremite sljedeće sastojke:
- 0,7 kg svježeg karfiola;
- jedna šargarepa;
- jedan luk;
- tri srednja čena belog luka;
- jedna ljuta paprika;
- jedna slatka paprika;
- deset komada crnog bibera u zrnu;
- jedan litar vode;
- pet komada aleve paprike;
- tri cvasta karanfilića;
- četiri supene kašike 9% sirćeta;
- tri velike kašike granuliranog šećera;
- dve male kašike soli.
Mali insekti se često naseljavaju u karfiolu. Takođe može akumulirati prljavštinu. Da biste očistili glavu, morate je spustiti u blago slanu otopinu na pola sata. Kada vrijeme istekne, svi insekti će isplivati na površinu. Zatim samo treba da isperite kupus pod tekućom vodom i osušite ga ručnikom.
Nadalje, glavica kupusa se rastavlja na zasebne male cvatove. Luk i šargarepa se ogule i iseku na bilo koji prikladan način. To mogu biti kocke, kriške ili kolutovi. Slatke i gorke paprike treba očistiti od sjemenki i jezgri. Zatim se povrće isječe na pola prstena. Češanj belog luka možete ostaviti cele ili iseći na 2 dela.
U svaku posudu stavite pripremljeno povrće i karfiol. Sve se to prelije kipućom vodom. Zatim se tečnost mora ocijediti i možete početi s pripremom marinade. Da biste to učinili, stavite lonac vode na vatru i dodajte granulirani šećer i jestivu sol. Sačekaju da marinada proključa, uliju sirće, a zatim odmah ugase vatru. Vruća marinada se sipa u posudu s povrćem i začinima. Zatim se posuda zamotava metalnim poklopcem i ostavi da se ohladi pod toplim pokrivačem.
korejski karfiol
Za ljubitelje začinjenih grickalica prikladna je sljedeća opcija kuhanja. Ovaj recept za kiseli karfiol sa šargarepom je vrlo jednostavan, ali istovremeno neobičan i pikantan. Da biste sami pripremili ovo jedinstveno jelo, trebat će vam sljedeće komponente:
- kilogram kupusa;
- tri velike šargarepe;
- jedna velika ili dvije male glavice bijelog luka;
- jedna ljuta crvena paprika;
- dvije velike kašike kuhinjske soli;
- korijander (po ukusu);
- jedan litar vode;
- 65 ml biljnog ulja;
- čaša granuliranog šećera;
- 125 ml stolnog 9% sirćeta.
Kupus očistimo i operemo, kao u prethodnom receptu. Zatim se glavica dijeli na zasebne cvatove. Šargarepa se oguli i opere. Nakon toga, povrće treba naribati na posebnom rende za šargarepu na korejskom. Beli luk se oguli i propasira kroz presu. Može se i sitno iseckati oštrim nožem.
Sipajte malo vode u lonac i stavite na vatru. Kada tečnost proključa, moraćete da spustite cvatove u nju na 5 minuta. Zatim se kupus baci u cjedilo i pomiješa sa naribanom šargarepom i začinima. Dobivena smjesa se mora razložiti u tegle.
Zatim počnite s pripremom marinade. U litru vode otopite odgovarajuću količinu soli i granuliranog šećera. Marinadu stavite na šporet i upalite vatru. Kada salamura proključa, u nju se dodaje svo sirće i suncokretovo ulje. Spremnu marinadu prelijte povrćem. Svaku teglu zarolati poklopcem i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Karfiol iz konzerve u paradajzu
Od karfiola možete napraviti i ukusnu salatu. Takva priprema za zimu uvelike će vam pomoći ako trebate brzo pripremiti ukusan prilog. Osim toga, ova salata je samostalno jelo koje najbolje prenosi aromu i okus svježeg povrća.
Za pripremu konzervacije potrebno nam je:
- 2,5 kilograma cvasti kupusa;
- pola kilograma luka;
- pola kilograma slatke paprike;
- kilogram šargarepe;
- dvije srednje glavice bijelog luka;
- jedna crvena ljuta paprika.
Za dresing od paradajza trebat ćete pripremiti sljedeće komponente:
- 1,5 litara soka od paradajza;
- pola čaše granuliranog šećera;
- dvije supene kašike soli;
- čaša rafiniranog biljnog ulja;
- pola čaše stonog sirćeta 9%.
Karfiol se opere i razdvoji na cvjetiće. Nakon toga se polažu na suhi papirnati ubrus tako da se višak vlage ukloni iz stakla. Paprike operite, očistite od sjemenki i izrežite jezgro. Zatim se povrće seče na kriške, kao lečo salata. Luk i šargarepu oguliti i iseći na tanke ploške.
Zatim se sok od paradajza sipa u pripremljenu posudu i stavlja na vatru. Nakon što provri, u tečnost dodajte šargarepu i nastavite da kuvate još 5 minuta. Zatim se u posudu polažu i cvatovi kupusa, nasjeckani luk i paprike. Smjesa prokuha i dodaju se sitno sjeckane ljute paprike i bijeli luk. Tu se bacaju svi pripremljeni začini. Radni komad se kuva još pet minuta. Nakon isteka vremena, sirće i biljno ulje se sipaju u masu.
Salata je spremna za jelo. Može se flaširati i motati. Nakon toga, posude se okreću naopačke i umotaju u ćebe. U ovom obliku salata treba stajati dok se potpuno ne ohladi, nakon čega se posude prebacuju u prostoriju pogodnu za odlaganje praznina.
Jednostavan recept za soljenje karfiola sa šargarepom za zimu
Ovaj recept je jednostavan za napraviti. Također nam je potreban minimalni set proizvoda:
- tri kilograma karfiola;
- pola kilograma šargarepe;
- jedan litar vode;
- nekoliko kišobrana kopra;
- 2,5 kašike kuhinjske soli;
- nekoliko stabljika celera;
- mlade grančice iz grma crne ribizle.
Kontejneri za berbu moraju se prethodno oprati i sterilisati. Zatim prijeđite na pripremu samog konzerviranja. Zelenilo treba namočiti u vodi. Nakon toga se opere pod mlazom vode i osuši na peškiru.
Kupus se priprema, kao u prethodnim receptima. Ispere se pod vodom i podijeli u zasebne cvatove. Šargarepu je potrebno oguliti i dobro oprati. Povrće se zatim nareže na kriške. Pripremljeno zelje i celer se polažu na dno tegle, koje je prethodno izrezano na srednje štapiće. Zatim rasporedite cvatove kupusa i nasjeckanu šargarepu.
Salamura se pravi od vode i soli. Nakon što se sol potpuno otopi, vruću salamuru možete sipati u tegle. Posude se prekrivaju čvrstim plastičnim poklopcima i ostavljaju da se potpuno ohlade. Nakon toga, tegle se moraju prenijeti u hladnu prostoriju radi daljeg skladištenja.
Zaključak
Za zimu možete sačuvati ne samo nama poznate krastavce i paradajz. Od karfiola se može napraviti odlična priprema za zimnicu. Ovo povrće samo po sebi je već nevjerovatno ukusno, a u kombinaciji s drugim dodacima dobija se još mirisniji i ukusniji pripravak. marinirati svako može da ima ovaj kupus. Kao što možete vidjeti iz gornjih recepata, za ovo nisu potrebni skupi sastojci i puno vremena. Ovakvo sortirano povrće je veoma popularno, jer se odlično slaže i sa mesnim i sa ribljim jelima. Savršene su za svaku gozbu, mogu se koristiti kao predjelo i prilog. Svakako biste trebali pripremiti takvu prazninu za zimu kako biste zadovoljili svoje voljene i prijatelje.
