Opis i karakteristike sorte merlot
Grožđe merlo, ime je sa francuskog prevedeno kao kos. Uglavnom se koristi za proizvodnju crnog vina. Povijesna domovina ove sorte je pokrajina Bordeaux. Trenutno zauzima više od polovine svih vinograda. Opis i karakteristike ove sorte predstavljeni su u nastavku.
Opis i karakteristike grožđa Merlot
Ova sorta ima odlične karakteristike koje karakterišu grožđe, a takođe uvek daje obilnu berbu. Pa hajde da ga podijelimo na njegove komponente:
- grmlje. Stabljike tokom vegetacije dostižu velike veličine u odnosu na druge sorte. I istovremeno zadržati dobar prinos. Loza je smeđa, listovi su veliki, imaju pet zraka tamnozelene boje, a s dolaskom jeseni postaju bronzani.
- cveće. Oprašivanje cvijeća se događa insektima, a moguće je i samooprašivanje, jer su različitog spola.
- Bobice. U procesu sazrijevanja, grmovi su prekriveni grozdovima, koji imaju prosječnu težinu od 180 grama, dužine 16 cm., širina - 11 cm. Bobice su tamnoplave boje, na vrhu se nalazi ploča koja im služi kao zaštita. Sadržaj bobice je gusta vodena podloga. Tanka kožica ima nizak sadržaj tanina, zahvaljujući čemu vino ima blag ukus.
- Kvaliteti ukusa. Grožđe Merlot je tehničke sorte, praktički se ne koristi za hranu. Bobicu karakteriše sadržaj šećera od oko dvadeset posto. Zavisi od trajanja zrenja i količine primljene sunčeve energije. Plodovi sadrže i kiselinu u količini od 7 g/l. Ovo grožđe odlikuje se okusom voća, aromom začinskog bilja. Osjeti se miris ribizle, trešnje, borovnice, karamele, čokolade, crnog bibera. U procesu sazrijevanja i skladištenja vina pojavljuju se dodatni okusi. Prisutnost određenih okusa određena je kvalitetom tla, pješčenici donose mekše arome, a krečnjaci vino čine jakim i trpkim.
Berba
Bere se prema vrsti vina. Dakle za stona vina period zrenja - sto pedeset i tri dana, desertno vino sto šezdeset pet dana.
Otpornost sorte na bolesti i okolinu
Stabljike dobro odolijevaju plijesni i umjereno podnose trulež. Plodovi općenito nisu privlačni pticama i insektima. Grožđe raste u prilično visokom temperaturnom rasponu, izdržava mrazeve do dvadeset stepeni. Klima može biti i suva i vlažna.
pravljenje vina
Plodovi ove loze koriste se za pravljenje kvalitetnih, jeftinih i prijatnih vina. Proces uzgoja i pravljenja vina ne zahtijeva posebne vještine i dostupan je čak i početniku. Ovo vino je savršeno za jela od mesa i povrća. Pridonijet će normalizaciji krvnog tlaka i radu gastrointestinalnog trakta. Dakle, kako napraviti suho crveno vino od grožđa Merlot:
- Kontejner za pulpu se čuva u zatvorenom prostoru, u kojoj se temperatura održava u rasponu od osamnaest do dvadeset i tri stepena iznad nule.
- Nakon što smo mi ti istisnuti i dekantirati pulpu, ispostavilo se čista sladovina, koja će nastaviti da fermentira.
- Dekantirali smo sladovinu i sipajte u staklenu posudu.
- Zatim ovi kontejneri instalirati u hladnoj prostoriji, nepristupačno sunčevoj svjetlosti i počinje proces zrenja.
- Prije pijenja ovo vino treba ohladiti na 16 stepeni i sipajte u čaše od prozirnog materijala.
- Vino od grožđa merlo ne bi trebalo da konzumiraju oni koji su alergični na njegove komponente. Treba ga ograničiti i na pacijente sa dijabetesom, jer sadrži veliku količinu šećera.
Aktivnosti sadnje i njege
Ova sorta se uzgaja i na specijaliziranim farmama i na vrtnoj parceli. Raste vrlo brzo, ne zauzima puno teritorija i nije hirovita. Sa berbom plodova možete početi već u trećoj godini nakon ukorjenjivanja vinove loze. Daće plodove najmanje deset godina. Prednosti Merlota uključuju:
- Lako se ukorijenjuje i nije hirovita prema izboru tla.
- Dobro toleriše hladnoću.
- Voće sazreti u roku od pet ili šest meseci.
- Raste i na vlažnim i na suvo tlo.
- Daje u izobilju žetva.
- Mnogi ne utiču bolesti grožđa.
- Odlično za pravljenje ukusnih i jeftina vina.
A sada ćemo analizirati nedostatke, oni također postoje:
- Možda primjetno smanjenje veličine bobica.
- Jako podložna buđi.
- Zaraženi bolešću kao što je pepelnica.
- Donekle zavisi od vremenskim uvjetima.
Pripremni radovi
Prije sadnje grožđa treba uzeti u obzir sljedeće točke:
- Odaberite najviše sunčano mjesto, tada će žetva biti bolja.
- Također, područje mora biti zaštićeno od vjetra. Atraktivnije mjesto bit će južna strana zgrada.
- Merlot ne voli kiselo zemljište.
- Zemlja unapred pripremljeno, uklanjaju se korijenje biljaka i korov.
- U blizini ne bi trebalo biti biljaka iz porodica velebilja.
- Sadni sadni materijal najbolje u proleće, ali možda na jesen.
Kako ukorijeniti sadnice?
Ovaj postupak se sastoji od nekoliko faza:
- Na početku je neophodno pit sedamdeset centimetara širine i iste dubine.
- Do donjeg sloja položi šljunak oko dvanaest centimetara.
- Instaliraj drenažni sistem pomoću plastičnih cijevi koje se postavljaju uz rubove jame. Njihov gornji otvor je dvanaest centimetara iznad nivoa tla.
- Na sloju ruševina postavljamo crnu zemlju, humusa, dodajte malu količinu đubriva i sve to pospite drvenim pepelom, promiješajte i poravnajte. Zatim postavljamo sloj zemlje.
- Ponavljamo ovaj postupak ponovo i sve zalivamo, od gornjeg sloja jame bi trebalo nedostajati tridesetak centimetara.
- Poslije toga instalirati sadnice, orijentišući bubrege u pravcu severa, a bazu korena na jugu.
- Popuni rupu zemlja.
Kada nastupi hladno vrijeme, zasađeni izdanci se prekrivaju polietilenom, a sami se mogu zaštititi plastičnim posudama.
Ako se posadi mnogo sadnica, pridržavamo se razmaka od dvjesto centimetara, od jednog reda do drugog četiri stotine centimetara, tada se u ovom slučaju može postići dobra ventilacija.
Za sadnju možete koristiti i reznice grožđa, dok se postupak sadnje ne razlikuje posebno. Brinući se o vinogradu, treba zalijevati, rahliti zemlju i boriti se protiv bolesti. Zalivanje je najbolje obaviti nakon zalaska sunca, dok se tlo ne zbije.
Prilikom formiranja grma, sadnica se orezuje, ostavljajući najjaču lozu, moraju biti pričvršćeni za oslonac. Tokom ljeta bi bilo dobro odrezati grane koje zadebljaju grmlje, to doprinosi dobroj ventilaciji i sprječavanju pojave gljivica i plijesni. Povremeno treba provoditi tretman fungicidima, kako bi se spriječila pepelnica. Važno je zaštititi vinograd od kasnih mrazeva, jer mogu uništiti plodove.
Trenutno postoji nekoliko sorti grožđa Merlot, koja su prilagođena razvoju u različitim klimatskim zonama, dok vino ima različite ukuse, ali ima jedinstvenu aromu koja ga razlikuje od ostalih vina.
