Džem od dunja: recept za kuvanje

Dunja voli toplinu i sunce, pa ovo voće raste uglavnom u južnim krajevima. Jarko žuti plodovi se lako mogu zamijeniti s jabukama, ali okus ovih plodova je vrlo različit. Svježa dunja je vrlo trpka, kiselkasta, ima adstringentna svojstva, a od ploda je prilično teško odgristi komad, jer je i tvrd. Ali nakon termičke obrade, dunja se radikalno mijenja: postaje slatka, meka i vrlo mirisna. Nije ni čudo džem od dunja vole i odrasli i deca. Ali malo ljudi zna kuhati džemove ili konzerve od sunčane dunje.

Šta je vrijedan džem od dunja i kako kuhati džem od dunja - ovo možete naučiti iz ovog članka.

Prednosti i štete džema od dunja

Ovo voće nije baš popularno, tako da ne znaju svi za njegova korisna svojstva. U stvari, dunja je vrlo korisna, a koristi se mogu izvući ne samo iz plodova, već i iz sjemenki ovog voća.

Dakle, zrelo voće sadrži puno vrijednih tvari:

• vitamini grupe B, vitamin C, PP, E;
• velika količina gvožđa;
• puno vlakana;
• antioksidansi;
• aminokiseline (npr. pektin).

Zahvaljujući ovom sastavu, dunja može liječiti mnoge bolesti, na primjer:

• anemija i nedostatak gvožđa;
• avitaminoza;
• probavne smetnje i problemi sa gastrointestinalnim traktom;
• bolesti usne šupljine liječe se izvarkom sjemena fetusa;
• bolest bubrega;
• hipertenzija;
• skleroza i drugi vaskularni problemi;
• srčana bolest.

Kao i svi džemovi, džem od dunja sadrži mnogo šećera. Stoga ga morate jesti u ograničenim količinama kako biste održali lijepe zube i ne biste postali gojazni.

Najbolji recepti za džem od dunja

Džem od dunja je cijenjen zbog jakog i vrlo prijatnog mirisa: miriše na sunce i toplu jesen, grije u zimskim večerima. Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od dunja, postoje razni video tutorijali i recepti sa fotografijama, upute korak po korak.

Ispod su najuspješniji recepti za džem od dunja korak po korak sa slikama, a možete pronaći i video koji opisuje najvažnije korake kuhanja.

Kako napraviti džem od dunja sa limunom

Za ovaj recept će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1 kg zrele dunje;
• 1 limun srednje veličine;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 200-300 ml vode.

Priprema džema je jednostavna, samo trebate slijediti tehnologiju:

1. Voće treba oprati pod tekućom toplom vodom. Na kori ovog voća je jasno vidljiv premaz koji se teško ispire. Nakon pranja, dunja se osuši.
2. Svaki plod treba prepoloviti i odstraniti sjemenke. Sada se voće isječe na male kockice oko 2,5x2,5 cm.
3. Narezana dunja se stavi u šerpu ili zdjelu i tu doda šećer. Nakon nekoliko sati voće bi trebalo da pusti sok. Ako nema dovoljno soka, možete dodati vode.
4. Sada džem treba da proključa uz stalno mešanje. Na laganoj vatri dunja treba da ključa oko pet minuta. Isključite šporet i ostavite da se džem ohladi.
5. Isto se mora ponoviti najmanje tri puta. Kao rezultat toga, džem bi trebao dobiti crvenkastu nijansu, a sama dunja bi trebala postati prozirna.
6. Limun se dodaje u džem prije posljednjeg ključanja. Prije toga, limun se mora narezati na male kriške ili usitniti blenderom.
7. Sve zajedno treba da ključa oko 7-10 minuta. Nakon toga, džem se jednostavno sipa u sterilne tegle i zamota.

Kako napraviti džem od dunja sa orasima

Za ovaj džem su vam potrebni sledeći proizvodi:

• 2 kg dunje;
• 2 kg šećera;
• 1 litar vode;
• čaša oljuštenih oraha.

Kuvanje se sastoji od samo nekoliko koraka:

1. Dunja se prvo opere, a zatim osuši. Nakon toga, potrebno je očistiti plodove, uklanjajući s njih koru i sjemenke. Dobivena sredstva za čišćenje nije potrebno baciti, jer su i dalje korisna za džem.
2. Dijelove voća isjeći na male kriške, staviti u posudu, dodati vodu i kuhati desetak minuta. Ocijedite vodu nakon kuvanja.
3. Umjesto toga, dunja se prelije sirupom koji se priprema od 0,5 litara vode i kilograma šećera.
4. Džem treba da se ohladi, a dunju nahraniti šećernim sirupom. Ovo će trajati nekoliko sati. Nakon toga, tava se ponovo zapali i dovede do ključanja. Pekmez kuhajte još 5-7 minuta.
5. Zatim se džem ponovo ohladi i ponovo stavi na šporet.
6. U to vrijeme ranije dobivena čišćenja se sipaju u 500 ml vode i kuhaju oko sedam minuta na laganoj vatri. Prije posljednjeg kuhanja, procijeđena juha od čišćenja sipa se u lonac sa džemom. Ovo će džemu dati jak ukus. U isto vrijeme potrebno je dodati sjeckane orahe (mogu se sjeći nožem ili sjeckati oklagijom), čiji dijelovi ne smiju biti premali.
7. Vrući džem od dunja rasporedite u sterilne tegle i zamotajte metalnim poklopcima.

Japanski džem od dunja

Uobičajeno je kuhati džem od dunja od krupnih zrelih plodova. A japanska sorta daje sitne plodove, jer je cijenjena, prije svega, zbog lijepog i mirisnog cvijeća, kojim domaćice često ukrašavaju svoje dvorište.

Međutim, odličan džem se dobija od japanske sorte, jer ovi plodovi imaju pikantan ukus i ne pletu se kao obična baštenska dunja.

Da biste napravili džem od dunja za zimu, potrebno je uzeti:

• 1 kg japanskog voća;
• 1 kg šećera;
• 300 ml vode.

Ako su domaćice napravile džem od obične dunje, lako će se nositi s japanskim izgledom ovog voća. Proces pravljenja džema je jednostavan:

1. Voće je potrebno oprati, oguliti i izvaditi iz jezgre.
2. Nakon toga, dunja se reže na komade, čija veličina i oblik u potpunosti ovise o preferencijama domaćice.
3. Isjeckano voće se stavi u šerpu, ulije voda i sve prokuha desetak minuta.
4. Nakon toga možete dodati šećer, pa još dvadesetak minuta džem treba da ključa.
5. Sada se vatra gasi i džem od dunja ostavi da se potpuno ohladi.
6. Nakon toga možete ponovo kuhati. Pet minuta ključanja će biti dovoljno - džem je gotov i može se rolati u tegle.

Džem od dunja sa jabukama

Pekmez od dunja može se jesti zasebno, može upotpuniti i razna jela, poslužiti kao nadjev za pite. Džem s dodatkom vrtnih jabuka ispast će još ukusniji i aromatičniji.

Ovo će zahtijevati:

• 1 kg dunje;
• 1 kg šećera;
• 0,5 kg bilo koje jabuke (bolje je uzeti slatko i kiselo voće).

Priprema džema od dunja i jabuka je jednostavna:

1. Voće se opere, oguli i odstrani jezgra.
2. Nakon toga, voće je potrebno izrezati na male kriške, približno iste veličine.
3. Sve se to stavi u zdjelu ili šerpu i prekrije šećerom. Nakon 6-8 sati, dunja bi trebala pustiti sok.
4. Sada džem treba da prokuvate tri puta po pet do sedam minuta. Između ključanja treba praviti pauze, tokom kojih se džem potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
5. Gotovi džem se može uvaljati u tegle i poslati u podrum.

Ovaj džem od jabuke i dunja ima veoma lepu nijansu, jake je arome i odličnog ukusa.

Džem od dunja i pomorandže

Pravilno pripremljen džem od dunja vrlo brzo ponestane! A ako u ovaj džem dodate mirisne narandže, proizvod će nestati odmah.

Za ovaj džem će vam trebati:

• 2 kg dunje, oguljene i sjemenki;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 1 litar vode;
• 1 velika narandža.

Priprema slatkiša je jednostavna:

1. Oguljene dunje potrebno je iseći na kockice ili male kriške (po želji).
2. Sredstva za čišćenje se ne moraju baciti. Zaliju se vodom i kuvaju oko 20 minuta. Sada juhu treba procijediti kroz sito i ovom tekućinom preliti nasjeckano voće.
3. Za kuvanje voća potrebno je desetak minuta. Nakon toga, tečnost se sipa u drugu posudu, tamo se dodaje šećer i sirup se dovede do ključanja.
4. Kuvana dunja se prelije vrelim sirupom i voće ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Nakon 10-12 sati u džem možete dodati narandžu narezanu na sitne kockice. Vratite posudu na vatru i uz stalno mešanje kuvajte najmanje pola sata.
6. Rezultat bi trebao biti mirisni džem prekrasne boje ćilibara. Sipa se u tegle i začepi.

Rezultati

Džem od dunja nije samo veoma ukusan, već je i zdrav. U zimskim danima takva slatkoća će ojačati imuni sistem i nadoknaditi nedostatak gvožđa. Recepti za džem mogu biti veoma različiti: sa dodatkom orašastih plodova ili drugog voća, bobičastog voća, džem može biti sa bundevom ili tikvicama, kuva se i na običnoj šporetu, i u sporom šporetu ili u mašini za hleb.

Više o tehnologiji pravljenja mirisnog džema od dunja možete saznati iz ovog videa:

"Džem od dunja: recept za kuvanje"

Džem od dragulja - recept sa fotografijom

Džem od jabuka sa dunjama: recept

Džem od dragulja - recept sa fotografijom

Džem od jabuka sa dunjama: recept