Recept za mjesečinu od feijoe
Feijoa moonshine je neobično piće koje se dobija preradom ovog egzotičnog voća. Napitak se priprema u nekoliko faza u skladu sa recepturom. Prvo se voće fermentira, nakon čega se dobivena kaša dva puta propušta kroz mjesečinu.
Feijoa Features
Feijoa je zeleno voće duguljastog oblika porijeklom iz Južne Amerike. Kada sazri, ima gustu i trpku kožicu, dok meso ostaje sočno i kiselkastog ukusa.
Preporučljivo je odabrati krupnije plodove bogate zelene boje. Ako pulpa feijoa bijeli, plod još nije zreo. Stoga se ostavljaju nekoliko dana do konačnog sazrijevanja.
Feijou treba čuvati u frižideru. Zrelo voće treba iskoristiti u roku od nedelju dana. Pokvareni primjerci mogu se prepoznati po smeđoj boji pulpe. Feijou je najbolje kupiti u jesen ili sredinom zime, jer je u tom periodu češća u trgovinama po nižoj cijeni.
Priprema za mjesečinu
Prema receptu za mjesečinu, uzima se jedan kilogram ploda feijoe. Moraju se oprati i ukloniti oštećena i oštećena područja. Kora ploda je ostavljena. Prvo se voće zgnječi, koje se zatim provlači kroz mjesečinu. Fermentacija feijoe se odvija u staklenoj posudi. Njegova rupa je zatvorena vodenim zatvaračem ili medicinskom rukavicom, u kojoj se iglom napravi rupa.
Boca bi trebala imati 25% ili više slobodnog prostora potrebnog za stvaranje ugljičnog dioksida i pjene.
Klasična mjesečina još uvijek uključuje dva glavna elementa: zavojnicu i kocku za destilaciju. Prvo se kaša zagreva dok alkohol ne počne da ključa. Zatim se para hladi u zavojnici. Kao rezultat, formira se destilat koji na izlazu ima snagu od oko 80 stepeni.
Pri korištenju klasičnog destilatora najbolje se čuvaju okus i aroma feijoe. Nedostatak ovog aparata je potreba za ponovnim tretmanom sladovine. Izlaz je podijeljen u nekoliko frakcija, koje se nazivaju "glava", "telo" i "rep".
Priprema startera
Zreli plodovi feijoe sadrže 6 do 10% šećera. Kada koristite 1 kg feijoe, možete dobiti oko 100 ml alkoholnog pića jačine 40%.
Da biste povećali količinu gotovog proizvoda, možete dodati šećer. Svaki 1 kg granuliranog šećera vam omogućava da dobijete dodatnih 1,2 litre mjesečine. Međutim, s povećanim sadržajem šećera, originalni okus pića se gubi.
Moonshine možete nabaviti na bazi kvasca (suhi, pekarski ili alkoholni). Za pripremu takvog napitka biće potrebno nedelju dana. Međutim, umjetni kvasac nema najbolji učinak na miris pića.
U nedostatku vinskog kvasca, kiselo tijesto se priprema od grožđica. U ovom slučaju, period fermentacije je oko 30 dana.
Recept za mjesečinu od feijoe
Recept za pravljenje mjesečine od feijoe sastoji se od sljedećih koraka:
- Pripremljeni plodovi se izrezuju na komade, a zatim se rotiraju kroz mlin za meso. Možete koristiti i blender. Rezultat bi trebala biti homogena smjesa.
![]()
- Feijoa se stavlja u posudu za fermentaciju. U ovoj fazi dodajte šećer (od 0,5 do 2 kg), starter od grožđica ili kvasac (20 g).
- Vodeni pečat ili drugi uređaj koji obavlja svoje funkcije instaliran je na vratu boce.
- Kontejner se čisti na tamnom mestu ili prekriva krpom. Temperatura skladištenja je t 18 do 28 stepeni.
- Kada se proces fermentacije završi i ugljični dioksid prestane da se formira, na dnu rezervoara će se pojaviti sloj sedimenta. Sladovina će dobiti svijetlu nijansu i postati gorkastog okusa. Zatim prijeđite na sljedeći korak recepta.
- Dobivena kaša se filtrira kroz nekoliko slojeva tkanine ili gaze. Kolač se pažljivo cedi.
- Dobivena kaša se obrađuje u aparatu za mjesečni sjaj maksimalnom brzinom. Kada jačina padne na 25% ili manje, odabir se zaustavlja.
- Nakon prve destilacije sama se razrijedi do 20% sa vodom. Nije potrebno čistiti piće da bi se očuvala jedinstvena aroma.
![]()
- Zatim uradite drugu vožnju. Prvi dio dobivenog mjesečina (oko 15%) mora se ocijediti, jer je koncentracija štetnih tvari visoka u "glavi".
- Glavna frakcija se prikuplja prije nego što tvrđava padne na 40%. Odvojeno, morate prikupiti "rep".
- Kuhana mjesečina može se razrijediti vodom. Zatim se piće stavlja u staklenu posudu i zatvara.
- Preporučuje se da napitak držite u frižideru 3 dana pre upotrebe.
Zaključak
Feijoa je egzotično voće, od kojih se dobija neobično alkoholno piće. Ovaj proces je podijeljen u dvije faze: prvo se priprema kaša, a zatim se propušta kroz mjesečinu.
