Cvekla sa pasuljem za zimnicu

Salata od cvekle sa pasuljem za zimnicu, ovisno o receptu, može se koristiti ne samo kao užina ili samostalno jelo, već se može koristiti i kao preljev za supu ili za pravljenje variva. Budući da je sastav jela neograničen sa dvije komponente, povrće u salati može se kombinirati na različite načine. Osim toga, kao i većina jela od povrća, takva je salata zdrava.

Osnove salate od cvekle i pasulja

Budući da postoji mnogo varijacija salate od cvekle i pasulja, a načini kuhanja mogu biti različiti, nemoguće je dati ujednačene preporuke za pripremu sastojaka. Na primjer, u nekim receptima morate prethodno prokuhati povrće, u drugima to nije potrebno.

Međutim, može se nazvati nekoliko karakteristika koje ujedinjuju većinu recepata:

1. Za praznine je bolje odabrati limenke male zapremine: 0,5 ili 0,7 litara. Prije kuhanja odabrane posude se steriliziraju.
2. Povrće za berbu mora biti svježe i cijelo.
3. Pasulj iz konzerve je pogodan za salatu od cvekle, a ne samo sveže kuvani pasulj.
4. Ako jelo sadrži biber, onda je prije kuhanja bolje ukloniti sjemenke kako jelo ne bi ispalo previše začinjeno. Ljubitelji začinjene hrane, zauzvrat, mogu zanemariti ovo pravilo.
5. U većini slučajeva, proporcije su prilično proizvoljne i mogu se mijenjati na zahtjev kuhara.
6. Ako se ne koristi pasulj iz konzerve, već kuhan, bolje ga je potopiti 40-50 minuta prije kuhanja kako bi se skratilo vrijeme kuhanja.

Klasični recept za salatu od graha i cvekle

S obzirom da postoji mnogo recepata za ciklu sa pasuljem za zimu, trebali biste početi s klasičnom varijantom. Klasični ili osnovni recept je zgodan jer se po potrebi može slobodno mijenjati, dopunjavati povrćem ili začinima.

Potrebni sastojci:

• pasulj - 2 šolje;
• cvekla - 4 komada;
• luk - 3 komada;
• paradajz pasta - 3 kašike ili seckani paradajz u blenderu - 1 komad;
• sol - 1 supena kašika;
• granulirani šećer - 3 supene kašike;
• ulje - 100 ml;
• sirće 9% - 50 ml;
• crni biber - 2 kašičice;
• voda - 200 ml.

kuhanje:

1. Prvo pripremite sastojke. Pasulj se sortira, dobro opere i namače oko sat vremena. Dok se namače, ogulite i izrendajte ili sitno iseckajte cveklu, luk se takođe oljušti i isecka na bilo koji način.
2. Pasulj se kuva dok ne omekša, odnosno dok ne omekša. Prosečno vreme kuvanja je oko sat i po.
3. Svi sastojci se sjedine u dubokoj šerpi: prvo se izlažu mahunarke, zatim povrće, pa se dodaje biljno ulje, voda i paradajz pasta (po želji možete zamijeniti sa dvije šolje soka od paradajza), sol sipaju secer i biber.
4. Promiješajte sav sadržaj tiganja i dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri pola sata uz stalno miješanje.
5. Dvadesetak minuta nakon početka dinstanja dodajte sirće, promiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta.
6. Isključite vatru i ostavite posudu 5-10 minuta ispod poklopca.
7. Prebacuju se u banke i zamotaju, zatim umotaju, preokrenu i ostave da se potpuno ohlade.

Salata od cvekle sa crvenim pasuljem

Budući da se crveni pasulj praktički ne razlikuje od bijelog graha po okusu i teksturi, bit će zamjenjivi u bilo kojem od recepata. Takođe, cvekla se bolje slaže sa crvenim pasuljem nego sa belim pasuljem, pa se ova sorta može koristiti osim ako nije drugačije naznačeno.

Recept za salatu od cvekle i pasulja sa šargarepom i lukom

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1,5 šolje pasulja;
• cvekla - 4-5 komada;
• luk - 5-6 glavica luka;
• 1 kg paradajza;
• 1 kg šargarepe;
• sol - 50 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• ulje - 200 ml;
• voda - 200–300 ml;
• sirće 9% - 70 ml.

Pripremite na sljedeći način:

1. Mahunarke se operu, namakaju sat vremena, a zatim se kuvaju dok ne omekšaju. Istovremeno, cvekla se kuva, nakon čega uklanja koru i trlja gomolje na rende.
2. Ogulite luk i šargarepu. Crni luk se krupno nasjecka, a šargarepa nariba na rende. Paradajz narezan na kriške ili poluprstenove.
3. Bez mešanja, naizmenično pržite luk, šargarepu i paradajz.
4. U dubljoj šerpi sjedinite sve glavne sastojke, dodajte sol i šećer, ulijte vodu, sirće i ulje.
5. Dobro i lagano promiješajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri.
6. Nakon 30-40 minuta, vruće jelo se skida sa vatre, razlaže u sterilisane tegle i čuva.

Ukusna salata sa cveklom, pasuljem i belim lukom

Zapravo, ovo je klasičan recept za salatu od cvekle malo prilagođen za ljubitelje ljutih jela.

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kg cvekle;
• 1 čaša pasulja;
• 2 glavice luka;
• šargarepa - 2 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• biljno ulje - 70 ml;
• paradajz pasta - 4 kašike;
• pola čaše vode;
• 1,5 kašičice soli;
• 1 kašika šećera;
• sirće - 50 ml;
• mljevena paprika i ostali začini - po ukusu.

Pripremite ovako:

1. Pasulj se prethodno sortira, opere i kuva dok ne omekša.
   Bitan! Nije potrebno kuvati dok se potpuno ne skuva, jer će se kasnije i dalje kuvati zajedno sa povrćem.
2. Cvekla i šargarepa se dobro operu, ogule i narendaju.
3. Luk se oljušti i isječe na bilo koji pogodan način.
4. Beli luk naribati na rende.
5. U dublji tiganj se sipa ulje, izlaže se povrće. Tamo sipajte začine i dodajte vodu i paradajz pastu. Sve se izmeša i dinsta 20-30 minuta.
6. Nakon 20 minuta od početka kuhanja u salatu se dodaje sirće, jelo se ponovo miješa i dinsta još 5-10 minuta.
7. Položite salatu u tegle i zatvorite praznine.

Salata za zimnicu od pasulja sa cveklom i paradajz pastom

Paradajz pasta je jedan od najčešćih sastojaka. Može se zamijeniti gustim sokom od paradajza ili sitno seckanim paradajzom.

Općenito, ovo je komponenta koja se može dodati većini recepata bez straha da ćete pokvariti jelo. Paradajz pasta se dodaje u jelo u fazi dinstanja povrća.

Jednostavan recept za salatu za zimnicu od cvekle i pasulja sa paradajzom

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• pasulj - 3 šolje ili 600 g;
• cvekla - 2 kg;
• paradajz - 2 kg;
• šargarepa - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• biljno ulje - 400 ml;
• sirće 9% - 150 ml;
• granulirani šećer - 200 g;
• sol - 100 g;
• voda - 0,5 l.

kuhanje:

1. Gomolji cvekle i mahunarke dobro se operu i prokuhaju.
2. Cvekla je oguljena i narendana.
3. Šargarepa se opere, oguli i takođe istrlja.
4. Luk je oljušten i isečen na pola prstena.
5. Paradajz oprati, odstraniti peteljke i iseći na kockice.
6. Prodinstajte seckani luk, šargarepu i paradajz. Luk prvo poprimite zlatnu boju, a zatim umiješajte ostatak povrća.
7. Povrće i mahunarke stavite u dublji lonac, dodajte vodu i ulje, dodajte so, šećer i začine, promešajte i zakuhajte.
8. Dinstati 30 minuta, dodati sirće, promešati i ostaviti još 10 minuta.
9. Ostavite salatu da se malo ohladi, a zatim zatvorite radni komad.

Salata od cvekle, pasulja i paprike

Paprika je možda treći najpopularniji dodatni sastojak u salati od cvekle, nakon šargarepe i paradajza. Može se dodati kao potpuna ili djelomična zamjena za šargarepu.

Pre upotrebe, paprika se opere, ukloni peteljka i semenke, a povrće se nareže na tanke trakice. Ako recept uključuje sastojke za prethodno prženje, paprika se dodaje u tiganj drugu, u kombinaciji sa prženim lukom.

Začinjena salata od cvekle sa pasuljem

Za kuvanje će vam trebati:

• cvekla - 2 kg;
• pasulj - 2 šolje;
• paradajz - 1,5 kg;
• paprika - 4-5 komada;
• ljuta paprika - 4 komada;
• beli luk - jedna glava;
• sirće 9% - 4 supene kašike;
• biljno ulje - 150 ml;
• voda - 250 ml;
• sol - 2 kašičice;
• šećer - supena kašika;
• po želji - paprika, mljevena paprika i drugi začini.

kuhanje:

1. Pasulj se opere i skuva.
2. Cvekla se opere, skuva, pa oguli i izrenda.
3. Paradajz oprati, sitno iseckati. Paprike oprati, odstraniti peteljku i sjemenke, pa iseći na tanke trakice.
4. Ljute paprike oprati i izgnječiti. Beli luk naribati na rende.
5. U šerpu se sipa ulje, izlaže se povrće, začini i sipa voda. Dinstati 40 minuta, pa dodati sirće, promešati i ostaviti 5 minuta.
6. Gotova salata se rasporedi u tegle i zamota.

Pravila čuvanja salate od cvekle i pasulja

Nakon zatvaranja praznina za zimu, staklenke sa gotovom salatom moraju se okrenuti naopačke, pokriti ćebetom ili debelim ručnikom i ostaviti da se potpuno ohlade.

Nakon toga, možete ih premjestiti na odabranu lokaciju za pohranu. Prosječan rok trajanja takvog proizvoda ovisi o tome gdje će se skladištiti. Dakle, u frižideru, konzerve sa konzervacijom ne propadaju dve godine.

Ako su praznine izvan frižidera, rok trajanja se smanjuje na godinu dana. Tamno, hladno mesto je najbolje za skladištenje.

Zaključak

Salata od cvekle sa grahom za zimnicu, u pravilu se priprema po obrascu koji se ponavlja od recepta do recepta. Međutim, zbog velike varijabilnosti u izboru komponenti i određivanju njihove količine, ukus jela se lako može promeniti u zavisnosti od preferencija kuvara.

"Cvekla sa pasuljem za zimnicu"

Salate od cvekle sa biberom za zimnicu

Trojka salata sa patlidžanom za zimnicu

Salate od cvekle sa biberom za zimnicu

Trojka salata sa patlidžanom za zimnicu