Kako napraviti džem od smrznutih jagoda
Džem od smrznutih jagoda je atraktivan jer integritet bobica u njemu nije važan. Komadi voća su dozvoljeni u gotovom proizvodu, prozirni sirup nije potreban. Za kuhanje možete koristiti cijelu jagodu ili je narezati na komade bilo koje veličine.
Odabir i priprema sastojaka
Za džem možete koristiti smrznute jagode, ubrane ili kupljene u trgovini. Prva opcija je atraktivna po tome što se pouzdano zna gdje se bobice sakupljaju, kako se peru i sortiraju. Ako ih kupujete u trgovini, bitne su sljedeće točke:
- Pakovanje ili proizvod po težini. Zamrzavanje u pakovanjima je često skuplje od sirovina koje se prodaju na veliko, ali se održavaju čistim. Prašina, tuđe dlake i drugi neželjeni elementi dospiju na bobice u otvorenim posudama.
- Kada kupujete upakovani proizvod, morate osjetiti ambalažu. Ako su bobice u jednoj komi, ili ima puno snijega, onda su sirovine loše kvalitete, nisu pravilno ubrane ili su pogrešno uskladištene.
- Ako je način pripreme naznačen na pakovanju, potrebno je odabrati šok zamrzavanje. Zadržava vrijednije elemente.
- Preporučljivo je da kupljeni proizvod stavite u termo kesu (torbu) ako ga ne planirate koristiti odmah po dolasku kući.
Ako prema receptu jagode treba odmrznuti, onda se to mora učiniti na prirodan način. Da biste ubrzali proces, nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu, blanširanje, namakanje u toploj vodi i druge zahvate.
Kako napraviti džem od smrznutih jagoda
Pravljenje džema od smrznutih jagoda je jednostavno, recept uključuje samo tri sastojka:
- 0,25 kg smrznutog voća;
- 0,2 kg šećera;
- 4 st. l. vode.
Jagode za džem po ovom receptu važno je malo odmrznuti. Da biste to učinili, odgovarajuću količinu bobica morate staviti u posudu i ostaviti na kratko. Algoritam kuhanja je jednostavan:
- Uzmite posudu s debelim dnom, sipajte vodu.
- Stavite na vatru.
- Dodati šećer, promešati.
- Kada voda proključa, dodajte bobičasto voće.
- Kuvajte 15-20 minuta, ne zaboravljajući da mešate.
Vrijeme kuhanja se može povećati - gustina džema od jagoda ovisi o trajanju kuhanja
Džem od jagoda se može napraviti bez vode i manje sladak, ali se tada može čuvati najviše dvije sedmice. Za 0,5 kg bobica trebate uzeti 3 žlice. l. Sahara.
Algoritam akcije:
- Smrznuti proizvod stavite u cjedilo i ostavite da se potpuno prirodno odmrzne. Sok koji curi nije potreban za džem, ali se može koristiti u druge svrhe.
- Odmrznute jagode prebacite u šerpu maksimalnog prečnika, prekrijte šećerom i mesite čistim rukama.
- Na srednjoj vatri zakuhajte šećerno-jagodnu masu, smanjite temperaturu na minimum, kuhajte oko pola sata.
- Tokom kuvanja ne zaboravite promiješati i ukloniti pjenu. Ako se ne ukloni, rok trajanja konačnog proizvoda se smanjuje.
Gotovi džem treba odmah prebaciti u staklenu posudu sa hermetičkim poklopcem. Bolje je unaprijed sterilizirati i nju i teglu.
Džem od jagoda za tortu od smrznutih jagoda priprema se po drugačijem receptu. Za njega vam je potrebno:
- 0,35 kg smrznutog bobičastog voća;
- ½ šolje granuliranog šećera;
- ½-1 sat. l. sok od limuna;
- 1 sat. l. kukuruzni škrob.
Jagode se moraju odmrznuti prije kuhanja. Proces ne mora biti završen.
Dalji algoritam:
- Bobičasto voće izmiksajte blenderom.
- Dobijenu smjesu stavite u posudu s debelim dnom.
- Odmah dodati granulirani šećer sa škrobom.
- Zagrejte masu na srednjoj vatri, mešajući kašikom ili silikonskom špatulom.
- Odmah nakon ključanja dodati limunov sok.
- Nastavite sa zagrevanjem bez zaboravljanja mešanja.
- Nakon tri minuta džem sipajte u drugu posudu, ostavite da se ohladi.
- Posudu sa gotovom masom prekrijte prozirnom folijom, stavite u frižider na sat vremena.
Gotov proizvod se može premazati koricama, koristiti kao fil za korpe, mafine.
U džem za kolač po želji možete dodati vanilu, amaretto ili rum
Kako napraviti džem od smrznutih jagoda u mašini za hleb
U mašini za kruh, osim proizvoda od brašna, možete kuhati i mnoga druga jela. To uključuje smrznuti džem od jagoda, čiji je recept sa fotografijom lako pratiti.
Ako su bobice velike, onda se nakon odmrzavanja mogu proizvoljno rezati
algoritam:
- Za 1 kg bobica uzmite pola manje šećera i 3,5 žlice. l. proizvod za želiranje sa pektinom (obično Gelfix).
- Smrznuto voće prelijte šećerom, ostavite dok se ne otopi.
- Prebacite jagode u činiju.
- Dodati šećer sa sredstvom za želiranje.
- Uključite program "Jam". Naziv režima može varirati, sve zavisi od proizvođača mašine za hleb.
- Dok je proces kuhanja u toku, sterilizirajte tegle sa poklopcima.
- Pekmez rasporedite u pripremljene posude, zarolajte.
Uslovi skladištenja
Smrznuti džem od jagoda treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Mora se dobro oprati, po mogućnosti sterilizirati. U takvim uslovima proizvod je pogodan za konzumaciju u roku od 1-2 meseca. Ovaj period može varirati u zavisnosti od količine dodatog šećera, drugih konzervansa - soka od citrusa, brusnice, crvene ribizle, nara, limunske kiseline.
Ako se smrznuti džem od jagoda stavi u sterilizirane tegle i zamota, može se čuvati do dvije godine. Mjesto za to mora biti odabrano suho, tamno i hladno. Važno je da nema padova temperature, smrzavanja zidova prostorije.
Zaključak
Džem od smrznutih jagoda nije ništa manje ukusan i mirisan od prirodnog bobičastog voća. Važno je odabrati pravi proizvod i slijediti recept. Možete pripremiti malu količinu džema za obrok ili ga pripremiti za buduću upotrebu u steriliziranim teglama.
