Sipanje breskve kod kuće

Ručno rađeni liker od breskve uvek će biti ukras i vrhunac svečane trpeze, posebno u hladnim zimskim večerima, zahvaljujući svojoj izuzetnoj aromi i blagom ukusu. Dovoljno je da se na jesen pobrinete da za ovo izdvojite nekoliko kilograma baršunasto nježnih breskvi i malo slobodnog vremena.

Tajne pravljenja likera od breskve

U praksi se koriste dvije glavne metode pripreme likera od breskve. Ovo je infuzija na bazi alkohola i aktivacija fermentacije uz pomoć prirodnog kvasca. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Ali u oba slučaja dobija se mirisno alkoholno piće prijatnog ukusa.

Može se pripremiti prema bilo kojem od dolje navedenih recepata. A da bi liker od breskve bio uspješan, morate slijediti neka jednostavna pravila:

• trebate koristiti samo visokokvalitetnu votku ili dvostruko očišćenu mjesečinu kako ne biste pokvarili okus likera;
• birajte zrele i sočne plodove breskve;
• obavezno uklonite sva pokvarena mjesta na voću;
• breskve u receptima koji koriste alkohol treba dobro oprati i osušiti;
• sjemenke se mogu koristiti za dobivanje okusa badema ili amaretta;
• koru breskve lako je ukloniti tako što se voće opeče kipućom vodom;
• ako ostavite koru, ona će napitak upotpuniti stabilnom aromom i dati mu određenu boju.

Vjeruje se da tinktura breskve ima blagotvorna svojstva i umirujuće djelovanje. Ali možda to dolazi iz tog mirnog stanja u koje uranja okus likera od breskve.

Klasičan recept za domaći liker od breskve

Po najjednostavnijoj recepturi, koja je osnova za razne likere od breskve, piće može napraviti kod kuće čak i osoba koja ne zna ništa u kulinarstvu.

Da biste to učinili, trebate uzeti 3 komponente:

• breskve - 1 kg;
• alkohol - 1 l (može biti votka, konjak, alkohol ili mjesečina);
• šećer - 200 g.

Uradite sljedeće:

1. Voće operite, isjecite, uklonite sjemenke, narežite na male komadiće.
2. Stavite u činiju, dodajte šećer, dobro promešajte.
3. Stavite na toplo, oko jedan dan, da voće pusti sok.
4. Dodajte alkohol, zatvorite poklopac i ostavite u podrumu ili ostavi 3-4 sedmice. Stakleno posuđe s napitkom protresite jednom sedmično.
5. Procijedite kroz filter i flaširajte.

Klasična receptura daje piće bez ikakvih dodataka, tako da ima aromu breskve. Za njegovu pripremu preporučuje se odabir najmirisnijih i zrelih plodova.

Liker od breskve na votki sa začinima

Dodavanjem začina možete napraviti liker sa izrazitim ukusom ili sa čitavom gomilom ukusnih senzacija. Ovaj recept je za amatera koji može kombinovati začine po svom nahođenju.

Sastojci:

• breskve - 1 kg;
• votka - 1 l;
• šećer - 0,1 kg;
• voda - 50 ml;
• cimet - ½ štapića;
• vanilin - na vrhu kašičice;
• menta - 2 g.

Umjesto votke možete napraviti liker od breskve na alkoholu ili dvostruko očišćeni mjesečnik. Vanilin i mentu dodati po želji i ukusu.

kuhanje:

1. Voće operite, uklonite sjemenke, narežite na kriške, stavite u teglu.
2. Sipajte alkohol tako da breskve budu potpuno prekrivene votkom. zatvorite poklopac.
3. Ostavite na miru 1,5 mjesec, u ormaru. Povremeno protresite.
4. Filtrirajte tečnost, iscijedite pulpu.
5. U šerpi pomešati šećer, vodu, začine, kuvati na vatri 3 minuta.
6. Ohladite sirup, pomiješajte s dobivenom tinkturom, pokrijte poklopcem.
7. Pustite da proključa i isključite.
8. Ostavite da se ohladi bez otvaranja.
9. Flaširano i zatvoreno.
10. Degustacija za jedan dan.

Rezultat je bio napitak jačine 20% i rok trajanja do 3 godine.

Kako napraviti ukusan liker od breskve bez votke

Prema receptu, liker od breskve bez dodatka alkohola dobija se kod kuće male jačine, delikatnog i blagog ukusa i izuzetne arome južnog voća. Posebno voli žene. Stoga se naziva i ženski liker.

Za kuvanje se može koristiti samo voće i šećer. Grožđice se kao prirodni kvasac dodaju odmah ili malo kasnije ako fermentacija nije počela.

Sastojci:

• breskve - 2,5 kg;
• šećer - 0,4 kg;
• grožđice - 30 g.

kuhanje:

1. Ne perite voće, već samo obrišite suhom krpom.
2. Prepolovite, uklonite koštice.
3. Meso sitno narežite na komade.
4. Stavite u posudu za fermentaciju.
5. Pospite šećerom, protresite.
6. Stavite medicinsku rukavicu s malom rupom na vratu posuđa.
7. Stavite u neosvijetljenu prostoriju s temperaturom od +18 ... +25⁰WITH.
8. Nakon otprilike 1-1,5 mjeseci, kada fermentacija prestane, liker procijedite kroz sito, iscijedite pulpu, sipajte u posude i vadite 4 mjeseca dok se potpuno ne skuva.

Na rukavici će biti moguće pratiti proces fermentacije. Ako nije počelo nakon 12 sati, dodajte 30 g neopranih grožđica.

Recept za liker od koštica breskve

Kada ljudi kupuju breskve u jesen, oni jedu pulpu i bacaju koštice. Možete pokušati napraviti tinkturu od sjemenki i dobiti neobičan napitak s okusom gorkih badema.

Sastojci:

• koštice breskve - jedna šaka;
• votka - 750 ml;
• šećer - 0,2 kg;
• voda - 100 ml.

kuhanje:

1. Suhe kosti izmrviti i staviti u flašu.
2. sipati votku.
3. Ostavite na sunčanom mestu 4-5 nedelja.
4. Procijedite tečnost iz sjemenki.
5. Prokuhajte šećerni sirup sa vodom, ohladite i pomiješajte sa likerom.
6. Spakujte, pošaljite u skladište.

Pravljenje soka od breskve kod kuće

Nije uvijek moguće kupiti svježe breskve, jer se radi o sezonskom voću. Ali sok od breskve se može kupiti u bilo koje doba godine i poboljšati svoje alkoholno piće.

Sastojci:

• sok od breskve - 500 ml;
• mjesečina 40-45% - 500 ml;
• šećer - po ukusu.

kuhanje:

1. Pomiješajte sok i mjesečinu u staklenoj posudi.
2. Čuvati 20 dana.
3. Procijedite i po želji dodajte šećer. Dobro protresite.
4. Stavite još 3 sedmice da insistira.
5. Boca i pluta.

Čuvati na mjestima izvan direktne sunčeve svjetlosti. Sok od breskve značajno će poboljšati okus mjesečine.

Recept za liker od breskve sa medom

Liker od breskve možete dobiti tako što ćete ga napraviti po klasičnoj recepturi sa dodatkom meda umesto šećera. Takvo piće se može dodati u deserte, kolače, koktele.

Sastojci:

• voće voće - 2 kg;
• rakija ili konjak - 1 l;
• tečni med - za prelivanje voća.

kuhanje:

1. Čiste i suhe breskve narežite na komadiće, stavite u teglu za infuziju tako da je napune do pola.
2. Tamo sipajte med tako da potpuno pokrije voće.
3. Stavite u frižider na 1,5 mesec.
4. Izvadite iz frižidera i dodajte alkohol na vrh tegle. Protresite nekoliko puta.
5. Zatvorite poklopac i ostavite na hladnom još 5 meseci.
6. Provucite kroz gazu. Sipati u pripremljene posude.

Čuvati na temperaturi od oko +12⁰WITH.

Prelivanje breskve na votku sa mentom i timijanom

Dodavanje timijana i mente receptu za votku od breskve učinit će piće ne samo začinjenom aromom, već i zdravim. Slobodno eksperimentirajte s količinom bilja koje volite.

Sastojci:

• pulpa breskve - 2 kg;
• votka - 1,5 l;
• voda - 100 ml;
• šećer - 200 g;
• cimet - 1 štapić;
• menta - 2 g;
• timijan - 2 g.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite voće: operite, uklonite jezgru, narežite na komade.
2. Stavite komade pulpe u staklenu posudu.
3. Prelijte votkom i stavite u ostavu na 2 mjeseca.
4. Nakon 60 dana stavite začine u kipuću vodu, kuhajte 3 minute, dodajte šećer. Skuvati sirup.
5. Ohlađeni sirup sa likerom sjediniti u jednoj šerpi, poklopiti, prokuvati i odmah izvaditi.

Poklopac se ne otvara kada se fil zagreje i dok se potpuno ne ohladi.

Recept za liker od breskve, limuna i jagode

Ukus likera od breskve možete upotpuniti slatkim jagodama i svježim limunom. Bit će zasićeniji i više će podsjećati na ljeto. Za to su potrebni sljedeći proizvodi:

• jagode - 0,5 kg;
• breskve - 2,5 kg;
• alkohol - 2 l;
• šećer - 0,6 kg;
• limunova korica - jedna traka;
• hrastov čips - 1 kašika. l.

Proces kuvanja je:

1. Breskve se operu, osuše, iseku na komade, oslobode se koštica.
2. Stavite u teglu od tri litre, dodajte jagode, limunovu koricu i hrastov čips. Sve ovo treba da ispuni teglu ne više od 2/3 zapremine.
3. Napunite do vrha votkom, alkoholom ili mjesečinom.
4. Držite na suncu nedelju dana. Procijedite kroz gazu.

Napitak od breskve za poboljšanje raspoloženja je spreman. Može se flaširati i hladiti.

Pravila za čuvanje likera od breskve

Nakon završetka procesa pripreme, piće se pakira u posudu, dobro zatvara i čuva na tamnom mjestu na niskoj temperaturi. To može biti hladnjak, podrum, podrum, ostava ili ormar na izoliranoj lođi.

Likere od breskve čuvajte od 2 do 5 godina, pod uslovom da nema direktne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Domaći liker od breskve pomoći će vam da se oraspoložite i povećate vitalnost u svakoj situaciji. Domaći liker od breskve daje puno povjerenje u kvalitetu upotrijebljenih proizvoda i može se napraviti uzimajući u obzir ukus i preferencije kako domaćina tako i gostiju.

"Sipanje breskve kod kuće"

Liker od breskve kod kuće

Tinktura narandže na votki kod kuće

Liker od breskve kod kuće

Tinktura narandže na votki kod kuće