Kako odabrati mliječnu kozu
U poređenju s drugim vrstama domaćih domaćih životinja, koze imaju vrlo ograničen broj mesnih pasmina. Od davnina su ove životinje uglavnom trebale mlijeko. Što je prilično iznenađujuće. Krave su se jako dugo koristile samo kao tegleća i žrtvena životinja zbog činjenice da čovjek nije mogao apsorbirati mlijeko. Tek nakon mutacije, zbog koje se mlijeko počelo probavljati, krave su počele da se muze.
U isto vrijeme, mliječne koze pojavljuju se već u drevnim mitovima Helade. Koristi se kao idiomatski izraz od 6. vijeka prije nove ere.uh. "Rog izobilja" pripadao je kozi Amalteji (Amalthea). Amalteja je dojila Zevsa svojim mlekom kada je njegova majka Reja sakrila sina od svog okrutnog muža Kronosa. Za to je Amalthea dobila sumnjivu nagradu da obezbijedi kožu za Zevsov štit. Ali njeni rogovi su postali simbol blagostanja i prosperiteta.
Ali ono što je važno nije ono što se dogodilo Amalteji, već činjenica da su već najmanje 1000 godina prije naše ere ljudi koristili kozje mlijeko. A ako je količina rase koza danas je ograničeno na tri, onda je mliječnih mnogo više.
Koje rase su najbolje
Mliječne rase koza mogu biti vrlo prinosne, ali zahtjevne za držanje. Za dobijanje deklarisane količine mlijeka od ovakvih koza potrebno je striktno poštovati uslove za njihovo održavanje i ishranu. Druga grupa mliječnih koza ne proizvodi mnogo mlijeka, ali je manje ćudljiva. Ove koze je često mnogo lakše držati. S obzirom na omjer troškova hrane, održavanja i mukotrpnosti brige o životinjama u odnosu na proizvodnju mlijeka, ponekad je isplativije držati manje mliječne, ali i manje ćudljive koze. Potrebno je odabrati pasminu mliječnih koza za određenu farmu, uzimajući u obzir njihove prednosti i nedostatke.
Opće karakteristike mliječnih koza
Izgled mliječnih koza ima zajedničke karakteristike:
- mala suha glava;
- tanak vrat;
- tijelo sa dobro razvijenim trbuhom;
- relativno duge noge;
- dobro razvijeno peharasto vime.
Vime ne smije pasti ispod skočnog zgloba.
Individualne karakteristike koza po pasmini dosta variraju. Koja će pasmina koza biti najmliječnija ovisi o nekoliko faktora:
- regija razmnožavanja;
- dijeta;
- uslovi pritvora;
- individualne karakteristike određene životinje.
U istoj pasmini postoje životinje s visokim i niskim prinosom.
Top Breeds
U Rusiji, među mliječnim rasama koza, najpoznatija je Zaanenskaya.
Zaanenskaya
Velika pasmina pretežno bijelac. Ponekad može imati žućkastu nijansu. Uzgajan prije 500 godina u dolini Saanental u Švicarskoj. U Evropi se pojavio tek na samom kraju 19. veka, a u Rusiji na samom početku 20. veka. Kasnije se ova rasa koza, kao najmliječnija, proširila po cijeloj zemlji.
Rast Saanenske koze 75-90 cm. Težina koza 55-80 kg, koza u prosjeku 110 kg. Ustav je jak. Glava srednja, suva. Koze mogu imati rogove i šibanje. Široko čelo. Male tanke uši stoje. Može biti kovrčavo. Kičma je jaka. Grudi su široke, voluminozne. Pravo nazad. Blago nagnute, dobro razvijene sapi. Noge pravilnog položaja. jaka kopita. Dlaka je gusta, bez podlake, osjeta je kratka, tanka. Koža je tanka. Vime je dobro razvijeno, veliko.
Prednosti rase Saanen uključuju visoku mlječnost i činjenicu da je jedna od rasa koza bez specifičnog mirisa mlijeka.
Nedostaci: zahtjevnost u ishrani i uslovima smještaja, kao i slaba sposobnost aklimatizacije pojedinih životinja. Iako se pasmina u cjelini smatra vrlo prilagodljivom.
Takva kontradikcija izražena je u činjenici da se saanenske koze mogu uzgajati na teritoriji od južnih granica Rusije do geografske širine Moskve. Ali ako se jedna koza preveze iz Krasnodara u Novosibirsk, postoji veliki rizik da će se životinja razboljeti. U skladu s tim, bolje je kupiti Zaanenka iz regije Novosibirsk u regiju Novosibirsk.
Mliječna produktivnost punokrvnih Saanen koza 4-8 litara mlijeka dnevno. Godišnji prinos mlijeka dostiže 800-1200 litara. Ali sadržaj masti u mleku je nizak: 4%.
Saanenske koze donose 1-3 jareta po jagnjetu.
Zbog ćudljivosti saanenskih koza, radije se miješaju s rasnim ili ruskim rasama. Iz tog razloga je veoma teško pronaći čistokrvnu Saanenku, a i skupi su.
Otvaranjem granica i uvozom novih mliječnih pasmina koza, čini se da Saanenski počinju ustupati titulu najmliječnih koza nubijskoj pasmini.
Nubian
Uprkos imenu, rasa zapravo dolazi iz Engleske. Ali osnova za uzgoj nubijskih koza bile su životinje izvezene iz Namibije. Krv engleskih, indijskih i švicarskih mliječnih koza dodana je domaćim nubijskim kozama, što je rezultiralo rezultatom prikazanim na fotografiji velikih mliječnih koza.
Jarac može narasti do 120 cm i težiti 100 kg ili više. Koze narastu do metar i teže 80 kg. Koze imaju malu glavu sa karakterističnim rimskim profilom i veoma dugim klapavim ušima. Dužina ušiju je takva da vise ispod lubanje, a kod nekih jedinki, kao što se vidi na fotografiji, dužina ušiju znatno premašuje veličinu glave. Vrat dug i tanak. Kičma je jaka, leđa ravna. Sapi su blago nagnute, sa visoko postavljenim repom. Noge su duge i tanke.
Boja Nubijaca može biti raznolika, ali u Rusiji je posebno cijenjena boja s takozvanim mjesečevim pjegama.
Za svoju veličinu, Nubijci su prilično mirne prirode, iako koza može rastaviti svoj štand komad po komad da bi došla do koza. Ali nisu agresivni prema ljudima.
Produktivnost Nubiek: 4-5 litara mlijeka dnevno sa sadržajem masti od 4,5%. Postoje dokazi da ponekad sadržaj masti u mlijeku može doseći i do 8%. Zbog visokog sadržaja masti i velike količine bjelančevina, nubijsko mlijeko je idealno za proizvodnju sira, a među ruskim uzgajivačima koza visoko su cijenjeni čak i križanci s nubijskom rasom, jer se time poboljšava kvalitet mlijeka domaćih koza.
Vjeruje se da je i ova rasa koza bez specifičnog mirisa mlijeka, ali je premalo čistokrvnih Nubijaca da bi se bilo šta sa sigurnošću moglo reći.
Nubije se odlikuju preranošću i sa 7 mjeseci su već spremne za parenje, ali za normalan razvoj tijela bolje je pričekati s parenjem najmanje godinu dana. Koze obično donose 1-2 jareta, možda i do 3 u jednom jagnjenju. Materica nakon jagnjenja se vrlo brzo oporavlja.
Nedostatak pasmine je ista zahtjevnost prema sadržaju kao i kod Zaanenskog: uz nekvalitetnu ishranu smanjuje se prinos mlijeka i sadržaj masti u mlijeku. Drugi ozbiljan nedostatak pasmine je mali broj ovih životinja u Rusiji i, kao rezultat, vrlo visoka cijena rasnih životinja.
Danas se u Rusiji saanenske i nubijske koze smatraju najboljim mliječnim pasminama. Ali cijene za ove predstavnike plemena koza rastu do krova, tako da možete vidjeti koje se još mliječne rase koza mogu naći na teritoriji Rusije.
Kamerunac
Ovo je minijaturna rasa mliječnih koza bez neugodnog mirisa mlijeka. Uzgajan je na granici Nigerije i Kameruna, zbog čega se na engleskom govornom području naziva nigerijskim. Rast Kamerunaca je oko 50 cm, a težina koze je 12-15 kg, koze 21-23 kg. Inače, eksterijer ovih koza praktički se ne razlikuje od njihovih velikih kolega. Jedina razlika su rogovi okrenuti unazad, kojima, teoretski, Kamerunci ne mogu da povrede. Ali koze su vrlo dobre u tim rogovima zakucati sve što im se nađe na putu.
Koze donose 1-2 jareta po jagnjetu. Ako se prinos mlijeka mjeri u apsolutnim iznosima, onda se Kamerunci teško mogu nazvati visoko produktivnim. Koze daju 0,5 do 1 litar dnevno i to samo 5 mjeseci.
Ali prednost Kamerunaca je što se mogu razmnožavati tokom cijele godine i od koze možete dobiti 2 potomka godišnje. Kamerunci takođe imaju veoma visok sadržaj masti u mleku. Prosek je 4,5-5%. Zabilježeni su slučajevi kada je udio masti u mlijeku bio 10%. Vizuelni prikaz sadržaja masti u mlijeku ove pasmine daje se jednostavnom radnjom: dovoljno je pustiti mlijeko da se slegne i skupi vrhnje. Istina, morate mjeriti čašama: iz jedne čaše možete prikupiti 2 žlice. kašike kreme.
Kamerunske koze nepretenciozan i nezahtjevan prema sadržaju. Mogu čak jesti i travu i slamu koje su se osušile na vinovoj lozi. Ali ukusno mlijeko u ovom slučaju se od njih ne može očekivati.
Kamerunci se vrlo lako pripitome ako se ne uvrijede. Čak mogu postati tvrdoglavi i arogantni. Često se čak drže u stanovima kao kućni ljubimci. U Rusiji se uzgajaju do sjevernih granica Moskovske i Novosibirske oblasti.
Za ruske uzgajivače koza danas su Kamerunci zanimljivi kao materijal za ukrštanje s velikim rasama koza. Za to se koriste kamerunske koze koje dobijaju takozvane mini. Mini su prosječne veličine između Kamerunaca i velikih rasa. Mliječnost im je kao kod velikih, a potrebno je manje hrane. Osim toga, od Kamerunaca usvajaju nepretencioznost u hrani.
Češka smeđa
Pasmina pripada jednoj od najvećih. Rast matica je 75 cm. Koze su veće. Uobičajeno je nosilo mliječnu kozu 50-60 km. Mužjaci mogu biti do 80 kg. Životinje češke smeđe rase su prilično lagane i visoke noge. Pasmina je nastala na bazi smeđih alpskih i smeđih njemačkih pasmina. Miješanjem ovih visokoproduktivnih pasmina s lokalnom stokom, češka koza je dobila karakterističnu smeđu boju.
Češka smeđa može imati smeđu boju od svijetle do vrlo tamne. Ali obavezne karakteristike bit će crni pojas na leđima, crna maska na njušci i crne noge. Rasa ima karakterističan eksterijer za sve mliječne koze. Vime je češće ispruženo prema dolje.
Produktivnost matica tokom laktacije je u prosjeku 4 litre mlijeka dnevno. Ova pasmina nema poseban sadržaj mlečne masti (3,5%), ali njeni proizvodi imaju delikatan kremasti ukus.
Nekada je pasmina bila skoro izumrla, ali je brzo ponovo postala popularna i sada se uzgaja širom Evrope. U Rusiji, prema nekim podacima, broj čeških smeđih je 400 hiljada. pojedinci.
Nedostatak pasmine je što se životinje ne mogu svugdje kupiti. Češki braon se uzgajaju u odgajivačkim centrima i ako vam je potrebna garancija na čistokrvnost, moraćete da odete u takav centar.
Plus ima visoku otpornost na mraz i sposobnost dobrog prilagođavanja ruskim klimatskim uvjetima.
ruski beli
Ime ujedinjuje nekoliko grupa pasmina odjednom. Ukrštanjem domaće stoke sa uvezenim evropskim i švicarskim mliječnim pasminama dobiveni su ruski poboljšani tipovi. Ove grupe su dobile naziv po oblastima u kojima su uzgajane:
- Valdai;
- Yaroslavskaya;
- Gorkovskaya;
- Ryazan.
Ruski bijeli se uzgaja u centralnom dijelu Ruske Federacije, kao iu Ukrajini i Bjelorusiji.
Životinje su prilično velike: koze 50-70 kg, koze 40-50. Visina 65-70 cm. Spolni dimorfizam prema težini je prilično slabo izražen. Glavna boja je bijela, ali postoje sive, crvene, crne i pegaste jedinke. Ustav je jak. Glava je mala, lagana, blago izdužena. Uspravne, ravne, male uši. Oba pola imaju bradu. Razlika između muškog i ženskog u sjaju i dužini brade.
U isto vrijeme, anketirane jedinke se također nalaze u rasi. Telo u obliku bačve. prsa široka. Sapi opuštene. Noge pravilno postavljene, jake, sa dobro oblikovanim zglobovima. Veliko vime. Može biti kruškolikog ili okruglog oblika. Bradavice su blago usmjerene naprijed.
Neke od vrsta ruske bijele klasifikovane su kao univerzalne pasmine, jer gomila pahulja ovih koza iznosi do 200 g godišnje. Postoje i jedinke koje nemaju poddlaku, sa samo kratkom, ukočenom tedom.
Produktivnost ruskih bijelaca u poređenju sa Saanenom ili Nubijcem je niska. S obzirom na veličinu, niska je čak i u poređenju sa kamerunskim kozama. U prosjeku, koza ruske pasmine daje oko 2 litre dnevno. Iako postoje pojedinci koji mogu proizvesti 4 litre. Period laktacije traje 8-9 mjeseci. Masnoća mleka oko 4%.
Pasmina je dobra jer je vrlo nepretenciozna za uslove pritvora i ima visoke sposobnosti prilagođavanja. Nedostaci uključuju samo strah od propuha. Ali nema životinje koja se ne razboli na propuhu. Stoga sa sigurnošću možemo reći da ruski bijeli nema mana.
Alpine
Jedna od najproduktivnijih pasmina. Postoje dvije vrste stanovništva: Francuzi i Amerikanci. Obično se američki tipovi jako razlikuju od početnih pasmina, da se tako opiše alpske koze teško. Osim toga, ova pasmina se razlikuje po raznim bojama. Kako je pasmina Alpiyka nastala na spoju tri države i nemoguće je precizno pratiti njihovo porijeklo.
Ovu boju naslijedila je češka smeđa pasmina.
Visina životinje 75-87 cm, težina 60-80 kg. Glava je duga, ravnog profila. Uši uspravne, uske. Anketirani pojedinci nisu neuobičajeni u rasi. Ako se koza rodi s rogovima, često je bez rogova. Koze imaju vrlo duge, ravne rogove koji se šire prema van, što podsjeća na divlje pretke svih ovih artiodaktila. Vuna je tvrda, kratka.
Produktivnost kraljice na prosječnom nivou. Prema francuskim uzgajivačima koza, to je 3 litre dnevno. Sadržaj masti je takođe nizak: 3,7%. Ali mlijeko ove rase nema miris i, prema svjedočenju "očevidaca", ne razlikuje se po ukusu od kravljeg mlijeka. Alpi su veoma plodni, često donose po 4 jareta. Zapravo, takav broj mladunaca je vrlo veliko opterećenje za maternicu i slabe jedinke, bolje je odmah uništiti.
Alpini su nezahtjevni prema uslovima pritvora. Hladnoća im nije bitna, najvažnije je da je suvo i da nema promaje. Ali kao i svaka stijena, Alpine ne podnose loše ventilirane prostore. Visoka otpornost na mraz alpske pasmine čini je pogodnom za uzgoj u sjevernim regijama Ruske Federacije.
O mirisu
Problem mirisa kozjeg mlijeka poznat je i onima koji se nikada nisu bavili kozama. Samo priča iz druge ruke. Ali ovo pitanje nije tako jednostavno kao što se čini. Nikakvi opisi rasa mliječnih koza sa i bez fotografija neće dati tačnu informaciju hoće li mlijeko određene koze mirisati. Prema zapažanjima iskusnih uzgajivača koza, prisustvo mirisa ne zavisi od pasmine. Pojava mirisa ovisi o uvjetima pritvora i individualnim karakteristikama koze.
U lošim uslovima u neočišćenoj štali, veća je vjerovatnoća da mlijeko smrdi. Ako koza u procesu muže opere i kopito u posudi (a koze vole da zabadaju nogu u mleko), onda je smrad mleka zagarantovan. Takođe, koze su često rođene kao hermafroditi. Ove osobe su sterilne, ali nivo hermafrodizma može biti ograničen samo povećanom količinom muških hormona. I tada će i mlijeko imati miris "kozjeg".
Stoga, kada kupujete kozu, morate obratiti pažnju ne na to koja pasmina koza daje mlijeko bez mirisa, već kakvo mlijeko daje određena jedinka.
Ali ukus mleka u potpunosti zavisi od hrane. Mlijeko poprima okus hrane koju je jela koza. Da je pelin, mlijeko bi bilo gorko. Prilikom hranjenja slamom i krmnom smjesom, mlijeko će biti dovoljno, ali će zbog neugodnog okusa biti upitna mogućnost konzumiranja.
Koju odabrati
Kada birate mliječnu životinju za svoju farmu, morate znati glavne točke kako odabrati mliječnu kozu. Ako je mlijeko potrebno odmah, onda životinju treba nakon drugog jagnjenja. Samo u ovom slučaju moguće je precizno odrediti njegov prinos. Ne treba se fokusirati na reklamiranje "mama daje 6 litara na vrhuncu". Čudno, ali prinos kozjeg mlijeka prenosi otac, rođen zauzvrat iz maternice visokog prinosa. Shodno tome, donja granica starosti dotične osobe nije mlađa od 2,5 godine.
Vime treba da bude pravilnog oblika sa konusnim sisama koje vire napred. Životinju s takvim bradavicama, kao na fotografiji, ne vrijedi uzeti.
Cisterne za mlijeko ove osobe su male, a bradavice su deformisane i uvećane. Prilikom ispaše dodirivat će grane i zemlju. Oštećenje će dovesti do infekcije vimena.
Fotografija mliječne koze sa kvalitetnim vimenom. Nakon muže, takvo vime bi trebalo da se „ispuhne“ i postane veoma mekano. Koža na njoj se nabora, bradavice se takođe smanjuju. Prije muže, bradavice su tvrde na dodir zbog mlijeka koje sadrže. Nakon muže, oni takođe postaju mekani.
Zaključak
Prilikom odabira mliječne pasmine među kozama, uvijek morate uzeti u obzir ne samo apsolutnu količinu primljenog mlijeka, već i kvalitetu i cijenu hrane, što će vam omogućiti da dobijete predviđenu količinu proizvodnje. Ponekad je bolje dobiti malo manje mlijeka za mnogo manje novca i truda nego kod rase visokog prinosa.
