Smolaste crne dojke: fotografija i opis gljive
| ime: | Smolaste crne dojke |
| latinski naziv: | Lactarius picinus |
| tip: | Uslovno jestivo |
| Sinonimi: | Mliječna smola- |
| sistematika: |
|
Smolasta crna mliječna (lactarius picinus) - predstavnik porodice Russula. Postoji i niz drugih naziva za ovu vrstu: smolasta crna prsa i smola mliječna. Uprkos nazivu, plodište je smeđe, a ne crno.
Gdje raste smolasta crna gljiva
Ova vrsta raste u umjerenoj klimatskoj zoni, preferirajući mješovite i crnogorične šume. Javlja se prilično rijetko. Raste pojedinačno i u malim grupama. Nalazi se u blizini borova, preferira travnate površine. Povoljno vrijeme za plodove je period od avgusta do septembra.
Kako izgleda smolasta crna mliječna?
Gljiva preferira kisela i pješčana tla
U početnoj fazi sazrijevanja klobuk je konveksan, u većini slučajeva s oštrim tuberkulom u sredini. U odrasloj dobi postaje ležerna, blago depresivna. Njegova veličina varira od 3 do 8 cm. Površina je glatka, baršunasta na dodir, uz rubove se vide blagi rubovi. Oslikana smeđkasto smeđom bojom. Rubovi kapice su u pravilu svjetlije nijanse od njenog središnjeg dijela.
Ispod kape nalaze se silazne, prilično česte i široke ploče. Kod mladih primjeraka obojeni su u bjelkasti ton, dok kod zrelih primjeraka postaju pjenasti. Većina ploča ove vrste počinje da se račva s vremenom. Spore prah oker. Spore su ovalne, srednje veličine, sa ornamentiranom površinom.
Noga smolasto-crne mliječne je cilindrična, blago sužena prema dolje. Njegova dužina varira od 4 do 8 cm, a debljina dostiže 1,5 cm u prečniku. Struktura je gusta, kod starih primjeraka je šuplja iznutra. Površina na dnu je pubescentna. Bijelo pri dnu, smeđe-braon odozgo.
Pulpa je gusta, lomljiva, bijele ili žućkaste boje. Pri rezanju poprima ružičastu nijansu. Kada se ošteti, luči gust, bjelkasti mliječni sok, koji nakon određenog vremena mijenja boju u crvenu. Ima gorak okus i prijatan voćni miris.
Da li je moguće jesti mleko od smole
Ova vrsta se smatra uslovno jestivom. U nekim izvorima možete pronaći informacije da je ovaj primjerak nejestiv zbog svojstvenog gorkog okusa. Međutim, ova gorčina se može eliminirati dugim namakanjem i kuhanjem. Tako je moguće jesti smolastu crnu mliječnu, ali tek nakon prethodnog tretmana. Osim toga, vjeruje se da je ova sorta pogodna za hranu samo u obliku soli.
Lažni dupli
Ovaj primjerak odiše voćnom aromom
Izvana, smolasta crna mliječna slična je sljedećim svojim rođacima:
- Smeđi mliječni je uslovno jestiv, ali je prilično rijedak. U početnoj fazi razvoja, kapica je u obliku jastuka sa zakrivljenim rubovima prema unutra, s vremenom se otvara, poprima otvoreni ili ljevkasti oblik s blago utisnutim središtem.
![]()
- Braonkasto mliječno na rezu poprima ružičastu nijansu, poput smolaste crne dojke. Jestiv je, ne baš gorkog ukusa i stoga ne zahteva dugo namakanje pre kuvanja. Boja klobuka kod ovog primjerka je svjetlije smeđa sa neujednačenim mrljama.
![]()
Pravila prikupljanja i upotrebe
Smolaste crne laktifere treba pažljivo sakupljati kako im se ne bi oštetila plodna tijela, jer su posebno krhka. Osim toga, preporučljivo je da ih položite spuštenim šeširima u dobro prozračenu posudu, na primjer, u pletenu korpu. Ova vrsta je pogodna za ishranu tek nakon prethodnog tretmana, koji se sastoji u namakanju jedan dan, a zatim kuhanju najmanje 10-15 minuta. Nakon toga se neka jela mogu kuhati od smolastog crnog mlijeka, a posebno je ova vrsta pogodna za kiseljenje i kiseljenje.
Zaključak
Smolasta crna mliječna raste od kasnog ljeta do rane jeseni, mikoriza se formira uglavnom na borovima. Zbog gorkog okusa pulpe, neke je referentne knjige navode kao nejestivu gljivu, međutim, uz dugotrajno namakanje, pogodna je za jelo u slanom obliku.
