Lažne lisičarke: fotografija i opis, kako se razlikuju, da li je moguće jesti
- Postoje li lažne lisičarke
- Kako izgleda lažna lisica
- Gdje rastu narandžasti govornici
- Kako razlikovati lažnu lisičarku od jestive
- Lažne lisičarke su otrovne ili ne
- Da li je moguće jesti lažne lisičarke
- Šta se dešava ako pojedete lažnu lisicu
- Kako kuhati lažne lisičarke
- Simptomi trovanja i prva pomoć
- Zaključak
Lisičarke su zdrave gljive koje su cijenjene zbog jednostavne pripreme i nutritivnih svojstava. Međutim, oni imaju kolege koji su inferiorni od njih po ukusu i korisnim kvalitetama. Takve gljive se zovu narandžasti govornici. Fotografija i opis lažne lisičarke pomoći će da se razlikuju od drugih sorti. Prije svega, proučite izgled. Lažne lisičarke nisu opasne po zdravlje, mogu se koristiti za kuhanje.
Postoje li lažne lisičarke
Lisičarka je uobičajena vrsta gljive koja se nalazi na teritoriji Rusije. Plodno tijelo se sastoji od klobuka i stabljike, ali predstavljaju jednu cjelinu. Nema definisanih granica. Šešir je konkavan, ravan kako raste, postaje lijevkast. Noga - gusta, čvrsta. Boja plodišta varira od svetlo žute do narandžaste.
Lisičarke su cijenjene zbog svog bogatog sastava i dobrog ukusa. Crvi i larve nikada ne počinju u njima. Pulpa sadrži tvar koja ima štetan učinak na insekte. Gljive se lako skladište i transportuju. Sadrže aminokiseline, vitamine i druge korisne elemente.
Uz "tihi lov" u šumi, često se nađu lažni blizanci. To su gljive koje po izgledu liče na lisičarke. Tu spadaju narandžasti govornik i maslinov omfalot. Međutim, nemaju tako dobar ukus i sadrže opasne toksine. Talker je češći na sjevernoj hemisferi. Kada se konzumira, nema štetnog dejstva ako se poštuju pravila obrade. Najopasniji maslinov omfalot, koji raste u toploj južnoj klimi. Kako ne biste izbjegli trovanje, važno je znati razlike između ovih gljiva.
Kako izgleda lažna lisica
U naučnoj literaturi, crvene gljive koje izgledaju kao lisičarke nazivaju se narandžastim govornicima. Šeširi su im veličine od 2 do 5 cm, u povoljnoj klimi narastu do 10 cm. Kod mladih primjeraka gornji dio ima konveksan oblik, rubovi ostaju zakrivljeni. Kako raste, šešir postaje ravniji i ispružen. Kod odraslih predstavnika je u obliku lijevka, sa zakrivljenim valovitim rubovima.
Prema opisu, govornik ima narandžastu baršunastu površinu. Ostaje suh u svim uslovima, postepeno postaje grublji. Boja lažne lisičarke je narandžasta, sa žutim ili smeđim podtonom. U sredini se nalazi tamnija mrlja, koja s godinama postaje sve manje uočljiva. Rubovi klobuka su svjetliji, žuti, brzo blijedi u bijeli.
Lažna lisička ima privatne, moćne ploče sa granama. Oni su raspoređeni u opadajućem redosledu. Ploče se ističu nasuprot bljeđe kapice. Boja im je žuto-narandžasta. Kada se pritisnu, porumene.
Noga govornika je duga 3 do 6 cm i dostiže 1 cm u obimu. Oblik mu je cilindričan, ponekad se sužava ili savija prema bazi. Posebnost lažne lisičarke je da svjetlija boja noge obično odgovara boji tanjura. Kod mladih predstavnika blizanaca je homogena, kako raste, postaje šuplja.
Pulpa lažne lisičarke je deblja u središnjem dijelu klobuka. Ostaje tanak oko ivica. Konzistencija - gusta, boja - žuta ili svijetlo narandžasta. Unutar nogu meso je tvrdo, crvenkaste boje. Spore prah - bijeli. Glatke spore gljive su eliptičnog oblika.
Više o lažnoj lisičarki - u video recenziji:
Gdje rastu narandžasti govornici
Lisičarke obične i lažne rastu u različitim dijelovima šume. Ipak, preferiraju crnogorične i mješovite sastojine, visoku vlažnost i tople uslove. Obična lisička formira mikorizu sa raznim stablima - bor, smreka, bukva, hrast. Glavni period zrenja je početkom juna, zatim - od avgusta do sredine jeseni.
Narandžasti govornik se nalazi na šumskom tlu. Ne treba joj simbioza sa drvećem. Lažna lisičarka raste u listopadnim i crnogoričnim nizovima. Truleće drvo i lišće postaju izvor hrane. Često se žuta šumska ljepotica nalazi u mahovini ili pored mravinjaka. Gljive se beru u umjerenoj klimi Evrope i Azije.
Gljiva govorushka narandžasta aktivno se razvija nakon kiše. Sa povećanjem vlažnosti i temperature stvaraju se povoljni uslovi za rast. Plodna tijela se nalaze u blizini potoka, jezera, rijeka. U suši i nakon mraza, vjerovatnoća da ćete sresti lažnu lisičarku je manja.
Lažna lisičarka raste pojedinačno ili u velikim grupama. Gljiva daje plod svake godine. Sazrevanje počinje u avgustu i traje do novembra. Najviše gljiva nalazi se sredinom avgusta i septembra.
Kako razlikovati lažnu lisičarku od jestive
Lažne lisičarke se mogu prepoznati po brojnim znakovima. Obratite pažnju na boju, oblik kapice i nogu, miris. Ako znate karakteristične karakteristike svake gljive, lako ćete pronaći razliku između njih.
Glavne razlike između lisičarki i lažnih lisičarki:
- Jestiva sorta je čvršća: žućkasta ili narandžasta. Lažna - ima svijetlu ili svijetlu boju, s bakrenim, crvenim, smeđim, oker rubovima. Lažna lisičarka ima bljeđi ton, tamne mrlje se nalaze na šeširu, osim toga, postoji svjetliji rub.
- Lažne vrste imaju tanje, mekše meso. U ovom slučaju, ploče se nalaze češće. U običnoj lisičarki meso je gusto i elastično. Tekstura nalik na gumu.
- Klobuk obične lisičarke je obično sa neravnim ivicama. U lažnoj varijanti ima ravnomjerniji oblik.
- Prava lisičarka ima debelu nogu, do 3 cm u prečniku. Kod govornika je tanji.
- Lisičarka lažna i prava razlikuju se po strukturi plodišta. Kod jestivih vrsta je jedinstvena celina. Kod lažne lisičarke ovi dijelovi su odvojeni jedan od drugog.
- Prava lisička uvijek raste u grupama. Lažna sorta se također nalazi u velikim grozdovima, ali ima i pojedinačnih primjeraka.
- Pod pritiskom, meso jestive gljive postaje crveno. Kod lažne vrste plodište ne mijenja boju kada se pritisne. Izuzetak su ploče koje postaju smeđe.
- Obična lisica nikada nije crvljiva, za razliku od narandžaste govornice.
- U procesu kuhanja, meso lažnog blizanca postaje sivo. Prave lisičarke ne mijenjaju boju.
Fotografija jasno prikazuje obične i lažne gljive lisičarke:
Lažne lisičarke su otrovne ili ne
Narandžasti govornik se dugo vremena smatrao otrovnim. Zatim je uvršten u kategoriju uslovno jestivih sorti. Ne postoji konsenzus o ovom pitanju među naučnicima. I dalje se preporučuje napuštanje upotrebe lažnih lisičarki ako postoji povećana osjetljivost na gljive. Zabilježeni su slučajevi kada je govornik izazvao pogoršanje gastrointestinalnih bolesti.
U mnogim zemljama, lažna lisička se smatra nejestivom. U Americi je klasifikovana kao gljive lošeg kvaliteta. U Francuskoj je dozvoljeno koristiti govornicu, ali upozoravaju na moguće poremećaje u ishrani. Sorta se smatra jestivom u Velikoj Britaniji. Osim toga, postoje izolirani slučajevi halucinogenog efekta uzrokovanog lažnim lisičarkama. Međutim, stvarna potvrda ove činjenice nije dobijena. Možda je takvu manifestaciju izazvao još jedan dvojnik lisičarke - hymnopile, ili moljac.
Gymnopile je narandžasta gljiva koja izgleda kao lisica. Srednje je veličine i jarkih boja. Šešir mu je zvonast ili ravan, sa tuberkulom u sredini. Boja - ujednačena, žuta, smeđa ili crvena. Noga - cilindrična, obično ima zakrivljeni oblik. Često ostavlja tanak prsten. Meso, beličasto ili bež, gorkog ukusa. Zbog toga se himnopile smatraju nejestivim. Sadrži supstance koje imaju halucinogeno dejstvo.
Žbokoče nalik lisičarkama predstavljaju veliku opasnost po zdravlje. Ovo uključuje maslinov omfalot, koji raste u tropskoj klimi. Često se susreće na teritoriji Krima i mediteranske obale. Omphaloth preferira umiruće drvo i parazitira na hrastovima, maslinama i drugim listopadnim drvećem.
Omfalot se od prave lisičarke razlikuje po šeširu veličine od 4 do 12 cm. Gusta je, mesnata, položena. Ovo su žute gljive koje izgledaju kao lisičarke, ali imaju svjetliju boju. Njihove boje sadrže i narandžaste, crvene i smeđe tonove. Ploče, žute ili narandžaste, spuštaju se prilično nisko do stabljike. Imaju fosforescentno dejstvo. Gljiva sazrijeva u jesen, u septembru ili oktobru. Ako se proguta, izaziva trovanje u roku od 30 minuta.
Da li je moguće jesti lažne lisičarke
Narandžaste govornike je dozvoljeno jesti. Prethodno su očišćeni od lišća, granja i ostalog šumskog otpada. Zatim narežite na komade i spustite ih 3 sata. u hladnu vodu. Masa se kuva na laganoj vatri 40 minuta.
Blizanci lisičarki se konzumiraju u ograničenim količinama. Norma za odraslu osobu je najmanje 150 g dnevno. Lažne lisičarke se ne preporučuju za uključivanje u prehranu djece, žena tokom trudnoće i dojenja.
Šta se dešava ako pojedete lažnu lisicu
Okus narandže se značajno razlikuje od obične lisičarke. Lažni dupli ima niska gastronomska svojstva. Meso mu je bez izraženog ukusa i mirisa. Ponekad se javljaju neprijatne note koje podsećaju na drvo. Noge ostaju čvrste čak i nakon kuvanja.
Ako su gljive pravilno obrađene i kuhane, onda ne pogoršavaju stanje tijela. Lažne lisičarke se ne koriste u prisustvu bolesti želuca i crijeva. Moguća je individualna reakcija, što će dovesti do pogoršanja bolesti.
Kako kuhati lažne lisičarke
Nakon kuhanja, lažne lisičarke se koriste za pripremu raznih jela. Dodaju se u supe, umake, priloge salatama. Od gljivaste mase dobijaju se kavijar i nadjevi za pečenje. Proizvod se kombinuje sa mesom, krompirom, pasuljem i raznim povrćem. Nakon obrade, pulpa lažnih lisičarki postaje siva - to je prirodan proces koji ne narušava kvalitetu proizvoda.
Za zimu se konzerviraju lažni blizanci. Mogu se kiseliti ili soliti solju, lovorovim listom, biberom i drugim začinima. Pulpu prvo treba prokuvati. Razgovornici se dobro slažu sa raznim gljivama. Često se kuhaju zajedno s običnim lisičarkama ili russulama.
Simptomi trovanja i prva pomoć
Pri korištenju narandžastih govornica moguće je trovanje. Uzrokuju ga različiti faktori:
- prejedanje iznad utvrđene norme;
- individualna reakcija tijela na proizvod;
- korištenje starih ili ustajalih lažnih lisičarki;
- kršenje tehnologije i uslova skladištenja obrađenih govornika;
- pulpa pečuraka je apsorbovala zagađenje sa autoputeva ili industrijskih preduzeća.
Glavni znakovi trovanja su bol u trbuhu, povraćanje, proljev, slabost. Kada se pojave ovi simptomi, pozovite hitnu pomoć. Prije dolaska, žrtvi se opere stomak, daju joj se aktivni ugalj i još tople tečnosti. Liječenje trovanja se odvija u bolnici. Period oporavka traje od nekoliko dana do sedmica.
Zaključak
Fotografija i opis lažne lisičarke pomoći će "tihim lovcima" da je lako razlikuju od drugih gljiva. Ovu sortu karakteriziraju određene vanjske karakteristike. Također je važno razlikovati govornike od otrovnih predstavnika. Lažne lisičarke se koriste za hranu, podvrgavaju se kuhanju i konzerviranju. U slučaju trovanja odmah pozvati ljekara.
