Rhizopogon žućkast: opis i fotografija, jestivost
| ime: | Rhizopogon žućkast |
| latinski naziv: | Rhizopogon luteolus |
| tip: | Uslovno jestivo |
| Sinonimi: | Žućkasti korijen, Rhizopogon luteolus |
| sistematika: |
|
Rhizopogon žućkast - rijetka saprofitna gljiva, srodnik kabanica. Pripada klasi Agaricomycetes, porodici Rhizopogonaceae, rodu Rhizopogon. Drugi naziv za gljivu je žućkasti korijen, na latinskom - Rhizopogon luteolus.
Gdje rastu žućkasti rizopogoni
Rhizopogon luteolus se nalazi u umjerenim i sjevernim geografskim širinama Evroazije. Raste u malim grupama uglavnom u borovim šumama na pjeskovitim i subpješčanim tlima. Formira mikorizu sa četinarima, najčešće sa borovima. Može se naći u šumovitim vikendicama i parkovima. Voli rastresita tla s visokim sadržajem dušika. Plodno tijelo gljive je gotovo potpuno skriveno pod zemljom ili ispod sloja opalog lišća, pa ga nije lako pronaći.
Kako izgledaju žućkasti rizopogoni
Rhizopogon luteolus ima prilično čudan izgled za gljivicu. Nedostaju mu šešir i noga. Podjela plodišta na gornji i donji dio je vrlo uslovna. Izvana, podsjeća na gomolj mladog krompira. Ima veličinu od 1 do 5 cm.
Mlade su bjelkasto-maslinaste ili svijetlosmeđe boje, zrele su smeđe ili smeđe. Površina plodišta je suva. Kako raste, koža mu postepeno puca. Plodno tijelo je upleteno u sivo-crne niti micelija. Zreli primjerci imaju izražen miris bijelog luka.
Meso rizopogona je gusto i mesnato, bjelkasto-žute boje, zahvaljujući čemu je gljiva i dobila ime. Kako spore sazrijevaju i raspršuju se u pulpi, ona postepeno mijenja boju u žuto-maslinastu, zelenkastu, zelenkasto-smeđu i gotovo crnu u starom primjerku.
Spore elipsoidne, blago asimetrične, sjajne, glatke, prozirne. Veličina spora - približno 8 x 3 mikrona.
Da li je moguće jesti žućkaste rizopogone
Rhizopogon je jestiva vrsta, ali se rijetko jede.
Okusne osobine gljive rizopogon žućkaste boje
Rhizopogon luteolus ima slab ukus. Iako se smatra jestivim.
Prženi rizopogon ima ukus kabanice.
Korist i šteta za organizam
Rhizopogon luteolus pripada četvrtoj kategoriji ukusa. Sastav sadrži hranjive tvari, ali ako se koristi i priprema na pogrešan način, opasan je i može naštetiti tijelu.
Lažni dupli
Žućkasti rizopogon je po izgledu sličan svom srodniku, ružičastom rizopogonu (Rhizopogon roseolus), drugi naziv za koji je rumeni tartuf ili ružičasti tartuf. Ova gljiva ima žućkastu kožicu, ako je slomljena ili posečena, meso na ovom mestu postaje ružičasto. Plodno tijelo ružičastog tartufa ima gomoljast ili nepravilno zaobljen oblik. Većina je pod zemljom. Zid plodišta je bjelkast ili žućkast, a pri pritisku postaje ružičast. Rhizopogon ružičasti jestiv, pogodan za jelo samo u mladoj dobi.
Još jedan rođak žućkastog rizopogona je obični rizopogon (Rhizopogon vulgaris). Plodno tijelo mu je u obliku gomolja sirovog krompira prečnika do 5 cm. Djelomično je ili potpuno skriveno u zemlji. Kožica mlade gljive je baršunasta, kod zrele postaje glatka i blago ispucala. Raste u šumama smrče i bora, ponekad se nalazi u listopadnim šumama. Sezona sakupljanja - od juna do oktobra. Nikad ne raste sam.
Rhizopogon žućkasti podsjeća na Melanogaster sumnjiv (Melanogaster ambiguus). To je vrlo rijetka jestiva gljiva koja raste pojedinačno u širokolisnim šumama od maja do oktobra. Mladi primjerci imaju filcanu, hrapavu površinu smeđe-sivkaste boje. U procesu rasta, površina plodišta potamni, postaje gotovo crna i postaje glatka. Meso pečurke je ljubičasto-crno, debelo, mesnato, sa blagim mirisom na beli luk. Kvalitet ukusa je nizak.
Pravila prikupljanja
Sezona sakupljanja - od jula do septembra. Rhizopogon luteolus je najbolje ubrati na kraju sezone kada daje najveće prinose.
Koristi
Za jelo je potrebno odabrati mlade primjerke s ugodnom kremastom pulpom (stare tamne gljive se ne mogu koristiti).
Prvo ih treba oprati pod tekućom vodom, pažljivo trljajući svaki primjerak kako bi se uklonio okus i miris bijelog luka, a zatim oguliti tanku kožicu.
Rhizopogon luteolus priprema se na isti način kao i puffballs, koji su im najbliži srodnici. Za kuvanje su pogodne sve vrste kuvanja - dinstanje, prženje, dinstanje, pečenje, ali su najukusnije kada su pržene.
Zaključak
Rhizopogon žućkast - malo poznata vrsta čak i među beračima gljiva. Lako ga je pobrkati s bijelim tartufom, koji prevaranti koriste, prodajući ga po visokoj cijeni.
