Mirisni govornik: opis, fotografija, gdje raste
| ime: | smrdljivi govornik |
| latinski naziv: | Clitocybe odora |
| tip: | Uslovno jestivo |
| Sinonimi: | Mirisni govornik |
| sistematika: |
|
Mirisni govornik je uslovno jestiva vrsta porodice Tricholomov. Raste u šumama smrče i listopadnih šuma od avgusta do oktobra. U kulinarstvu se ovaj predstavnik šumskog carstva koristi u prženim, dinstanim i konzerviranim verzijama. Budući da vrsta ima nejestive parnjake, potrebno je poznavati vanjski opis i njihove razlike.
Gdje rastu smrdljivi govornici
Mirisni govornik raste na vlažnom tlu među crnogoričnim i listopadnim drvećem. Plodovanje počinje početkom ljeta i traje do prvog mraza. Može se naći i na pašnjacima, otvorenim površinama, među žbunjem i u visokoj travi.
Kako izgledaju smrdljivi govornici
Kako ne biste naštetili tijelu, morate znati vanjski opis gljivice, pogledati fotografije i video zapise. Šešir je mali, veličine oko 10 cm. Površina mladih primjeraka je konveksna, nebesko-maslinaste boje. S godinama se ispravlja, rubovi se savijaju, a boja se mijenja u žuto-sivu. Kada raste na otvorenom mjestu, kora gubi boju i puca. Donji sloj čine česte blijedo smaragdne ploče. Razmnožavanje se odvija cilindričnim sporama koje se nalaze u bjelkastom prahu spora. Noga, duga do 8 cm, gusta, cilindričnog oblika, farbana u skladu sa kapom.
Da li je moguće jesti smrdljive govornike
Mirisni govornik je uslovno jestiv predstavnik carstva gljiva. U kulinarstvu se koristi u prženom, dinstanom i konzerviranom obliku. Prije kuhanja, pečurke se dobro operu i kuhaju 10-15 minuta.
Ukusne kvalitete gljive govorushka mirisne
Gusto meso odiše jakim mirisom anisa koji ne nestaje tokom kuvanja. Stoga ovaj šumski stanovnik nije posebno popularan kod berača gljiva.
Korist i šteta za organizam
Mirisni govornik nije samo niskokalorična, već i vrlo korisna gljiva. Plodno tijelo sadrži proteine, masti, ugljikohidrate, vlakna, veliku količinu vitamina i aminokiselina. Zbog bogatog blagotvornog sastava, gljiva:
- poboljšava probavu;
- uklanja toksine i toksine;
- zaustavlja rast ćelija raka;
- smanjuje nivo lošeg holesterola;
- sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
- jača imuni sistem.
Budući da se gljive smatraju teškom hranom, ne preporučuje se konzumiranje:
- osobe sa gastrointestinalnim bolestima;
- trudnice i dojilje;
- djeca mlađa od 7 godina.
Vrsta ima lažne blizance koji uzrokuju trovanje hranom, tako da morate znati uočiti razlike i slijediti pravila sakupljanja.
Lažni dupli
Mirisni govornik, kao i svaki šumski stanovnik, ima jestive i nejestive parnjake:
- Giant - jestiva vrsta koja raste među listopadnim drvećem. Voće tokom toplog perioda. Pulpa voća ima prijatan ukus i miris. Šešir je velik, do 30 cm, noga je gusta i mesnata. Gljiva je obojena u svijetlosivu ili snježnobijelu boju.
![]()
- Slabo obojen - nejestiv izgled sa blagom pljesnivom aromom. Preferira šume širokog lišća i smrče, rađa u pojedinačnim primjercima tokom toplog perioda.
![]()
Pravila prikupljanja
Unatoč činjenici da je vrsta jestiva, kako ne biste dobili želučane tegobe, morate znati pravila sakupljanja. Branje gljiva se vrši:
- po vedrom, sunčanom vremenu;
- daleko od puteva i industrijskih preduzeća;
- na ekološki čistim mestima.
Koristi
Mirisni govornik ima miris anisa i delikatan ukus. U kulinarstvu se često koriste samo klobuke mladih primjeraka, jer je meso na stabljici vlaknasto i bezukusno. Požnjeveni rod otkriva ukus u prženom, kiselom, soljenom obliku. Koriste se i za pravljenje umaka i prvih jela.
Prije kuhanja, treba imati na umu da ovaj predstavnik nakon toplinske obrade gubi volumen za ½ mase.
Zaključak
Mirisni govornik - jestiva gljiva sa mirisom anisa i delikatnog ukusa pečuraka. Raste širom Rusije od avgusta do oktobra. Budući da vrsta ima nejestive kolege, morate pažljivo pročitati vanjske karakteristike i pogledati fotografiju.
