Paradajz na hladan način pod najlonskim poklopcem
- Tajne soljenja paradajza ispod najlonskog poklopca
- Tradicionalni recept za slani paradajz ispod najlonskog poklopca
- Slani paradajz ispod kaprona sa listovima hrena i ribizle
- Paradajz zaliven hladnom salamuricom ispod najlonskog poklopca
- Pravila za čuvanje slanih paradajza ispod najlonskog poklopca
- Zaključak
Slani paradajz ispod poklopca može se brati u velikim količinama, jer mirisni kiseli krastavci ne samo da diverzificiraju prehranu, već i dopunjuju druga jela zimi, kada na meniju nedostaje svježeg povrća. A hladan način kiseljenja rajčice omogućit će vam da sačuvate sva korisna svojstva korištenih proizvoda što je više moguće.
Tajne soljenja paradajza ispod najlonskog poklopca
Soljenje paradajza je vrlo jednostavno za pripremu, čak i početnici kuvari mogu to da podnesu po klasičnim receptima. A preporuke za izradu pomoći će vam da napravite visokokvalitetne kisele krastavce originalnog okusa:
- Prilikom odabira paradajza, prednost treba dati plodovima iste veličine i stepena zrelosti, koji se razlikuju po gustoći i tvrdoći, jer će prezreli plodovi postati kiseli i negativno utjecati na okus obratka.
- Ne mešajte različite sorte povrća tokom čuvanja.
- Rasol se može napraviti hladan ili prokuhati, ohladiti, a zatim preliti sadržajem tegli.
- Recepti se mogu mijenjati po ukusu zamjenom jedne biljke drugom. Ali ne preporučuje se smanjivanje količine soli, jer će povrće postati kiselo. Takođe, sanitarna pravila se ne mogu zanemariti, ali moraju biti ispunjeni svi potrebni zahtjevi, a rezultat će biti ukusni slani paradajz.
- Pripremljene tegle se moraju oprati toplom vodom ili sterilisati.
- Iskusne domaćice savjetuju da na vrh stavite list hrena, koji će spriječiti da paradajz postane pljesniv, ili da sipate kašičicu biljnog ulja kako biste blokirali pristup zraka paradajzu.
Zbirka recepata je vrlo jednostavna i ne zahtijeva posebne materijalne i fizičke troškove, može se mijenjati i ovisno o ukusu.
Tradicionalni recept za slani paradajz ispod najlonskog poklopca
Brzina kuhanja ovako slanog paradajza na hladan način pod najlonskim poklopcem oduševit će domaćicu, a izvrstan okus povrća privući će i gurmane. Za klasično hladno kiseljenje povrća trebat će vam:
- 2 kg plodova paradajza;
- 70 g soli;
- 2 litre vode;
- set mirisnog bilja.
recept:
- Na dno čiste tegle stavite mirisno zelje, što može biti kišobran kopra, lišće trešnje, celer i drugo začinsko bilje po želji.
- Na vrh kompaktno položite male rajčice i pospite ih solju.
- Prokuhajte vodu i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim sipajte u teglu povrća.
- Zatvorite hermetički čistim najlonskim poklopcem i pošaljite u podrum ili frižider.
Ova poslastica je prijatne arome i fantastičnog ukusa. Slanom paradajzu niko ne može da odoli.
Slani paradajz ispod kaprona sa listovima hrena i ribizle
Hladno soljenje paradajza ispod najlonskog poklopca s dodatkom listova hrena i ribizle poslužit će kao odličan zalogaj koji diverzificira asortiman kiselih krastavaca.
Za kuvanje su potrebni sledeći sastojci:
- 2 kg paradajza;
- 100 g korijena hrena;
- 80 g soli;
- 8 zub. bijeli luk;
- 8 listova ribizle;
- 1 list hrena;
- zelje, lovorov list, kopar po želji.
Tehnologija kuhanja slanog povrća ispod najlonskog poklopca:
- Nakon odabira srednje gustog paradajza, dobro ih operite pod tekućom hladnom vodom. Operite i osušite listove hrena i ribizle. Ogulite beli luk i narežite na kriške. Sameljite korijen rena u mašini za mljevenje mesa, prethodno ga operite i očistite.
- Stavite povrće u teglu zajedno sa začinskim biljem, belim lukom i seckanim korenom hrena na haotičan način. Sol rastvoriti u 1,5 litara hladne prokuvane vode. Dobijeni salamuri filtrirajte gazom i njome prelijte sadržaj tegle.
- Na vrh stavite list hrena i zatvorite ga najlonskim poklopcem.
- Stavite prazninu za skladištenje u frižider ili pošaljite u podrum.
Takav slani paradajz bit će neobično iznenađenje za rodbinu i ugodno će iznenaditi goste.
Paradajz zaliven hladnom salamuricom ispod najlonskog poklopca
Gurmani sline samo pri pomisli na slane, ukusne paradajze napravljene po ovom receptu. Da biste to učinili, pripremite sljedeći set proizvoda:
- 1,5 kg plodova paradajza;
- 60 g soli na 1 litar vode;
- 3 grane celera;
- 2 suha izdanka kopra;
- 2 kom. svježi kopar sa suncobranima;
- 1 bijeli luk;
- hladnom vodom.
Proces kuhanja zahtijeva sljedeće korake:
- Povrće pripremite uklanjanjem peteljki i ispiranjem pod tekućom vodom.
- Operite zelje, ogulite beli luk i narežite na ploške.
- Dno tegle ukrasite začinskim biljem i belim lukom, a zatim kompaktno položite paradajz. Protresite posudu nakon svakog sloja. Puniti do samog vrha, naizmenično zelje i povrće, imajući u vidu da će se povrće smanjiti u zapremini i slegnuti. Prelijte preostalim celerom, koprom i belim lukom.
- Pripremite salamuru od hladne vode i kuhinjske soli. Nakon sjedinjavanja ovih komponenti, dobro promiješajte i procijedite.
- Sadržaj tegle prelijte hladnim slanom vodom do vrha i začepite najlonskim poklopcem. Kiseli paradajz čuvajte na hladnom mestu.
Konzervirani paradajz ispod najlonskog poklopca, napunjen hladnom vodom, zadržava mnogo više vitamina od povrća koje je tretirano toplom tečnošću.
Još jedan recept:
Pravila za čuvanje slanih paradajza ispod najlonskog poklopca
Praznine ispod najlonskih navlaka treba čuvati u hladnoj prostoriji zaštićenoj od sunčevih zraka. Ljeti bi idealno mjesto za skladištenje bilo frižider, podrum, a zimi - garaža, balkon. Ako je temperatura iznad 15 stepeni, onda će usoljeni paradajz ukiseliti i postati neupotrebljivi.
Zaključak
Slani paradajz ispod poklopca mora biti ubran, naoružan provjerenim receptima, kao i poštivanje tehnologije kuhanja i pravilnog skladištenja. Tek tada možete dobiti maksimalno zadovoljstvo od jedenja radnog komada, uživajući u njegovom neverovatnom ukusu i nezaboravnoj aromi.
